Е-номери (E-числа) є кодами харчових добавок в продуктах харчування, які були засновані для використання в Європейському Союзі («E» позначає приставку «Європа»). Е-числа — це найпоширеніші харчові добавки. Вони зазвичай знаходяться на етикетках харчових продуктів в країнах Європейського Союзу. Оцінка безпеки та затвердження є обов'язком Європейського органу з безпеки харчових продуктів. E-номери зустрічаються також на маркуванні продуктів харчування в інших країнах, у тому числі в Раді співробітництва арабських держав Перської затоки, Австралії, Нової Зеландії і Ізраїлю. Вони все частіше, хоча і рідко, можуть бути знайдені на північноамериканській упаковці, особливо в Канаді на імпортованих європейських товарах.
Класифікація за числовим рядом ред.
Добавки нумеруються залежно від тієї функції, яку вони виконують. Серії «E» від 100 до 199 — це барвники, від 200 до 299 — консерванти, від 300 до 399 — антиокислювачі, далі йдуть загущувачі, Емульгатори, піногасники, підсилювачі смаку й аромату. Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо, і консервантами, і антиокислювачами одночасно (наприклад, сульфіт натрію E221).
- E100—199 Барвники. Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
- E200—299 Консерванти, антиокислювачі. Підвищують термін збереження продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, а також хімічно стерилізують добавки при дозріванні вин, дезинфеканти.
- E300—399 Антиоксиданти і регулятори кислотності. Захищають від окислення, наприклад від згіркнення жирів і зміни кольору.
- E400—499 Загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори. Стабілізатори — зберігають задану консистенцію. Загущувачі підвищують в'язкість.
- E500—599 Емульгатори. Створюють однорідну суміш продуктів, що не змішуються (створюють однорідну суміш із фаз), наприклад води й олії.
- E600—699 Підсилювачі смаку й аромату.
- E700—E799 Антибіотики.
- E900—999 Піногасники. Запобігають утворенню піни чи знижують її рівень.
- E1000—E1599 (додаткові хімічні речовини)
Багато харчових добавок — природного походження. Наприклад, E330 — лимонна кислота — є у всіх цитрусових. У томатах міститься E160а — каротин, E101 — вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 — альгінат натрію.
| Діапазон Е чисел | Піддіапазон | Опис |
|---|---|---|
| 100-199 (повний список) Харчові барвники | 100-109 | Жовті (yellows) |
| 110-119 | Помаранчевий (orange) | |
| 120-129 | Червоні (reds) | |
| 130-139 | Блакитні і фіолетові (blues & violets) | |
| 140-149 | Зелені (greens) | |
| 150-159 | Коричневі та чорні (browns & blacks) | |
| 160-199 | Золоті та інші | |
| 200-299 (повний список) Консерванти, антиокислювачі | 200-209 | Сорбати (солі сорбінової кислоти) |
| 210-219 | Бензоати (солі бензойної кислоти) | |
| 220-229 | Сульфіти | |
| 230-239 | Феноли і форміати (солі мурашиної кислоти) | |
| 240-259 | Нітрати | |
| 260-269 | Ацетати | |
| 270-279 | Лактати (солі молочної кислоти) | |
| 280-289 | Пропіонати (солі пропіонової кислоти) | |
| 290-299 | Інші | |
| 300-399 (повний список) Антиоксиданти і регулятори кислотності | 300-305 | Аскорбати (Вітамін C) |
| 306-309 | Токоферол (Вітамін E) | |
| 310-319 | Галати та ериторбати (солі галової та ериторбової кислот) | |
| 320-329 | Лактати (солі молочної кислоти) | |
| 330-339 | Цитрати і тартрати (солі лимонної та винної кислот) | |
| 340-349 | Фосфати | |
| 350-359 | Малати і адипінати (солі яблучної та адипінової кислот) | |
| 360-369 | Сукцинати і фумарати (солі бурштинової та фумарової кислот) | |
| 370-399 | Інші | |
| 400-499 (повний список) Загусники, стабілізатори та Емульгатори | 400-409 | Альгінати (солі альгінової кислоти) |
| 410-419 | Природні камеді | |
| 420-429 | Інші природні агенти | |
| 430-439 | Поліетиленглікольні сполуки | |
| 440-449 | Природні емульсії | |
| 450-459 | Фосфати | |
| 460-469 | Целюлозні сполуки | |
| 470-489 | Жирні кислоти і сполуки | |
| 490-499 | Інші | |
| 500-599 (повний список) pH Регулятори та агенти, що запобігають злипанню | 500-509 | Мінеральні кислоти (неорганічні кислоти) і основи |
| 510-519 | Хлориди і сульфати | |
| 520-529 | Сульфати і гідроксиди | |
| 530-549 | Лужних металів сполуки | |
| 550-559 | Силікати | |
| 570-579 | Стеарати і глюконати (солі стеаринової та глюконової кислот) | |
| 580-599 | інші | |
| 600-699 (повний список) Підсилювачі смаку і аромату | 620-629 | Глутамати і гуанілати (солі глутамінової кислоти та гуанозинмонофосфату) |
| 630-639 | Інозинати (солі інозинової кислоти) | |
| 640-649 | Інші | |
| 700-799 (повний список) Антибіотики | 700-713 | |
| 900-999 (повний список) Різне (Miscellaneous) | 900-909 | Воски |
| 910-919 | Синтетичні глазурі (Скління агент) | |
| 920-929 | Поліпшувачі тіста | |
| 930-949 | Пакувальні гази | |
| 950-969 | Замінники цукру/підсолоджувачі | |
| 990-999 | Піноутворювачі | |
| 1100–1599 (повний список) Додаткові хімічні речовини | 1100-1599 | Нові хімічні речовини, які не входять в стандартні схеми класифікації |
Примітка: Не всі приклади класів потрапляють в даний числовий ряд. Більш того, багато хімічних речовин, зокрема, в E400-499 діапазоні, мають різні цілі.
Повний список ред.
Цей список не обмежується Е-номерами адитивів, а також вміщує в собі інформацію про адитиви одобрені до використання лише в Україні.
