www.wikidata.uk-ua.nina.az

Італійське вино Італія виготовляє більш ніж 5 мільярдів літрів вина на рік і таким чином є світовим лідером з виробництв

Італійське вино

Італія виготовляє більш ніж 5 мільярдів літрів вина на рік, і таким чином, є світовим лідером з виробництва (близько 20% світового обсягу), щороку конкуруючи з іншим гігантом виноробства – Францією.

Виноградники регіону Ланге

Історія Редагувати

Грецькі поселенці почали культивацію виноградної лози близько 800 р. до н.е. Греки нарекли Італію «Oenotria» - тобто, «країна вина». З тих пір вино було нерозривно пов’язане з італійською історією, починаючи з оргій поколінь римських імператорів. Римський філософ і письменник Пліній ще у першому сторіччі н.е. запропонував у своїх творах перші поняття виноробства, методи вибору кліматичних умов та парування вина з їжею, багато з яких є актуальними і сьогодні.

Незважаючи на поважну історію в сучасному світі до відносно недавнього часу світова репутація італійського вина була дуже негативна. Вино Італії було синонімом дешевого простого продукту з дуже нестабільною якістю. За винятком небагатьох відомих типів вин — К'янті, Вальполічела, Бароло, Асті (ігристе) — Італія пасла задніх щодо якості вина.

Тим не менш, кліматичні умови і тисячолітні традиції виноградарства дозволяють Італії виробляти неперевершені вина. Країна має також великий потенціал для подальшого розвитку.

Остаточна стабілізація винарної індустрії була досягнута лише у 1970-х роках, значною мірою завдяки грантам ЄС сільськогосподарському сектору.

Регуляторна система Редагувати

Акцизна марка вина категорії DOCG

Значною мірою у гармонії з системами інших членів ЄС, Італійська класифікація вин складається з чотирьох щабелів (у порядку зниження якості і ціни):

  • Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – найвища категорія якості італійського вина. Окрім вимог наступної за якістю категорії DOC, DOCG також вимагає аби вино було розлито у пляшки в регіоні його виготовлення і аби воно пройшло процедуру дегустації у Міністерстві Сільського Господарства, про що свідчить номерна марка на кожній пляшці.
  • Denominazione di Origine Controllata (DOC) – категорія запроваджена у 1960 році як аналог французького Apellation d’Origine Contrlolee (AOC) і регламентує географічну зону походження вина, дозволені сорти винограду, мінімальний вміст алкоголю. Категорія також може встановлювати методи винифікації та період витримки. Сьогодні існує близько 250 DOC у Італії.
  • Indicazione Geografica Tipica (IGT) – вино географічного походження – категорія впроваджена у 1992 році як аналог французького Vin de Pays. Категорія містить менше вимог і тому переважно використовується на півдні Італії, де історично досить небагато вин із сталою репутацією якості. Деякі великі виробники свідомо маркують свої, навіть високоякісні і дорогі вина, як IGT для гнучкішого експериментування з виробничими методами та сортами вживаного винограду.
  • Vino da Tavola – столове вино найнижчої якості. Вина цієї категорії не можуть мати на етикетці зони виробництва (тобто виноград може походити з будь-якого регіону Італії), року врожаю або сорту винограду. Величезні обсяги вина цієї категорії продаються в індустріальних цілях для подальшого купажу у межах ЄС та на експорт.

Маркування Редагувати

Майже всі італійські вина категорій DOC та DOCG мають назви одного з трьох типів:

  • географічні назви – походять від місцевостей, міст або селищ, таких як Бароло, Тауразі, Колліо.
  • сорт винограду та місцевість або поселення – наприклад: Барбера д'Асті, Монтепульчіано д'Абруццо
  • історичні назви, які походять з римських часів, наприклад, К'янті, Вальполічела.

Інші терміни Редагувати

  • Класіко (Classico) – вживається для позначення історичного регіону, до його розширення у 1950-1960-х роках, коли великі обсяги експорту модного на той час італійського вина спонукали виноградарів значно збільшувати посадки за межами традиційних місцевостей, доволі часто, зі значним зниженням якості вина. Звідси К’янті та К’янті Классіко та інші.
  • Різерва (Riserva) – термін, який не означає зазвичай жодного поліпшення якості та вживається для вин, які мають трохи більшу витримку.
  • Пассіто (Passito) – вина, виготовлені з винограду, що його було підсушено для більшої концентрації цукру та ароматів. Червоні пассіто – єдині у світі натуральні солодкі червоні вина.

Регіони виноробства Редагувати

П'ємонт Редагувати

П'ємонт

Чи не найвизначніший регіон виноробства в Італії. П'ємонт має найбільші площі виноградників у країні в категорії DOC та DOCG (загалом 50 апелясьонів — більш ніж в будь-якому іншому регіоні Італії). Цей північно-західний регіон країни був до об'єднання Італії частиною Савойського Королівства, і досі зберігає культурні зв'язки із Францією. Найважливішими апелясьонами є:

  • Бароло («італ. Barolo DOCG») — виробляє одне з найкращих світових вин, на 100 % з винограду сорту Неббіоло. Винам Бароло притаманні надзвичайно виразні таніни, аромати троянди, шкіри, дьогтю, сушених фруктів та довгий складний післясмак.
  • Барбареско («італ. Barbaresco DOCG») — «молодший брат» Бароло, вина якого, які теж на 100 % виготовлені з Неббіоло, колись не мали таких складних та багатих смакових характеристик, як Бароло, сьогодні демонструють таку ж якість, та продаються за такими ж високими цінами.
  • Гаттінара («італ. Gattinara DOCG») — виноробна зона розташована навколо однойменного муніципалітету у провінції Верчеллі, виробляє вино, яке повинно містити не менше 90 % винограду Неббіоло.
  • Гемме («італ. Ghemme DOCG») — виноробна зона розташована навколо однойменного муніципалітету у провінції Новара, виробляє вино, яке повинно містити не менше 85 % винограду Неббіоло, 15 % інших місцевих сортів.
  • Роеро («італ. Roero DOCG») — теж є джерелом вин з винограду Неббіоло, але з менш виразними танінами.
  • Роеро Арнеїс («італ. Roero Arneis DOCG») — високоякісні білі сухі вина з винограду сорту арнеїс.
  • Барбера («італ. Barbera d'Asti DOCG», «італ. Barbera d'Alba DOC» та «італ. Barbera del Monferrato DOCG») — хоча Неббіоло є «монархом» п'ємонтських вин, виноград іншого червоного сорту — барбера — народжує якісні вина з м'якими танінами, високою кислотністю та ароматами вишні.
  • Ніцца («італ. Nizza DOCG») — нещодавно створена виноробна зона виробляє червоні сухі вина з винограду барбера.
  • Гаві («італ. Gavi DOCG») — вина цього регіону виготовляються з винограду білого сорту Кортезе. Вони є легкими, з нотами солодких фруктів, добре пасують до страв з морепродуктів.
  • Асті («італ. Asti DOCG») виробляє багато ігристих вин, більшість з них солодкі, з винограду сортів мускат (білі) та бракетто (червоні).
  • Дольчетто («італ. Dolcetto d'Acqui DOC», «італ. Dolcetto d'Alba DOC», «італ. Dolcetto d'Asti DOC», «італ. Dolcetto di Ovada DOC») — вина цих виноробних зон виробляються з однойменного сорту винограду — легкі збалансовані червоні вина, споживаються зазвичай без тривалої витримки.
  • італ. Brachetto d'Acqui DOCG — виноробна зона, яка виробляє здебільшого слабкоалкогольні (міцність 6-12°, зазвичай 7°) ігристі вина з місцевого сорту винограду бракетто з інтенсивним смаком і ароматом.
  • італ. Erbaluce di Caluso — невелика виноробна зона (трохи більше 200 га), виробляються сухі, ігристі та десертні вина з місцевого сорту ербалуче.
  • Ланге («італ. Langhe DOC») — велика за площею виноробна зона у провінції Кунео. Виробляють червоні, рожеві та білі сухі вина, а також червоні та білі вина «італ. passito». Вина можуть бути як купажними так і моносортовими. Для виробництва використовуються різноманітні сорти винограду, як місцеві так і міжнародні.

Венето Редагувати

Венето

Регіон Італії, який виробляє найбільшу кількість вина, в тому числі найбільшу кількість в категорії DOC. Це батьківщина двох з найважливіших експортних вин – Соаве та Вальполічела. У регіоні розташовані виноробні зони, які виробляють вина категорій DOCG та DOC. Найвідоміші з них:

  • Амароне делла Вальполічелла («італ. Amarone della Valpolicella DOCG») – сухе (несолодке) вино з в'яленого винограду. Має насичений смак та аромати шоколаду, темного рому, шкіри. Виробляється з сортів Корвіна (45  — 95 %) та Рондінелла, можуть додаватись інші місцеві сорти.
  • Бардоліно («італ. Bardolino Superiore DOCG») – виноробна зона у якій виробляють легке фруктове червоне вино з тих ж сортів, що і Вальполічела та близьке до нього за характеристиками. Бардоліно К'яретто – рожевий варіант.
  • Вальполічелла («італ. Valpolicella DOC») – основним виноградом є червоний сорт Корвіна, також додаються Корвіноне, Рондінела та Молінара. Більшість вин Вальполічела є легкими з ароматами чорних ягід та трав. Гонитва виробників за об’ємами призводить до занадто високих врожаїв із кожної лози і, як результат, до простих і невиразних вин. Найкращі вина виробляються на бідніших ґрунтах історичної для цього виду зони Valpolicella Classico DOC. Саме тут народилась традиція вин пассіто) – виробництво вина з в'яленого винограду.
  • Соаве («італ. Soave Superiore DOCG») – найбільше за обсягом виробництва італійське вино. Це вино з білого сорту Гарганега демонструє високу кислотність та (у найякісніших з вин) аромати ромашки та півників.
  • Речото ді Соаве («італ. Recioto di Soave DOCG») — солодке вино з сорту Гарганега, грона якого після збору в'ялять протягом кількох тижнів перед ферментацією, завдяки чому у ягодах концентруються смако-ароматичні речовини.
  • Речото делла Вальполічелла («італ. Recioto della Valpolicella DOCG») – солодке вино з сортів Корвіна (45  — 95 %) та Рондінелла, можуть додаватись інші місцеві сорти. Грона в'ялять протягом кількох тижнів після збору та отримують природним шляхом солодкі вина завдяки підвищеній концентрації цукрів у ягодах винограду після їх підсушування.
  • італ. Colli Asolani-Prosecco DOCG — виноробна зона розташована у провінції Тревізо. Основним сортом для виробництва вина є Глера (не менше 85 %). Виробляють сухі, напівсухі та ігристі білі вина.
  • італ. Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG — виноробна зона розташована у провінції Тревізо, муніципалітети Конельяно та Вальдобб'ядене. Є центром виробництва ігристих вин Просекко. Вино виробляється з сорту Глера методом Шарма. У Конельяно є енологічна школа.
  • італ. Piave Malanotte DOCG — виноробна зона включає басейн ріки Піяве (провінція Тревізо). Виробляють червоне вино з місцевих сортів рабосо піаве (не менше 70 %) та рабосо веронезе. Особливістю є те, що до свіжих ягід винограду додають ягоди висушені методом пассіто для пом'якшення вина.
  • італ. Friularo of Bagnoli DOCG — виноробна зона розташована навколо Падуї. Основним сортом є рабосо піаве (не менше 90 %) з якого виробляють червоне сухе вино або десертне вино методом пассіто.

