www.wikidata.uk-ua.nina.az
Kutya vidvareni u vodi zerna pshenici chi yachmenyu z medom 1 Tradicijna ritualna strava slov yanskogo novorichno rizdvyanogo ciklu KutyaNeobhidni komponenti Pshenichni chi yachminni zernad Mediafajli u VikishovishiKutya v makitri j makoginGotuyetsya trichi na Svyatij Vechir Bagata kutya pered Starim Novim rokom Shedra kutya j u peredden Vodohreshi Golodna kutya Chetvertij riznovid Chornu kutyu gotuyut na mertvinah abo pominkah i rozvodyat z kolivom vona priznachena dlya pokijnikiv Sukupnist obryadodijstv pov yazanih iz kuteyu zasvidchuye zv yazok iz rodinoyu j predkami yaki opikuyutsya vrozhayem 2 Zmist 1 Ritualne znachennya 2 Prigotuvannya Obryadi Prikmeti 3 Recept stravi 3 1 Za Olgoyu Verbenec 3 1 1 Zerno 3 1 2 Mak 3 1 3 Med 3 1 4 Dodatki 3 2 Za Dariyeyu Cvek 4 Prikazki 5 Div takozh 6 Primitki 7 Literatura 8 PosilannyaRitualne znachennya RedaguvatiRitualne znachennya kuti yak i uzvaru duzhe davnye Ukrayinskij etnograf Fedir Vovk vivodit pohodzhennya cih strav she z neolitichnoyi dobi dzherelo ne vkazane 284 dni Pered vechereyu kutyu stavlyat na pokuti pid obrazami tobto na najpochesnishomu v hati misci Zvidsi ochevidno j nazva kutya Gorshik iz kuteyu mav stoyati na pokutti vid Rizdva do Starogo Novogo roku 2 Isnuye takozh zvichaj posilati ditej zi stravoyu do rodichiv Pislya vecheri kutyu razom iz lozhkami zalishayut na stoli na vsyu nich dlya pomerlih predkiv abi ridni povecheryali j na nas ne gnivalisya abo gadayuchi pro svoye dovgolittya Na religijnomu harakteri stravi nagoloshuye davnij zvichaj koli golova rodini pidhodiv do vikna chi vihodiv na dvir z zacherpnutoyu lozhkoyu kuti ta zvertayuchis do Moroza trichi zaproshuvav jogo vzyati uchast u vecheri z rodinoyu Koli zh Moroz ne z yavlyayetsya jomu radyat i ne z yavlyatisya potim ne robiti zla posivam tosho Moroze Moroze hodi do nas kuti yisti a koli ne jdesh to ne jdi j na zhito pshenicyu j usyaku pashnicyu 3 4 1 Prigotuvannya Obryadi Prikmeti RedaguvatiDlya prigotuvannya kuti vikoristovuvali specialno obroblene v stupi pshenichne abo yachminne zerno Strava mala buti pisnoyu Do zerna dodavali tovchenij mak voloski gorihi inkoli rozpareni rodzinki U deyakih regionah napriklad na Poltavshini do kuti ne dodayut ni maku ni rodzinok lishe pshenicyu ta uzvar Varilasya kutya v glinyanih gorshikah Dobroyu oznakoyu vvazhalosya koli zerno pidhodilo koli zh verh zapadav na lihu vist abo chiyus smert Yak kutya verh vivede to dobre a yak zapade na vmirushe Pid chas prigotuvannya kuti gospodinya kvoktala shob kuri neslisya 5 Za zvichayem gorshik iz kuteyu na pokut vidnosiv najmolodshij u rodini hlopchik Na cej moment vsya rodina mala buti vdoma bo hto na Svyatvechir odib yetsya vid hati to mozhe vidijti z sim yi Nesti gorshik godilosya novimi vovnyanimi rukavichkami yaki zazdalegid gotuvali batki Jduchi zi stravoyu hlopchik kazav Nesu kutyu na pokutyu na zelene