E100-E199 (барвники) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E100 | Куркуміни. Куркумін, куркума довга Curcumins | Жовто-помаранчевий. Ковбаси, сосиски, паштети, кондвироби, маргарини | Схвалений в: ЄС, США., Україні |
| E101 | Рибофлавіни. Рибофлавін Riboflavin | Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E101a | Рибофлавіни. Рибофлавін-5'-фосфат Riboflavin | Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E102 | Тартразин Tartrazine | Лимонний жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E104 | Хіноліновий жовтий Quinoline Yellow WS | Зеленувато-жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, Україні |
| E105 | Жовтий тривкий AB Fast Yellow AB | Жовтий. | |
| E106 | Рибофлавін-5-фосфат натрію Riboflavin-5-Sodium Phosphate | Жовтий. | |
| E107 | Жовтий 2G Yellow 2G | Жовтий. | |
| E110 | Жовтий «захід сонця», спеціальний жовтий FCF Sunset yellow FCF | Жовто-помаранчевий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E111 | Помаранчевий GGN Orange GGN | Помаранчевий. | |
| E120 | Карміни. Кошеніль, кармінова кислота, кармін (натуральний червоний 4) Cochineal, Carminic acid, Carmine (Natural Red 4) | Малиновий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E121 | Цитрусовий червоний 2 Citrus Red 2 | Темно-червоний. | Схвалений в США тільки для використання для додаткового забарвлення шкірки апельсинів |
| E122 | Кармазін, азорубін Carmoisine, Azorubine | Червоні та бордові. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, Україні |
| E123 | Амарант (барвник) Amaranth (FD & C Red 2) Темно-червоний. | Схвалений в ЄС | |
| E124 | Понсо 4R Ponceau 4R | Червоний. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, Україні |
| E125 | Понсо SX, Скарлет GN Ponceau SX, Scarlet GN | Червоний | Заборонений як харчовий додаток. |
| E126 | Понсо 6R Ponceau 6R | Червоний | |
| E127 | Еритрозин (FD & C Red 3) Erythrosine (FD&C Red 3) | Червоний | Схвалений в ЄС, США |
| E128 | Червоний 2G Red 2G | Червоний | |
| E129 | Спеціальний червоний AG AG Allura red AG | Червоний. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E130 | Індантрон синій Indanthrene blue RS | Синій | |
| E131 | Синій патентований V Patent blue V | Темно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, Україні |
| E132 | Індигокармін Indigotine | Індіго. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E133 | Діамантовий синій Brilliant blue FCF | Червоно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E140 | Хлорофіли Chlorophylls | Зелений. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E141 | Мідні комплекси хлорофілів Chlorophylls copper complexes | Зелений. | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E142 | Зелений S Green S | Зелений. Напої та кондитерські вироби | Схвалений в ЄС, Україні |
| E143 | Fast Green FCF (FD&C Green 3) | Бірюзовий | |
| E150a | Цукровий колер I простий Caramel I-plain | Коричневий. | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E150b | Цукровий колер II Caramel II — Caustic sulfite | Коричневий. | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E150c | Цукровий колер III Caramel III-ammonian process | Коричневий. | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E150d | Цукровий колер IV Caramel IV-ammonia-sulphite | Коричневий. | Схвалений в США, Україні |
| E151 | Чорний PN, Чорний блискучий BN Black PN, Brilliant Black BN | Чорний | Схвалений в ЄС |
| E152 | Вугілля, Чорний 7984 харчовий барвник Carbon black (hydro-carbon), Black 7984 food colouring | Чорний | Схвалений в Україні |
| E153 | Сажа, вугілля рослинне Carbon black, Vegetable carbon | Чорний | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е154 | Коричневий FK (копченої риби коричневий) Brown FK (kipper brown) | Коричневий | Схвалений в ЄС |
| E155 | Коричневий HT (шоколадно-коричневий HT) Brown HT (chocolate brown HT) | Коричневий | Схвалений в ЄС |
| E160a | Каротини: бета-каротин синтетичний, екстракти натуральних каротинів Carotenes: Beta carotene sinthetic, Natural extracts | Жовто-помаранчевий до коричневого. Маргарини, вершкове масло, сири | Схвалений в ЄС, Україні |
| E160b | Екстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин) Annato extracts (Annatto, bixin, norbixin) | Помаранчевий. Маргарини, вершкове масло, кондвироби, лікери, глазурі, олії | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E160c | Олія смоли паприки: екстракт паприки, капсофуксин, капсантен Paprika oleoresins Capsanthin, capsorubin | Червоний. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E160d | Лікопен Lycopene | Яскраві до темно-червоного. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США |
| E160e | Бета-апо-8-каротинол Beta-apo-8-carotenal | Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E160f | Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий або етиловий етери Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid | Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС |
| E161a | Флавоксантин Flavoxanthin | Золотисто-жовтий | |
| E161b | Лютеїн Lutein | Оранжево-червоного до жовтого | Схвалений в ЄС |
| E161c | Криптоксантин Cryptoxanthin | Оранжево-червоний | |
| E161d | Rubixanthin | Оранжево-червоний | |
| E161e | Віолаксантін Violaxanthin | Помаранчевий | |
| E161f | Родоксантин Rhodoxanthin | Фіолетовий | |
| E161g | Кантаксантин Canthaxanthin | Фіолетовий | Схвалений в ЄС, США |
| E161h | Зеаксантин Zeaxanthin | Оранжево-червоний | |
| E161i | Citranaxanthin | Глибокий фіолетовий | |
| E161j | Астаксантин Astaxanthin | Червоний | |
| E162 | Червоний буряковий, бетанін Beetroot Red, Betanin | Червоний. За технологічною необхідністю | Схвалений в Україні |
| E163 | Антоціани: екстракт із шкірочки винограду, енобарвник, екстракт із чорної смородини Anthocyanins: Grape skin extract, Blackcurrant extract | рН залежним (червоний, зелений і фіолетовий діапазони). За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E164 | Шафран Saffron | Кондвироби, борошняні, здоба, лікеро-горілчані вироби | Схвалений в США, Україні |
| E170 | Вуглекислі солі кальцію: карбонат кальцію, бікарбонат кальцію Calcium carbonates, Calcium dicarbonates | Білий пігмент проти грудкоутворення, злежування, стабілізатор. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E171 | Оксид титану Titanium dioxide | Білила. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС, США, Україні |
| E172 | Оксиди та гідроксиди заліза Iron oxides and hydroxides | Коричневий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС, Україні. В США схвалений в США для ковбасних виробів |
| E174 | Срібло Silver | Срібний. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС |
| E175 | Золото (пігментний метал 3) Gold | Золотистий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС, Україні |
| E180 | Пігмент рубіновий, Литол рубіновий BK Pigment Rubine, Lithol Rubine BK | Червоний | Схвалений в ЄС |
| E181 | Таніни Tannin | Коричневий | Схвалений в Україні |
| E182 | Орсеїн, орсель Orcein, Orchil | Фіолетовий | |