Тоскана Редагувати

Тоскана

Тоскана є одним за найвідоміших у світі регіонів італійського виноробства, який має дуже давню історію. Вирощуванням винограду та виробництвом вина тут займались ще етруски. Розвитку виноробства тут сприяє рельєф — більшу частину регіону складають пагорби або гори, та клімат — літо тут тривале з великою кількістю сонячних днів, а зима порівняно м'яка та тепла. Ґрунти кам'янисті, здебільшого представлені сланцями. Основним сортом винограду тут є місцевий санджовезе, також досить популярним є Монтепульчано. У Тоскані виробляють здебільшого червоні вина (85 % від загальної кількості). Тоскана виробляє велику кількість вина, більша частина якого має високу якість (категорію DOCG або DOC). Основними виноробними зонами є:

  • К'янті класіко («італ. Chianti Classico DOCG») розташоване між містами Флоренція та Сієна і є історичним центром виробництва вина К'янті, одного з найвідоміших у світі вин. К'янті виготовляють з винограду сорту Санджовезе, який дуже багатий на таніни та кислоти, набуває складних ароматів після витримки у дубових бочках. Класичні аромати К'янті — п'яна вишня, черешня, слива, ваніль.
  • Брунелло ді Монтальчино («італ. Brunello di Montalcino DOCG») — апелясьон, який теж виробляє вино з сорту Санджовезе, яке за якістю змагається з Бароло. Мінімальний термін витримки вин Брунелло — п'ять років, найдовший в Італії.
  • італ. Carmignano DOCG — вино з дуже давньою історією, яка сягає давньоримських часів, та одна з перших захищених за походженням виноробних зон у світі (такий статус їй надав Козімо III Медічі). Виробляють сухі купажні вина на основі санджовезе (не менше 50 %) з додаванням до 20 % каберне фран або каберне совіньйон (також додаються інші сорти).
  • італ. Morellino di Scansano DOCG — виробляють сухе червоне вино з сорту санджовезе (не менше 85 %).
  • італ. Montecucco Sangiovese DOCG — невелика виноробна зона (200 га), виробляють сухе червоне вино з сорту санджовезе (не менше 90 %).
  • італ. Suvereto DOCG — виробляють сухі червоні сортові вина (не менше 85́ %) з міжнародних сортів каберне совіньйон та мерло, а також з санджовезе.
  • Віно Нобіле ді Монтепульчано («італ. Vino Nobile di Montepulciano DOCG») — апелясьон вина з санджовезе (не менше 70 %), розташований навкруг міста Монтепульчіано. Виробляється високоякісне сухе червоне вино з тривалою історією.
  • Вернача («італ. Vernaccia di San Gimignano DOCG») — виробляють сухе біле вино з місцевого сорту білого винограду Вернача (не менше 85 %), розташований в Сан-Джиміньяно.
  • італ. Elba Aleatico Passito DOCG — невелика виноробна зона (16 га), виробляють десертне вино методом пасіто з сорту Алеатіко (100 %).
  • італ. Val di Cornia Rosso DOCG — найменша у Тоскані виноробна зона (0,5 га), виробляють сухе купажне вино на основі санджовезе (не менше 40 %), Каберне Совіньйон та (або) Мерло (не більше 60 %), також можуть додаватись місцеві червоні сорти.
  • «Супер-тосканці» — порівняно новий напрямок розвитку італійського виноробства — вина з міжнародних сортів, насамперед з Каберне Совіньйон та Мерло. Започаткований у 1948 році як хобі та своєрідний протест проти невдалих спроб уряду реформувати винну індустрію, цей рух виноробів швидко набуває значних масштабів. Зазвичай супер-тосканці класифіковані згідно італійського законодавства як IGT або навіть як столове вино, оскільки вони не відповідали усталеній класифікації DOC та DOCG. Однак деякі виробники після набуття ними світової популярності отримали категорію DOC, наприклад італ. Bolgheri Sassicaia DOC. Незважаючи на плутанину з категоріями якості, супер-тосканці є одними з кращих світових вин та продаються за цінами, набагато вищими за «традиційні» для Тоскани К'янті або Бароло (ціна може підійматись до сотень або навіть тисяч доларів за пляшку). Виробники постійно експериментують з величезною кількістю італійських ендемічних сортів (в Італії їх налічується понад 1000) і часто отримують прекрасний результат. Одна з проблем супер-тосканців — відсутність чіткого прозорого маркування цього типу вин, що ускладнює вибір споживачеві.

Емілія-Романья Редагувати

Емілія-Романья

Емілія-Романья — великий за площею регіон. Найкращі виноградники розташовані на пагорбах навколо П'яченци та навколо Болоньї, а також на схилах Апенін. Візитівкою регіону є ламбруско — червоне ігристе вино з однойменного сорту винограду, може бути сухим, напівсухим, напівсолодким та солодким. Зазвичай ламбруско є ординарними недорогими винами, але деякі виробники виготовляють досить якісні зразки. Крім ламбруско (яке має багато різновидів) популярними сортами винограду у регіоні є Треббіано, Альбана, Піньолето, Санджовезе та інші автохтонні сорти. Регіон має дві виноробні зони категорії DOCG та 18 категорії DOC. Основними з них є наступні.

  • італ. Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG — охоплює декілька комун у провінції Болонья. Виробляється вино з білого сорту Піньолетто (не менше 95%).
  • італ. Romagna Albana DOCG — виноробна зона розташована у провінціях Равенна, Форлі-Чезена та Болонья. Виробляються білі вина з сорту Альбана (не менше 95%). Вина можуть бути сухими, напівсолодкими, солодкими, а також passito та passito riserva.
  • італ. Lambrusco di Sorbara DOC — розташована у провінції Модена, виробляють червоні та рожеві ігристі вина, за вмістом цукру можуть бути брют, напівсухі, напівсолодкі, солодкі. Основним сортом є Ламбруско ді Сорбара.
  • італ. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC — розташована у провінції Модена, виробляють червоні та рожеві ігристі вина, за вмістом цукру можуть бути сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі. Основным сортом є італ. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
  • італ. Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC — розташована у провінції Модена, виробляють червоні та рожеві ігристі вина, за вмістом цукру можуть бути сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі. Основним сортом є Ламбруско Саламіно.

Ломбардія Редагувати

Ломбардія

Ломбардія — великий за площею регіон, який характеризується різноманітним рельєфом. Тут культивують багато сортів винограду, автохтонних та міжнародних, як білих так і червоних. У регіоні виділяють три значні виноробні зони — Вальтелліна, де виробляють сухі та десертні червоні вина з Неббіоло; Франчакорта (італ. Franciacorta), де виробляють ігристе вино за класичною технологією шампанізації; Ольтрепо Павезе (італ. Oltrepò Pavese), де також виробляють ігристе вино за класичною технологією. Багато якісних вин категорії DOC виробляють навколо озера Гарда, зокрема біле вино Лугано з винограду Требьяно. Кілька виноробних зон категорії DOC зосереджені у провінції Брешія, тут виробляють різноманітні вина — білі та червоні.

У Ломбардії нараховують 5 виноробних зон категорії DOCG та 22 воноробні зони категорії DOC. Також є значна кількість виноробних зон категорії IGT. Основними виноробними зонами є:

  • Франчакорта («італ. Franciacorta DOCG») — розташована у провінції Брешія, виробляють ігристе вино класичним методом, його називають італійським шампанським. Вина цієї зони мають наступну класифікацію:
    • Невінтажна Франчакорта — надходить у продаж не раніше, ніж через 25 місяців після збору врожаю, з яких 18 місяців вино проводить в пляшці, де витримується на осаді (це більше, ніж у шампанського, у якого витримка фр. sur lie становить 15 місяців). Чим довше витримка на осаді, тим більш тонким та вишуканим виходить букет.
    • італ. Franciacorta Millesimato — міллезімна (або вінтажна) Франчакорта. Витримується на осаді стільки ж, скільки і шампанське — 30 місяців. Поступити у продаж міллезім може не раніше, ніж через 37 місяців після збору врожаю.
    • Рожева Франчакорта (італ. Franciacorta Rosé) містить не менше 25% сорту піно нуар в базовому вині. Як і у випадку з шампанським, тут допускається робити ігристе рожеве вино шляхом змішування білого і червоного. Мова йде про змішування базових вин, їх вторинна ферментація повинна проходити спільно.
    • Франчакорта Сатен (італ. Franciacorta Saten) — італійський варіант французького блан де блан («біле з білого»). Saten виробляється тільки з сортів шардоне та піно блан. Іншою відмінністю є більш низький тиск в пляшці (4,5 атм. Замість 6).
    • італ. Franciacorta riserva — ігристе вино, яке було витримано не менше 5 років.
  • італ. Oltrepo Pavese metodo classico DOCG — розташована у провінції Павія, виробляють ігристе вино класичним методом.
  • італ. Valtellina Superiore DOCG — розташована у провінції Сондріо виробляють сухі червоні вина з Неббіоло.
  • італ. Sforzato di Valtellina DOCG — розташована у провінції Сондріо виробляють десертні червоні вина з в'яленого винограду сорту Неббіоло.
  • італ. Scanzo DOCG — розташована у провінції Бергамо, виробляють десертні червоні вина методом пассіто.

Фріулі-Венеція-Джулія Редагувати

Фріулі-Венеція-Джулія

Регіон знаходиться на узбережжі Адріатичного моря, межує зі Словенією та Австрією, що вплинуло на виноробні традиції цієї області. На відміну від багатьох інших виноробних регіонів Італії значні площі виноградників тут займають міжнародні сорти — Мерло, Каберне Фран, Шардоне тощо. Також вирощуються італійські сорти, наприклад піно грі та місцеві сорти, характерні для цього регіону — (ріболла джалла, фріуліано, вердуццо фріуліано, піколіт). Теруари можуть суттєво відрізнятись. Частина виноградників знаходиться на глинистих ґрунтах на узбережжі моря, інша частина на пагорбах з вапняковими ґрунтами біля словенського кордону, третя частина — на рівнинній місцевості. В залежності від теруару винороби надають перевагу тим чи іншим сортам винограду. Візитівкою регіону є білі вина, він нараховує 4 зони DOCG, 10 DOC, 3 IGT. Основними виноробними зонами є:

  • італ. Ramandolo DOCG — невелика виноробна зона, знаходиться в східній частині регіону. Виробляються десертні вина з місцевого сорту вердуццо фріуліано методом пасіто.
  • італ. Coli Orientali Del Friuli Picolit DOCG — зона знаходиться на кордоні зі Словенією. Виробляються сухі білі вина з місцевого сорту піколіт.
  • італ. Lison DOCG — виробляють білі вина з сорту фріуліано (не менше 85 %).
  • італ. Rosazzoo DOCG — виробляють купажні білі вина на основі сорту фріуліано (не менше 50 %).
  • італ. Prosecco DOC — виробляють просекко з сорту глера.
  • італ. Friuli Coli Orientali DOC — виробляють білі та червоні сортові вина з місцевих та міжнародних сортів винограду (не менше 85 %).
  • італ. Friuli Grave DOC — виробляють білі та червоні сортові вина з місцевих та міжнародних сортів. Для сухих вин вміст сорту повинен бути не менше 95 %, для ігристих — не менше 85 %.
  • італ. Collio DOC — виноробна зона, яка ймовірно невдовзі підвищить категорію до DOCG. Виробляють білі та червоні сортові вина з місцевих та міжнародних сортів винограду (не менше 85 %).

У зонах IGT окрім іншого виробляють ексклюзивні та дуже дорогі вина, виготовлені з білих сортів винограду (фріуліано, ріболла джалла, піно грі) за технологією червоних вин (так зване «бурштинове вино»). Такі вина виробляють на виноробних підприємствах, які знаходяться біля кордону.

Трентіно-Альто-Адідже Редагувати

Трентіно-Альто-Адідже

Трентіно-Альто-Адідже — гірський регіон з досить прохолодним кліматом. Незважаючи на це тут виробляють високоякісні вина. Альпи захищають виноградники від холодного повітря з півночі, а з півдня сюди потрапляє тепле вологе повітря з озера Гарда та Адріатичного моря. Це створює унікальний мікроклімат для виробництва білих вин, які відомі далеко за межами регіону. Ґрунти у Трентіно-Альто-Адідже кам'янисті тому складні у обробці, схили на яких вирощуєтся виноград досить круті, а площ придатних для закладання виноградників небагато. Це впливає на вартість вина, яка досить висока у порівнянні з винами інших регіонів Італії. Тут вирощується здебільшого міжнародні сорти винограду — піно грі, піно блан, гевюрцтрамінер, шардоне, тощо. Є також автохтонні сорти — червоні лагрейн та скьява, білий — нозіола італ. Nosiola. Цей виноробний регіон досить невеликий за об'ємами виробництва, але більшість його вин мають категорію якості DOC. Регіон нараховує 9 виноробних зон DOC та 5 IGP.

  • італ. Delle Venezie DOC — виробляють сухі купажні білі вина та сортові вина з піно грі (не менше 85 %), а також ігристі вина з піно грі.
  • італ. Valdadige DOC — виробляють купажні сухі білі, рожеві та червоні вина з різних сортів, а також сортові вина з білих та червоних сортів.
  • італ. Valdadige Terradeiforti DOC — виробляють сортові (не менше 85 %) білі вина з піно грі та червоні з казетта та ламбруско.
  • італ. Lago di Caldaro DOC — виробляють сортові червоні вина з місцевого сорту скьява.
  • італ. Trentino DOC — виробляють сортові та купажні білі та червоні вина з різноманітних сортів винограду (як сухі так і десертні).
  • італ. Casteller DOC — виробляють купажні червоні сухі вина на основі мерло (не менше 50 %) з додаванням місцевих сортів.
  • італ. Trento DOC — виробляють ігристі вина з білих (шардоне, піно блан) та червоних (піно нуар, піно меньє) сортів.
  • італ. Teroldego Rotaliano DOC — виробляють червоні та рожеві вина з сорту терольдего (100 %).
  • італ. Alto Adige DOC — виробляють сухі, десертні та ігристі сортові та купажні вина з різноманітних сортів винограду.

