U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Trava znachennya Cya stattya pro travi v kulinariyi medicini ta v spiritizmi Pro botanichne znachennya div Trav yanisti roslini ta Trava znachennya Travi zelen takozh zelennya 1 zbirne deyaki perevazhno zeleni ovochi i travi sho vzhivayutsya yak yizha abo priprava do strav 2 3 Travi ce vegetativni chastini listya stebla nazemna chastina roslini ne derevnih roslin Ci roslini dodayut u yizhu cilimi abo lishe zlegka podribnenimi shob pidkresliti smak abo dodati stravi osoblivogo smaku Travi mozhna vikoristovuvati yak susheni tak i povnistyu svizhi Voni vikoristovuvalisya yak aromatizatori protyagom vsiyeyi istoriyi U Serednovichchi kilkist takih trav znachno rozshirilasya ale spochatku perevazhno dlya medichnih cilej Zelen salatuTermin speciya perevazhno v mnozhini oznachaye pryanoshi yaki dodayut do stravi dlya polipshennya smaku j aromatu priprava zastrarile zillya 4 Speciyi zazvichaj sushat i viroblyayut z riznih chastin roslini nasinnya kori koreniv ta plodiv Svizhij krevelZelen travi deyakih roslin vikoristovuyut u prigotuvanni strav u svizhomu viglyadi Sushenu zelen vikoristovuyut v yakosti priprav do strav Osnovnim standartom ye petrushka chebrec i lavrovij list U francuzkij kuhni populyarni yak estragon tak i kervel V Angliyi viddayut perevagu m yati percevij i shavliyi a v seredzemnomorskih krayinah vse she najpopulyarnishi rozmarin oregano i bazilik Susheni travi chasto vikoristovuyut u viglyadi gotovih sumishej yak napriklad sumish petrushki kervelya estragonu ta shnit cibuli Podibnim chinom provanski travi ce sumish chebrecyu rozmarinu lavra bazilika ta chaberu inodi z nevelikoyu kilkistyu lavandi todi yak venetyenski travi skladayutsya z estragonu petrushki ta kervelya Strava z gribami i estragonomSvizhu zelen petrushki kropu seleri pri vikoristanni v stravah u svizhomu viglyadi ne sichut a shatkuyut ce zapobigaye vidilennyu soku a razom z nim aromatichnih i smakovih rechovin shob osvizhiti ziv yalu zelen petrushki kropu seleri yiyi kladut u holodnu pidkislenu vodu U diyetichnomu harchuvanni zelen kropu rekomenduyut pri ozhirinni zahvoryuvanni pechinki zhovchnogo mihura nirok 5 Pered prigotuvannyam zelen salatu petrushki seleri zelenoyi cibuli perebirayut i promivayut u protochnij vodi abo 2 3 razi u velikij kilkosti vodi Zelen zberigayut u holodnomu misci Takozh zelen vikoristovuyut pered podavannyam supiv dlya yih vitaminizaciyi dodayuchi dribno posichenu zelen Trava vegetativna chastina Baziliku i zelenoyi cibuliTrava vegetativna chastina petrushkiTrava m yati razom z deyakimi inshimi travami Vipuskayetsya i sushena cilimi gilochkami abo podribnena zelen petrushki kropu seleri v tomu chisli i u sumishi z nih dlya borshiv yushok Sushena zelen petrushki seleri kropu povinna mati harakternu dlya visushenogo listya formu zelenij kolir konsistenciyu krihku dopuskayetsya deyaka elastichnist 5 Sushenu zelen vikoristovuyut bez poperednogo zamochuvannya dlya aromatizaciyi pershih strav i sousiv Najchastishe ukrayinci kupuyut salat latuk i romen salatni sumishi 6 Nadzvichajno populyarni sered ukrayinciv takozh petrushka ta kinza z pahuchih trav fenhel 6 Ovochi ta zelen dzherelo vitaminiv mineraliv i harchovih volokon Voni dopomagayut zniziti rizik rozvitku sercevih zahvoryuvan insultu i deyakih vidiv raku 7 VOOZ zaznachaye sho v den potribno z yidati p yat porcij ovochiv vagoyu odniyeyi porciyi 80 gramiv 7 Ministerstvo silskogo gospodarstva SShA ne vikoristovuye grami abo porciyi vse vimiryuyetsya chashkami i vidpovidno do rekomendacij potribno z yidati vid odniyeyi do chotiroh chashok ovochiv i zeleni v den ce priblizno vse ti zh 400 gramiv 7 Menyu mozhe ohoplyuvati vid smuzi zi shpinatu do