| — | Метивіолет | Маркування м'яса, яєць, сирів | Схвалений в Україні |
| — | Родамін C | Маркування яєць | Схвалений в Україні |
| — | Фуксин кислий | Маркування м'яса, яєць, сирів | Схвалений в Україні |
E200-E299 (консерванти, антиокислювачі) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E200 | Сорбінова кислота Sorbic acid | Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої | Схвалений в ЄС, Україні |
| E201 | Сорбат натрію Sodium sorbate | Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої | Схвалений в Україні |
| E202 | Сорбат калію Potassium sorbate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| — | Алілгірчична олія | Схвалений в Україні | |
| Е203 | Сорбат кальцію | Схвалений в ЄС, | |
| E210 | Бензойна кислота Benzoic acid | Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої | Схвалений в ЄС, Україні |
| E211 | Бензоат натрію Sodium Benzoate | Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е212 | Бензоат калію Potassium Benzoate | Схвалений в ЄС | |
| Е213 | Бензоат кальцію Calcium Benzoate | Схвалений в ЄС | |
| Е214 | Етил-п-гідроксибензоат Ethyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС | |
| Е215 | Натрієва сіль етил-п-гідроксибензоату Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС | |
| Е216 | Пропіл-п-гідроксибензоат Propyl p-Hydroxybenzoate | ||
| Е217 | Натрієва сіль пропіл-п-гідроксибензоату Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate | ||
| Е218 | Метил-п-гідроксибензоат Methyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС | |
| Е219 | Натрієва сіль метил-п-гідроксибензоату Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС | |
| E220 | Діоксид сірки Sulphur dioxide | Консерви фаршеві зі скумбрії, галети, печиво, пастила, мармелад, повидло, джем, родзинки, соки, вина, гірчиця, сушені картопля та капуста | Схвалений в ЄС, Україні |
| E221 | Сульфіт натрію Sodium sulphite | Фрукти, сухофрукти, овочі, вина, варення, зефір, соки. | Схвалений в ЄС |
| Е222 | Гідросульфіт натрію Sodium hydrogen sulphite | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е223 | Піросульфіт натрію Sodium metabisulphite | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е224 | Піросульфіт калію Potassium metabisulfite | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е226 | Сульфіт кальцію Calcium Sulphite | Схвалений в ЄС | |
| Е227 | Гідросульфіт кальцію Calcium Hydrogen Sulphite | Схвалений в ЄС | |
| Е228 | Бісульфіт калію Potassium Bisulphite | Схвалений в ЄС | |
| Е230 | Дифеніл (біфеніл) Diphenyl | ||
| Е231 | о-Фенілфенол Orthophenyl phenol | Схвалений в ЄС | |
| Е232 | о-Фенілфенолят натрію Sodium orthophenyl phenol | Схвалений в ЄС | |
| Е233 | Тіабендазол Thiabendazole | ||
| Е234 | Нізин Nisin | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е235 | Пімаріцин (натаміцин) Pimaricin, (Natamycin) | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е236 | Мурашина кислота Formic acid | ||
| Е237 | Форміат натрію Sodium formate | ||
| Е238 | Форміат кальцію Calcium formate | ||
| — | Лактоцид Lactocid | Схвалений в Україні | |
| — | Перекис водню Hydrogenium peroxydum | Схвалений в Україні | |
| E239 | Уротропін (гексаметилентетрамін) Urotropin Hexamethylenetetramin | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E240 | Формальдегід Formaldehyde | ||
| E242 | Диметилдикарбонат Dimethyl dicarbonate | Схвалений в ЄС | |
| E249 | Нітрит калію Potassium nitrite | Схвалений в ЄС | |
| E250 | Нітрит натрію Sodium nitrite | Вироби із свинини варені, копчено-запечені, консерви м'ясні, ковбаса сирокопчена, солонина з баранини, яловичина | Схвалений в ЄС, Україні |
| E251 | Нітрат натрію Sodium nitrate | Готові м'ясні продукти | Схвалений в ЄС, Україні |
| E252 | Нітрат калію Potassium nitrate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E260 | Оцтова кислота Acetic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е261 | Ацетат калію | Схвалений в ЄС | |
| Е262 | Ацетат натрію Sodium acetate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е263 | Ацетат кальцію Calcium acetate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е264 | Ацетат амонію Ammonium acetate | консервант | |
| Е265 | Дегідроацетова кислота Dehydroacetic acid | ||
| Е266 | Дегідроацетат натрію Sodium dehydroacetate | ||
| E270 | Молочна кислота (L, D та LD) Lactic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е280 | Пропіонова кислота Propionic acid | Схвалений в ЄС | |
| Е281 | Пропіонат натрію Sodium propionate | Схвалений в ЄС | |
| Е282 | Пропіонат кальцію Calcium propionate | Схвалений в ЄС | |
| Е283 | Пропіонат калію Potassium propionate | Схвалений в ЄС | |
| Е284 | Борна кислота Boric acid | Схвалений в ЄС | |
| Е285 | Тетраборат натрію (бура) Sodium tetraborate | Схвалений в ЄС, в Україні | |
| E290 | Діоксид вуглецю (вуглекислий газ) CO2 Carbon dioxide | Газовані напої, мінеральні води, шипучі вина | Схвалений в ЄС, Україні |
| E296 | Яблучна кислота (DL-) Malic acid | Сік ананасовий, джеми, желе, мармелади | Схвалений в ЄС, Україні |
| E297 | Фумарова кислота Fumaric acid | регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
E300-E399 (антиоксиданти і регулятори кислотності) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E300 | Аскорбінова кислота Ascorbic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E301 | Аскорбат натрію Sodium ascorbate | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E302 | Аскорбат кальцію Calcium ascorbate | антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E303 | Аскорбат калію Potassium ascorbate | антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E304 | Аскорбіл пальмітат Ascorbyl palmitate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E305 | Аскорбіл стеарат Ascorbyl stearat | Схвалений в Україні | |
| E306 | Концентрат суміші токоферолів Mixed tocopherols concentrate | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E307 | Альфа-токоферол Alpha-tocopherol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E308 | Гамма-токоферол Gamma-tocopherol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E309 | Дельта-токоферол Delta-tocopherol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E310 | Пропіл галат Propyl Gallate | антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E311 | Октил галат Octyl gallate | антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E312 | Додецил галат Dodecyl gallate | антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E313 | Етил галат Ethyl gallate | антиоксидант | |
| E314 | Guaiac resin | антиоксидант | |
| E315 | Ериторбова кислота | антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E316 | Ізоаскорбат натрію (Ериторбат натрію) Sodium Isoascorbate | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E317 | Ізо-аскорбат калію (Ериторбат калію) Potassium Isoascorbate | антиоксидант | |
| E318 | Ізо-аскорбат кальцію (Ериторбат кальцію) Calcium Isoascorbate | антиоксидант | |
| E319 | терт-Бутилгідрохінон tert-Butylhydroquinone (TBHQ) | антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E320 | Бутил гідроксианізол Butylated hydroxyanisole (BHA) | антиоксидант | Схвалений в ЄС, Україні |
