www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ліщина звичайна Ліщи на звича йна або європе йська 1 Corylus avellana L багаторічна рослина родини березових відома тако

Ліщина звичайна

Ліщи́на звича́йна або європе́йська (Corylus avellana L.) — багаторічна рослина родини березових, відома також під народними назвами горі́шник, орішина, лісови́й горі́х.

Ліщина звичайна
Ліщина звичайна у Ботсаді ім. Фоміна, Київ
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Розиди (Rosids)
Порядок: Букоцвіті (Fagales)
Родина: Березові (Betulaceae)
Рід: Ліщина (рід) (Corylus)
Вид:
Ліщина звичайна (C. avellana)
Біноміальна назва
Corylus avellana
L., 1753
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Ліщина (значення).

У тих країнах, де мало ліщини, її розводять в садах вже як культурну рослину. Це стосується в першу чергу Греції та Риму, де ліщину обробляли в стародавні часи, завізши її з Кавказу. Про давність вживання горіхів у їжу можна судити по великій кількості горіхової шкаралупи, знайденої в усіх оселях доісторичної людини.

Фундук — це окультурена форма ліщини, найкращий сорт ліщини.

Опис Редагувати

Ліщина звичайна — деревоподібний кущ 2-7 м заввишки.

Листя та горішки ліщини звичайної

Кора — темно-сіра з характерними сочевичками.

Гілки дугоподібно розходяться в різні боки, утворюючи оберненоконусоподібну крону. Пагони й молоді листки опушені. Бруньки заокруглені з війчастими лусочками. Листки — чергові, оберненояйцеподібні, широкі (7-16 см завдовжки і 4-8 см завширшки), при основі скошеносерцеподібні, нерівномірно зубчасті, на коротких черешках.

Квіти Редагувати

Тичинкові квітки без оцвітини, зібрані у видовжені (3-5 см завдовжки) сережки, луски їх густо опушені, а голі пиляки мають вгорі характерний пучок волосків.

Маточкові квітки у двоквіткових розвилках, що розміщені в пазусі покривної луски і приховані в черепичастій кулястій бруньці, з якої виступають червонуваті приймочки.

Ліщина — однодомна рослина, що має на різних гілках тичинкові і маточкові квітки. Тільки після цвітіння починає розпускатися листя на кущах ліщини.

Цвітіння ліщини в лютому на Вінниччині

Плід Редагувати

Плід — горіх 15-20 мм завширшки, вкритий дуже коротким опушенням та обгорнутий трубчастою зеленою плюскою, схожою на зрослі листки. Плюска утворюється із приквітків.

Ліщина звичайна цвіте у березні — квітні, плоди достигають у серпні.

Поширення Редагувати

Ліщина у лісі поблизу Києва взимку.

Ліщина звичайна росте в підліску листяних і мішаних лісів.

Тіньовитривала рослина.

Поширена по всій Україні, крім крайнього півдня. Можлива в культурах. Райони заготівель — Київська, Вінницька, Сумська, Полтавська, Кіровоградська, Черкаська області, південна частина Волинської, Рівненської та Житомирської областей.

Запаси сировини ліщини звичайної є значними.

Хімічний склад Редагувати

До складу ядра ліщинних горіхів входять жир (57,4-62,5 %), крохмаль і цукри (2,5 %), вітамін В1, каротин, мікроелементи, 17 % білків. Листя й кора ліщини містять дубильні речовини (відповідно 10 і 7 %).

Практичне використання Редагувати

Плоди ліщини у великій кількості поїдаються лісовими птахами і звірами (вивірками, ведмедями, свинями, мишами, норицями), тому ліщина є цінним компонентом кормової бази цих тварин.

Ліщина — один з важливих лісових енергоносіїв, у ранньовесняний період дає багато високоякісного пилку, який містить багато білків і вітамінів. Бджоли навесні часто збирають пилок ліщини для потреб бджолиної сім'ї. Часто його заготовляють для підгодівлі бджіл узимку і рано навесні, для цього зрізані гілки виставляють в теплому місці у воду, ліщина випускає сережки та розсіює велику кількість пилку, його збирають і готують суміші для підгодівлі бджолиних сімей. Також бджоли збирають з ліщини падевий мед.

Ліщина звичайна — харчова, жироолійна, медоносна, лікарська, танідоносна, фарбувальна, деревинна, декоративна, фітомеліоративна рослина.