omletu z pomidorami j kashi z bananom do ovochevih garniriv z m yasom supiv abo nutu Tochna kilkist zeleni i ovochiv zalezhit vid stati j viku 7 Malyuki vid 12 do 23 misyaciv vid 2 3 do 1 chashki Diti 2 4 roki 1 2 chashki 5 8 rokiv vid 1 5 do 2 5 chashok Divchata 9 13 rokiv vid 1 5 do 3 chashok 14 18 rokiv vid 2 5 do 3 chashok Hlopci 9 13 rokiv vid 2 do 3 5 chashok 14 18 rokiv vid 2 5 do 4 chashok Zhinki 19 30 rokiv vid 2 5 do 3 chashok 31 59 rokiv vid 2 do 3 chashok 60 i bilshe rokiv vid 2 do 3 chashok Choloviki 19 30 rokiv vid 3 do 4 chashok 31 59 rokiv vid 3 do 4 chashok 60 i bilshe rokiv vid 2 5 do 3 5 chashok Zmist 1 Perelik deyakih trav yaki vikoristovuyutsya v kulinariyi 2 Znachennya ponyattya trava 3 Koli saditi kulinaru zelen 4 Primitki 5 PosilannyaPerelik deyakih trav yaki vikoristovuyutsya v kulinariyi RedaguvatiDikij chasnik Bazilik Girchicya salatna Polin Kress vodyanij Listya karri Krip Estragon Fenhel Kress salat Kervel Koriandr Kmin Lavanda Lyubistok Loboda sadova Kulbaba Majoran Mangold Mirt Oregano Petrushka M yata perceva Rozmarin Shavel Selera Chebrec Cikorij salatnijZnachennya ponyattya trava RedaguvatiDokladnishe Trava znachennya Trava v kulinariyi vidriznyayetsya vid ovochiv tim sho ovochi ce plodi gorodnih ridshe polovih roslin ta zelen sho vzhivayutsya yak yizha gorodina 8 a zelen ce listya stebla nazemna chastina ne derevnih roslin Pri vikoristanni v yakosti speciyi trava petrushki trava kropu i t d vikoristovuyutsya v nevelikih kilkostyah z metoyu nadati smaku 9 Inshi znachennya terminu trava mozhut mati vidnoshennya do nabagato bilshogo asortimentu roslin 10 sho mayut ne lishe kulinarne a j terapevtichne chi inshe vikoristannya 11 Napriklad deyaki najbilsh chasto opisuvani travi taki yak shavliya rozmarin ta lavanda budut viklyucheni z botanichnogo viznachennya travi oskilki voni ne vidmirayut shoroku ta mayut derev yani stebla 12 U shirshomu rozuminni travi mozhut buti trav yanistimi bagatorichnimi roslinami ale takozh derevami kushami chagarnikami odnorichnimi roslinami lianami paporotyami mohami vodorostyami lishajnikami ta gribami Fitoterapiya mozhe vikoristovuvati ne tilki stebla ta listya ale takozh plodi korinnya koru kviti ta nasinnya U botanici termin trava vidnositsya do trav yanistoyi roslini 11 viznachayetsya yak nevelika nasinnyeva roslina bez derev yanistogo stebla v yakomu vsi nadzemni chastini tobto nad zemleyu vidmirayut nazad do zemli v kinci kozhnogo vegetacijnogo periodu 13 Zazvichaj cej termin stosuyetsya bagatorichnih roslin hocha trav yanisti roslini mozhut buti takozh odnorichnimi de roslina gine v kinci vegetaciyi ta vidrostaye z nasinnya nastupnogo roku 12 abo dvorichnimi roslinami Cej termin protistavlyayetsya chagarnikam i derevam sho mayut derev yaniste steblo Chagarniki i dereva takozh viznachayutsya za rozmirami de kushi mayut visotu mensh nizh desyat metriv a dereva mozhut virostati na bilsh yak desyat metriv Puchok chebrecyuU kulinariyi termin travi vikoristovuyetsya ne obov yazkovo v botanichnomu sensi trav yanistih roslin Travami mozhut buti taki bagatorichni roslini yak chebrec shavliya abo lavanda dvorichni roslini taki yak petrushka abo odnorichni roslini taki yak bazilik Bagatorichnimi travami mozhut buti taki kushi yak rozmarin Rosmarinus officinalis abo taki dereva yak blagorodnij lavr Laurus nobilis ce kontrastuye z botanichnimi travami yaki za viznachennyam ne mozhut buti derevnimi roslinami Deyaki roslini vikoristovuyut yak travi ta speciyi taki yak zelen kropu i nasinnya kropu abo listya i nasinnya kinzi Ye takozh deyaki likarski roslini taki yak ti sho vhodyat do simejstva m yatovih yaki vikoristovuyut yak u kulinarnih tak i v likuvalnih cilyah Imperator Karl Velikij 742 814 