| E321 | Бутил гідрокситолуол Butylated hydroxytoluene (BHT) | Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка | Схвалений в ЄС, Україні |
| E322 | Лецитини Lecithines | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС Україні |
| E323 | Аноксомер Anoxomer | антиоксидант | |
| E324 | Етоксихін Ethoxyquin | антиоксидант | |
| E325 | Лактат натрію Sodium lactate (solution) | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E326 | Лактат калію Potassium lactate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E327 | Лактат кальцію Calcium lactate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E328 | Лактат амонію Ammonium lactate | Регулятор кислотності | |
| E329 | Лактат магнію Magnesium lactate | Регулятор кислотності | |
| E330 | Лимонна кислота Citric acid | За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби | Схвалений в ЄС, Україні |
| E331 | Цитрати натрію Sodium citrates | За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби | Схвалений в ЄС, Україні |
| E332 | Цитрати калію Potassium citrates | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E333 | Цитрати кальцію Calcium citrates | регулятор кислотності, зміцнюючий засіб; речовина, що підсилює екскрецію | Схвалений в ЄС, Україні |
| E334 | Винна кислота Tartaric acid, L (+) | За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби | Схвалений в ЄС, Україні |
| E335 | Тартрати натрію Sodium tartrates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E336 | Тартрати калію Potassium tartrates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E337 | Натрій-калій тартрат Sodium potassium tartrate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E338 | Ортофосфатна кислота Orthophosphoric acid | Безалкогольні ароматизовані напої, молоко і рослинні білкові напої, м'ясні продукти, сири, аналоги рослинних жирів; відбілювання напоїв | Схвалений в ЄС, Україні |
| E339 | Фосфати натрію. Фосфат натрію, гідрофосфат натрію Sodium phosphates | Схвалений в ЄС, Україні | |
| Е340 | Фосфати калію Potassium phosphates | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E341 | Фосфати кальцію Calcium Phosphates | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E342 | Фосфати амонію Ammonium phosphates | Хліб | Схвалений в Україні |
| E343 | Фосфати магнію Magnesium phosphates | Запобігає злипанню | Схвалений в ЄС |
| E344 | Цитрат лецитину Lecithin Citrate | Регулятор кислотності | |
| E345 | Цитрат магнію Magnesium Citrate | Регулятор кислотності | |
| E349 | Малат амонію Ammonium Malate | Регулятор кислотності | |
| E350 | Малати натрію Sodium malates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E351 | Малат калію Potassium malate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E352 | Малати кальцію Calcium malates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E353 | Метавинна кислота Metatartaric acid | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E354 | Тартрат кальцію Calcium tartrate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E355 | Адипінова кислота Adipic acid | Регулятор кислотності | Схвалений в |
| E356 | Адипінат натрію Sodium adipate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E357 | Адипінат калію Potassium adipate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E359 | Адипінат амонію Ammonium adipate | Регулятор кислотності | |
| E363 | Бурштинова кислота Succinic acid | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС, Україні |
| E365 | Фумарат натрію Sodium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E366 | Фумарат калію Potassium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E367 | Фумарат кальцію Calcium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E368 | Фумарат амонію Ammonium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E370 | 1,4-гептонолактон 1,4-Heptonolactone | Регулятор кислотності | |
| E380 | Цитрат амонію Triammonium citrate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E381 | Амоній-залізо(III) цитрат Ammonium ferric citrate | Регулятор кислотності | |
| E383 | Гліцерилфосфат кальцію Calcium glycerylphosphate | Регулятор кислотності | |
| E384 | Ізопропіл цитрат Isopropyl citrate | Регулятор кислотності | |
| E385 | Кальцію-натрію етилендіамінтетраацетат Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate, (Calcium disodium EDTA) | майонезів, емульгованих соусів, як консервант, антиоксидантантиоксидант і синергіст антиоксидантів, комплексоутворювач і диспергуюча речовина. | Схвалений в ЄС |
| Е386 | Етилендіамінтетраацетат натрію Disodium ethylene diamine-tetraacetate | речовина, що підсилює екскрецію | Схвалений в Україні |
| E387 | Оксистеарин Oxystearin | стабілізатор (їжі) | |
| E388 | Тіодипропіонова кислота Thiodipropionic acid | ||
| E389 | Дилаурил тіодипропіонат Dilauryl thiodipropionate | ||
| E390 | Дистеарил тіодипропіонат Distearyl thiodipropionate | ||
| E391 | Фітинова кислота Phytic acid | ||
| E392 | Екстракти розмарину Extracts of rosemary | Затверджено в ЄС у 2010 р. | |
| E399 | Лактобіонат кальцію Calcium lactobionate |
E400-E499 (загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E400 | Альгінова кислота Alginic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E401 | Альгінат натрію Sodium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС, Україні |
| E402 | Альгінат калію Potassium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС, Україні |
| E403 | Альгінат амонію Ammonium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС, Україні |
| E404 | Альгінат кальцію Calcium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС, Україні |
| E405 | Пропіленглікольальгінат Propyleneglycolalginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС, Україні |
| E406 | Агар-агар Agar | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E407 | Каррагінан та його натрієва, калієва та амонієва солі, включаючи фурацелеран (агароїд) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts | Сухе молоко, сир, десерти, желе, мармелад, соуси, молочні | Схвалений в ЄС, Україні |
| E407a | Оброблені водорості Eucheuma Processed eucheuma seaweed | Загущувач, емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E408 | Глікани пекарських дріжджів Bakers yeast glycan | ||
| E409 | Араб іногалактанArabinogalactan | ||
| E410 | Камедь ріжкового дерева Locust carab bean gum | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС, Україні |
| E411 | Вівсяна камедь Oat gum | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС, Україні |
| E412 | Гуарова камідь Guar gum | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС Україні |
| E413 | Трагакант Tragacanth gum | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E414 | Гуміарабік Gum arabic | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E415 | Ксантанова камедь Xantan gum | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E416 | Карайї камедь Karaya gum | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E417 | Тари камедь Tara gum | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E418 | Геланова камедь Gellan gum | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E419 | Gum ghatti (thickener) (стабілізатор (їжі)) | Емульгатор | |