sino shob bdzholi sili V pivdennij chastini Ukrayini kutyu na pokut nesla gospodinya a diti tim chasom vidtvoryuvali golosi domashnoyi ptici na rozplid Inkoli gorshik z kuteyu nakrivali knishem nbsp Pervisni stupa i tovkach z kamenyuDochekavshis pershoyi nadvechirnoyi zori vsi sidali do stolu na yakomu razom iz kuteyu malo buti dvanadcyat pisnih strav Todi golova sim yi zacherpuvav kuti i jshov zvertatisya do morozu Nastupni porciyi vidnosiv hudobi j na pasiku Vvazhalosya garnoyu prikmetoyu yaksho v cej chas na neboshili vidno bagato zirok todi nastupnogo roku dobre vestimetsya usyaka domashnya pticya i bude vrozhaj 3 Potim odin raz abo trichi kidali kutyu na stelyu shob bdzholi royilis bo skilki prilipne zeren stilki nastupnogo roku rozploditsya royiv naroditsya yagnyatok abo vrodit lantuhiv zbizhzhya Svyatu vecheryu pochinali i zakinchuvali kuteyu 2 3 Poyivshi rodina sidala na pokuti na sino de stoyala kutya i pochinala kvoktati upodibnyuyuchis kurci yaka sidit na yajcyah dlya togo shob kvochka garno doglyanula kurchat potim zgribali zi stolu trohi sina i klali v te misce de bude siditi kvochka chastinu sina davali takozh hudobi Sino yake zalishilosya malo lezhati do Starogo Novogo roku a snip zhita Diduh zalishavsya na pokuti do Vodohreshogo Lozhki v kuti zalishali na cilu nich Robili ce v ochikuvanni vidvidin pomerlih rodichiv chi gadayuchi pro svoye dovgolittya Yaksho na ranok chiyas lozhka viyavilasya perevernutoyu dogori to za prikmetoyu vin mav pomerti nastupnogo roku 3 Z Vodohreshem pov yazanij obryad proganyannya kuti ta rozstrilyuvannya morozu 6 Opivnochi vsi vihodili z hati nadvir z makogonami lozhkami inodi j viloshnikami bili nimi ob zovnishni hatni kuti tini chi vorota vigukuyuchi Tikaj kutya z pokutya A uzvar idi na bazar A vi kuri na yajcya Palyanici lishajtes na polici A Diduh na teplij duh Shob pokinuti kozhuh Yaksho na cej chas she zalishalasya nespozhita kutya to yiyi viddavali hudobi Za povir yam na Vodohreshe dushi predkiv vzhe povernulisya do svoyih postijnih pristanish 2 Recept stravi Redaguvati nbsp Varene zerno pshenici nbsp Med nbsp Makove nasinnya nbsp Yadra voloskogo goriha nbsp RodzinkiZa Olgoyu Verbenec Redaguvati Zerno Redaguvati Zerno dlya kuti nini inkoli kupuyut na rinku to v takomu vipadku jogo slid pokushtuvati chi ne kisle abo girke chi zathle Kuplenu pshenicyu slid rozsteliti na llyanij serveti Kategorichno ne rekomendovano zberigati zerno v polietilenovomu paketi Pered prigotuvannyam zerno treba zsipati do banyaka z grubim dnom Potim jogo slid promiti kilka raziv chistoyu holodnoyu vodoyu pislya chogo zaliti bazhano m yakoyu dzherelnoyu chi krinichnoyu vodoyu na 5 6 godin tobto na nich Zranku vodu oberezhno zliti doliti chistoyu vodoyu vdvichi bilshe nizh ye pshenici postaviti na serednij vogon dovesti do kipinnya Todi vogon zmenshiti do minimumu i variti azh poki zerno ne pogline vodu Yaksho v