www.wikidata.uk-ua.nina.az
Cya stattya pro soli nitritnoyi kisloti Pro esteri div Nitriti esteri Nitri ti soli nitritnoyi kisloti Budova nitrit ionu Zmist 1 Fizichni vlastivosti 2 Otrimannya 3 Himichni vlastivosti 4 Zastosuvannya 5 Vpliv na zdorov ya 5 1 Pozitivnij 5 2 Negativnij 6 Div takozh 7 Primitki 8 Dzherela 9 PosilannyaFizichni vlastivosti Redaguvati nbsp nbsp Nitrit natriyu Nitrit kaliyu Nitriti ye bilsh stijkimim anizh nitritna kislota osoblivo nitriti luzhnih metaliv yaki plavlyatsya bez rozkladannya inshi zh pri nagrivanni rozkladayutsya nitrit rtuti pri 75 C nitrit sribla C pri 140 C nitrit bariyu pri 200 C Nitriti luzhnih i luzhnozemelnih metaliv legkorozchinni inshi spoluki cogo ryadu okrim nitritu sribla mayut pomirnu rozchinnist Usi nitriti ye toksichnimi Otrimannya RedaguvatiNitriti luzhnih metaliv sintezuyut prokalyuvannyam vidpovidnih nitrativ 2 N a N O 3 t 2 N a N O 2 O 2 displaystyle mathrm 2NaNO 3 xrightarrow t 2NaNO 2 O 2 nbsp Chistota kincevogo produktu za cim metodom ne perevishuye 60 tomu dlya ochishennya nitritu provodyat perekristalizaciyu kotra zbilshuye jogo vmist do 99 Pri vikoristanni vidnovnikiv na kshtalt koksu svincyu abo zaliza staye mozhlivim vidnovlennya nitratu za pomirnih temperatur j otrimannya krashogo vihodu 2 N a N O 3 C 2 N a N O 2 C O 2 displaystyle mathrm 2NaNO 3 C longrightarrow 2NaNO 2 CO 2 nbsp N a N O 3 P b N a N O 2 P b O displaystyle mathrm NaNO 3 Pb longrightarrow NaNO 2 PbO nbsp Deyaki nitriti mozhna otrimati shlyahom propuskannya sumishi oksidiv azotu kriz rozchini yihnih gidroksidiv karbonativ abo sulfidiv B a O H 2 N O N O 2 B a N O 2 2 H 2 O displaystyle mathrm Ba OH 2 NO NO 2 longrightarrow Ba NO 2 2 H 2 O nbsp Pri vikoristanni oksidu azotu III vdayetsya otrimati praktichno chisti rozchini nitritiv L i 2 O N 2 O 3 2 L i N O 2 displaystyle mathrm Li 2 O N 2 O 3 longrightarrow 2LiNO 2 nbsp 2 N H 3 N 2 O 3 H 2 O 2 N H 4 N O 2 displaystyle mathrm 2NH 3 N 2 O 3 H 2 O longrightarrow 2NH 4 NO 2 nbsp Dlya sintezu malorozchinnogo nitritu sribla abo inshih stijkih nitritiv zastosovuyetsya reakciya obminu u rozchini A g N O 3 N a N O 2 A g N O 2 N a N O 3 displaystyle mathrm AgNO 3 NaNO 2 longrightarrow AgNO 2 downarrow NaNO 3 nbsp K N O 3 N a N O 2 K N O 2 N a N O 3 displaystyle mathrm KNO 3 NaNO 2 longrightarrow KNO 2 NaNO 3 nbsp Himichni vlastivosti RedaguvatiYak soli sho utvoreni slabkoyu kislotoyu voni rozkladayutsya inshimi kislotami a u vodi gidrolizuyutsya N a N O 2 H 2 S O 4 N a H S O 4 H N O 2 displaystyle mathrm NaNO 2 H 2 SO 4 longrightarrow NaHSO 4 HNO 2 nbsp K N O 2 K N O 2 displaystyle mathrm KNO 2 rightleftarrows K NO 2 nbsp Nitriti ye dovoli silnimi vidnovnikami K N O 2 B r 2 H 2 O K N O 3 2 H B r displaystyle mathrm KNO 2 Br 2 H 2 O longrightarrow KNO 3 2HBr nbsp Pri vidnovlenni nitritiv amalgamoyu natriyu utvoryuyutsya giponitriti 