www.wikidata.uk-ua.nina.az

Коливо Ко ливо від дав гр κόλλυβον варена пшениця у слов ян зокрема українців ритуальна страва поминальна кутя 2 3 4 5 6

Коливо

Ко́ливо (від дав.-гр. κόλλυβον — «варена пшениця») — у слов'ян, зокрема українців, ритуальна страва, поминальна кутя зі злаків з солодкою підливою (ситою), що подається першою на поминальному обіді. Різні види колива об'єднує традиція споживання, коливо — спільна страва, яку учасникам поминального обіду їдять по черзі.

Коливо
Необхідні компоненти пшениця, Мигдаль (горіх), горіх волоський, ліщинні горіхи, sesame seedd, цукор і Кориця
Пшеничне коливо
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Коливо (значення).

Назва Редагувати

Назва пов'язана з античним звичаєм поминального підношення із зерна та фруктів, яке у давньогрецькій мові звалось κόλλυβα, «коллуба» (у візантійській вимові — «колліва»), що значить «варена пшениця». Також місцями ця страва відома під назвами сита, [поминальна] кутя, канун, кануна.

Рецепт Редагувати

Румунський варіант колива, освячуваного в церкві

Приготування традиційного колива майже збігається з рецептом куті, однак коливо менш солодке. Коливо традиційно готується з вареного (пропареного) зерна пшениці. В сучасних рецептах його замінює рис із родзинками. Іноді до каші додають круглі маленькі цукерки. Заливається коливо ситою — водою, підсолодженою медом чи цукром. В минулому до страви могли додаватися горіхи, сушені сливи, маслини, сушене їстівне коріння. На півночі України та подекуди на Полтавщині замість злаків використовувались покришені та залиті ситою білий хліб, булки, бублики, печиво.

Традиція Редагувати

Походження Редагувати

Перші згадки про коливо на Русі датуються XII століттям. Традиція вживати коливо була принесена на Русь Православною церквою після запровадження християнства, сам термін є грецького походження. Вживання колива пов'язане з переказом про переслідуванням християн Юліаном ІІ Відступником. Той вирішив підступним чином осквернити християнський Великий Піст, давши наказ градоначальнику таємно покропити всі харчі на ринках ідоложертовною кров'ю. Проте місцевому архієпископу Євдоксію явився святий мученик Теодор Тирон, замучений язичниками за віру християнську півстоліття перед цим, і доручив йому попередити християн не купувати харчів на ринках. Замість них Теодор Тирон порадив приготувати варену пшеницю (колліву) з медом із домашніх запасів. З того часу коливо є ритуальною стравою в православних християн в першу п'ятницю Великого Посту, і в поминальні дні.

Також існує версія, що традиція готувати коливо збіглася з місцевою традицією язичницьких часів, коли така страва була жертовною, «їжею померлих предків», отож є проявом залишків культу предків на українських землях. Етнограф Дмитро Зеленін писав, що за віруваннями східних слов'ян «небіжчик має всі ті ж потреби, що й жива людина, особливо — потребу в їжі». Використання зерна злаків у коливі обумовлене його символікою — зерно символізує продовження роду. Меду ж приписувалася здатність очищати від гріхів.

Вживання Редагувати

Коливом починається і закінчується поминальний обід одразу після похорону, а також на дев'ятий, сороковий день після нього, і на роковини. Також коливо подавалося на Різдво, в поминальний тиждень після Великодня, в поминальні суботи. Його традиційно тричі накладають кожному учаснику обіду, після чого ставлять на підвіконня чи стіл. Їсти коливо належало всім присутнім однією ложкою, але цей звичай відходить у минуле. Згідно з язичницькими пережитками, нероздане коливо призначене в їжу померлим, що відвідують живих під час трапези.