| E420 | Сорбіт та сорбітовий сироп Sorbitol and Sorbitol syrup | Замінник цукру для хворих на діабет. | Схвалений в ЄС, Україні |
| E421 | Маніт Mannitol | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E422 | Гліцерин Glycerol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E424 | Курдлан Curdlan | ||
| E425 | Аморфофалюс коньяк Konjac | Емульгатор | Схвалений в ЄС Не можуть використовуватись в конд.виробах.[джерело?] |
| E426 | Soybean hemicellulose | Схвалений в ЄС | |
| E427 | Cassia gum | Затверджено в ЄС 2010 році | |
| E429 | Пептони Peptones | ||
| E430 | Polyoxyethene (8) stearate | Емульгатор | |
| E431 | Поліоксиетилен (40) стеарат Polyoxyethylene (40) stearate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E432 | Поліоксиетиленсорбітан монолаурат Твін-20 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E433 | Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E434 | Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат, Твін-40 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monopalmitate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E435 | Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін-60 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E436 | Поліоксиетиленсорбітан тристеарат Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E440 | Пектини Pectins | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E441 | Желатин Gelatine | Консерви м'ясні, рибні, заливні, желе | Схвалений в Україні |
| E442 | Фосфатиду амонійні солі | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої | Схвалений в ЄС |
| E443 | Brominated vegetable oil | Емульгатор | У США обмежено для використання тільки в фруктовому напої до 15 ppm. |
| E444 | Sucrose acetate isobutyrate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E445 | Гліцеринові ефіри із деревної смоли | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої | Схвалений в ЄС |
| E446 | Succistearin | ||
| E450 | Пірофосфати Diphosphates Пірофосфати натрію: однозаміщений (i), двозаміщений (ii), тризаміщений (iii) | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Десерти, морозиво, соуси, ковбасні вироби | Схвалений в ЄС, Україні |
| E451 | Трифосфати натрію, калію | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби | Схвалений в ЄС, Україні |
| E452 | Поліфосфати натрію, калію, натрію-кальцію, кальцію, амонію | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби | Схвалений в ЄС, Україні |
| E459 | Бета-циклодекстрин Beta-cyclodextrin | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E460 | Целюлоза Cellulose | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E461 | Метилцелюлоза Methyl cellulose | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти | Схвалений в ЄС, Україні |
| E462 | Етилцелюлоза Ethyl cellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E463 | Гідроксипропілцелюлоза Hydroxypropyl cellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E464 | Гідроксипропілметилцелюлоза, гіпромелоза Hydroxy propyl methyl cellulose, = hypromellose | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E465 | Етилметилцелюлоза Ethyl methyl cellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| — | Карбюлоза Carbulose | Схвалений в Україні | |
| E466 | Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль Sodium carboxymethyl cellulose | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти | Схвалений в ЄС, Україні |
| E467 | Етилгідроксиетилцелюлоза Ethyl hydroxyethyl cellulose | ||
| E468 | Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Croscarmellose) | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E469 | Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E470 | Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, магнію, калію, алюмінію Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4) | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в Україні |
| E470a | Натрієві, каоієві, кальцієві солі жирних кислот | Агенти, що запобігають злипанню | Схвалений в ЄС |
| E470b | Магнієві солі жирних кислоти | Агенти, що запобігають злипанню | Схвалений в ЄС |
| Е471 | Моно- та дигліцериди жирних кислот Mono- and Di-glycerides of fatty acids | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E472a | Естери гліцерину та оцтової і жирних кислот Acetic and fatty acid esters of glycerol | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E472b | Естери гліцерину та молочної і жирних кислот Lactic and fatty acid esters of glycerol | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E472c | Естери гліцерину та лимонної і жирних кислот Citric and fatty acid esters of glycerol | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E472d | Естери моно- та дигліцеридів та винної і жирних кислот Tartaric acid esters of mono- and Di-glycerides of fatty acids | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E472e | Естери гліцерину та діацетилвинної і жирних кислот Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E472f | Змішані естери гліцерину та винної, оцтової і жирних кислот Tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol(mixed) | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E472g | Сукцинільовані моногліцериди Succinylated monoglycerides | Схвалений в Україні | |
| E473 | Естери сахарози жирних кислот Sucrose esters of fatty acids | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E474 | Цукрогліцериди | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E475 | Естери полігліцеридів та жирних кислот Polyglycerol esters of fatty acids | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E476 | Полігліцеринові естери взаємоетерифікованих рацинолових кислот Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E477 | Естери пропіленгліколю та жирних кислот Propylene glycol esters of fatty acids | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E478 | Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 | Емульгатор | |
| E479b | Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E480 | Dioctyl sodium sulphosuccinate | Емульгатор | |
| E481 | Лактилати натрію. Стеароїл-лактилат натрію, Олеїллактилат натрію Sodium lactilates. Sodium stearoyllactylate, Sodium oleyllactylate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E482 | Calcium stearoyl-2-lactylate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E483 | Stearyl tartrate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E484 | Stearyl citrate | Емульгатор | |
| E485 | Sodium stearoyl fumarate | Емульгатор | |
| E486 | Calcium stearoyl fumarate | Емульгатор | |
| E487 | Лаурилсульфат натрію Sodium laurylsulphate | Емульгатор | |
| E488 | Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides | Емульгатор | |
| E489 | Methyl glucoside-coconut oil ester | Емульгатор | |