Оскільки частина регіону тривалий час належала Австрійській імперії та велика кількість населення розмовляє на німецькій мові, вино з Трентіно-Альто-Адідже часто маркують німецькою назвою регіону нім. Südtirol.

Лігурія Редагувати

Лігурія

Лігурія є невеликим прибережним регіоном на півночі Італії. Він відомий як італійська Рив'єра. Регіон має тривалу історію виноробства, воно відоме тут ще з часів етрусків. Особливістю виноробства є близькість виноградників до моря, яке сильно впливає на теруар та досить складний скелястий рельєф. Внаслідок того що схили Лігурії круті та скелясті, деякі виноградники можливо обробляти тільки вручну, без застосування засобів механізації. Регіон відомий білими винами, він налічує 8 виноробних зон категорії DOC, та 4 зони IGP. Основними сортами винограду в регіоні є верментино (27 %), пігато (15 %) та росезе (12 %).. Внаслідок невеликого обсягу виробництва, та порівняно високим цінам, обумовленим складністю вирощування винограду, лігурійські вина маловідомі за межами Італії. Основні виноробні зони:

  • Чинкве-Терре (італ. Cinque Terre DOC) — невелика виноробна зона площею 53 га, виробляють купажні білі вина на основі сортів боско, верментино та альбарола.
  • італ. Riviera Ligure di Ponente DOC — виноробна зона площею 230 га. Виробляють моносортові сухі білі вина з пігато та верментино та червоні з гарначі або росезе. Також виробляють десертні вина за методом пасіто.
  • італ. Colli di Luni DOC — невелика виноробна зона площею 27 га. Виробляють білі моносортові та купажні та червоні купажні вина. Основні білі сорти — албарола, верментино. Основний червоний сорт — санджовезе.
  • італ. Val Polcèvera DOC — виноробна зона площею 150 га. Виробляють білі, рожеві та червоні сухі, ігристі та десертні вина.
  • італ. Rossese di Dolceacqua DOC — невелика виноробна зона площею 51 га. Виробляють моносортові сухі вина з сорту росезе.
  • італ. Golfo del Tigullio–Portofino — невелика виноробна зона площею 40 га. Виробляють білі, рожеві та червоні сухі, ігристі та десертні вина.
  • італ. Pornassio DOC — невелика виноробна зона площею 24 га. Виробляють червоні та рожеві, сухі та десертні вина з винограду дольчетто.
  • італ. Colline di Levanto DOC — невелика виноробна зона площею 15 га. Виробляють сухі червоні вина з чільєджоло та санджовезе та білі вина з верментино та альбарола.

Марке Редагувати

Марке

Сумарна площа виноградників Марке становить близько 17 тисяч га, з них 10400 га припадає на DOC та DOCG, що покриває 62% території. Найпоширенішими сортами винограду є Санджовезе та Монтепульчано. Основними виноробними зонами є:

Крім того є 15 виноробних зон, які виробляють вина категорії DOC.

Умбрія Редагувати

Умбрія

Умбрія розташована у центрі Апеннінського півострова. Клімат характеризується холодною зимою з дощами та посушливим літом з великою кількістю сонячних днів. Винятком є область на захід від Перуджі. Тут річні температури пом'якшені водами озера Тразімено. Регіон відомий здебільшого білими винами, зокрема «Орвієто» — білим купажним вином на основі сортів треббіано та грекетто. Обсяги його виробництва складають 10 % від всього виробництва вина у регіоні. Виділяють 2 виноробні зони категорії DOCG,13 виноробних зон DOC та 6 IGP.

  • італ. Montefalco Sagrantino DOCG — невелика зона, займає площу 357 га, виробляють високоякісні червоні сухі та десертні вина з сорту сагрантіно. Витримка вина не менше 37 місяців.
  • італ. Torgiano Rosso Riserva DOCG — маленька виноробна зона, займає площу 5,5 га, виробляють червоне купажне сухе вино на основі сорту санджовезе (не менше 70 %). Вино витримують не менше 3 років, з яких 6 місяців у діжках..
  • італ. Orvieto DOC — виноробна зона, яка займає більше 1000 га, вино з цієї зони відоме далеко за межами регіону. Виробляють купажні вина на основі сортів треббіано та грекетто (не менше 60 % якогось з них або їх суміші та 40 % інших сортів). Виробляють здебільшого сухі вина. Також вина з винограду пізнього збору (сбір врожаю пізніше 1 жовтня) та вино з винограду враженого пліснявою Botrytis cinerea. Сухе вино може вироблятись у варіантах Superiore та Classico.
  • італ. Montefalco DOC — виноробна зона площею 435 га. Виробляються білі та червоні купажні вина. Білі на основі італ. Trebbiano Spoletino (не менше 50 %) або на основі грекетто (не менше 85 %). Червоні вина на основі санджовезе (не менше 60-80 %) з додаванням сагрантіно (10-25 %) та інших сортів (не більше 30 %).

Абруццо Редагувати

Абруццо

У цьому регіоні виробляють тільки червоні вина. Основними є два сорти винограду – Монтепульчано та Треббіано. Ці два сорти можуть народжувати помітні за якістю вина з високим вмістом танінів та нотами дичини. Треба зазначити, що виноград Монтепульчіано не має відношення до тосканського вина Віно Нобіле ді Монтепульчіано (сорт Санджовезе). У останній час у Абруццо винороби також приділяють увагу автохтонним сортам винограду — Пекоріно, Пассеріна, Монтоніко, Кокочьола. 90 % площ займають дві виноробні зони DOC — італ. Montepulciano d’Abruzzo, де виробляється червоне вино та італ. Trebbiano d’Abruzzo, де виробляють білі вина. Всього у регіоні є 1 виноробна зона DOCG та 8 зон категорії DOC, основними є наступні:

  • італ. Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG — розташована у провінції Терамо, виробляють вино з сорту Монтепульчано (не менше 85 %), можуть додаватись інші червоні сорти (не більше 15 %).
  • Монтепульчано д'Абруццо DOC — розташована у провінціях К'єті, Л'Аквіла, Пескара та Терамо. Виробляють вино з винограду Монтепульчано, виноградники займають 17 тисяч гектарів.
  • Абруццо DOC — займає більшу частину регіону Абруццо. Виробляють дуже різноманітні білі вина з місцевих та світових сортів та червоні вина на основі монтепульчано. Вина з цієї зони можуть бути сухими, солодкими, тихими або ігристими.
  • італ. Cerasuolo d’Abruzzo DOC — розташована у провінціях К'єті, Л'Аквіла, Пескара та Терамо. Виробляють сухе рожеве вино. Основний сорт для виробництва — Монтепульчано (не менше 85 %).
  • італ. Trebbiano d'Abruzzo DOC — виробляють білі вина з сортів Треббіано д'Абруццо, Треббіано Тоскано або Бомбіно Бьянко.

Кампанія Редагувати

Кампанія

Кампанія — регіон на півдні Італії. З давніх часів тут виробляли вина з автохтонних сортів винограду, але після епідемії філоксери з'явились сорти, завезені з інших регіонів Італії. Кампанія найвідоміша червоними винами, які виготовлені з сорту альяніко та білими винами, які виготовлені з сортів фалангіна, фіано та греко бьянко. Регіон має 4 виноробні зони категорії DOCG, 15 DOC та 10 IGP. У 2017 році Кампанія виробила 1,3 млн. гектолітрів вина, переважно столового, посередньої якості, лише 17 % становило вино категорії DOP. Основним сортом винограду в регіоні є Альяніко (34 %). Найвизначнішими виноробними зонами у регіоні є наступні:

  • Альяніко дель Табурно (італ. Aglianico del Taburno DOCG) — виробляють червоні вина та рожеві вина, які повинні містити мінімум 85 % сорту Альяніко. Червоні вина можуть мати категорію італ. riserva.
  • Тауразі (італ. Taurasi DOCG) — виробляють червоні вина, які повинні містити мінімум 85 % сорту Альяніко, вони можуть мати категорію італ. riserva.
  • Фіано ді Авелліно (італ. Fiano di Avellino DOCG) — виробляють білі вина, які повинні містити щонайменше 85 % фіано, 15 % складають сорти греко, італ. Coda di Volpe, требьяно.
  • Греко ді Туфо (італ. Greco di Tufo DOCG) — виробляють білі сухі або ігристі вина, які повинні містити щонайменше 85 % сорту греко та 15 % італ. Coda di Volpe. Ігристі вина виробляються за класичною технологією (шампанізація у пляшках).

Сицилія Редагувати

Сицилія

Сицилія має дуже давні традиції виноробства, виноградну лозу на острів завезли ще фінікійці. Острів відрізняється великою кількістю автохтонних сортів винограду, самими розповсюдженими є Неро д'Авола, Треббьяно Тоскано та Катарратто. На Сицилії є одна виноробна зона категорії DOCG та 23 зони категорії DOC. Загальна площа виноградників острову складає приблизно 115 тисяч гектарів. Найвідоміші виноробні зони:

  • італ. Cerasuolo di Vittoria DOCG — виноробна зона знаходиться на південному сході острову, в комунах Акате, Комізо, К'ярамонте Гульфі, Вітторія та займає площу 307 га. Виробляють сухі червоні вина з сортів Неро д'Авола та Фраппато.
  • Алькамо DOC — виробляють білі, рожеві та червоні вина з різних сортів винограду, але традиційним є біле вино з сорту катарратто.
  • Марсала DOC — виноробна зона знаходиться у провінції Трапані, основні площі виноградників займає катарратто, також великі площі займає Грілло. Класична марсала виробляється з білих сортів винограду — купажу Грілло, Катарратто та Інзола, рідше — з червоних сортів — Неро д'Авола, Пін'ятелло, Нерелло Маскалезе, таке вино називають «італ. Marsala rubino» За вмістом цукру вина можуть бути сухими напівсухими або солодкими. Вживають у якості аперитива, також широко використовують у сицилійській кухні при приготуванні різноманітних страв. Марсала має гарний потенціал для витримки, яка може досягати 10 років.
  • Етна DOC — виноробна зона розташована біля вулкану Етна, загальна площа виноградників — біля 800 га, вони розташовані на висоті 300 — 1000 м над рівнем моря. Ґрунти вулканічні, клімат досить прохолодний у порівнянні з іншими регіонами Сицилії. Основними для виробництва вин є місцеві сорти — Карріканте для білих та Нерелло Маскалезе — для червоних. Тут виробляються дуже якісні вина, кращі зразки яких мають великий потенціал для витримки та порівнюються з бургундськими винами.
  • Вітторіа DOC — велика за площею виноробна зона, розташована на південному сході Сицилії. Виробляють вина з сортів Неро д'Авола, Фраппато, Інзолія.
  • Сіракуза DOC — знаходиться навколо міста Сіракуза. Дозволені сорти — мускат, сіра, Неро д'Авола. Виробляють сухі та ігристі вина, крім того вина з в'яленого винограду — пассіто.
  • Сицилія DOC — зона охоплює весь острів.

Сардинія Редагувати

Сардинія

Сардинія є островом, який має давні традиції виноробства. Вважається, що першу виноградну лозу завезли сюди фінікійці, зараз цей сорт має назву нурагус (італ. nuragus). З нього виробляють легкі вина з вираженою кислотністю. Але у наш час основними сортами для виноробства є завезені з материка червоний сорт гренаш, який має місцеву назву «каннонау» та білий сорт верментино. Досить значні площі займає завезений з Франції Кариньян (виноград), крім того вирощуються інші місцеві та європейські сорти. Спекотна погода та морські вітри надають винам Сардинії своєрідного смаку та аромату. Регіон має 1 виноробну зону категорії DOCG та 17 категорії DOC. Визначні виноробні зони:

  • Верментино ді Галлура DOCG (італ. Vermentino di Gallura DOCG) — у цій виноробній зоні виробляють білі сухі вина з сорту верментино, з якими зазвичай асоціюється Сардинія у світі. Крім сухих вин у цій виноробній зоні виробляють також десертні вина за технологією «пассіто», а також ігристі вина італ. frizzante та італ. spumante. Ігристі вина можуть вироблятись як за прискореною технологією методом Шарма так і за класичною технологією шампанізації у пляшках.
  • італ. Cannonau di Sardegna DOC — виноробна зона охоплює весь острів. Виробляють сухі, солодкі та кріплені вина з винограду каннонау (не менше 85 %). Виробляються як червоні так і рожеві вина. Виділяють 4 субзони — італ. Capo Ferrato, Jerzu, Oliena or Nepente di Oliena, Classico.
  • італ. Carignano del Sulcis DOC — виробляють високоякісні червоні та рожеві вина з сорту кариньян. Можуть вироблятись як сухі так і десертні вина.
  • італ. Giro di Cagliari DOC — невелика виноробна зона на півдні острову, виробляють червоні вина з автохтонного сорту джиро (не менше 95 %).
  • італ. Malvasia di Bosa DOC — виробляють сухі та солодкі вина виготовлені за технологією «пассіто» та ігристі вина з сорту мальвазія (не менше 95 %).
  • італ. Moscato di Sardegna DOC — виноробна зона охоплює весь острів. Виробляють білі сухі, десертні та ігристі вина з сорту «мускат білий» (не менше 90 %). Виділяють 2 субзони, де виробляють тільки ігристі вина італ. Gallura та італ. Tempio Pausania or Tempio.
  • італ. Monica di Sardegna DOC — виноробна зона охоплює весь острів, виробляється червоне та рожеве вино з місцевого сорту моніка.
  • італ. Nasco di Cagliari DOC — виноробна зона на півдні острову. Виробляють білі сухі та десертні вина з автохтонного сорту наско (не менше 95 %).
  • італ. Nuragus di Cagliari DOC — виноробна зона на півдні острову. Виробляють білі сухі вина з автохтонного сорту нурагус (не менше 85 %).

