Ocimum gratissimum (укр. Васильки евгенольні; також — африканський васильок; на Гаваях як — дикий васильок) — вид пантропічних, ароматичних багаторічних трав'янистих квіткових рослин роду васильки (Ocimum) родини глухокропивові (Lamiaceae).
| Ocimum gratissimum | |
|---|---|
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Губоцвіті (Lamiales) |
| Родина: | Глухокропивові (Lamiaceae) |
| Рід: | Васильки (рослина) (Ocimum) |
| Вид: | O. gratissimum |
| Біноміальна назва | |
| Ocimum gratissimum L., 1753 | |
| Синоніми | |
| Ocimum suave Willd. |
Морфологічна характеристика Редагувати
Стояча трав'яниста рослина або м'який чагарник, до 2 метрів у висоту. Стебло пряме, сильногіллясте, з деревоподібною основою. Стебло і гілки чотиригранні, слабоопушені; Листки черешкові, супротивні, продовгувато-яйцеподібні або яйцеподібно-ланцетні, по-різному опушені з обох сторін. Краї у верхній частині часто тільки зубчасті, знизу слабоопушені. Платівка листа довжиною 10-15 см, черешок 4-5 см; Суцвіття колоскове, просте або мало розгалужене. Квітки зигоморфовані, довжиною 5-6 мм, зібрані помилковими колотівками в пазухах листків, утворюючись на верхівці стебла і його розгалужень колосоподібні суцвіття, нижня губа часто закриває рот і затемнює маленький білий віночок; Чашечка густо опушені зовні, довжиною 3-4 мм, двогуба, дзвоноподібна, неопадаюча. Корінь гіллястий, мочкуватий, довжиною до 80 см; Плід складається з 4 горішків. Горішки округлі, темно-коричневі, покриті твердою, ослизнюються при змочуванні оболонкою. Цвіте в серпні, плоди дозрівають у вересні.
Поширення Редагувати
Природний ареал Редагувати
- Субсахарська Африка: Кот-д'Івуар; Гана; Гвінея; Нігерія; Того, Бурунді; Камерун; Габон; Руанда; ЗаїрКенія; Танзанія; Уганда, Джибуті; Еритрея; Ефіопія; Сомалі, Ангола; Малаві; Мозамбік; Замбія, Ботсвана; Намібія, ПАР
- Африканські острови в Індійському океані: Коморські острови; Мадагаскар; Маврикій; Сейшели — Альдабра
- Помірна Азія
- Тропічна Азія
Ареал натуралізації
- Африка
- Макаронезія: Кабо-Верде
- Західна Субсахарська Африка: Бенін; Гвінея-Бісау
- Північна Америка
- Тихий океан
- Південно-західний район Тихого океану: Нова Каледонія
- Південна Америка
- Бразилія — Баїя
- Карибський басейн: Антигуа і Барбуда; Аруба; Барбадос; Куба; Домініка; Домініканська республіка; Гренада; Гваделупа; Мартиніка; Монтсеррат; Нідерландські Антильські острови; Сент-Люсія; Сент-Вінсент і Гренадини
- Мезоамерика: Панама
- Західна частина Південної Америки: Болівія
Культивується в Китаї і на Тайвані. В Україні цей вид васильків теж поширений лише в культурі.
Значення та використання Редагувати
Здавна відома як ароматична приправа. Євгенол, одержуваний з ефірної олії васильку, широко використовується в медичній і парфюмерно-косметичній промисловості і як сировина для отримання ваніліну.
Використання в кулінарії Редагувати
Рослина з помірно-гірким смаком і сильним пряно-пекучим ароматом є прототипом гвоздики й духм'яного перцю. Його зелень має тонкий аромат із різними відтінками: лимонний, гвоздичний, м'ятний і надає їжі присмак подібний до перцю. Васильок широко застосовується в західній і південно-європейській кухні, особливо французькій, італійській та грецькій, а також у закавказькій. У свіжому, сушеному, солоному і свіжозамороженому вигляді його застосовують як пряну приправу до салатів, перших і других страв.
Для харчової промисловості цей вид васильку представляє великий інтерес як можливий замінник гвоздичної олії, основним ароматичним компонентом якого є евгенол.
В консервній промисловості використовуються всі частини рослини у фазі від початку цвітіння до початку утворення насіння. Його включають в склади для консервування овочів (помідорів, огірків, перцю солодкого, патисонів) спільно з майораном садовим, чабером садовим або чабером чорним, а також в ароматизуючі склади для компотів із яблук (спільно з шавлією мускатною) і груш, при виготовленні різних джемів, повидла, варення, мармеладів, соків, желе.
Використання в медицині Редагувати
Євгенол використовують у стоматологічній практиці як дезинфікуючий засіб.
У народній медицині васильок застосовували всередину як протиспазматичний, лактогенний й протиблювотний засіб, при епілепсії, як засіб, що викликає менструацію при її тимчасової зупинці, для лікування алкоголізму, зовнішньо — для припарок, ван і полоскань як ранозагоювальний, пом'якшувальний засіб, при ревматизмі; порошок сухої трави дають нюхати для полегшення головного болю при мігрені.
Вважають, що свіже листя васильку надають томатному соку тонізуючі властивості.
Різновиди Редагувати
Із Ocimum gratissimum виокремлюють 3 різновиди та 1 підвид васильку:
- Ocimum gratissimum var. gratissimum
- Ocimum gratissimum var. macrophyllum
- Ocimum gratissimum var. suave
- Ocimum gratissimum subsp. iringense
Примітки Редагувати
Література Редагувати
- Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolivar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1–584. (англ.)
- Gibbs Russell, G. E., W. G. Welman, E. Reitief, K. L. Immelman, G. Germishuizen, B. J. Pienaar, M. v. Wyk & A. Nicholas. 1987. List of species of southern African plants. Mem. Bot. Surv. S. Africa 2(1–2): 1–152(pt. 1), 1–270(pt. 2). (англ.)
- Orrell T. (custodian) (2013). ITIS Regional: The Integrated Taxonomic Information System (version Apr 2011). In: Species 2000 & ITIS Catalogue of Life, 11th March 2013 (Roskov Y., Kunze T., Paglinawan L., Orrell T., Nicolson D., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Hernandez F., De Wever A., eds). Digital resource at www.catalogueoflife.org/col/. Species 2000: Reading, UK. (англ.)
- Vatke, W. 1880. Plantas in itinere africano ab J.M. Hildebrandt collectas determinare pergit W. Vatke. Linnaea 43: 83–100. (англ.)
Джерела Редагувати
- Ocimum gratissimum [ 23 лютого 2014 у Wayback Machine.] на Encyclopedia of Life (англ.)
- http://www.tropicos.org/Name/17600215 [ 23 лютого 2014 у Wayback Machine.]
- http://www.catalogueoflife.org/col/details/species/id/11780948 [ 21 лютого 2014 у Wayback Machine.]
- [[https://web.archive.org/web/20160812023747/https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=25483 Архівовано 12 серпня 2016 у Wayback Machine.] Ocimum gratissimum на сайті «Germplasm Resources Information Network» (GRIN) Міністерства сільського господарства США] (англ.)