| E490 | Пропан-1,2-діол Propane-1,2-diol | ||
| E491 | Sorbitan monostearate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E492 | Сорбітан тристеарат Sorbitan tristearate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E493 | Sorbitan monolaurate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E494 | Sorbitan monooleate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E495 | Sorbitan monopalmitate | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E496 | Sorbitan trioleate | Емульгатор | |
| E497 | Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers | ||
| E498 | Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil |
E500-E599 (регулятори кислотності та агенти, що запобігають злипанню) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E500 | Карбонати натрію: карбонат натрію, гідрокарбонат натрію, секвікарбонат натрію Sodium carbonate, Sodium hydrogen carbonate, Sodium sesquicarbonate | За технологічною необхідністю, в тому числі какао та шоколадні продукти | Схвалений в ЄС, Україні |
| E501 | Карбонати калію: карбонат калію, гідрокарбонат калію Potassium carbonate, Potassium hydrogen carbonate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E503 | Карбонати амонію: карбонат амонію, гідрокарбонат амонію Ammonium carbonate, Ammonium hydrogen carbonate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E504 | Карбонати магнію: карбонат магнію, гідрокарбонат магнію Magnesium carbonate, Magnesium hydrogen carbonate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E507 | Хлоридна кислота Hydrochloric acid | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E508 | Хлорид калію Potassium chloride | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E509 | Хлорид кальцію Calcium chloride | Схвалений в ЄС | |
| E510 | Хлорид амонію Ammonium chloride | Схвалений в Україні | |
| E511 | Хлорид магнію Magnesium chloride | Схвалений в ЄС, Україні | |
| - | Нітрат амонію | Схвалений в Україні | |
| E512 | Станум(II) хлорид | Антиоксидант | Схвалений в ЄС |
| E513 | Сульфатна кислота Sulphuric acid | Схвалений в ЄС, в Україні | |
| E514 | Сульфати натрію Sodium sulphates | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E515 | Сульфати калію Potassium sulphates | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E516 | Сульфати кальцію Calcium sulphate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E517 | Сульфат амонію Ammonium sulphate | Схвалений в ЄС | |
| E518 | Сульфат магнію Magnesium sulphate | Зміцнювальний агент | |
| E519 | Сульфати міді(II) Cupric sulphate | Схвалений в Україні | |
| E520 | Сульфат алюмінію Aluminium sulphate | Зміцнювальний агент | Схвалений в ЄС |
| E521 | Сульфат алюмінію-натрію Aluminium sodium sulphate | Зміцнювальний агент | Схвалений в ЄС |
| E522 | Сульфат алюмінію-калію Aluminium potassium sulphate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E523 | Сульфат алюмінію-амонію Aluminium ammonium sulphate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E524 | Гідроксид натрію Sodium hydroxide | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E525 | Гідроксид калію Potassium hydroxide | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E526 | Гідроксид кальцію Calcium hydroxide | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E527 | Гідроксид амонію Ammonium hydroxide | Схвалений в ЄС, Україні | |
| - | Оксид натрію Sodium oxide | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E528 | Гідроксид магнію Magnesium hydroxide | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E529 | Оксид кальцію Calcium oxide | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E530 | Оксид магнію Magnesium oxide | Схвалений в ЄС, в Україні | |
| E535 | Sodium ferrocyanide (Регулятор кислотності) | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E536 | Фороціанід калію Potassium ferrocyanide | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E537 | Гексаціаноманганат заліза Ferrous hexacyanomanganate | Антиспікаючий агент | |
| E538 | Фероціанід кальцію Calcium ferrocyanide | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E539 | Тіосульфат натрію Sodium thiosulphate | Схвалений в Україні | |
| E540 | Dicalcium diphosphate | Регулятор кислотності, емульгатор | |
| E541 | Фосфати алюмінію-натрію Sodium aluminium phosphates | Емульгатор | Схвалений в ЄС |
| E542 | Фосфат кальцію Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) | Антиспікаючий агент | |
| E543 | Поліфосфат кальцію-натрію Calcium sodium polyphosphate | Емульгатор | |
| E544 | Поліфосфат кальцію Calcium polyphosphate | Емульгатор | |
| E545 | Поліфосфат амонію Ammonium polyphosphate | Емульгатор | |
| E550 | Силікати натрію: Силікат натрію, метасилікат натрію Sodium Silicates: Sodium silicate, Sodium metasilicate | Антиспікаючий агент | |
| E551 | Діоксид кремнію аморфний Silicon dioxide amorphous | Освітлення соків, сиропів, солезамінник, жувальна гумка | Схвалений в ЄС, Україні |
| E552 | Силікат кальцію Calcium silicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E553a | Силікат магнію, трисилікат магнію Magnesium silicate, Magnesium trisilicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E553b | Тальк Talc | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E554 | Алюмосилікат натрію, силікат алюмінію-натрію Sodium aluminosilicate, sodium aluminium silicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E555 | Силікат алюмінію-калію Potassium aluminium silicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E556 | Алюмосилікат кальцію, силікат алюмінію-кальцію Calcium aluminosilicate, (calcium aluminium silicate) | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС |
| E557 | Силікат цинку Zinc silicate | Антиспікаючий агент | |
| E558 | Бентоніт Bentonite | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E559 | Алюмосилікат Aluminium silicate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E565 | 4-гексилрезорцинол 4-Hexylresorcinol | Схвалений в ЄС | |
| E570 | Жирні кислоти Fatty acids | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E574 | Глюконова кислота Gluconic acid | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС |
| E575 | Глюконо-дельта-лактон Glucono-delta-lactone | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E576 | Глюконат натрію Sodium gluconate | Секвестрант | Схвалений в ЄС |
| E577 | Глюконат калію Potassium gluconate | Секвестрант | Схвалений в ЄС |
| E578 | Глюконат кальцію Calcium gluconate | Отверджувач | Схвалений в ЄС |
| E579 | Глюконат заліза Ferrous gluconate | Обробка оливок | Схвалений в ЄС, Україні |
| E580 | Глюконат магнію Magnesium gluconate | ||
| E585 | Лактат заліза Ferrous lactate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E586 | 4-Hexylresorcinol | Антиоксидант | |
| E598 | Synthetic calcium aluminates | ||
| E599 | Перліт Perlite |
E600-E699 (підсилювачі смаку і аромату) ред.
Е600—Е699. Група підсилювачів смаку та аромату.
Група амінокислот та їх похідних, що стимулюють смакові рецептори, які сприймають білкові продукти (умамі).