Апулія Редагувати

Апулія

Апулія має спекотний та сухий клімат, основними сортами тут є Примітиво, Негроамаро, Ува ді Троя. Виноробством у регіоні займаються з давніх часів, першу лозу сюди завезли давні греки у VIII ст. до н.е. Зараз у регіоні виділяють 4 виноробні зони категорії DOCG та 28 виноробних зон категорії DOC. Основні об'єми виробництва припадають на червоне вино (біля 70 %), крім того виробляють дуже якісні рожеві вина, а також білі. Основними виноробними зонами є:

  • італ. Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG — виробляють солодкі червоні вина з в'яленого винограду сорту Примітиво;
  • італ. Castel del Monte Bombino Nero DOCG — виноробна зона цілком охоплює комуну Мінервіно-Мурдже, а також частково кілька сусідніх комун. Виробляють сухі червоні вина з сорту Бомбіно Неро;
  • італ. Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG — виноробна зона цілком охоплює комуну Мінервіно-Мурдже, а також частково кілька сусідніх комун. Виробляють сухі червоні вина з сорту Неро ді Тройя (не менше 90 %);
  • італ. Castel del Monte Rosso Riserva DOCG — виноробна зона цілком охоплює комуну Мінервіно-Мурдже, а також частково кілька сусідніх комун. Виробляють сухі червоні вина з сорту Неро ді Тройя (не менше 65 %), також додають інші місцеві червоні сорти;
  • італ. Castel del Monte DOC — одна з найвідоміших виноробних зон Апулії. Виробляють білі, рожеві та червоні вина, з місцевих та міжнародних сортів. Вони можуть бути сухими або ігристими;
  • італ. Primitivo di Manduria DOC — виробляють сухі та напівсухі червоні вина, основним сортом є Примітиво;
  • італ. Negroamaro di Terra d'Otranto DOC — велика виноробна зона, охоплює провінції Бриндізі, Лечче, Таранто. Виробляють червоні та рожеві вина з сорту Негроамаро (не менш 90 %);
  • італ. Salice Salentino DOC — виробляють біле, рожеве та червоне вино, сухе або ігристе. Для виробництва використовують міжнародні та місцеві сорти, основне місце серед яких займає Негроамаро.

Калабрія Редагувати

Калабрія

Калабрія являє собою півострів, який рмивається Тирренським та Іонічним морем. Регіон характеризується середземноморським кліматом та переважно гірським рельєфом передгір'я та хребти Апеннін. Виноробство у Калабрії має дуже давню історію, перші виноградники з'явились ще до нашої ери за часів Давньої Греції. Регіон сильно постраждав від епідемії філоксери у ХІХ сторіччі. Сучасне виноробство почало розвиватись у 50-ті роки ХХ сторіччя. Завдяки тривалій історії виноробства у Калабрії велика кількість автохтонних сортів винограду, крім того існує плутанина з їх назвами. Найбільш культивовані виноградні лози в Калабрії — це червоні сорти, а точніше Гальоппо, Нерелло Маскалезе, Нерелло Капуччо та Греко неро і становлять близько 80 % виробництва. Найбільш розповсюдженими білими сортами винограду є Греко Б'янко, Треббіано Тоскано, Монтоніко та Гарнача.. Більшість вина має посередню якість, вино категорії DOC становить лише 5 % виробництва. Виділяють 9 виноробних зон категорії DOC.

  • італ. Bovingi — виробляють білі, рожеві та червоні купажні вина.
  • італ. Cirò — є візитівкою калабрійських вин завдяки червоним та рожевим сухим винам на основі сорту Гальоппо (не менше 80 %). Також виробляють сухі білі вина на основі сорту Греко Б'янко (не менше 80 %).
  • італ. Greco di bianco — невелика виноробна зона, виробляють десертні вина з Греко Б'янко методом пасіто.
  • італ. Lamezia
  • італ. Melissa
  • італ. S. Anna di isola Capo Rizzuto
  • італ. Savuto
  • італ. Scavigna
  • італ. Terre di Cosenza

Базиліката Редагувати

Базиліката

Базиліката має дуже сприятливі умови для виноробства. Більшу її частину займають гори або пагорби. Оскільки регіон розташований на півдні Апеннінського півострова тут велика кількість сонячного світла, а вітри з Середземного моря знижують надмірно високу температуру. Незважаючи на гарні умови, Базиліката є економічно слабко розвиненим регіоном, тому більшість вин тут мають посередню якість та категорію IGT або столового вина (італ. Vino di tavola). За об'ємом тут виробляють небагато вина порівняно з іншими регіонами. Основним червоним сортом винограду тут є Альяніко, також вирощують інші італійські червоні сорти. Серед білих сортів найбільшу популярність мають мальвазія та мускат. Виділяють 1 виноробну зону категорії DOCG, 4 виноробні зони DOC та 1 IGP.

  • італ. Aglianico del Vulture Superiore DOCG — виробляють сухі червоні вина якості італ. Superiore та італ. Riserva з місцевого сорту альяніко (100 %). Це дуже насичені вина з гарним потенціалом для витримки, вони відомі далеко за межами Італії. Виноградники розташовані на вулканічних ґрунтах, утворених згаслим вулканом Вультуре.
  • італ. Aglianico del Vulture DOC — виробляють сухі червоні та ігристі вина (шампанізація класичним методом) з сорту альяніко (100 %).
  • італ. Matera DOC — виробляють білі, червоні та рожеві; сухі, десертні (методом пасіто) та ігристі вина (шампанізація класичним методом) з білих та червоних сортів винограду (мальвазія, греко, примітиво).
  • італ. Terre dell'Alta Val d'Agri DOC — виробляють сухі червоні та рожеві купажні вина на основі мерло та Каберне Совіньйон.
  • італ. Grottino di Roccanova DOC — виробляють сухі білі вина на основі мальвазії; червоні та рожеві сухі купажні вина на основі санджовезе.
  • італ. IGP Basilicata — виробляють білі, рожеві та червоні; сухі та десертні вина (методом пасіто) з місцевих та міжнародних сортів винограду.

Кулінарні комбінації Редагувати

Незважаючи на світову тенденцію виробляти вина у так званих «міжнародних стилях» з широко відомих сортів, таких як Мерло, Шардоне та інші, італійські винороби здебільшого зберегли національний характер своїх вин. Висока кислотність та жорсткі таніни є прекрасним акомпанементом для традиційних страв італійської кухні. Остання, на відміну від «високої» кухні Франції, є кухнею бідних верств населення, тому характеризується не рафінованими, а скоріш, прямими смаками та ароматами. Традиційні вина Італії добре пасують до насичених яскравих ароматів томатних соусів та м’ясних та овочевих страв. Білі італійські вина комбінуються з морською рибою, молюсками, ракоподібними. Солодкі пассіто є прекрасною комбінацією для широкої гами відомих на весь світ італійських десертів.

Див. також Редагувати

Література Редагувати

  • Exploring the World of Wines & Spirits, Christopher Fielden, ISBN 978-0-9517936-6-4
  • The Sotheby's Wine Encyclopedia, Tom Stevenson, ISBN 978-0-7513-3740-2
  • Vines for wines, George Kerridge and Angela Gackle, ISBN 0-643-09066-5