У харчуванні Редагувати

Завдяки високому вмісту жирів і білків плоди ліщини мають високу калорійність і є цінним продуктом харчування — їх їдять свіжими і підсушеними. Ядро горіха використовують для виробництва різноманітних харчових продуктів: борошна, специфічних ласощів, зокрема, уварюючи з медом або виноградом. Ядра йдуть на виготовлення рослинних вершків, молока, цукерок, тортів, варення, а макуха переробляється на шоколад, халву. Щоб отримати горіхові вершки, ядра очищують від шкаралупи, товчуть у ступі, доливаючи воду. З кашоподібної маси готують креми для тістечок, кексів, тортів.

Горіхи ліщини (зліва — у шкаралупі, справа — без)
Горіхи ліщини як цінна сировина

Олія Редагувати

Особливо цінується олія, яку добувають з ядра горіха. Олія світло-жовтого кольору, високої якості, смаком нагадує мигдалеву. Своїми властивостями вона не поступається мигдалевій. Поживність (калорійність їжі) горіхів ліщини у два рази вища, ніж пшениці, у три 3 рази — ніж маку та у вісім разів — ніж молока. Горіхова олія має ту перевагу, що при горінні не коптить. Застосовується в кондитерських виробах, оскільки тісто з домішком горіхової олії добре сходить, а випечені вироби довго не черствіють.

Отримання олії в домашніх умовах Редагувати

Для отримання олії горіхи підсушують, розколюють. Ядра подрібнюють. Горіхову масу, звану «масельничкою», злегка розводять водою і підігрівають. Водяна пара розриває клітини, звільняючи олію, а підігріта олія стає рідшою і легше відтискається. Нагріту горіхову масу загортають в чисту ганчірочку і кладуть під прес, гвинтовий або клиновий. В останньому випадку масельничку кладуть між дошками, поміщеними в раму або у виріз у колоді. Між рамою (чи колодою) і дошками забивають клини. Під прес підставляють посудину для збору олії.

У медицині Редагувати

У народній медицині горіхи ліщини застосовують при нирковокам'яній хворобі, олію — проти глистів, висушену плюску — при проносах, кору — проти пропасниці, листки — як антисептичний засіб.

У народній медицині ядра горіхів використовують у харчуванні як засіб від гіполактації: 30-10 г на добу відразу ж підвищує лактацію на 40-80 мл на добу.

У ветеринарії пилок використовують для лікування кишкових захворювань.

У промисловості Редагувати

Листя й кора ліщини багаті на дубильні речовини (відповідно 10 і 7 %), а в корі містяться природні барвники, якими можна фарбувати шкіру в жовтий колір.

Використовується і у парфумерії, для виготовлення високоякісних художніх фарб.

З вугілля ліщини роблять олівці для малювання. Кора використовується для дублення і для виготовлення жовтої фарби.

Деревина ліщини відзначається рівномірною будовою, блискуча, пружна, гнучка. З неї виготовляють обручі, столярні й токарні вироби. В XX ст. широко застосовувалася у вигляді вудилищ для риболовлі. Тонкі гілки придатні для грубого плетива (кошики, меблі), прямі пагони — для ціпків, держаків, тинів та підпірок для городини. При піролізі деревини ліщини отримують рисувальне вугілля.

Декоративне використання Редагувати

Як декоративна рослина, ліщина заслуговує ширшого застосування в озелененні населених пунктів України. Придатна для створення груп у парках і лісопарках, невибаглива до вимог при висадженні, вона майже зовсім не пошкоджується шкідниками. Має ряд декоративних форм.

У сільському господарстві Редагувати

Широко використовується як підщепа для виведення високоврожайних садових сортів. Як підліскова порода, що підвищує родючість ґрунту, добре його затінює, застосовується в прибалкових і прияружних лісомеліоративних насадженнях, має прекрасні вітрозахисні й ґрунтозахисні властивості.

Збирання, переробка та зберігання Редагувати

Горіхи ліщини звичайної збирають у суху, ясну погоду в стадії повної стиглості, струшуючи їх з дерев. Зібрані плоди сушать на відкритому повітрі, на сонці (протягом шести-семи днів) або в плодово-овочевих сушарках при температурі не вище 40° протягом кількох годин. Вологість висушених горіхів не повинна перевищувати 14-15 %.

З одного гектара можна зібрати до 2 тонн горіхів.