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| Е620 | Глутамінова кислота, L(+)- Glutamic Acid, L(+)- | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е621 | Глутамат натрію однозаміщений Monosodium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е622 | Глутамат калію однозаміщений Monopotassium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е623 | Діглутамат кальцію Calcium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е624 | Глутамат амонію однозаміщений Monoammonium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е625 | Глутамат магнію Magnesium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е626 | Гуанілова кислота Guanylic Acid | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е627 | 5"-Гуанілат натрію двозаміщений Disodium 5"-guanylate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е628 | 5"-Гуанілат калію двозаміщений Dipotassium 5"-guanylate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е629 | 5"-Гуанілат кальцію Calcium 5’-guanylate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е630 | Інозінова кислота Inosinic Acid | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е631 | 5"-Інозинат натрію двозаміщений Disodium Inosinate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е632 | Інозинат калію Dipotassium Inosinate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е633 | 5’-Інозинат кальцію Calcium 5’-inosinate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е634 | 5’-рібунуклеотиди кальцію Calcium 5'-ribonucleotides | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е635 | 5-рібунуклеотиди натрію двузаміщені Disodium 5'-ribonucleotides | підсілювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС |
| Е636 | Мальтол Maltol | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в Україні |
| Е637 | Етилмальтол Ethyl maltol | підсилювач смаку і аромату | |
| Е640 | Гліцин Glycine | модифікатор смаку й аромату | Схвалений в ЄС, Україні |
| Е641 | L-лейцін L-leucine | модифікатор смаку і аромату | |
| Е642 | Лізін гідрохлорид Lysin hydrochlorid | підсілювач смаку і аромату | |
| E650 | Цинку ацетат Zinc acetate | Схвалений в ЄС | |
| код не присвоєно | Діацетил Diacetyl | Схвалений в Україні | |
| код не присвоєно | Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, CO2-екстракти, дистиляти та есенції на їх основі | Схвалений в Україні | |
| код не присвоєно | Аромати коптіння Smoke flavours | Схвалений в Україні | |
| код не присвоєно | Ванілін Vanillin | За технологічною необхідністю | Схвалений в Україні |
| код не присвоєно | Етилванілін Ethylvanillin | Схвалений в Україні |
E700-E799 (антибіотики) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E700 | Bacitracin | ||
| E701 | Tetracyclines | ||
| E702 | Chlortetracycline | ||
| E703 | Oxytetracycline | ||
| E704 | Oleandomycin | ||
| E705 | Penicillin-G-potassium | ||
| E706 | Penicillin-G-sodium | ||
| E707 | Penicillin-G-procaine | ||
| E708 | Penicillin-G-benzathyne | ||
| E710 | Spiramycins | ||
| E711 | Virginiamicins | ||
| E712 | Flavophospholipol | ||
| E713 | Tylosin | ||
| E714 | Monensin | ||
| E715 | Avoparcin | ||
| E716 | Salinomycin | ||
| E717 | Avilamycin |
E900-E999 (різне) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E900 | Dimethyl polysiloxane (антипіноутворювач) | агент, що Запобігає злипанню | Схвалений в ЄС |
| E901 | Віск бджолиний білий та жовтий Bee swax white and yellow | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E902 | Віск свічковий Candelilla wax | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E903 | Віск карнаубський Carnauba wax | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E904 | Шелак Shellac | скління агент | Схвалений в ЄС |
| E905 | Paraffins | Схвалений в ЄС | |
| E905a | Вазелінова олія харчова Mineral oil, food grade | Схвалений в Україні | |
| E905b | Вазелін Petrolatum (Petroleum jelly) | Схвалений в Україні | |
| E905c | Парафін Petroleum wax | Схвалений в Україні | |
| E906 | Gum benzoic | поліпшувач смаку | |
| E907 | Crystalline wax | скління агент | |
| E908 | Віск рисових висівок Rice bran wax | Схвалений в Україні | |
| E909 | Спермацетовий віск Spermaceti wax | Схвалений в Україні | |
| E910 | Воскові ефіри Wax esters | Схвалений в Україні | |
| E911 | Methyl esters of fatty acids | скління агент | |
| E912 | Montan acid esters | скління агент | Схвалений в ЄС |
| E913 | Ланолін Lanolin | Схвалений в Україні | |
| E914 | Oxidized polyethylene wax | скління агент | Схвалений в ЄС |
| E915 | Esters of colophony | скління агент | |
| E916 | Calcium iodate | ||
| E917 | Йодат калію (KIO(3) Potassium jodate | Схвалений в Україні | |
| E918 | Nitrogen oxides | ||
| E919 | Nitrosyl chloride | ||
| E920 | L-цистиін і його натрієва та калієва солі L-cysteine and its hydroclorides sodium and potassium salts | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E921 | L-cystine | поліпшувач тіста | |
| E922 | Potassium persulphate | поліпшувач тіста | |
| E923 | Ammonium persulphate | поліпшувач тіста | |
| E924 | Potassium bromate | поліпшувач тіста | |
| E924b | Calcium bromate | поліпшувач тіста | |
| E925 | Chlorine | preservative, відбілювач, поліпшувач тіста | |
| E926 | Chlorine dioxide (preservative) | відбілювач | |
| E927a | Azodicarbonamide | поліпшувач тіста | |
| E927b | Карбамід Carbamide | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E928 | Benzoyl peroxide (поліпшувач тіста) | відбілювач | |
| E929 | Acetone peroxide | ||
| E930 | Перекис кальцію Calcium peroxide | Схвалений в Україні | |
| E938 | Аргон Argon | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E939 | Гелій Helium | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E940 | Дифтор-дихлорметан «хладон 12» Diphtor-dichlormetan | Схвалений в Україні | |
| E941 | Азот Nitrogen | консерванти, антиокислювачі | Схвалений в ЄС, Україні |
| E942 | Nitrous oxide | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС |
| E943a | Butane | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС |
| E943b | Isobutane | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС |
| E944 | Propane | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС |
| E945 | Chloropentafluoroethane] | Аерозоль спрей пропелент | |
| E946 | Octafluorocyclobutane | Аерозоль спрей пропелент | |
| E948 | Oxygen | пакувальний газ | Схвалений в ЄС |
| E949 | Hydrogen | пакувальний газ | Схвалений в ЄС |
| E950 | Ацесульфам калію Acesulfame potassium | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС, Україні |
| E951 | Аспартам Aspartame | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС, Україні |
| E952 | Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі Cuclamic acid and Na, K, Ca salts | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E953 | Ізомальт Izomaly | Схвалений в ЄС, в Україні | |
| E954 | Сахарин (натрієва, калієва і кальцієва солі) Saccharin (and Na, К, Ca salts) | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС, Україні |
| E955 | Sucralose (Trichlorogalactosucrose) | підсолоджувач | Схвалений в ЄС |
| E956 | Alitame | підсолоджувач | |
| E957 | Thaumatin (підсолоджувач) | поліпшувач смаку | Схвалений в ЄС |
| E958 | Glycyrrhizin (підсолоджувач) | поліпшувач смаку | |
| E959 | Neohesperidine dihydrochalcone (підсолоджувач) | поліпшувач смаку | Схвалений в ЄС |
| E960 | Стевіозид | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС |
| E961 | Neotame | підсолоджувач | Затверджено в ЄС у 2010 році |
| E962 | Aspartame-acesulfame salt (підсолоджувач) | стабілізатор (їжі) | Схвалений в ЄС |
| E965 | Мальтітол і мальтітоловий сироп Maltitol and maltitol syrup | Схвалений в ЄС, Україні | |
| - | Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини | Схвалений в Україні | |
| E966 | Lactitol | підсолоджувач | Схвалений в ЄС |
| E967 | Xylitol | підсолоджувач | Схвалений в ЄС |
| E968 | Ксиліт Xylitol | зволожувач | Схвалений в ЄС, Україні |
| - | Отизон (аналог аце-сульфаму К) Otison | Схвалений в Україні | |
| - | Сахарол Sacharol | Схвалений в Україні | |
| E999 | Екстракт квілаї (піноутворювач) Quiliaia extracts | Спінювач. Ароматизовані безалкогольні напої на основі води | Схвалений в ЄС |
E1000-E1599 (додаткові хімічні речовини) ред.