Посилання Редагувати

  2. Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali prot. 85456 del 19.11.2014 [ 20 жовтня 2020 у Wayback Machine.](італ.)
  3. Brachetto d’Acqui/Acqui DOCG [ 28 січня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  4. Erbaluce di Caluso(англ.)
  5. Piave Malanotte DOCG(італ.)
  6. The D.O.C.G. Friularo of Bagnoli [ 17 листопада 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  7. Тоскана [ 10 липня 2018 у Wayback Machine.](рос.)
  8. Carmignano DOCG [ 8 лютого 2022 у Wayback Machine.](англ.)
  9. Suvereto DOCG [ 24 вересня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  10. Val di Cornia Rosso / Rosso della Val di Cornia DOCG [ 1 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  11. Bolgheri Sassicaia DOC [ 30 вересня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  12. Регион виноделия Ломбардия [ 9 червня 2019 у Wayback Machine.](рос.)
  13. . Архів оригіналу за 8 липня 2019. Процитовано 9 червня 2019. 
  14. Вина Фриули-Венеция-Джулия [ 26 лютого 2020 у Wayback Machine.](рос.)
  15. . Архів оригіналу за 26 лютого 2020. Процитовано 26 лютого 2020. 
  16. Friuli Colli Orientali DOC [ 21 вересня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  17. Collio DOCG: official recognition within a year(англ.)
  18. All About Orange Wine [ 26 лютого 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  19. Italian White Wine Heaven: Friuli-Venezia Giulia [ 26 лютого 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  20. Вина Альто-Адидже [ 30 січня 2020 у Wayback Machine.](рос.)
  21. Вина Трентино и Южного Тироля: что заказать в ресторане [ 1 березня 2020 у Wayback Machine.](рос.)
  22. Trentino DOC [ 24 серпня 2019 у Wayback Machine.](рос.)
  23. Лигурия(рос.)
  24. Liguria [ 27 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  25. Cinque Terre [ 26 вересня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  26. Riviera Ligure di Ponente DOC [ 23 вересня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  27. Colli di Luni DOC [ 29 вересня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  28. Val Polcèvera DOC [ 30 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  29. Rossese di Dolceacqua [ 26 вересня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  30. Golfo del Tigullio–Portofino [ 29 вересня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  31. Pornassio [ 1 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  32. Colline di Levanto DOC [ 26 листопада 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  33. Marche – DOCG Appellations & Main Rules [ 7 липня 2019 у Wayback Machine.](італ.)
  34. Umbria Wine [ 16 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  35. . Архів оригіналу за 26 вересня 2020. Процитовано 15 жовтня 2020. 
  36. . Архів оригіналу за 1 жовтня 2020. Процитовано 15 жовтня 2020. 
  37. . Архів оригіналу за 30 вересня 2020. Процитовано 15 жовтня 2020. 
  38. . Архів оригіналу за 19 жовтня 2020. Процитовано 15 жовтня 2020. 
  39. Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo - Vino D.O.C.G. [ 7 жовтня 2019 у Wayback Machine.](італ.)
  40. Abruzzo DOC [ 7 жовтня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  41. ↑ Campania [ 8 червня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  42. Сицилия:Sicilia DOC [ 7 жовтня 2019 у Wayback Machine.](рос.)
  43. Sicilia DOC [ 24 вересня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  44. . Архів оригіналу за 21 грудня 2019. Процитовано 21 грудня 2019. 
  45. Vermentino di Gallura DOCG [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  46. Cannonau di Sardegna DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  47. Carignano del Sulcis DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  48. Giro di Cagliari DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  49. Malvasia di Bosa DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  50. Moscato di Sardegna DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  51. Monica di Sardegna DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  52. Nasco di Cagliari DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  53. Nuragus di Cagliari DOC [ 21 грудня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
  54. Puglia [ 12 серпня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  55. Calabria [ 9 лютого 2021 у Wayback Machine.](італ.)
  56. Калабрия(рос.)
  57. Cirò DOC [ 7 березня 2021 у Wayback Machine.](англ.)
  58. Greco di Bianco DOC [ 2 грудня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  59. Базиликата(рос.)
  60. Basilicata(англ.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Italiya vigotovlyaye bilsh nizh 5 milyardiv litriv vina na rik i takim chinom ye svitovim liderom z virobnictva blizko 20 svitovogo obsyagu shoroku konkuruyuchi z inshim gigantom vinorobstva Franciyeyu Vinogradniki regionu Lange Zmist 1 Istoriya 2 Regulyatorna sistema 2 1 Markuvannya 2 2 Inshi termini 3 Regioni vinorobstva 3 1 P yemont 3 2 Veneto 3 3 Toskana 3 4 Emiliya Romanya 3 5 Lombardiya 3 6 Friuli Veneciya Dzhuliya 3 7 Trentino Alto Adidzhe 3 8 Liguriya 3 9 Marke 3 10 Umbriya 3 11 Abrucco 3 12 Kampaniya 3 13 Siciliya 3 14 Sardiniya 3 15 Apuliya 3 16 Kalabriya 3 17 Bazilikata 4 Kulinarni kombinaciyi 5 Div takozh 6 Literatura 7 PosilannyaIstoriya RedaguvatiGrecki poselenci pochali kultivaciyu vinogradnoyi lozi blizko 800 r do n e Greki narekli Italiyu Oenotria tobto krayina vina Z tih pir vino bulo nerozrivno pov yazane z italijskoyu istoriyeyu pochinayuchi z orgij pokolin rimskih imperatoriv Rimskij filosof i pismennik Plinij she u pershomu storichchi n e zaproponuvav u svoyih tvorah pershi ponyattya vinorobstva metodi viboru klimatichnih umov ta paruvannya vina z yizheyu bagato z yakih ye aktualnimi i sogodni Nezvazhayuchi na povazhnu istoriyu v suchasnomu sviti do vidnosno nedavnogo chasu svitova reputaciya italijskogo vina bula duzhe negativna Vino Italiyi bulo sinonimom deshevogo prostogo produktu z duzhe nestabilnoyu yakistyu Za vinyatkom nebagatoh vidomih tipiv vin K yanti Valpolichela Barolo Asti igriste Italiya pasla zadnih shodo yakosti vina Tim ne mensh klimatichni umovi i tisyacholitni tradiciyi vinogradarstva dozvolyayut Italiyi viroblyati nepereversheni vina Krayina maye takozh velikij potencial dlya podalshogo rozvitku Ostatochna stabilizaciya vinarnoyi industriyi bula dosyagnuta lishe u 1970 h rokah znachnoyu miroyu zavdyaki grantam YeS silskogospodarskomu sektoru Regulyatorna sistema Redaguvati nbsp Akcizna marka vina kategoriyi DOCGZnachnoyu miroyu u garmoniyi z sistemami inshih chleniv YeS Italijska klasifikaciya vin skladayetsya z chotiroh shabeliv u poryadku znizhennya yakosti i cini Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG najvisha kategoriya yakosti italijskogo vina Okrim vimog nastupnoyi za yakistyu kategoriyi DOC DOCG takozh vimagaye abi vino bulo rozlito u plyashki v regioni jogo vigotovlennya i abi vono projshlo proceduru degustaciyi u Ministerstvi Silskogo Gospodarstva pro sho svidchit nomerna marka na kozhnij plyashci Denominazione di Origine Controllata DOC kategoriya zaprovadzhena u 1960 roci yak analog francuzkogo Apellation d Origine Contrlolee AOC i reglamentuye geografichnu zonu pohodzhennya vina dozvoleni sorti vinogradu minimalnij vmist alkogolyu Kategoriya takozh mozhe vstanovlyuvati metodi vinifikaciyi ta period vitrimki Sogodni isnuye blizko 250 DOC u Italiyi Indicazione Geografica Tipica IGT vino geografichnogo pohodzhennya kategoriya vprovadzhena u 1992 roci yak analog francuzkogo Vin de Pays Kategoriya mistit menshe vimog i tomu perevazhno vikoristovuyetsya na pivdni Italiyi de istorichno dosit nebagato vin iz staloyu reputaciyeyu yakosti Deyaki veliki virobniki svidomo markuyut svoyi navit visokoyakisni i dorogi vina yak IGT dlya gnuchkishogo eksperimentuvannya z virobnichimi metodami ta sortami vzhivanogo vinogradu Vino da Tavola stolove vino najnizhchoyi yakosti Vina ciyeyi kategoriyi ne mozhut mati na etiketci zoni virobnictva tobto vinograd mozhe pohoditi z bud yakogo regionu Italiyi roku vrozhayu abo sortu vinogradu Velichezni obsyagi vina ciyeyi kategoriyi prodayutsya v industrialnih cilyah dlya podalshogo kupazhu u mezhah YeS ta na eksport Markuvannya Redaguvati Majzhe vsi italijski vina kategorij DOC ta DOCG mayut nazvi odnogo z troh tipiv geografichni nazvi pohodyat vid miscevostej mist abo selish takih yak Barolo Taurazi Kollio sort vinogradu ta miscevist abo poselennya napriklad Barbera d Asti Montepulchiano d Abrucco istorichni nazvi yaki pohodyat z rimskih chasiv napriklad K yanti Valpolichela Inshi termini Redaguvati Klasiko Classico vzhivayetsya dlya poznachennya istorichnogo regionu do jogo rozshirennya u 1950 1960 h rokah koli veliki obsyagi eksportu modnogo na toj chas italijskogo vina sponukali vinogradariv znachno zbilshuvati posadki za mezhami tradicijnih miscevostej dovoli chasto zi znachnim znizhennyam yakosti vina Zvidsi K yanti ta K yanti Klassiko ta inshi Rizerva Riserva termin yakij ne oznachaye zazvichaj zhodnogo polipshennya yakosti ta vzhivayetsya dlya vin yaki mayut trohi bilshu vitrimku Passito Passito vina vigotovleni z vinogradu sho jogo bulo pidsusheno dlya bilshoyi koncentraciyi cukru ta aromativ Chervoni passito yedini u sviti naturalni solodki chervoni vina Regioni vinorobstva RedaguvatiP yemont Redaguvati nbsp P yemontChi ne najviznachnishij region vinorobstva v Italiyi P yemont maye najbilshi ploshi vinogradnikiv u krayini v kategoriyi DOC ta DOCG zagalom 50 apelyasoniv bilsh nizh v bud yakomu inshomu regioni Italiyi Cej pivnichno zahidnij region krayini buv do ob yednannya Italiyi chastinoyu Savojskogo Korolivstva i dosi zberigaye kulturni zv yazki iz Franciyeyu Najvazhlivishimi apelyasonami ye Barolo ital Barolo DOCG viroblyaye odne z najkrashih svitovih vin na 100 z vinogradu sortu Nebbiolo Vinam Barolo pritamanni nadzvichajno virazni tanini aromati troyandi shkiri dogtyu sushenih fruktiv ta dovgij skladnij pislyasmak Barbaresko ital Barbaresco DOCG molodshij brat Barolo vina yakogo yaki tezh na 100 vigotovleni z Nebbiolo kolis ne mali takih skladnih ta bagatih smakovih harakteristik yak Barolo sogodni demonstruyut taku zh yakist ta prodayutsya za takimi zh visokimi cinami Gattinara ital Gattinara DOCG vinorobna zona roztashovana navkolo odnojmennogo municipalitetu u provinciyi Verchelli viroblyaye vino yake povinno mistiti ne menshe 90 vinogradu Nebbiolo Gemme ital Ghemme DOCG vinorobna zona roztashovana navkolo odnojmennogo municipalitetu u provinciyi Novara viroblyaye vino yake povinno mistiti ne menshe 85 vinogradu Nebbiolo 15 inshih miscevih sortiv 1 Roero ital Roero DOCG tezh ye dzherelom vin z vinogradu Nebbiolo ale z mensh viraznimi taninami Roero Arneyis ital Roero Arneis DOCG visokoyakisni bili suhi vina z vinogradu sortu arneyis Barbera ital Barbera d Asti DOCG ital Barbera d Alba DOC ta ital Barbera del Monferrato DOCG hocha Nebbiolo ye monarhom p yemontskih vin vinograd inshogo chervonogo sortu barbera narodzhuye yakisni vina z m yakimi taninami visokoyu kislotnistyu ta aromatami vishni Nicca ital Nizza DOCG neshodavno stvorena vinorobna zona viroblyaye chervoni suhi vina z vinogradu barbera 2 Gavi ital Gavi DOCG vina cogo regionu vigotovlyayutsya z vinogradu bilogo sortu Korteze Voni ye legkimi z notami solodkih fruktiv dobre pasuyut do strav z moreproduktiv Asti ital Asti DOCG viroblyaye bagato igristih vin bilshist z nih solodki z vinogradu sortiv muskat bili ta braketto chervoni Dolchetto ital Dolcetto