Див. також Редагувати

Примітки Редагувати

  1. ↑ http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/734#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1
  2. . Архів оригіналу за 17 березня 2022. Процитовано 21 червня 2022. 
  3. «Інститут Україніки»: Значення слова «Коливо» [ 12 грудня 2013 у Wayback Machine.]
  4. Коливо — поминальна кутя [ 26 січня 2013 у Wayback Machine.](рос.)
  5. Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера: Коливо — поминальна кутя [ 29 липня 2013 у Wayback Machine.](рос.)
  6. Словарь живого великорусского языка В. И. Даля: Коливо — поминальна кутя [ 1 липня 2013 у Wayback Machine.](рос.)
  7. ↑ Народна творчість та етнографія (укр.). Наукова думка. 2007. с. 466. 
  8. Сайт «Азбука Християнства»: Коливо [ 22 січня 2015 у Wayback Machine.]
  9. Як приготувати кутю, сочиво або коливо [ 9 січня 2013 у Wayback Machine.](рос.)
  10. Відкрита православна енциклопедія «Древо»: Коливо [ 27 вересня 2012 у Wayback Machine.](рос.)
  11. Етимологічний словник української мови у 7 томах. К.: Наукова думка, 1982 - 2009. 
  12. Народная демонология Полесья. Публикации текстов в записях 80-90-х гг. XX века. Том II. Демонологизация умерших людей (рос.). Litres. 5 вересня 2017. с. 195. ISBN 9785457526556. 
  13. Борисенко, В. К. (2007). Українська етнологія (укр.). Либідь. с. 197. 
  14. Дробижева, Леокадия Михайловна; Кашуба, Маргарита Сергеевна (1990). Традиции в современном обществе: Исслед. этнокульт. процессов : [Сб. ст.] (рос.). Наука. с. 181. ISBN 9785020099630. 
  15. ↑ Zapysky Naukovoho tovarystva imeni Shevchenka (укр.). Tovarystvo. 2001. с. 268–269. 
  16. . www.ukrainica.org.ua. Архів оригіналу за 12 грудня 2013. Процитовано 28 липня 2019. 
  17. Україна і світ у часовому вимірі (укр.). "Ноулідж", Донецьке відділення. 2010. с. 35. 
  18. ↑ . Архів оригіналу за 22 жовтня 2012. Процитовано 23 березня 2013. 
  19. Д. К. Зеленин. Восточнославянская этнография. — М.: Наука, 1991, с. 356
  20. ↑ Кононенко, Олексій (26 березня 2019). Українська міфологія. Символіка (укр.). Litres. с. 178. ISBN 9785041208660. 

Джерела Редагувати

  • Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 299—300.
  • Зеленин Д. К. Восточнославянская этнография. — М.: Наука, 1991 (рос.)
  • Кононенко О. Українська міфологія. Символіка. Litres, 2019.
  • Таланчук О. М. Українознавство. Усна народна творчість. — К.: Либідь, 1998.