sklav spisok iz 74 riznih trav yaki slid bulo posaditi v jogo sadah Zv yazok mizh travami ta zdorov yam viznacheno vzhe v yevropejskomu Serednovichchi The Forme of Cury Riznovidi gotuvannya tobto kulinariya prosuvaye shiroke vikoristannya trav zokrema j u salatah i zayavlyaye v peredmovi rekomendaciyi i poradi vid majstriv fiziki ta filosofiyi pri korolivskomu dvori 14 Likuvalni likarski cilyushi i t in travi Termin travi chasto zastosovuyetsya v fitoterapiyi i medicini zagalom Zalezhno vid periodu zboru likarskih trav zagotovlyuvani travi mozhut buti yak bez plodiv nasinnya kvitok tak i vklyuchayuchi yih Napriklad travu vovchogo tila bolotnogo zbirayut pid chas povnogo cvitinnya roslini Molochaj kiparisopodibnij vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya likarskih form dlya chogo vikoristovuyut travu i korinnya roslini U naukovij medicini vikoristovuyut travu barvinku malogo Herba Vincae minoris Z neyi vigotovlyayut preparat devinkan Davnogreckij filosof Teofrast rozdiliv roslinnij svit na dereva chagarniki ta travi 15 Travi stali rozglyadati u troh grupah a same travi u gorshik napriklad cibulya solodki travi napriklad chebrec ta salatni travi napriklad dika selera 12 Protyagom XVII go stolittya koli selekcijne rozvedennya zminilo rozmir roslin ta aromat viddalyayuchi yih vid dikoyi roslini travi v gorshikah stali nazivati ovochami oskilki yih bilshe ne vvazhali pridatnimi lishe dlya gorshika dd Trav yani chayi Deyake zillya mozhna nastoyuvati v kiplyachij vodi shob vigotoviti trav yani chayi takozh nazivayut tizanami 10 11 Zazvichaj vikoristovuyutsya visushene listya kviti abo nasinnya abo svizha zelen Trav yani chayi yak pravilo vigotovlyayutsya z aromatichnogo zillya 15 mozhut ne mistiti dubilnih rechovin abo kofeyinu i zazvichaj ne zmishuyutsya z molokom Poshireni prikladi vklyuchayut romashkovij chaj abo m yatnij chaj Trav yani chayi chasto vikoristovuyut yak dzherelo relaksaciyi abo mozhut buti pov yazani z ritualami dd Likarski travi Nikolas Kalpeper buv anglijskim botanikom travnikom likarem i astrologom 16 ofort Richarda Gejvuda mizh 1644 i 1662 Travi yak zillya vikoristovuvali she u doistorichnij medicini She u 5000 r do n e na klinopisi bulo opisano svidchennya togo sho shumeri vikoristovuvali travi v medicini 17 U 162 r n e likar Galen buv vidomij tim sho gotuvav skladni roslinni preparati sho mistyat do 100 ingrediyentiv 18 dd Deyaki roslini mistyat fitohimikati yaki vplivayut na organizm Dekotri efektivni pri vzhivanni v nevelikih rivnyah sho harakterno dlya kulinarnih pryanoshiv a deyaki travi toksichni u bilshih kilkostyah Napriklad deyaki vidi roslinnih ekstraktiv taki yak ekstrakt zviroboyu Hypericum perforatum abo kavi Piper methysticum mozhut vikoristovuvatisya v medichnih cilyah dlya znyattya depresiyi ta stresu 19 Odnak velika kilkist cih trav mozhe prizvesti do toksichnogo perevantazhennya yake mozhe sprichiniti uskladnennya yaki mayut serjoznij harakter i yih slid zastosovuvati z oberezhnistyu Uskladnennya mozhut takozh viniknuti cherez uzhivannya trav z deyakimi likami sho vidpuskayutsya za receptom dd Travi zdavna vikoristovuvalis yak osnova tradicijnoyi kitajskoyi fitoterapiyi pochinayuchi z pershogo stolittya n e i nabagato ranishe V Indiyi likarska sistema Ayurvedi bazuyetsya na travah Likarske vikoristannya trav u zahidnih kulturah syagaye korinnyam u sistemu zcilennya Gippokrata grecka zasnovanu na metafori zcilennya chetvertinnih elementiv Do vidomih travnikiv zahidnih tradicij nalezhat Avicenna perska Galen rimska Paracels nimecko shvejcarska Kalpepper anglijska ta botanichno prihilni likari eklektiki Ameriki 19 go pochatku 20 go stolittya Dzhon Milton Skadder Garvi Viks Felter Dzhon Uri Llojd