d Acqui DOC ital Dolcetto d Alba DOC ital Dolcetto d Asti DOC ital Dolcetto di Ovada DOC vina cih vinorobnih zon viroblyayutsya z odnojmennogo sortu vinogradu legki zbalansovani chervoni vina spozhivayutsya zazvichaj bez trivaloyi vitrimki ital Brachetto d Acqui DOCG vinorobna zona yaka viroblyaye zdebilshogo slabkoalkogolni micnist 6 12 zazvichaj 7 igristi vina z miscevogo sortu vinogradu braketto z intensivnim smakom i aromatom 3 ital Erbaluce di Caluso nevelika vinorobna zona trohi bilshe 200 ga viroblyayutsya suhi igristi ta desertni vina z miscevogo sortu erbaluche 4 Lange ital Langhe DOC velika za plosheyu vinorobna zona u provinciyi Kuneo Viroblyayut chervoni rozhevi ta bili suhi vina a takozh chervoni ta bili vina ital passito Vina mozhut buti yak kupazhnimi tak i monosortovimi Dlya virobnictva vikoristovuyutsya riznomanitni sorti vinogradu yak miscevi tak i mizhnarodni Veneto Redaguvati nbsp VenetoRegion Italiyi yakij viroblyaye najbilshu kilkist vina v tomu chisli najbilshu kilkist v kategoriyi DOC Ce batkivshina dvoh z najvazhlivishih eksportnih vin Soave ta Valpolichela U regioni roztashovani vinorobni zoni yaki viroblyayut vina kategorij DOCG ta DOC Najvidomishi z nih Amarone della Valpolichella ital Amarone della Valpolicella DOCG suhe nesolodke vino z v yalenogo vinogradu Maye nasichenij smak ta aromati shokoladu temnogo romu shkiri Viroblyayetsya z sortiv Korvina 45 95 ta Rondinella mozhut dodavatis inshi miscevi sorti Bardolino ital Bardolino Superiore DOCG vinorobna zona u yakij viroblyayut legke fruktove chervone vino z tih zh sortiv sho i Valpolichela ta blizke do nogo za harakteristikami Bardolino K yaretto rozhevij variant Valpolichella ital Valpolicella DOC osnovnim vinogradom ye chervonij sort Korvina takozh dodayutsya Korvinone Rondinela ta Molinara Bilshist vin Valpolichela ye legkimi z aromatami chornih yagid ta trav Gonitva virobnikiv za ob yemami prizvodit do zanadto visokih vrozhayiv iz kozhnoyi lozi i yak rezultat do prostih i neviraznih vin Najkrashi vina viroblyayutsya na bidnishih gruntah istorichnoyi dlya cogo vidu zoni Valpolicella Classico DOC Same tut narodilas tradiciya vin passito virobnictvo vina z v yalenogo vinogradu Soave ital Soave Superiore DOCG najbilshe za obsyagom virobnictva italijske vino Ce vino z bilogo sortu Garganega demonstruye visoku kislotnist ta u najyakisnishih z vin aromati romashki ta pivnikiv Rechoto di Soave ital Recioto di Soave DOCG solodke vino z sortu Garganega grona yakogo pislya zboru v yalyat protyagom kilkoh tizhniv pered fermentaciyeyu zavdyaki chomu u yagodah koncentruyutsya smako aromatichni rechovini Rechoto della Valpolichella ital Recioto della Valpolicella DOCG solodke vino z sortiv Korvina 45 95 ta Rondinella mozhut dodavatis inshi miscevi sorti Grona v yalyat protyagom kilkoh tizhniv pislya zboru ta otrimuyut prirodnim shlyahom solodki vina zavdyaki pidvishenij koncentraciyi cukriv u yagodah vinogradu pislya yih pidsushuvannya ital Colli Asolani Prosecco DOCG vinorobna zona roztashovana u provinciyi Trevizo Osnovnim sortom dlya virobnictva vina ye Glera ne menshe 85 Viroblyayut suhi napivsuhi ta igristi bili vina ital Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG vinorobna zona roztashovana u provinciyi Trevizo municipaliteti Konelyano ta Valdobb yadene Ye centrom virobnictva igristih vin Prosekko Vino viroblyayetsya z sortu Glera metodom Sharma U Konelyano ye enologichna shkola ital Piave Malanotte DOCG vinorobna zona vklyuchaye basejn riki Piyave provinciya Trevizo Viroblyayut chervone vino z miscevih sortiv raboso piave ne menshe 70 ta raboso veroneze Osoblivistyu ye te sho do svizhih yagid vinogradu dodayut yagodi visusheni metodom passito dlya pom yakshennya vina 5 ital Friularo of Bagnoli DOCG vinorobna zona roztashovana navkolo Paduyi Osnovnim sortom ye raboso piave ne menshe 90 z yakogo viroblyayut chervone suhe vino abo desertne vino metodom passito 6 Toskana Redaguvati nbsp ToskanaToskana ye odnim za najvidomishih u sviti regioniv italijskogo vinorobstva yakij maye duzhe davnyu istoriyu Viroshuvannyam vinogradu ta virobnictvom vina tut zajmalis she etruski Rozvitku vinorobstva tut spriyaye relyef bilshu chastinu regionu skladayut pagorbi abo gori ta klimat lito tut trivale z velikoyu kilkistyu sonyachnih dniv a zima porivnyano m yaka ta tepla Grunti kam yanisti zdebilshogo predstavleni slancyami Osnovnim sortom vinogradu tut ye miscevij sandzhoveze takozh dosit populyarnim ye Montepulchano U Toskani viroblyayut zdebilshogo chervoni vina 85 vid zagalnoyi kilkosti 7 Toskana viroblyaye veliku kilkist vina bilsha chastina yakogo maye visoku yakist kategoriyu DOCG abo DOC Osnovnimi vinorobnimi zonami ye K yanti klasiko ital Chianti Classico DOCG roztashovane mizh mistami Florenciya ta Siyena i ye istorichnim centrom virobnictva vina K yanti odnogo z najvidomishih u sviti vin K yanti vigotovlyayut z vinogradu sortu Sandzhoveze yakij duzhe bagatij na tanini ta kisloti nabuvaye skladnih aromativ pislya vitrimki u dubovih bochkah Klasichni aromati K yanti p yana vishnya chereshnya sliva vanil Brunello di Montalchino ital Brunello di Montalcino DOCG apelyason yakij tezh viroblyaye vino z sortu Sandzhoveze yake za yakistyu zmagayetsya z Barolo Minimalnij termin vitrimki vin Brunello p yat rokiv najdovshij v Italiyi ital Carmignano DOCG vino z duzhe davnoyu istoriyeyu yaka syagaye davnorimskih chasiv ta odna z pershih zahishenih za pohodzhennyam vinorobnih zon u sviti takij status yij nadav Kozimo III Medichi Viroblyayut suhi kupazhni vina na osnovi sandzhoveze ne menshe 50 z dodavannyam do 20 kaberne fran abo kaberne sovinjon takozh dodayutsya inshi sorti 8 ital Morellino di Scansano DOCG viroblyayut suhe chervone vino z sortu sandzhoveze ne menshe 85 ital Montecucco Sangiovese DOCG nevelika vinorobna zona 200 ga viroblyayut suhe chervone vino z sortu sandzhoveze ne menshe 90 ital Suvereto DOCG viroblyayut suhi chervoni sortovi vina ne menshe 85 z mizhnarodnih sortiv kaberne sovinjon ta merlo a takozh z sandzhoveze 9 Vino Nobile di Montepulchano ital Vino Nobile di Montepulciano DOCG apelyason vina z sandzhoveze ne menshe 70 roztashovanij navkrug mista Montepulchiano Viroblyayetsya visokoyakisne suhe chervone vino z trivaloyu istoriyeyu Vernacha ital Vernaccia di San Gimignano DOCG viroblyayut suhe bile vino z miscevogo sortu bilogo vinogradu Vernacha ne menshe 85 roztashovanij v San Dzhiminyano ital Elba Aleatico Passito DOCG nevelika vinorobna zona 16 ga viroblyayut desertne vino metodom pasito z sortu Aleatiko 100 ital Val di Cornia Rosso DOCG najmensha u Toskani vinorobna zona 0 5 ga viroblyayut suhe kupazhne vino na osnovi sandzhoveze ne menshe 40 Kaberne Sovinjon ta abo Merlo ne bilshe 60 takozh mozhut dodavatis miscevi chervoni sorti 10 Super toskanci porivnyano novij napryamok rozvitku italijskogo vinorobstva vina z mizhnarodnih sortiv nasampered z Kaberne Sovinjon ta Merlo Zapochatkovanij u 1948 roci yak hobi ta svoyeridnij protest proti nevdalih sprob uryadu reformuvati vinnu industriyu cej ruh vinorobiv shvidko nabuvaye znachnih masshtabiv Zazvichaj super toskanci klasifikovani zgidno italijskogo zakonodavstva yak IGT abo navit yak stolove vino oskilki voni ne vidpovidali ustalenij klasifikaciyi DOC ta DOCG Odnak deyaki virobniki pislya nabuttya nimi svitovoyi populyarnosti otrimali kategoriyu DOC napriklad ital Bolgheri Sassicaia DOC 11 Nezvazhayuchi na plutaninu z kategoriyami yakosti super toskanci ye odnimi z krashih svitovih vin ta prodayutsya za cinami nabagato vishimi za tradicijni dlya Toskani K yanti abo Barolo cina mozhe pidijmatis do soten abo navit tisyach dolariv za plyashku Virobniki postijno eksperimentuyut z velicheznoyu kilkistyu italijskih endemichnih sortiv v Italiyi yih nalichuyetsya ponad 1000 i chasto otrimuyut prekrasnij rezultat Odna z problem super toskanciv vidsutnist chitkogo prozorogo markuvannya cogo tipu vin sho uskladnyuye vibir spozhivachevi Emiliya Romanya Redaguvati nbsp Emiliya RomanyaEmiliya Romanya velikij za plosheyu region Najkrashi vinogradniki roztashovani na pagorbah navkolo P yachenci ta navkolo Bolonyi a takozh na shilah Apenin Vizitivkoyu regionu ye lambrusko chervone igriste vino z odnojmennogo sortu vinogradu mozhe buti suhim napivsuhim napivsolodkim ta solodkim Zazvichaj lambrusko ye ordinarnimi nedorogimi vinami ale deyaki virobniki vigotovlyayut dosit yakisni zrazki Krim lambrusko yake maye bagato riznovidiv populyarnimi sortami vinogradu u regioni ye Trebbiano Albana Pinoleto Sandzhoveze ta inshi avtohtonni sorti Region maye dvi vinorobni zoni kategoriyi DOCG ta 18 kategoriyi DOC Osnovnimi z nih ye nastupni ital Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG ohoplyuye dekilka komun u provinciyi Bolonya Viroblyayetsya vino z bilogo sortu Pinoletto ne menshe 95 ital Romagna Albana DOCG vinorobna zona roztashovana u provinciyah Ravenna Forli Chezena ta Bolonya Viroblyayutsya bili vina z sortu Albana ne menshe 95 Vina mozhut buti suhimi napivsolodkimi solodkimi a takozh passito ta passito riserva ital Lambrusco di Sorbara DOC roztashovana u provinciyi Modena viroblyayut chervoni ta rozhevi igristi vina za vmistom cukru mozhut buti bryut napivsuhi napivsolodki solodki Osnovnim sortom ye Lambrusko di Sorbara ital Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC roztashovana u provinciyi Modena viroblyayut chervoni ta rozhevi igristi vina za vmistom cukru mozhut buti suhi napivsuhi napivsolodki solodki Osnovnym sortom ye ital Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ital Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC roztashovana u provinciyi Modena viroblyayut chervoni ta rozhevi igristi vina za vmistom cukru mozhut buti suhi napivsuhi napivsolodki solodki Osnovnim sortom ye Lambrusko Salamino Lombardiya Redaguvati nbsp LombardiyaLombardiya velikij za plosheyu region yakij harakterizuyetsya riznomanitnim relyefom Tut kultivuyut bagato sortiv vinogradu avtohtonnih ta mizhnarodnih yak bilih tak i chervonih U regioni vidilyayut tri znachni vinorobni zoni Valtellina de viroblyayut suhi ta desertni chervoni vina z Nebbiolo Franchakorta ital Franciacorta de viroblyayut igriste vino za klasichnoyu tehnologiyeyu shampanizaciyi Oltrepo Paveze ital Oltrepo Pavese de takozh viroblyayut igriste vino za klasichnoyu tehnologiyeyu Bagato yakisnih vin kategoriyi DOC viroblyayut navkolo ozera Garda zokrema bile vino Lugano z vinogradu Trebyano Kilka vinorobnih zon kategoriyi DOC zoseredzheni u provinciyi Breshiya tut viroblyayut riznomanitni vina bili ta chervoni 12 U Lombardiyi narahovuyut 5 vinorobnih zon kategoriyi DOCG ta 22 vonorobni zoni kategoriyi DOC Takozh ye znachna kilkist vinorobnih zon kategoriyi IGT Osnovnimi vinorobnimi zonami ye Franchakorta ital Franciacorta DOCG roztashovana u provinciyi Breshiya viroblyayut igriste vino klasichnim metodom jogo nazivayut italijskim shampanskim Vina ciyeyi zoni mayut nastupnu klasifikaciyu Nevintazhna Franchakorta nadhodit u prodazh ne ranishe nizh cherez 25 misyaciv pislya zboru vrozhayu z yakih 18 misyaciv vino provodit v plyashci de vitrimuyetsya na osadi ce bilshe nizh u shampanskogo u yakogo vitrimka fr sur lie stanovit 15 misyaciv Chim dovshe vitrimka na osadi tim bilsh tonkim ta vishukanim vihodit buket ital Franciacorta Millesimato millezimna abo vintazhna Franchakorta Vitrimuyetsya na osadi stilki zh skilki i shampanske 30 misyaciv Postupiti u prodazh millezim mozhe ne ranishe nizh cherez 37 misyaciv pislya zboru vrozhayu Rozheva Franchakorta ital