Посилання Редагувати

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Ko livo vid dav gr kollybon varena pshenicya u slov yan zokrema ukrayinciv ritualna strava pominalna kutya 2 3 4 5 6 zi zlakiv z solodkoyu pidlivoyu sitoyu sho podayetsya pershoyu na pominalnomu obidi Rizni vidi koliva ob yednuye tradiciya spozhivannya kolivo spilna strava yaku uchasnikam pominalnogo obidu yidyat po cherzi 7 KolivoNeobhidni komponenti pshenicya Migdal gorih 1 gorih voloskij 1 lishinni gorihi 1 sesame seedd 1 cukor i Koricya Mediafajli u VikishovishiPshenichne kolivoU Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Kolivo znachennya Zmist 1 Nazva 2 Recept 3 Tradiciya 3 1 Pohodzhennya 3 2 Vzhivannya 4 Div takozh 5 Primitki 6 Dzherela 7 PosilannyaNazva RedaguvatiNazva pov yazana z antichnim 8 zvichayem pominalnogo pidnoshennya iz zerna ta fruktiv yake u davnogreckij movi zvalos kollyba kolluba u vizantijskij vimovi kolliva 9 sho znachit varena pshenicya 10 11 Takozh miscyami cya strava vidoma pid nazvami sita pominalna kutya kanun kanuna 12 Recept Redaguvati nbsp Rumunskij variant koliva osvyachuvanogo v cerkviPrigotuvannya tradicijnogo koliva majzhe zbigayetsya z receptom kuti odnak kolivo mensh solodke Kolivo tradicijno gotuyetsya z varenogo proparenogo zerna pshenici V suchasnih receptah jogo zaminyuye ris iz rodzinkami 13 Inodi do kashi dodayut krugli malenki cukerki Zalivayetsya kolivo sitoyu vodoyu pidsolodzhenoyu medom chi cukrom 14 V minulomu do stravi mogli dodavatisya gorihi susheni slivi maslini sushene yistivne korinnya 15 Na pivnochi Ukrayini ta podekudi na Poltavshini zamist zlakiv vikoristovuvalis pokrisheni ta zaliti sitoyu bilij hlib bulki bubliki pechivo 16 Tradiciya RedaguvatiPohodzhennya Redaguvati Pershi zgadki pro kolivo na Rusi datuyutsya XII stolittyam 17 Tradiciya vzhivati kolivo bula prinesena na Rus Pravoslavnoyu cerkvoyu pislya zaprovadzhennya hristiyanstva sam termin ye greckogo pohodzhennya 18 Vzhivannya koliva pov yazane z perekazom pro peresliduvannyam hristiyan Yulianom II Vidstupnikom Toj virishiv pidstupnim chinom oskverniti hristiyanskij Velikij Pist davshi nakaz gradonachalniku tayemno pokropiti vsi harchi na rinkah idolozhertovnoyu krov yu Prote miscevomu arhiyepiskopu Yevdoksiyu yavivsya svyatij muchenik Teodor Tiron zamuchenij yazichnikami za viru hristiyansku pivstolittya pered cim i doruchiv jomu poperediti hristiyan ne kupuvati harchiv na rinkah Zamist nih Teodor Tiron poradiv prigotuvati varenu pshenicyu kollivu z medom iz domashnih zapasiv Z togo chasu kolivo ye ritualnoyu stravoyu v pravoslavnih hristiyan v pershu p yatnicyu Velikogo Postu i v pominalni dni 18 Takozh isnuye versiya sho tradiciya gotuvati kolivo zbiglasya z miscevoyu tradiciyeyu yazichnickih chasiv koli taka strava bula zhertovnoyu yizheyu pomerlih predkiv otozh ye proyavom zalishkiv kultu predkiv na ukrayinskih zemlyah Etnograf Dmitro Zelenin pisav sho za viruvannyami shidnih slov yan nebizhchik maye vsi ti zh potrebi sho j zhiva lyudina osoblivo potrebu v yizhi 19 Vikoristannya zerna zlakiv u kolivi obumovlene jogo simvolikoyu zerno simvolizuye prodovzhennya rodu 20 Medu zh pripisuvalasya zdatnist ochishati vid grihiv 15 Vzhivannya Redaguvati Kolivom pochinayetsya i zakinchuyetsya pominalnij obid odrazu pislya pohoronu a takozh na dev yatij sorokovij den pislya nogo i na rokovini Takozh kolivo podavalosya na Rizdvo v pominalnij tizhden pislya Velikodnya v pominalni suboti Jogo tradicijno trichi nakladayut kozhnomu uchasniku obidu pislya chogo stavlyat na pidvikonnya chi stil 20 Yisti kolivo nalezhalo vsim prisutnim odniyeyu lozhkoyu ale cej zvichaj vidhodit u minule 7 Zgidno z yazichnickimi perezhitkami nerozdane kolivo priznachene v yizhu pomerlim sho vidviduyut zhivih pid chas trapezi 20 Div takozh RedaguvatiKutya Kult predkivPrimitki Redaguvati a b v g http foodmuseum cs ucy ac cy web guest parsintages civitem 734 bs civitems tabcyprus rec tab1 Znachennya slova Kolivo Arhiv originalu za 17 bereznya 2022 Procitovano 21 chervnya 2022 Institut Ukrayiniki Znachennya slova Kolivo Arhivovano 12 grudnya 2013 u Wayback Machine Kolivo pominalna kutya Arhivovano 26 sichnya 2013 u Wayback Machine ros Etimologicheskij slovar russkogo yazyka Maksa Fasmera Kolivo pominalna kutya Arhivovano 29 lipnya 2013 u Wayback Machine ros Slovar zhivogo velikorusskogo yazyka V I Dalya Kolivo pominalna kutya Arhivovano 1 lipnya 2013 u Wayback Machine ros a b Narodna tvorchist ta etnografiya ukr Naukova dumka 2007 s 466 Sajt Azbuka Hristiyanstva Kolivo Arhivovano 22 sichnya 2015 u Wayback Machine Yak prigotuvati kutyu sochivo abo kolivo Arhivovano 9 sichnya 2013 u Wayback Machine ros Vidkrita pravoslavna enciklopediya Drevo Kolivo Arhivovano 27 veresnya 2012 u Wayback Machine ros Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi u 7 tomah K Naukova dumka 1982 2009 Narodnaya demonologiya Polesya Publikacii tekstov v zapisyah 80 90 h gg XX veka Tom II Demonologizaciya umershih lyudej ros Litres 5 veresnya 2017 s 195 ISBN 9785457526556 Borisenko V K 2007 Ukrayinska etnologiya ukr Libid s 197 Drobizheva Leokadiya Mihajlovna Kashuba Margarita Sergeevna 1990 Tradicii v sovremennom obshestve Issled etnokult processov Sb st ros Nauka s 181 ISBN 9785020099630 a b Zapysky Naukovoho tovarystva imeni Shevchenka ukr Tovarystvo 2001 s 268 269 Kolivo Institut Ukrayiniki mizhnarodna gromadska organizaciya www ukrainica org ua Arhiv originalu za 12 grudnya 2013 Procitovano 28 lipnya 2019 Ukrayina i svit u chasovomu vimiri ukr Noulidzh Donecke viddilennya 2010 s 35 a b Velikomuchenik Feodor Tiron Arhiv originalu za 22 zhovtnya 2012 Procitovano 23 bereznya 2013 D K Zelenin Vostochnoslavyanskaya etnografiya M Nauka 1991 s 356 a b v Kononenko Oleksij 26 bereznya 2019 Ukrayinska mifologiya Simvolika ukr Litres s 178 ISBN 9785041208660 Dzherela RedaguvatiZhajvoronok V V Znaki ukrayinskoyi etnokulturi Slovnik dovidnik K Dovira 2006 S 299 300 Zelenin D K Vostochnoslavyanskaya etnografiya M Nauka 1991 ros Kononenko O Ukrayinska mifologiya Simvolika Litres 2019 Talanchuk O M Ukrayinoznavstvo Usna narodna tvorchist K Libid 1998 Posilannya RedaguvatiKolivo Arhivovano 15 veresnya 2020 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1959 T 3 kn V Literi K Kom S 675 676 1000 ekz nbsp Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Kolivo amp oldid 36555970