2 N a N O 2 4 N a H g 2 H 2 O N a 2 N 2 O 2 4 N a O H displaystyle mathrm 2NaNO 2 4Na Hg 2H 2 O longrightarrow Na 2 N 2 O 2 4NaOH nbsp 2 A g N O 2 4 N a H g 2 H 2 O A g 2 N 2 O 2 4 N a O H displaystyle mathrm 2AgNO 2 4Na Hg 2H 2 O longrightarrow Ag 2 N 2 O 2 downarrow 4NaOH nbsp U ridkomu amiaku reakciya vidnovlennya natriyem protikaye iz utvorennyam nitroksilativ 2 N a N O 2 2 N a N H 3 N a 4 N 2 O 4 displaystyle mathrm 2NaNO 2 2Na xrightarrow NH 3 Na 4 N 2 O 4 nbsp Nitriti mozhut reaguvati z aminami Cya vzayemodiya maye velike znachennya dlya otrimannya diazospoluk sho zastosovuyutsya yak barvniki N a N O 2 R N H 2 2 H C l R N N C l N a C l 2 H 2 O displaystyle mathrm NaNO 2 R NH 2 2HCl longrightarrow R N NCl NaCl 2H 2 O nbsp Zastosuvannya RedaguvatiNitriti vikoristovuyutsya yak vidbilyuvachi skladovi antikorozijnogo pokrittya ta vibuhivki Poshirenij nitrit natriyu zastosovuyetsya u sintezi gidroksilaminu ta u virobnictvi organichnih diazobarvnikiv U harchovij promislovosti zastosovuyut nitrit kaliyu ta natriyu sho u klasifikaciyi harchovih dodatkiv mayut poznachennya E249 i E250 vidpovidno Voni ye fiksatorami koloru ta konservantami 1 Vpliv na zdorov ya RedaguvatiNitriti vidigrayut rizni roli v zdorov yi lyudini yak pozitivni tak i negativni 2 Pozitivnij Redaguvati Deyaki z klyuchovih pozitivnih rolej vklyuchayut nastupni ale za umovi yaksho nitriti peretvoryuyutsya v oksid azotu NO u vipadkah koli ta de ce aktualno i krim togo ne mayut inshogo suputnogo negativnogo vplivu na organizm lyudini Utvorennya oksidu azotu NO nitriti mozhut peretvoryuvatisya na oksid azotu signalnu molekulu yaka bere uchast u chislennih fiziologichnih procesah NO dopomagaye regulyuvati arterialnij tisk imunnu vidpovid i nejrotransmisiyu 3 Rozshirennya sudin nitriti mozhut dopomogti rozshiriti krovonosni sudini pokrashuyuchi krovotik i znizhuyuchi arterialnij tisk Cej efekt mozhe mati potencijne terapevtichne zastosuvannya pri profilaktici j likuvanni gipertoniyi ta sercevo sudinnih zahvoryuvan Nitriti mozhut spriyati rozshirennyu krovonosnih sudin spriyayuchi viroblennyu oksidu azotu NO sho sprichinyaye rozslablennya gladkoyi muskulaturi krovonosnih sudin Ce posilyuye krovotik ta znizhuye arterialnij tisk mozhe mati potencijne terapevtichne zastosuvannya pri likuvanni gipertoniyi ta sercevo sudinnih zahvoryuvan yak prodemonstruvali deyaki klinichni doslidzhennya 4 Efektivnist fizichnih vprav Deyaki doslidzhennya pokazuyut sho nitriti za deyakih obstavin peretvoryuyuchis na oksid azotu mozhut pidvishiti efektivnist fizichnih vprav zbilshuyuchi pripliv krovi ta dostavku kisnyu do m yaziv sho mozhe spriyati posilennyu klitinnogo dihannya ta zbilshennya energiyi ATF v klitinah m yaziv i ta inshih tkanin 5 6 Negativnij Redaguvati Antimikrobni vlastivosti nitriti vikoristovuyutsya yak konservanti v obroblenomu m yasi sosiski