Гарбу́з (Cucurbita), рідко кабак — родова назва рослин з родини гарбузових. Однорічна трав'яниста рослина з повзучим стеблом, п'ятилопатевими листками та великими жовтими квітками. Вирощують її на городах і баштанах.
| Гарбуз | |
|---|---|
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Розиди (Rosids) |
| Порядок: | Гарбузоцвіті (Cucurbitales) |
| Родина: | Гарбузові (Cucurbitaceae) |
| Триба: | Cucurbiteae |
| Рід: | Гарбуз (Cucurbita) L. |
| Види | |
| C. maxima | |
| Вікісховище: Cucurbita |
В умовах України вирощують три види гарбуза — звичайний, великоплідний (або волоський) та мускатний.
Етимологія Редагувати
Слово «гарбуз» запозичене з тюркських мов. У тюркську потрапило з перської, у якій буквально означало «віслючий огірок».
Латинська назва cucurbita походить від лат. cucumis «огірок» і orbitus «круглий», що буквально означає «круглий огірок» (гарбуз та огірок належать до однієї родини).
Інший варіант, «кабак», також походить з тюркських мов; від нього походить назва «кабачок».
Історія Редагувати
Гарбузові відомі досить давно. Мають важливе значення для тих, хто займається городиною, хоча й поступаються значенням хлібним культурам. Перевагою гарбузових є невибагливість до обробки ґрунтів, що не потребують орання.
Гарбузи поділяють на дві великі групи:
- їстівні;
- кормові.
Вирощування Редагувати
Висівати насіння у ґрунт слід після його зігрівання на сонці та досягнення температури у 12 — 14 градусів. Насіння замочують у теплій воді та витримують декілька годин перед садінням. На відміну від насіння редису, насіння гарбуза не тоне. У ямку з насінням також закладають гній або шкаралупу курячих яєць.
Перед сівбою бажано прогріти насіння до температури 50-60 градусів як профілактика від вірусних захворювань. Прогрівання роблять за 25-30 днів до замочування та сівби.
Квіти й запилення Редагувати
Квіти гарбузів — роздільностатеві, великих розмірів, жовті. Запилення — вітром та комахами. Сорти гарбузів добре запилюються перехресно. Якщо є мета отримати чисте сортове насіння, жіночі квітки запилюють штучно та закривають паперовими мішечками. Штучне запилення квіток також використовують для підвищення врожаю. Слабкі та неплодючі стебла вирізають.
Класифікація Редагувати
- C. argyrosperma (синонім C. mixta)
- C. kellyana
- C. palmeri
- C. sororia
- C. digitata
- C. californica
- C. cordata
- C. cylindrata
- C. palmata
- C. ecuadorensis
- C. ficifolia
- C. foetidissima
- C. scabridifolia
- C. galeottii
- C. lundelliana
- C. maxima
- C. andreana
- C. moschata
- C. okeechobeensis
- C. martinezii
- C. pedatifolia
- C. moorei
- C. pepo
- C. fraterna
- C. texana
- C. radicans
- C. gracilior
Гарбуз у традиційній культурі Редагувати
Під час традиційного українського сватання вручений дівчиною старостам гарбуз означав її відмову. Звідси також вирази «піднести (втелюшити) гарбуза», «дістати (з'їсти) печеного гарбуза».
Широкої популярності в Україні набув вірш Олени Пчілки «Ходить гарбуз по городу», за яким у 1997 році було створено однойменний український дитячий дитячий ляльковий мультфільм.
Символіку і значення гарбуза в своїй творчості підіймали Григорій Квітка-Основ'яненко («Сватання на Гончарівці»), Панас Мирний («Голодна воля»), Олександр Довженко («Зачарована Десна»), Олександр Кониський («Суддя Гарбуз»), Борис Антоненко-Давидович («Гарбуз і Цмоктій») та багато інших українських письменників.
Див. також Редагувати
Примітки Редагувати
- Гарбуз // Словник української мови : у 20 т. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
- Пошук. Російсько-українські словники (укр.). 27 жовтня 2009. Процитовано 18 жовтня 2022.
- КАБАК – Академічний тлумачний словник української мови. sum.in.ua. Процитовано 18 жовтня 2022.
- кабак — Словник української мови Грінченка. Slovnyk.me (укр.). Процитовано 18 жовтня 2022.
- Жук О. Я., Сич З. Д. Насінництво овочевих культур: навч. посіб. / О. Я. Жук, З. Д. Сич. — Вінниця: Глобус-ПРЕС, 2011. — 450 с.
- Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.
- КАБАЧОК — ЕТИМОЛОГІЯ | Горох — українські словники. goroh.pp.ua (ua). Процитовано 18 жовтня 2022.
- Олена Пчілка «Ходить гарбуз по городу». Бібліотека Української літератури
- Значення гарбуза в творчості українців. 01.11.2019
Література Редагувати
- Бернардіно де Саагун, Куприенко С. А. Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С. А. Куприенко. — К. : Видавець Купрієнко С.А, 2013. — 218 с. — ISBN 978-617-7085-07-1.
- Ченыкаева Е. А. Спироидонова А. И. «Советы огородникам», М. «Колос», 1983
- Давыдов В. Д. «Советы огородникам», Донецк, 1987
- Барабаш О. Ю. «800 практических советов огороднику любителю», Киев, «Урожай», 1988
- Кравчук П. А. Рекорди Волині 1998. – Любешів: Ерудит, 1999. – 206 с. ISBN 966-95453-0-7.
- Кравчук П. А. Книга рекордів Волині. — Луцьк : Волинська обласна друкарня ; Любешів : Ерудит, 2005. — 304 с. — ISBN 966-361-079-4.
Посилання Редагувати
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Гарбуз |
- Гарбуз [ 10 березня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія
- Гарбузовий друк [ 6 листопада 2011 у Wayback Machine.]
- Гарбуз: варений, з сметаною, смажений // Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Вид. репринтне. З видання: Київ — Львів. 1913. — Київ: Час, 1991. — C. 42—43, 81.
- У пошуках ідеального гарбуза[недоступне посилання з липня 2019]
- Вчені представили унікальний гарбуз чорного кольору [ 2 Лютого 2023 у Wayback Machine.]