Franciacorta Rose mistit ne menshe 25 sortu pino nuar v bazovomu vini Yak i u vipadku z shampanskim tut dopuskayetsya robiti igriste rozheve vino shlyahom zmishuvannya bilogo i chervonogo Mova jde pro zmishuvannya bazovih vin yih vtorinna fermentaciya povinna prohoditi spilno Franchakorta Saten ital Franciacorta Saten italijskij variant francuzkogo blan de blan bile z bilogo Saten viroblyayetsya tilki z sortiv shardone ta pino blan Inshoyu vidminnistyu ye bilsh nizkij tisk v plyashci 4 5 atm Zamist 6 ital Franciacorta riserva igriste vino yake bulo vitrimano ne menshe 5 rokiv 13 ital Oltrepo Pavese metodo classico DOCG roztashovana u provinciyi Paviya viroblyayut igriste vino klasichnim metodom ital Valtellina Superiore DOCG roztashovana u provinciyi Sondrio viroblyayut suhi chervoni vina z Nebbiolo ital Sforzato di Valtellina DOCG roztashovana u provinciyi Sondrio viroblyayut desertni chervoni vina z v yalenogo vinogradu sortu Nebbiolo ital Scanzo DOCG roztashovana u provinciyi Bergamo viroblyayut desertni chervoni vina metodom passito Friuli Veneciya Dzhuliya Redaguvati nbsp Friuli Veneciya DzhuliyaRegion znahoditsya na uzberezhzhi Adriatichnogo morya mezhuye zi Sloveniyeyu ta Avstriyeyu sho vplinulo na vinorobni tradiciyi ciyeyi oblasti Na vidminu vid bagatoh inshih vinorobnih regioniv Italiyi znachni ploshi vinogradnikiv tut zajmayut mizhnarodni sorti Merlo Kaberne Fran Shardone tosho Takozh viroshuyutsya italijski sorti napriklad pino gri ta miscevi sorti harakterni dlya cogo regionu ribolla dzhalla friuliano verducco friuliano pikolit Teruari mozhut suttyevo vidriznyatis Chastina vinogradnikiv znahoditsya na glinistih gruntah na uzberezhzhi morya insha chastina na pagorbah z vapnyakovimi gruntami bilya slovenskogo kordonu tretya chastina na rivninnij miscevosti 14 V zalezhnosti vid teruaru vinorobi nadayut perevagu tim chi inshim sortam vinogradu Vizitivkoyu regionu ye bili vina vin narahovuye 4 zoni DOCG 10 DOC 3 IGT Osnovnimi vinorobnimi zonami ye ital Ramandolo DOCG nevelika vinorobna zona znahoditsya v shidnij chastini regionu Viroblyayutsya desertni vina z miscevogo sortu verducco friuliano metodom pasito ital Coli Orientali Del Friuli Picolit DOCG zona znahoditsya na kordoni zi Sloveniyeyu Viroblyayutsya suhi bili vina z miscevogo sortu pikolit 15 ital Lison DOCG viroblyayut bili vina z sortu friuliano ne menshe 85 ital Rosazzoo DOCG viroblyayut kupazhni bili vina na osnovi sortu friuliano ne menshe 50 ital Prosecco DOC viroblyayut prosekko z sortu glera ital Friuli Coli Orientali DOC viroblyayut bili ta chervoni sortovi vina z miscevih ta mizhnarodnih sortiv vinogradu ne menshe 85 16 ital Friuli Grave DOC viroblyayut bili ta chervoni sortovi vina z miscevih ta mizhnarodnih sortiv Dlya suhih vin vmist sortu povinen buti ne menshe 95 dlya igristih ne menshe 85 ital Collio DOC vinorobna zona yaka jmovirno nevdovzi pidvishit kategoriyu do DOCG 17 Viroblyayut bili ta chervoni sortovi vina z miscevih ta mizhnarodnih sortiv vinogradu ne menshe 85 U zonah IGT okrim inshogo viroblyayut eksklyuzivni ta duzhe dorogi vina vigotovleni z bilih sortiv vinogradu friuliano ribolla dzhalla pino gri za tehnologiyeyu chervonih vin tak zvane burshtinove vino 18 Taki vina viroblyayut na vinorobnih pidpriyemstvah yaki znahodyatsya bilya kordonu 19 Trentino Alto Adidzhe Redaguvati nbsp Trentino Alto AdidzheTrentino Alto Adidzhe girskij region z dosit proholodnim klimatom Nezvazhayuchi na ce tut viroblyayut visokoyakisni vina Alpi zahishayut vinogradniki vid holodnogo povitrya z pivnochi a z pivdnya syudi potraplyaye teple vologe povitrya z ozera Garda ta Adriatichnogo morya 20 Ce stvoryuye unikalnij mikroklimat dlya virobnictva bilih vin yaki vidomi daleko za mezhami regionu Grunti u Trentino Alto Adidzhe kam yanisti tomu skladni u obrobci shili na yakih viroshuyetsya vinograd dosit kruti a plosh pridatnih dlya zakladannya vinogradnikiv nebagato Ce vplivaye na vartist vina yaka dosit visoka u porivnyanni z vinami inshih regioniv Italiyi Tut viroshuyetsya zdebilshogo mizhnarodni sorti vinogradu pino gri pino blan gevyurctraminer shardone tosho Ye takozh avtohtonni sorti chervoni lagrejn ta skyava bilij noziola ital Nosiola 21 Cej vinorobnij region dosit nevelikij za ob yemami virobnictva ale bilshist jogo vin mayut kategoriyu yakosti DOC Region narahovuye 9 vinorobnih zon DOC ta 5 IGP ital Delle Venezie DOC viroblyayut suhi kupazhni bili vina ta sortovi vina z pino gri ne menshe 85 a takozh igristi vina z pino gri ital Valdadige DOC viroblyayut kupazhni suhi bili rozhevi ta chervoni vina z riznih sortiv a takozh sortovi vina z bilih ta chervonih sortiv ital Valdadige Terradeiforti DOC viroblyayut sortovi ne menshe 85 bili vina z pino gri ta chervoni z kazetta ta lambrusko ital Lago di Caldaro DOC viroblyayut sortovi chervoni vina z miscevogo sortu skyava ital Trentino DOC viroblyayut sortovi ta kupazhni bili ta chervoni vina z riznomanitnih sortiv vinogradu yak suhi tak i desertni 22 ital Casteller DOC viroblyayut kupazhni chervoni suhi vina na osnovi merlo ne menshe 50 z dodavannyam miscevih sortiv ital Trento DOC viroblyayut igristi vina z bilih shardone pino blan ta chervonih pino nuar pino menye sortiv ital Teroldego Rotaliano DOC viroblyayut chervoni ta rozhevi vina z sortu teroldego 100 ital Alto Adige DOC viroblyayut suhi desertni ta igristi sortovi ta kupazhni vina z riznomanitnih sortiv vinogradu Oskilki chastina regionu trivalij chas nalezhala Avstrijskij imperiyi ta velika kilkist naselennya rozmovlyaye na nimeckij movi vino z Trentino Alto Adidzhe chasto markuyut nimeckoyu nazvoyu regionu nim Sudtirol Liguriya Redaguvati nbsp LiguriyaLiguriya ye nevelikim priberezhnim regionom na pivnochi Italiyi Vin vidomij yak italijska Riv yera Region maye trivalu istoriyu vinorobstva vono vidome tut she z chasiv etruskiv Osoblivistyu vinorobstva ye blizkist vinogradnikiv do morya yake silno vplivaye na teruar ta dosit skladnij skelyastij relyef Vnaslidok togo sho shili Liguriyi kruti ta skelyasti deyaki vinogradniki mozhlivo obroblyati tilki vruchnu bez zastosuvannya zasobiv mehanizaciyi 23 Region vidomij bilimi vinami vin nalichuye 8 vinorobnih zon kategoriyi DOC ta 4 zoni IGP Osnovnimi sortami vinogradu v regioni ye vermentino 27 pigato 15 ta roseze 12 24 Vnaslidok nevelikogo obsyagu virobnictva ta porivnyano visokim cinam obumovlenim skladnistyu viroshuvannya vinogradu ligurijski vina malovidomi za mezhami Italiyi Osnovni vinorobni zoni Chinkve Terre ital Cinque Terre DOC nevelika vinorobna zona plosheyu 53 ga viroblyayut kupazhni bili vina na osnovi sortiv bosko vermentino ta albarola 25 ital Riviera Ligure di Ponente DOC vinorobna zona plosheyu 230 ga Viroblyayut monosortovi suhi bili vina z pigato ta vermentino ta chervoni z garnachi abo roseze Takozh viroblyayut desertni vina za metodom pasito 26 ital Colli di Luni DOC nevelika vinorobna zona plosheyu 27 ga Viroblyayut bili monosortovi ta kupazhni ta chervoni kupazhni vina Osnovni bili sorti albarola vermentino Osnovnij chervonij sort sandzhoveze 27 ital Val Polcevera DOC vinorobna zona plosheyu 150 ga Viroblyayut bili rozhevi ta chervoni suhi igristi ta desertni vina 28 ital Rossese di Dolceacqua DOC nevelika vinorobna zona plosheyu 51 ga Viroblyayut monosortovi suhi vina z sortu roseze 29 ital Golfo del Tigullio Portofino nevelika vinorobna zona plosheyu 40 ga Viroblyayut bili rozhevi ta chervoni suhi igristi ta desertni vina 30 ital Pornassio DOC nevelika vinorobna zona plosheyu 24 ga Viroblyayut chervoni ta rozhevi suhi ta desertni vina z vinogradu dolchetto 31 ital Colline di Levanto DOC nevelika vinorobna zona plosheyu 15 ga Viroblyayut suhi chervoni vina z chilyedzholo ta sandzhoveze ta bili vina z vermentino ta albarola 32 Marke Redaguvati nbsp MarkeSumarna plosha vinogradnikiv Marke stanovit blizko 17 tisyach ga z nih 10400 ga pripadaye na DOC ta DOCG sho pokrivaye 62 teritoriyi Najposhirenishimi sortami vinogradu ye Sandzhoveze ta Montepulchano Osnovnimi vinorobnimi zonami ye ital Conero DOCG zona roztashovana v komunah Ankona Offanya Kamerano Sirolo Numana a takozh chastkovo v Kastelfidardo ta Ozimo v provinciyi Ankona Viroblyayut chervoni vina kupazhuvannyam sortiv Montepulchano minimum 85 ta sandzhoveze maksimum 15 ital Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG zona roztashovana v provinciyah Ankona ta Macherata Viroblyayut bili vina kupazhuvannyam sortu Verdikkio ne menshe 85 z inshimi bilimi sotrami regionu ne bilshe 15 ital Offida DOCG zona roztashovana v provinciyah Askoli Picheno ta Fermo Viroblyayut ital Offida Pecorino bile suhe vino z sortu Pekorino ital Offida Passerina bile suhe vino z sortu Passerina ital Offida Rosso chervone suhe vino z sortu Montepulchano ital Verdicchio di Matelica Riserva DOCG zona chastkovo zajmaye komuni Matelika Ezanatolya Galjole Kastelrayimondo Kamerino ta Porako v provinciyi Macherata a takozh chastkovo komuni Cherreto d Ezi ta Fabryano u provinciyi Ankona Viroblyayut bili vina z sortu Verdikkio ne menshe 85 ital Vernaccia di Serrapetrona DOCG zona ohoplyuye cilkom komunu Serrapetrona chastkovo komuni Belforte del K yenti ta San Severino Marke v provinciyi Macherata Osnovnim sortom ye Vernachcha nera minimum 85 a takozh inshi chervoni sorti regionu ne bilshe 15 33 Krim togo ye 15 vinorobnih zon yaki viroblyayut vina kategoriyi DOC Umbriya Redaguvati nbsp UmbriyaUmbriya roztashovana u centri Apenninskogo pivostrova Klimat harakterizuyetsya holodnoyu zimoyu z doshami ta posushlivim litom z velikoyu kilkistyu sonyachnih dniv Vinyatkom ye oblast na zahid vid Perudzhi Tut richni temperaturi pom yaksheni vodami ozera Trazimeno Region vidomij zdebilshogo bilimi vinami zokrema Orviyeto bilim kupazhnim vinom na osnovi sortiv trebbiano ta greketto Obsyagi jogo virobnictva skladayut 10 vid vsogo virobnictva vina u regioni 34 Vidilyayut 2 vinorobni zoni kategoriyi DOCG 13 vinorobnih zon DOC ta 6 IGP ital Montefalco Sagrantino DOCG nevelika zona zajmaye ploshu 357 ga viroblyayut visokoyakisni chervoni suhi ta desertni vina z sortu sagrantino Vitrimka vina ne menshe 37 misyaciv 35 ital Torgiano Rosso Riserva DOCG malenka vinorobna zona zajmaye ploshu 5 5 ga viroblyayut chervone kupazhne suhe vino na osnovi sortu sandzhoveze ne menshe 70 Vino vitrimuyut ne menshe 3 rokiv z yakih 6 misyaciv u dizhkah 36 ital Orvieto DOC vinorobna zona yaka zajmaye bilshe 1000 ga vino z ciyeyi zoni vidome daleko za mezhami regionu Viroblyayut kupazhni vina na osnovi sortiv trebbiano ta greketto ne menshe 60 yakogos z nih abo yih sumishi ta 40 inshih sortiv Viroblyayut zdebilshogo suhi vina Takozh vina z vinogradu piznogo zboru sbir vrozhayu piznishe 1 zhovtnya ta vino z vinogradu vrazhenogo plisnyavoyu Botrytis cinerea Suhe vino mozhe viroblyatis u variantah Superiore ta Classico 37 ital Montefalco DOC vinorobna zona plosheyu 435 ga Viroblyayutsya bili ta chervoni kupazhni vina Bili na osnovi ital Trebbiano Spoletino ne menshe 50 abo na osnovi greketto ne menshe 85 Chervoni vina na osnovi sandzhoveze ne menshe 60 80 z dodavannyam sagrantino 10 25 ta inshih sortiv ne bilshe 30 38 Abrucco Redaguvati nbsp AbruccoU comu regioni viroblyayut tilki chervoni vina Osnovnimi ye dva sorti vinogradu Montepulchano ta Trebbiano Ci dva sorti mozhut narodzhuvati pomitni za yakistyu vina z visokim vmistom taniniv ta notami dichini Treba zaznachiti sho vinograd Montepulchiano ne maye vidnoshennya do toskanskogo vina Vino Nobile di Montepulchiano sort Sandzhoveze U ostannij chas u Abrucco vinorobi takozh