Цукрові кислоти

Цукрові кислоти  — це моносахариди з карбоксильною групою.

Головними класами цукрових кислот є:

• Альдонові кислоти^[en], у яких окислена альдегідна група альдози
• Кетоальдонові (улозонові) кислоти, у якій перша гідроксильна група 2-кетози окислена з утворенням α-кетокислоти
• Уронові кислоти, у яких окислена термінальна гідроксильна група альдози чи кетози
• Альдарові кислоти^[en], у яких окислені обидва кінця альдози

Альдонова кислота^[en]

Улозонова кислота

Уронова кислота

Альдарова кислота^[en]

Приклади

Прикладами цукрових кислот є:

• Альдонові кислоти
  • Гліцерова кислота^[en] (3C)
  • Ксилонова кислота^[en] (5C)
  • Глюконова кислота (6C)
  • Аскорбінова кислота (6C, unsaturated lactone)
• Кетоальдонові кислоти
  • Нейрамінова кислота^[en] (5-amino-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galacto-non-2-ulosonic acid)
  • Ketodeoxyoctulosonic acid (KDO or 3-deoxy-D-manno-oct-2-ulosonic acid)
• Уронові кислоти
  • Глюкуронова кислота (6C)
  • Галактуронова кислота (6C)
  • Ідуронова кислота^[en] (6C)
• Альдарові кислоти
  • Винна кислота (4C)
  • meso-Galactaric acid (Mucic acid) (6C)
  • D-Glucaric acid (Saccharic acid) (6C)

Аскорбінова кислота (Вітамін C)

β-D форма глюкуронової кислоти

Примітки

1. Robyt, J.F. (1998). Essentials of carbohydrate chemistry. New York: Springer. ISBN 0-387-94951-8. 
2. Davies Michael B.; Austin John; Partridge David A. (1991). Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry. The Royal Society of Chemistry. с. 48. ISBN 0-85186-333-7.