Шкідники Редагувати

Див. також Редагувати

Примітки Редагувати

  1. Corylus avellana // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
  2. ↑ (рос.) Верзилин Николай Михайлович По следам Робинзона. Сады и парки мира. — Л.: Детская литература., 1964. — 576с.
  3. Алексєєнко Ф. М.; Бабич І. А.; Дмитренко Л. І.; Мегедь О. Г.; Нестероводський В. А.; Савченко Я. М. (1966). У Кузьміна М. Ф.; Радько М. К. Виробнича енциклопедія бджільництва (українською). Київ «Урожай». с. 462. 
  4. М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976 — 168 с. — С.106
  5. Бойко В. І. Тактика ведення лактації в разі інтраамніального інфікування / В. І. Бойко, Т. В. Бабар // Здоровье женщины. — 2011.—Т.57—№ 1.— С.102-103
  6. Як та коли садити ліщину восени: корисні поради. // Автор: Марія Климко, 07.11.2021, 15:21

Джерела та література Редагувати

Commons
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Ліщина звичайна
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Lishi na zvicha jna abo yevrope jska 1 Corylus avellana L bagatorichna roslina rodini berezovih vidoma takozh pid narodnimi nazvami gori shnik orishina lisovi j gori h Lishina zvichajnaLishina zvichajna u Botsadi im Fomina KiyivOhoronnij statusNajmenshij rizik MSOP 3 1 Biologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Bukocviti Fagales Rodina Berezovi Betulaceae Rid Lishina rid Corylus Vid Lishina zvichajna C avellana Binomialna nazvaCorylus avellanaL 1753U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Lishina znachennya U tih krayinah de malo lishini yiyi rozvodyat v sadah vzhe yak kulturnu roslinu Ce stosuyetsya v pershu chergu Greciyi ta Rimu de lishinu obroblyali v starodavni chasi zavizshi yiyi z Kavkazu 2 Pro davnist vzhivannya gorihiv u yizhu mozhna suditi po velikij kilkosti gorihovoyi shkaralupi znajdenoyi v usih oselyah doistorichnoyi lyudini 2 Funduk ce okulturena forma lishini najkrashij sort lishini 2 Zmist 1 Opis 1 1 Kviti 1 2 Plid 2 Poshirennya 3 Himichnij sklad 4 Praktichne vikoristannya 4 1 U harchuvanni 4 1 1 Oliya 4 1 1 1 Otrimannya oliyi v domashnih umovah 4 2 U medicini 4 3 U promislovosti 4 4 Dekorativne vikoristannya 4 5 U silskomu gospodarstvi 5 Zbirannya pererobka ta zberigannya 6 Shkidniki 7 Div takozh 8 Primitki 9 Dzherela ta literaturaOpis RedaguvatiLishina zvichajna derevopodibnij kush 2 7 m zavvishki nbsp Listya ta gorishki lishini zvichajnoyiKora temno sira z harakternimi sochevichkami Gilki dugopodibno rozhodyatsya v rizni boki utvoryuyuchi obernenokonusopodibnu kronu Pagoni j molodi listki opusheni Brunki zaokrugleni z vijchastimi lusochkami Listki chergovi obernenoyajcepodibni shiroki 7 16 sm zavdovzhki i 4 8 sm zavshirshki pri osnovi skoshenosercepodibni nerivnomirno zubchasti na korotkih chereshkah Kviti Redaguvati Tichinkovi kvitki bez ocvitini zibrani u vidovzheni 3 5 sm zavdovzhki serezhki luski yih gusto opusheni a goli pilyaki mayut vgori harakternij puchok voloskiv Matochkovi kvitki u dvokvitkovih rozvilkah sho rozmisheni v pazusi pokrivnoyi luski i prihovani v cherepichastij kulyastij brunci z yakoyi vistupayut chervonuvati prijmochki Lishina odnodomna roslina sho maye na riznih gilkah tichinkovi i matochkovi kvitki Tilki pislya cvitinnya pochinaye rozpuskatisya listya na kushah lishini nbsp Cvitinnya lishini v lyutomu na VinnichchiniPlid Redaguvati Plid gorih 15 20 mm zavshirshki vkritij duzhe korotkim opushennyam ta obgornutij trubchastoyu zelenoyu plyuskoyu shozhoyu na zrosli listki Plyuska utvoryuyetsya iz prikvitkiv Dokladnishe Lishinni gorihiLishina zvichajna cvite u berezni kvitni plodi dostigayut u serpni Poshirennya Redaguvati nbsp Lishina u lisi poblizu Kiyeva vzimku Lishina zvichajna roste v pidlisku listyanih i mishanih lisiv Tinovitrivala roslina Poshirena