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E1000 | Cholic acid | Емульгатор | |
| E1001 | Холін (вітамін B4) Choline | Продукти тваринного походження: яйце, печінка, нирки, м'ясо; рослинного — овес, ячмінь, соя, шпинат, капуста, пшениця | |
| E1100 | Амілази Amylases | стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Хліб, оселедці, пиво, соки, спирт, м'ясо, тверді сири | Схвалений в Україні |
| E1101 | Протеази Proteases | стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. | Схвалений в Україні |
| E1102 | Глюкозо-оксидаза Glucose oxidase | антиоксидант | Схвалений в Україні |
| E1103 | Інвертази Invertases | стабілізатор | Схвалений в ЄС, Україні |
| E1104 | Ліпази Lipases | Схвалений в Україні | |
| - | Каталази Catalases | Схвалений в Україні | |
| - | Целюлази Zelulases | Схвалений в Україні | |
| - | Пектинази Pectinases | Схвалений в Україні | |
| - | Бета-галактозидази Beta-galactosidases | Схвалений в Україні | |
| - | Глюкоамілази Glucoamylases | Схвалений в Україні | |
| E1105 | Лізоцим Lysozyme | консерванти, антиокислювачі | Схвалений в Україні |
| E1200 | Polydextrose | стабілізатор (їжі), загусник, зволожувач | Схвалений в ЄС |
| E1201 | Polyvinylpyrrolidone | стабілізатор (їжі) | Схвалений в ЄС |
| E1202 | Polyvinylpolypyrrolidone (carrier) | стабілізатор (їжі) | Схвалений в ЄС |
| E1203 | Polyvinyl alcohol | Затверджено в ЄС 2010 році | |
| E1204 | Pullulan | Схвалений в ЄС | |
| E1400 | Декстрин харчовий та його похідні Dextrin | Схвалений в Україні | |
| E1401 | Modified starch ((Acid-treated starch) Стабілізатор (їжі)) | Загусник | |
| E1402 | Alkaline modified starch (Стабілізатор (їжі)) | Загусник | |
| E1403 | Bleached starch (Стабілізатор (їжі)) | Загусник | |
| E1404 | Модифіковані крохмалі | Згущувачі, Емульгатори, стабілізатори. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС, Україні |
| E1405 | Enzyme treated starch | ||
| E1410 | Монокрохмалю фосфат Monostarch phosphate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1411 | Distarch glycerol (загусник) | Емульгатор | |
| E1412 | Дикрохмалю фосфат Distarch phosphate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1413 | Фосфатованого крохмалю фосфат Phosphated distarch phosphate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1414 | Ацетильованого крохмалю фосфат Acetylated distarch phosphate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1420 | Крохмаль ацетильований Acetyiated starch | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1421 | Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабілізатор (їжі)) | загусник | |
| E1422 | Ацетильованого крохмалю адипат Acetylated distarch adipate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1423 | Acetylated distarch glycerol | загусник | |
| E1430 | Distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) | загусник | |
| E1440 | Гідроксипропілен-крохмаль Hydroxy propyl starch | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1441 | Hydroxy propyl distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) | загусник | |
| E1442 | Гідроксипропілен-крохмалю фосфат Hydroxy propyl distarch phosphate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1443 | Hydroxy propyl distarch glycerol | ||
| E1450 | Крохмалю натрійоктеніл сукцинат Starch sodium octenyl succinate | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1451 | Acetylated oxidised starch (Емульгатор) | загусник | Схвалений в ЄС |
| E1452 | Starch aluminium octenyl succinate | Схвалений в ЄС | |
| E1501 | Benzylated hydrocarbons | ||
| E1502 | Butane-1, 3-diol | ||
| E1503 | Castor oil | resolving agent | |
| E1504 | Ethyl acetate | flavour solvent | |
| E1505 | Triethyl citrate | стабілізатор піни | Схвалений в ЄС |
| E1510 | Етиловий спирт | Розчинник | Схвалений в Україні |
| E1516 | Glyceryl monoacetate | flavour solvent | |
| E1517 | Glyceryl diacetate or diacetin | flavour solvent | |
| E1518 | Триацетин Triacetin | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1519 | Benzyl alcohol | ||
| E1520 | Пропілен гліколь Propilene glycol | Схвалений в ЄС, Україні | |
| E1521 | Polyethylene glycol 8000 | Затверджено в ЄС 2010 році | |
| E1525 | Hydroxyethyl cellulose | загусник |
Примітки ред.
- ↑ Міхалєва М. С., Кутенська О. В. Дослідження сучасного стану метрологічного забезпечення, нормування якості харчової продукції, національна стратегія вирішення проблем її якості та безпечності в Україні / Вісник Національного університету «Львівська політехніка» Наукова періодика України. — 2008, № 608. ISSN 0321-0499
- . Архів оригіналу за 7 жовтня 2010. Процитовано 27 березня 2012.
- . Архів оригіналу за 1 липня 2013. Процитовано 27 березня 2012.
- . Архів оригіналу за 1 червня 2019. Процитовано 27 березня 2012.
- , вебсайт
- Див.: «Food Additives [ 18 грудня 2010 у Wayback Machine.]», Food and Drug Administration website
- ↑ . Архів оригіналу за 7 жовтня 2010. Процитовано 27 березня 2012.
- ↑ Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices [ 22 квітня 2019 у Wayback Machine.], United States Food and Drug Administration
- ↑ . Архів оригіналу за 20 червня 2015. Процитовано 27 березня 2012.
- Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)
- ↑ Current EU approved additives and their E Numbers [ 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], Food Standards Agency[en], 26 November 2010
- ↑ Current EU approved additives and their E Numbers [ 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], Food Standards Agency[en], 26 November 2010
- ↑ Current EU approved additives and their E Numbers [ 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], Food Standards Agency[en], 26 November 2010
- ↑ New additives approved for use [ 5 березня 2012 у Wayback Machine.], Food Standards Agency, Friday 26 November 2010
- Listing of Food Additive Status Part I [ 17 січня 2012 у Wayback Machine.], U.S. Food and Drug Administration
- New Zealand Food Safety Authority. Identifying Food Additives. Архів оригіналу за 22 червня 2013. Процитовано 16 січня 2010.
Посилання ред.
- Постанова Кабінета Міністрів України: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах [ 21 січня 2022 у Wayback Machine.]
- Харчові добавки [ 20 листопада 2008 у Wayback Machine.]
- Каталог продуктів харчування та їх вміст [ 24 листопада 2017 у Wayback Machine.]
- Харчові добавки в Європейському Союзі [ 26 квітня 2019 у Wayback Machine.]
- в ChemBase.com