gospodarstvi ye rozsikach polum ya banyak bazhano postaviti na nogo Zakipilu kashu rozmishati raz i bilshe mishati ne slid Mozhna trishki prisoliti pislya zakipannya 7 Mak Redaguvati Mak najlipshe roztirati starim didivskim sposobom u makitri za dopomogoyu makogona Inshij sposib zaliti mak na nich chistoyu holodnoyu vodoyu todi nasinnya zberezhe cinne makove molochko Zranku zciditi j vidtisnuti vodu kriz podvijnu marlyu Dali mak mozhna rozterti kuhonnim kombajnom abo znovu zh taki v makitri Roztirati mak bazhano nezadovgo do prigotuvannya bo u teplomu primisheni vin shvidko skisaye abo zberigati na holodi odnak u morozilniku vin desho vtrachaye svoyi smakovi yakosti 7 Med Redaguvati Med do kuti pasuye bud yakij Mozhna takozh zmishuvati rizni sorti medu napriklad grechanij z kvitkovim Vse zalezhit vid osobistih upodoban 7 Dodatki Redaguvati Nini isnuye praktika dodavannya do kuti riznih ekzotichnih dodatkiv gorihiv migdalyu inzhiru cukativ rodzinok Yih do kuti mozhna dodavati na vlasnij smak 7 Za Dariyeyu Cvek Redaguvati Shob zvariti kutyu znadoblyatsya pivlitrovij sloyik pshenici po sklyanci maku cukru podribnenih gorihiv i rodzinok 2 3 stolovi lozhki medu Ochishene vid visivok zerno pshenici pislya kilkarazovogo promivannya zalivayut okropom i varyat na malomu vogni 2 3 godini shob zerno rozkleyilosya Yaksho voda vikipila to yiyi slid doliti Poperedno zaparenij v okropi a todi vidcidzhenij mak rozterti v makitri do odnoridnoyi masi Do zvarenoyi pshenici dodati mak za smakom cukor med i vse peremishati Gustota regulyuyetsya dolivannyam vistigloyi kip yachenoyi vodi abo uzvaru Mozhna takozh dodati podribneni gorihi rodzinki i kilka lozhok vishnevogo varennya 8 Prikazki Redaguvati nbsp Kutya ta dvanadcyat strav Rizdvyana listivka roboti Yakova GnizdovskogoNe peredaj ne perelozhi kuti medu Uzvar na bazar a kutya na pokutya Kutyu na pokutyu a sonce u vikonce Korzu verzu dajte na kutyu grechki Korzu verzu Borisiho daj kuti na grechku na kutyu grechki a ya tobi za te popasu ovechki Na pokuti sidit koli ne pip tak kutya a ni tak duren bez puttya Vinshuyu vas z cim novim rokom shob vam vilizla kutya bokom Durnyu kuti percyu koli velika mirka Voni zbilisya z puttya yak kutya to j ditya Yak kutya tak i ditya Div takozh RedaguvatiVikicitati mistyat vislovlyuvannya na temu KutyaKolivo Svyatij Vechir Dvanadcyat stravPrimitki RedaguvatiSim ya sidit za stolom vecheryaye vzhe j kutya j uzvar na stoli V hati tak yasno svitlo gorit yakos nadzvichajno veselo i razom urochisto Vsya sim ya gomonit kozhnomu hochetsya skazati shos radisne kozhnij pochuvaye sebe shaslivim i povnim nadij hoch nihto ne znaye chogo vlasne spodivayetsya vin i chi spravdyatsya jogo nadiyi Lesya Ukrayinka Svyatij vechir 9 a b Hvedir Vovk Studiyi z ukrayinskoyi etnografiyi j antropologiyi Praga Ukrayinskij gromadskij vidavnichij fond b r S 183 a b v g Vasil Skurativskij Rusaliyi Kiyiv