po vsij Ukrayini krim krajnogo pivdnya Mozhliva v kulturah Rajoni zagotivel Kiyivska Vinnicka Sumska Poltavska Kirovogradska Cherkaska oblasti pivdenna chastina Volinskoyi Rivnenskoyi ta Zhitomirskoyi oblastej Zapasi sirovini lishini zvichajnoyi ye znachnimi Himichnij sklad RedaguvatiDo skladu yadra lishinnih gorihiv vhodyat zhir 57 4 62 5 krohmal i cukri 2 5 vitamin V1 karotin mikroelementi 17 2 bilkiv Listya j kora lishini mistyat dubilni rechovini vidpovidno 10 i 7 Praktichne vikoristannya RedaguvatiPlodi lishini u velikij kilkosti poyidayutsya lisovimi ptahami i zvirami vivirkami vedmedyami svinyami mishami noricyami tomu lishina ye cinnim komponentom kormovoyi bazi cih tvarin Lishina odin z vazhlivih lisovih energonosiyiv u rannovesnyanij period daye bagato visokoyakisnogo pilku yakij mistit bagato bilkiv i vitaminiv Bdzholi navesni chasto zbirayut pilok lishini dlya potreb bdzholinoyi sim yi 3 Chasto jogo zagotovlyayut dlya pidgodivli bdzhil uzimku i rano navesni dlya cogo zrizani gilki vistavlyayut v teplomu misci u vodu lishina vipuskaye serezhki ta rozsiyuye veliku kilkist pilku jogo zbirayut i gotuyut sumishi dlya pidgodivli bdzholinih simej Takozh bdzholi zbirayut z lishini padevij med Lishina zvichajna harchova zhiroolijna medonosna likarska tanidonosna farbuvalna derevinna dekorativna fitomeliorativna roslina U harchuvanni Redaguvati Zavdyaki visokomu vmistu zhiriv i bilkiv plodi lishini mayut visoku kalorijnist i ye cinnim produktom harchuvannya yih yidyat svizhimi i pidsushenimi Yadro goriha vikoristovuyut dlya virobnictva riznomanitnih harchovih produktiv boroshna specifichnih lasoshiv zokrema uvaryuyuchi z medom abo vinogradom Yadra jdut na vigotovlennya roslinnih vershkiv moloka cukerok tortiv varennya a makuha pereroblyayetsya na shokolad halvu Shob otrimati gorihovi vershki yadra ochishuyut vid shkaralupi tovchut u stupi dolivayuchi vodu Z kashopodibnoyi masi gotuyut kremi dlya tistechok keksiv tortiv nbsp Gorihi lishini zliva u shkaralupi sprava bez nbsp Gorihi lishini yak cinna sirovinaOliya Redaguvati Osoblivo cinuyetsya oliya yaku dobuvayut z yadra goriha Oliya svitlo zhovtogo koloru visokoyi yakosti smakom nagaduye migdalevu Svoyimi vlastivostyami vona ne postupayetsya migdalevij Pozhivnist kalorijnist yizhi gorihiv lishini u dva razi visha nizh pshenici u tri 3 razi nizh maku ta u visim raziv nizh moloka 2 Gorihova oliya maye tu perevagu sho pri gorinni ne koptit Zastosovuyetsya v konditerskih virobah oskilki tisto z domishkom gorihovoyi oliyi dobre shodit a vipecheni virobi dovgo ne cherstviyut 4 Otrimannya oliyi v domashnih umovah Redaguvati Dlya otrimannya oliyi gorihi pidsushuyut rozkolyuyut Yadra podribnyuyut Gorihovu masu zvanu maselnichkoyu zlegka rozvodyat vodoyu i pidigrivayut Vodyana para rozrivaye klitini zvilnyayuchi oliyu a pidigrita oliya staye ridshoyu i legshe vidtiskayetsya Nagritu gorihovu masu zagortayut v chistu ganchirochku i kladut pid pres gvintovij abo klinovij V ostannomu vipadku maselnichku kladut mizh doshkami pomishenimi v ramu abo u viriz u kolodi Mizh ramoyu chi kolodoyu i doshkami zabivayut klini Pid pres pidstavlyayut posudinu dlya zboru oliyi 2 U medicini Redaguvati U narodnij medicini gorihi lishini zastosovuyut pri nirkovokam yanij hvorobi oliyu proti glistiv visushenu plyusku pri pronosah koru proti propasnici listki yak antiseptichnij zasib U narodnij medicini yadra gorihiv vikoristovuyut u harchuvanni yak zasib vid gipolaktaciyi 30 10 g na dobu vidrazu zh pidvishuye laktaciyu na 40 80 ml na dobu 5 U veterinariyi pilok vikoristovuyut dlya likuvannya kishkovih zahvoryuvan U promislovosti Redaguvati Listya j kora lishini bagati na dubilni rechovini vidpovidno 10 i 7 a v kori mistyatsya prirodni barvniki yakimi mozhna farbuvati