Suchasna farmacevtichna produkciya bere svij pochatok iz sirih roslinnih likiv i do cogo chasu deyaki liki vse she vidobuvayutsya u viglyadi frakcij izolyativ spoluk iz sirih trav a potim ochishayutsya vidpovidno do farmacevtichnih standartiv V Ukrayini vidomij lipovij chaj sho gotuyetsya z nasinnya lipi i ye likarskim vidvarom dd Deyaki travi mayut psihoaktivni vlastivosti yaki lyudi vikoristovuvali yak dlya religijnih tak i dlya rekreacijnih cilej she z chasiv rannogo golocenu zokrema listya ta ekstrakti roslin konopel ta koki Listya roslini koka zhuvali lyudi u pivnichnih peruanskih suspilstvah ponad 8000 rokiv 20 todi yak vikoristannya konopel yak psihoaktivnoyi rechovini bere svij pochatok u pershomu stolitti nashoyi eri v Kitayi ta na pivnochi Afriki 21 dd Korinni avstralijski narodi rozrobili liki z kushiv na osnovi roslin yaki buli yim legko dostupni Zavdyaki tomu sho ci grupi narodiv zhili v izolyaciyi tomu rozrobleni zasobi likuvannya buli rozrobleni dlya nabagato menshih nedugiv nizh zahidni hvorobi yakimi voni zarazilisya pid chas kolonizaciyi Taki travi yak richkova m yata akaciya ta evkalipt vikoristovuvali pri kashli diareyi garyachci ta golovnih bolyah 18 dd Svyashenne zillya dd Commiphora gileadensis Mirra Zillya vikoristovuyetsya v bagatoh religiyah Pid chas monastirskoyi eri chenci viroshuvali travi poryad z ovochami a dekotri visadzhuvali u fizichnij sad dlya specifichnih cilej 22 Napriklad mirra kommifori Mirra i ladan vidi Boswellia v ellinistichnij religiyi to dev yat trav charivnosti v anglo saksonskomu yazichnictvi listya nima Azadirachta indica listya bejl Aegele marmelos svyatij bazilik abo tulasi Ocimum tenuiflorum kurkuma abo haldi Curcuma longa konoplya v induyizmi a bila shavliya u Vikci Rastafari takozh vvazhaye kannabis svyatoyu roslinoyu dd Sibirski shamani takozh vikoristovuvali zillya v duhovnih cilyah Roslini mozhut buti vikoristani dlya sponukannya do duhovnogo dosvidu dlya provedennya obryadiv takih yak poshuki zoru v deyakih kulturah korinnih amerikanciv Korinni amerikanci Cheroki vikoristovuyut yak bilu shavliyu tak i kedr dlya duhovnogo ochishennya ta rozmittya svidomosti dd Odnim iz metodiv mabut najkrashim sho zastosovuyetsya dlya viluchennya naturalnih masel iz trav dlya vigotovlennya pomadi ye peregorodkova hromatografiya Proces vklyuchaye podil u vodyanistomu rozchini a potim vporskuvannya koloru pid tiskom dd Posipannya zillya Zillya dlya posipannya rozkidayut posipayut po pidlogah zhitlovih misc ta inshih budivel Taki roslini zazvichaj mayut zapashnij abo terpkij zapah a bagato z nih takozh sluguyut insekticidami napriklad dlya vidlyakuvannya blih abo dezinfekcijnimi zasobami Napriklad gadyuchnik Filipendula ulmaria v seredni viki inodi rozsipavsya po pidlogah cherez jogo solodkuvatij zapah 10 V Ukrayini na Zeleni Svyata na pidlozi rozkladayut tatarske zillya 23 24 dd Roslinna kosmetika Spochatku zavzhdi buli sumnivi v starodavnih suspilstvah osoblivo u skeptichnomu seredovishi zahidnih tradicij shodo efektivnosti roslinnih likiv Zastosuvannya roslinnoyi kosmetiki v yevropejskih ta zahidnih krayinah nalichuye priblizno shist stolit Sumishi ta pasti chasto gotuvali shob vidbiliti oblichchya Protyagom 1940 h rokiv roslinna kosmetika povernulasya z poyavoyu chervonogo koloru pomadi shoroku nabirayuchi vse bilsh intensivnij chervonij kolir Roslinna kosmetika buvaye riznih form takih yak kremi dlya oblichchya skrabi pomada naturalni aromatizatori pudri oliyi dlya tila dezodoranti ta soncezahisni kremi Voni aktivuyutsya cherez epitelij salnih zaloz shob zrobiti shkiru bilsh elastichnoyu Ayurvedichni oliyi shiroko vikoristovuyutsya v Indiyi cinuyutsya za yih prirodni ozdorovchi vlastivosti 25 dd Koli saditi