Dovira 1996 S 532 533 ISBN 966 507 028 2 a b v g Chubinskij P P Kalendar narodnyh obychaev i obryadov Kiyiv Muzichna Ukrayina 1993 Zapisano v seli Dvirec Zaslavskogo povitu Volinskoyi guberniyi Mitropolit Ilarion Dohristiyanski viruvannya ukrayinskogo narodu Istorichno religijna monografiya Vinnipeg Nakladom Vidavnichoyi komisiyi pri Tovaristvi Volin 1965 S 275 U deyakih miscevostyah cej obryad pripadav na 21 sichnya a b v g Olga Verbenec Vira Manko Obryadi i stravi Svyatogo vechora Vidannya druge dopovnene Lviv Svichado 2008 ISBN 978 966 395 212 3 Lyudmila Nosaryeva Yalinku prikrashajte i kutyu vitajte Dzerkalo tizhnya 2000 23 grud nedostupne posilannya z lipnya 2019 Perevireno 20 grudnya 2011 Lesya Ukrayinka Svyatij vechir Arhivovano 9 sichnya 2014 u Wayback Machine Perevireno 21 grudnya 2011 Literatura RedaguvatiHvedir Vovk Studiyi z ukrayinskoyi etnografiyi ta antropologiyi Praga Ukrayinskij gromadskij vidavnichij fond b r Vasil Skurativskij Pokut Kiyiv Dovira 1992 Chubinskij P P Kalendar narodnyh obychaev i obryadov Kiyiv Muzichna Ukrayina 1993 Ksenofont Sosenko Rizdvo Kolyada i Shedrij Vechir Kiyiv Ukrayinskij pismennik 1994 Vasil Skurativskij Svyatvechir U 2 kn Kiyiv Perlina 1994 Vasil Skurativskij Diduh Svyata ukrayinskogo narodu Kiyiv Osvita 1995 Vasil Skurativskij Rusaliyi Kiyiv Dovira 1996 ISBN 966 507 028 2 Olga Verbenec Vira Manko Obryadi i stravi Svyatogo vechora 2 ge vid dopovn Lviv Svichado 2008 ISBN 978 966 395 212 3 12 strav polskogo Svyatvechora kolis i teper Arhivovano 21 grudnya 2020 u Wayback Machine Posilannya RedaguvatiLidiya Artyuh Tradicijna ukrayinska kutya Arhivovano 30 bereznya 2021 u Wayback Machine Etnografiya IMFE im M T Rilskogo NAN Ukrayini Lidiya Artyuh Golodna kutya Arhivovano 17 kvitnya 2021 u Wayback Machine Etnografiya IMFE im M T Rilskogo NAN Ukrayini Kutya Obychai povѣrya kuhnya i napitki malorossiyan Markevich N K 1860 S 154 ros doref Kutya Trudy etnografichesko statisticheskoj ekspedicii v Zapadno Russkij Kraj P P Chubinskij T 7 SPb 1872 S 441 ros doref Kutya Ukrayinska Religiyeznavcha Enciklopediya Bagatij Vechir Bagata Kutya Arhivovano 11 bereznya 2021 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1957 T 1 kn I Literi A B S 64 1000 ekz Kutya Arhivovano 9 listopada 2016 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini 1960 T 3 kn VI Literi Kom Le S 800 801 1000 ekz Kutya Arhivovano 27 listopada 2018 u Wayback Machine Gospodini z riznih kutochkiv Bukovini dilyatsya tayemnicyami prigotuvannya kuti Arhivovano 13 sichnya 2015 u Wayback Machine Perevireno 18 grudnya 2011 Najkrashi recepti dlya vashogo svyatkovogo stolu Kutya nedostupne posilannya z lipnya 2019 Perevireno 18 grudnya 2011 Yak prigotuvati kutyu Arhivovano 9 sichnya 2010 u Wayback Machine Perevireno 18 grudnya 2011 Recept kuti klopotenko com Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Kutya amp oldid 39817489