shkiru v zhovtij kolir Vikoristovuyetsya i u parfumeriyi dlya vigotovlennya visokoyakisnih hudozhnih farb Z vugillya lishini roblyat olivci dlya malyuvannya 2 Kora vikoristovuyetsya dlya dublennya i dlya vigotovlennya zhovtoyi farbi Derevina lishini vidznachayetsya rivnomirnoyu budovoyu bliskucha pruzhna gnuchka Z neyi vigotovlyayut obruchi stolyarni j tokarni virobi V XX st shiroko zastosovuvalasya u viglyadi vudilish dlya ribolovli Tonki gilki pridatni dlya grubogo pletiva koshiki mebli pryami pagoni dlya cipkiv derzhakiv tiniv ta pidpirok dlya gorodini Pri pirolizi derevini lishini otrimuyut risuvalne vugillya Dekorativne vikoristannya Redaguvati Yak dekorativna roslina lishina zaslugovuye shirshogo zastosuvannya v ozelenenni naselenih punktiv Ukrayini Pridatna dlya stvorennya grup u parkah i lisoparkah nevibagliva do vimog pri visadzhenni 6 vona majzhe zovsim ne poshkodzhuyetsya shkidnikami Maye ryad dekorativnih form U silskomu gospodarstvi Redaguvati Shiroko vikoristovuyetsya yak pidshepa dlya vivedennya visokovrozhajnih sadovih sortiv Yak pidliskova poroda sho pidvishuye rodyuchist gruntu dobre jogo zatinyuye zastosovuyetsya v pribalkovih i priyaruzhnih lisomeliorativnih nasadzhennyah maye prekrasni vitrozahisni j gruntozahisni vlastivosti Zbirannya pererobka ta zberigannya RedaguvatiGorihi lishini zvichajnoyi zbirayut u suhu yasnu pogodu v stadiyi povnoyi stiglosti strushuyuchi yih z derev Zibrani plodi sushat na vidkritomu povitri na sonci protyagom shesti semi dniv abo v plodovo ovochevih susharkah pri temperaturi ne vishe 40 protyagom kilkoh godin Vologist visushenih gorihiv ne povinna perevishuvati 14 15 Z odnogo gektara mozhna zibrati do 2 tonn gorihiv 2 Shkidniki RedaguvatiVusach lishinovij Dovgonosik lishinovijDiv takozh RedaguvatiVoloskij gorih Migdal Spisok dikoroslih korisnih roslin Ukrayini FistashkaPrimitki Redaguvati Corylus avellana Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 a b v g d e zh i ros Verzilin Nikolaj Mihajlovich Po sledam Robinzona Sady i parki mira L Detskaya literatura 1964 576s Aleksyeyenko F M Babich I A Dmitrenko L I Meged O G Nesterovodskij V A Savchenko Ya M 1966 U Kuzmina M F Radko M K Virobnicha enciklopediya bdzhilnictva ukrayinskoyu Kiyiv Urozhaj s 462 M L Reva N N Reva Diki yistivni roslini Ukrayini Kiyiv Naukova dumka 1976 168 s S 106 Bojko V I Taktika vedennya laktaciyi v razi intraamnialnogo infikuvannya V I Bojko T V Babar Zdorove zhenshiny 2011 T 57 1 S 102 103 Yak ta koli saditi lishinu voseni korisni poradi Avtor Mariya Klimko 07 11 2021 15 21Dzherela ta literatura Redaguvati nbsp Commons Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Lishina zvichajna Chopik V I Dudchenko L G Krasnova A N Dikorastushie poleznye rasteniya Ukrainy Spravochnik K Naukova dumka 1983 400 s ros Yelin Yu Ya Zerova M Ya Lushpa V I Shabarova S I Dari lisiv Kiyiv Urozhaj 1979 440 s Funduk prikladna genetika selekciya tehnologiya rozmnozhennya i virobnictva navch posib dlya stud vish navch zakl I S Kosenko A I Opalko O A Opalko za red I S Kosenka Nac akad nauk Ukrayini Nac dendropark Sofiyivka K Naukova dumka 2008 256 s ilyustr Viroshuvannya lishini Arhivovano 14 bereznya 2016 u Wayback Machine Lishina zvichajna Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 245 ISBN 5 88500 055 7 Lishina zvichajna Diki yistivni roslini Ukrayini Reva M L Reva N N Kiyiv Naukova dumka 1976 S 106 Gorih Arhivovano 14 chervnya 2021 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1958 T 1 kn II Literi V G S 269 270 1000 ekz Lishina Arhivovano 14 veresnya 2020 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Buenos Ajres 1960 T 4 kn VII Literi Le Me S 855 1000 ekz Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Lishina zvichajna amp oldid 40030849