kulinaru zelen RedaguvatiBazilik viroshuyut cherez rozsadu yaku visivayut u kvitni tak mozhna priskoriti pershij urozhaj na 2 3 tizhni Takozh pryanist mozhna visivati u travni nasinnyam vidrazu na postijne misce Chaber gorodnij nasinnya visivayut iz bereznya po traven Estragon abo tarhun nasinnya visivayut iz travnya po zhovten u vidkritij grunt Gisop nasinnya visivayut u berezni na rozsadu u travni u vidkritij grunt Kinza nasinnya visivayut z kvitnya po lipen urozhaj zabirayut z lipnya po veresen Glibina posivu 1 sm vidstan mizh roslinami 10 na 20 sm Krip ne boyitsya holodu jogo mozhna visivati shojno zijde snig Oregano yaksho viroshuyut rozsadoyu siyanci peresadzhuyut v sad na pochatku travnya Melisa shob virostiti na dachi kilka kushikiv potribno posiyati u travni nasinnya na gryadku 26 Primitki Redaguvati Zelennya Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Zelen Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Trava Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Spaciya Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 a b Stahmich T M Paholyuk O M Kulinarne mistectvo Pidruchnik U 2 kn K Gramota 2008 ISBN 978 966 349 131 8 Kn 1 Tehnologiya prigotuvannya yizhi T M Stahmich O M Paholyuk 2008 496 s il ISBN 978 966 349 132 5 a b Stattya z dobirki novin Irina Zagorodnya Perehodyat na zdorove harchuvannya ukrayinci pochali chastishe kupuvati zelen i mikrozelen 11 16 15 02 21 TSN tsn ua a b v g Skilki potribno yisti zeleni ta ovochiv na den 11 travnya 2021 health 24tv ua Ovoch Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Small E National Research Council Canada 2006 Culinary Herbs NRC Research Press s 1 ISBN 978 0 660 19073 0 Procitovano 9 zhovtnya 2018 a b v Bown Deni 1995 Encyclopedia of herbs amp their uses Dorling Kindersley s 10 11 ISBN 978 0751302035 a b v The Royal Horticultural Society encyclopedia of gardening vid 2nd Dorling Kindersley 2004 s 404 679 ISBN 9781405303538 a b v Stuart Malcolm 1989 The Encyclopedia of herbs and herbalism Crescent Books s 7 ISBN 978 0517353264 Allaby Michael 2012 A Dictionary of Plant Sciences Oxford University Press ISBN 9780191079030 Freeman Margaret B 1943 Herbs for the Medieval Household for Cooking Healing and Divers uses New York The Metropolitan Museum of Art s ix x a b Bremness Lesley 1994 The complete book of herbs Viking Studio Books s 8 ISBN 9780140238020 Patrick Curry Culpeper Nicholas 1616 1654 Oxford Dictionary of National Biography Oxford UK OUP 2004 Wrensch Ruth D 1992 The Essence of Herbs University Press of Mississippi s 9 a b Health benefits of herbs and spices The past the present the future Medical Journal of Australia 185 4 S1 S24 2006 PMID 17022438 doi 10 5694 j 1326 5377 2006 tb00548 x Adele G Dawson 2000 Herbs Partners in Life Healing Gardening and Cooking with Wild Plants Bear amp Co s 5 6 Early Holocene coca chewing in northern Peru Antiquity 84 326 939 953 2010 doi 10 1017 S0003598X00067004 Ernest Abel 1980 Marihuana The First Twelve Thousand Years New York Springer ISBN 978 0 306 40496 2 Procitovano 25 lipnya 2018 Cooper Guy Taylor Gordon I 1986 English Herb Garden Random House Zeleni svyata i Trijcya chim voni unikalni BBC 2020 Tatarske zillya Gazeta Den 2020 Panda H 2015 Herbal Cosmetics Handbook vid 3rd Asia Pacific Business Press Koli saditi zelen na dachi Korisni statti u blozi Dim i Sad domicad com ua ua Procitovano 18 kvitnya 2022 Posilannya RedaguvatiTrava Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1966 T 8 kn XV Literi St Uc S 1920 1000 ekz 182 10 Speciyi ta inshi prirodni pripravi ta aromatizatori yaki zagalom viznani bezpechnimi Kodeks SShA Federalnih pravil Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Travi zelen amp oldid 39670532