kovbasi tosho cherez yihnyu zdatnist prignichuvati rist bakterij takih yak Clostridium botulinum yaki mozhut sprichiniti harchovi zahvoryuvannya sho z odnogo boku pozitivno dlya promislovosti ta zberigannya m yasnih napivfabrikativ a z inshogo mozhe mati negativnij vpliv na zdorov ya mikrobioti kishkivnika Utvorennya nitrozaminiv nitriti mozhut reaguvati z aminami v yizhi abo v organizmi z utvorennyam potencijno kancerogennih spoluk yaki nazivayutsya nitrozaminami Velike spozhivannya obroblenogo m yasa sho mistit nitriti pov yazano z pidvishenim rizikom kolorektalnogo raku 7 Okislyuvalnij stres Nadmirne spozhivannya nitritiv mozhe prizvesti do posilennya perekisnogo okislennya lipidiv i okislyuvalnogo stresu sho mozhe spriyati rozvitku riznih hronichnih zahvoryuvan 8 Kancerogennist Doslidzhennya 2022 roku kolorektalnogo raku KRR na mishah opublikovane v npj Science of Food pokazalo sho cherez visim tizhniv specialna poroda mishej APCMin 9 z pidvishenim rizikom kolorektalnogo raku yaki spozhivali sosiski sho mistyat nitriti mali na 53 bilshe puhlin shlunkovo kishkovogo traktu nizh kontrolna grupa a takozh zbilshuvali markeri perekisnogo okislennya lipidiv i kishkovij disbakterioz 7 Cherez 8 tizhniv mishi yaki yili sosiski mali na 53 bilshe P 0 014 puhlin shlunkovo kishkovogo traktu nizh kontrolna grupa hocha aberantni vognisha kript ta vognisha mucin deplinu ne vidriznyalisya Markeri perekisnogo okislennya lipidiv u sechi ta sirovatci krovi buli na 59 P 0 001 ta 108 P 0 001 vishimi vidpovidno u grupi sosisok Disbakterioz kishechnika buv ochevidnim u cih mishej iz porivnyano menshoyu kilkistyu bakterij ta bilshoyu kilkistyu Firmicutes U sirovatci krovi natshe bulo pidvisheno trimetilamin N oksid TMAO i bagato trigliceridiv Rizni vidi fosfotidilholinu v sirovatci krovi buli znizheni Ci rezultati demonstruyut sho sosiski sho mistyat nitriti mozhut posilyuvati rozvitok patologiyi KRR u mishej APCMin bilshoyu miroyu nizh sosiski bez nitritiv i ce pov yazano z bilshim perekisnim okislennyam lipidiv shirokomasshtabnimi metabolichnimi zminami ta disbakteriozom kishechnika Rezultati svidchat pro te sho sosiski sho mistyat nitriti mozhut posilyuvati patologiyu KRR bilshoyu miroyu nizh sosiski bez nitritiv z pov yazanimi metabolichnimi zminami ta disbakteriozom kishechnika Ce pidkreslyuye vazhlivist rozuminnya roli nitritiv i nitrativ u zdorov yi ta zahvoryuvannyah lyudini z metoyu rozrobki bezpechnih metodiv likuvannya zasnovanih na dokazah 7 Vazhlivo zrozumiti balans mizh korisnim i shkidlivim vplivom nitritiv shob rozrobiti bezpechni zasnovani na dokazovij klinichnij diyetologiyi rekomendaciyi ta optimalne terapevtichne zastosuvannya 2 Div takozh RedaguvatiNitrati BiohimiyaPrimitki Redaguvati Class names and the International Numbering System for food additives codexalimentarius org Codex Alimentarius Prijnyato u 1989 ostannya pravka u 2015 Procitovano 19 bereznya 2016 angl a b Bryan Nathan S Loscalzo Joseph 2017 Nitrite and nitrate in human health and disease Part of the book series Nutrition and Health NH vid 2nd ed Cham Humana Press ISBN 978 3 319 46189 2 OCLC 971587654 Lundberg Jon O Weitzberg Eddie Gladwin Mark T 2008 02 The nitrate nitrite nitric oxide pathway in physiology and therapeutics Nature Reviews Drug Discovery angl 7 2 s 156 167 ISSN 1474 1784 doi 10 1038 nrd2466 Procitovano 12 kvitnya 2023 Larsen Filip J Ekblom Bjorn Sahlin Kent Lundberg Jon O Weitzberg Eddie 28 grudnya 2006 Effects of Dietary Nitrate on Blood Pressure in Healthy Volunteers New England Journal of Medicine angl 355 26 s 2792 2793 ISSN 0028 4793 doi 10 1056 NEJMc062800 Procitovano 12 kvitnya 2023 Jones Andrew M 1 travnya 2014 Dietary Nitrate Supplementation and Exercise Performance Sports Medicine angl 44 1 s 35 45 ISSN 1179 2035 PMC PMC4008816 PMID 24791915 doi 10 1007 s40279 014 0149 y Procitovano 12 kvitnya 2023 Macuh Matjaz Knap Bojan 2021 09 Effects of Nitrate Supplementation on Exercise Performance in Humans A Narrative Review Nutrients angl 13 9 s 3183 ISSN 2072 6643 PMC PMC8465461 PMID 34579061 doi 10 3390 nu13093183 Procitovano 12 kvitnya 2023 a b v Crowe William Pan Xiaobei Mackle James Harris Adam Hardiman Gary Elliott Christopher T Green Brian D 28 grudnya 2022 Dietary inclusion of nitrite containing frankfurter exacerbates colorectal cancer pathology and alters metabolism in APCmin mice npj Science of Food angl 6 1 s 60 ISSN 2396 8370 doi 10 1038 s41538 022 00174 y Procitovano 12 kvitnya 2023 Karwowska Malgorzata Kononiuk Anna 2020 03 Nitrates Nitrites in Food Risk for Nitrosative Stress and Benefits Antioxidants angl 9 3 s 241 ISSN 2076 3921 PMC PMC7139399 PMID 32188080 doi 10 3390 antiox9030241 Procitovano 12 kvitnya 2023 Ren Junze Sui Hua Fang Fanfu Li Qi Li Bai 1 travnya 2019 The application of ApcMin mouse model in colorectal tumor researches Journal of Cancer Research and Clinical Oncology angl 145 5 s 1111 1122 ISSN 1432 1335 doi 10 1007 s00432 019 02883 6 Procitovano 12 kvitnya 2023 Dzherela RedaguvatiBryan Nathan S Loscalzo Joseph 2017 Nitrite and nitrate in human health and disease vid 2nd ed Cham Humana Press ISBN 978 3 319 46189 2 angl Jones K The Chemistry of Nitrogen Pergamon Press 1973 Vol 2 P 366 375 ISBN 978 0 08 018796 9 angl Greenwood N N Earnshaw A Chemistry of the Elements 2nd Oxford Butterworth Heinemann 1997 P 462 463 ISBN 0 7506 3365 4 angl Golub A M Zagalna ta neorganichna himiya Za red N D Rogozi Kiyiv Visha shkola 1971 T 2 S 28 29 Chirva V Ya Yarmolyuk S M Tolkachova N V Zemlyakov O Ye Organichna himiya Lviv BaK 2009 996 s ISBN 966 7065 87 4 Posilannya RedaguvatiNITRITI Farmacevtichna enciklopediya Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Nitriti amp oldid 39453312