pridilyayut uvagu avtohtonnim sortam vinogradu Pekorino Passerina Montoniko Kokochola 90 plosh zajmayut dvi vinorobni zoni DOC ital Montepulciano d Abruzzo de viroblyayetsya chervone vino ta ital Trebbiano d Abruzzo de viroblyayut bili vina Vsogo u regioni ye 1 vinorobna zona DOCG ta 8 zon kategoriyi DOC osnovnimi ye nastupni ital Montepulciano d Abruzzo Colline Teramane DOCG roztashovana u provinciyi Teramo viroblyayut vino z sortu Montepulchano ne menshe 85 mozhut dodavatis inshi chervoni sorti ne bilshe 15 39 Montepulchano d Abrucco DOC roztashovana u provinciyah K yeti L Akvila Peskara ta Teramo Viroblyayut vino z vinogradu Montepulchano vinogradniki zajmayut 17 tisyach gektariv Abrucco DOC zajmaye bilshu chastinu regionu Abrucco Viroblyayut duzhe riznomanitni bili vina z miscevih ta svitovih sortiv ta chervoni vina na osnovi montepulchano 40 Vina z ciyeyi zoni mozhut buti suhimi solodkimi tihimi abo igristimi ital Cerasuolo d Abruzzo DOC roztashovana u provinciyah K yeti L Akvila Peskara ta Teramo Viroblyayut suhe rozheve vino Osnovnij sort dlya virobnictva Montepulchano ne menshe 85 ital Trebbiano d Abruzzo DOC viroblyayut bili vina z sortiv Trebbiano d Abrucco Trebbiano Toskano abo Bombino Byanko Kampaniya Redaguvati nbsp KampaniyaKampaniya region na pivdni Italiyi Z davnih chasiv tut viroblyali vina z avtohtonnih sortiv vinogradu ale pislya epidemiyi filokseri z yavilis sorti zavezeni z inshih regioniv Italiyi Kampaniya najvidomisha chervonimi vinami yaki vigotovleni z sortu alyaniko ta bilimi vinami yaki vigotovleni z sortiv falangina fiano ta greko byanko Region maye 4 vinorobni zoni kategoriyi DOCG 15 DOC ta 10 IGP U 2017 roci Kampaniya virobila 1 3 mln gektolitriv vina perevazhno stolovogo poserednoyi yakosti lishe 17 stanovilo vino kategoriyi DOP Osnovnim sortom vinogradu v regioni ye Alyaniko 34 41 Najviznachnishimi vinorobnimi zonami u regioni ye nastupni Alyaniko del Taburno ital Aglianico del Taburno DOCG viroblyayut chervoni vina ta rozhevi vina yaki povinni mistiti minimum 85 sortu Alyaniko Chervoni vina mozhut mati kategoriyu ital riserva Taurazi ital Taurasi DOCG viroblyayut chervoni vina yaki povinni mistiti minimum 85 sortu Alyaniko voni mozhut mati kategoriyu ital riserva Fiano di Avellino ital Fiano di Avellino DOCG viroblyayut bili vina yaki povinni mistiti shonajmenshe 85 fiano 15 skladayut sorti greko ital Coda di Volpe trebyano Greko di Tufo ital Greco di Tufo DOCG viroblyayut bili suhi abo igristi vina yaki povinni mistiti shonajmenshe 85 sortu greko ta 15 ital Coda di Volpe Igristi vina viroblyayutsya za klasichnoyu tehnologiyeyu shampanizaciya u plyashkah 41 Siciliya Redaguvati nbsp SiciliyaSiciliya maye duzhe davni tradiciyi vinorobstva vinogradnu lozu na ostriv zavezli she finikijci Ostriv vidriznyayetsya velikoyu kilkistyu avtohtonnih sortiv vinogradu samimi rozpovsyudzhenimi ye Nero d Avola Trebbyano Toskano ta Katarratto Na Siciliyi ye odna vinorobna zona kategoriyi DOCG ta 23 zoni kategoriyi DOC Zagalna plosha vinogradnikiv ostrovu skladaye priblizno 115 tisyach gektariv 42 Najvidomishi vinorobni zoni ital Cerasuolo di Vittoria DOCG vinorobna zona znahoditsya na pivdennomu shodi ostrovu v komunah Akate Komizo K yaramonte Gulfi Vittoriya ta zajmaye ploshu 307 ga Viroblyayut suhi chervoni vina z sortiv Nero d Avola ta Frappato Alkamo DOC viroblyayut bili rozhevi ta chervoni vina z riznih sortiv vinogradu ale tradicijnim ye bile vino z sortu katarratto Marsala DOC vinorobna zona znahoditsya u provinciyi Trapani osnovni ploshi vinogradnikiv zajmaye katarratto takozh veliki ploshi zajmaye Grillo Klasichna marsala viroblyayetsya z bilih sortiv vinogradu kupazhu Grillo Katarratto ta Inzola ridshe z chervonih sortiv Nero d Avola Pin yatello Nerello Maskaleze take vino nazivayut ital Marsala rubino Za vmistom cukru vina mozhut buti suhimi napivsuhimi abo solodkimi Vzhivayut u yakosti aperitiva takozh shiroko vikoristovuyut u sicilijskij kuhni pri prigotuvanni riznomanitnih strav Marsala maye garnij potencial dlya vitrimki yaka mozhe dosyagati 10 rokiv Etna DOC vinorobna zona roztashovana bilya vulkanu Etna zagalna plosha vinogradnikiv bilya 800 ga voni roztashovani na visoti 300 1000 m nad rivnem morya Grunti vulkanichni klimat dosit proholodnij u porivnyanni z inshimi regionami Siciliyi Osnovnimi dlya virobnictva vin ye miscevi sorti Karrikante dlya bilih ta Nerello Maskaleze dlya chervonih Tut viroblyayutsya duzhe yakisni vina krashi zrazki yakih mayut velikij potencial dlya vitrimki ta porivnyuyutsya z burgundskimi vinami Vittoria DOC velika za plosheyu vinorobna zona roztashovana na pivdennomu shodi Siciliyi Viroblyayut vina z sortiv Nero d Avola Frappato Inzoliya Sirakuza DOC znahoditsya navkolo mista Sirakuza Dozvoleni sorti muskat sira Nero d Avola Viroblyayut suhi ta igristi vina krim togo vina z v yalenogo vinogradu passito Siciliya DOC zona ohoplyuye ves ostriv 43 Sardiniya Redaguvati nbsp SardiniyaSardiniya ye ostrovom yakij maye davni tradiciyi vinorobstva Vvazhayetsya sho pershu vinogradnu lozu zavezli syudi finikijci zaraz cej sort maye nazvu nuragus ital nuragus 44 Z nogo viroblyayut legki vina z virazhenoyu kislotnistyu Ale u nash chas osnovnimi sortami dlya vinorobstva ye zavezeni z materika chervonij sort grenash yakij maye miscevu nazvu kannonau ta bilij sort vermentino Dosit znachni ploshi zajmaye zavezenij z Franciyi Karinyan vinograd krim togo viroshuyutsya inshi miscevi ta yevropejski sorti Spekotna pogoda ta morski vitri nadayut vinam Sardiniyi svoyeridnogo smaku ta aromatu Region maye 1 vinorobnu zonu kategoriyi DOCG ta 17 kategoriyi DOC Viznachni vinorobni zoni Vermentino di Gallura DOCG ital Vermentino di Gallura DOCG u cij vinorobnij zoni viroblyayut bili suhi vina z sortu vermentino z yakimi zazvichaj asociyuyetsya Sardiniya u sviti Krim suhih vin u cij vinorobnij zoni viroblyayut takozh desertni vina za tehnologiyeyu passito a takozh igristi vina ital frizzante ta ital spumante Igristi vina mozhut viroblyatis yak za priskorenoyu tehnologiyeyu metodom Sharma tak i za klasichnoyu tehnologiyeyu shampanizaciyi u plyashkah 45 ital Cannonau di Sardegna DOC vinorobna zona ohoplyuye ves ostriv Viroblyayut suhi solodki ta kripleni vina z vinogradu kannonau ne menshe 85 Viroblyayutsya yak chervoni tak i rozhevi vina Vidilyayut 4 subzoni ital Capo Ferrato Jerzu Oliena or Nepente di Oliena Classico 46 ital Carignano del Sulcis DOC viroblyayut visokoyakisni chervoni ta rozhevi vina z sortu karinyan Mozhut viroblyatis yak suhi tak i desertni vina 47 ital Giro di Cagliari DOC nevelika vinorobna zona na pivdni ostrovu viroblyayut chervoni vina z avtohtonnogo sortu dzhiro ne menshe 95 48 ital Malvasia di Bosa DOC viroblyayut suhi ta solodki vina vigotovleni za tehnologiyeyu passito ta igristi vina z sortu malvaziya ne menshe 95 49 ital Moscato di Sardegna DOC vinorobna zona ohoplyuye ves ostriv Viroblyayut bili suhi desertni ta igristi vina z sortu muskat bilij ne menshe 90 50 Vidilyayut 2 subzoni de viroblyayut tilki igristi vina ital Gallura ta ital Tempio Pausania or Tempio ital Monica di Sardegna DOC vinorobna zona ohoplyuye ves ostriv viroblyayetsya chervone ta rozheve vino z miscevogo sortu monika 51 ital Nasco di Cagliari DOC vinorobna zona na pivdni ostrovu Viroblyayut bili suhi ta desertni vina z avtohtonnogo sortu nasko ne menshe 95 52 ital Nuragus di Cagliari DOC vinorobna zona na pivdni ostrovu Viroblyayut bili suhi vina z avtohtonnogo sortu nuragus ne menshe 85 53 Apuliya Redaguvati nbsp ApuliyaApuliya maye spekotnij ta suhij klimat osnovnimi sortami tut ye Primitivo Negroamaro Uva di Troya Vinorobstvom u regioni zajmayutsya z davnih chasiv pershu lozu syudi zavezli davni greki u VIII st do n e Zaraz u regioni vidilyayut 4 vinorobni zoni kategoriyi DOCG ta 28 vinorobnih zon kategoriyi DOC Osnovni ob yemi virobnictva pripadayut na chervone vino bilya 70 krim togo viroblyayut duzhe yakisni rozhevi vina a takozh bili 54 Osnovnimi vinorobnimi zonami ye ital Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG viroblyayut solodki chervoni vina z v yalenogo vinogradu sortu Primitivo ital Castel del Monte Bombino Nero DOCG vinorobna zona cilkom ohoplyuye komunu Minervino Murdzhe a takozh chastkovo kilka susidnih komun Viroblyayut suhi chervoni vina z sortu Bombino Nero ital Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG vinorobna zona cilkom ohoplyuye komunu Minervino Murdzhe a takozh chastkovo kilka susidnih komun Viroblyayut suhi chervoni vina z sortu Nero di Trojya ne menshe 90 ital Castel del Monte Rosso Riserva DOCG vinorobna zona cilkom ohoplyuye komunu Minervino Murdzhe a takozh chastkovo kilka susidnih komun Viroblyayut suhi chervoni vina z sortu Nero di Trojya ne menshe 65 takozh dodayut inshi miscevi chervoni sorti ital Castel del Monte DOC odna z najvidomishih vinorobnih zon Apuliyi Viroblyayut bili rozhevi ta chervoni vina z miscevih ta mizhnarodnih sortiv Voni mozhut buti suhimi abo igristimi ital Primitivo di Manduria DOC viroblyayut suhi ta napivsuhi chervoni vina osnovnim sortom ye Primitivo ital Negroamaro di Terra d Otranto DOC velika vinorobna zona ohoplyuye provinciyi Brindizi Lechche Taranto Viroblyayut chervoni ta rozhevi vina z sortu Negroamaro ne mensh 90 ital Salice Salentino DOC viroblyayut bile rozheve ta chervone vino suhe abo igriste Dlya virobnictva vikoristovuyut mizhnarodni ta miscevi sorti osnovne misce sered yakih zajmaye Negroamaro Kalabriya Redaguvati nbsp KalabriyaKalabriya yavlyaye soboyu pivostriv yakij rmivayetsya Tirrenskim ta Ionichnim morem Region harakterizuyetsya seredzemnomorskim klimatom ta perevazhno girskim relyefom peredgir ya ta hrebti Apennin Vinorobstvo u Kalabriyi maye duzhe davnyu istoriyu pershi vinogradniki z yavilis she do nashoyi eri za chasiv Davnoyi Greciyi Region silno postrazhdav vid epidemiyi filokseri u HIH storichchi Suchasne vinorobstvo pochalo rozvivatis u 50 ti roki HH storichchya Zavdyaki trivalij istoriyi vinorobstva u Kalabriyi velika kilkist avtohtonnih sortiv vinogradu krim togo isnuye plutanina z yih nazvami Najbilsh kultivovani vinogradni lozi v Kalabriyi ce chervoni sorti a tochnishe Galoppo Nerello Maskaleze Nerello Kapuchcho ta Greko nero i stanovlyat blizko 80 virobnictva Najbilsh rozpovsyudzhenimi bilimi sortami vinogradu ye Greko B yanko Trebbiano Toskano Montoniko ta Garnacha 55 Bilshist vina maye poserednyu yakist vino kategoriyi DOC stanovit lishe 5 virobnictva 56 Vidilyayut 9 vinorobnih zon kategoriyi DOC ital Bovingi viroblyayut bili rozhevi ta chervoni kupazhni vina ital Ciro ye vizitivkoyu kalabrijskih vin zavdyaki chervonim ta rozhevim suhim vinam na osnovi sortu Galoppo ne menshe 80 Takozh viroblyayut suhi bili vina na osnovi sortu Greko B yanko ne menshe 80 57 ital Greco di bianco nevelika vinorobna zona viroblyayut desertni vina z Greko B yanko metodom pasito 58 ital Lamezia ital Melissa ital S Anna di isola Capo Rizzuto ital Savuto ital Scavigna ital Terre di CosenzaBazilikata Redaguvati nbsp BazilikataBazilikata maye duzhe spriyatlivi umovi dlya vinorobstva Bilshu yiyi chastinu zajmayut gori abo pagorbi Oskilki region roztashovanij na pivdni Apenninskogo pivostrova tut velika kilkist sonyachnogo svitla a vitri z Seredzemnogo morya znizhuyut nadmirno visoku temperaturu Nezvazhayuchi na garni umovi Bazilikata ye ekonomichno slabko rozvinenim regionom tomu bilshist vin tut mayut poserednyu yakist ta kategoriyu IGT abo stolovogo vina ital Vino di tavola Za ob yemom tut viroblyayut nebagato vina porivnyano z inshimi regionami 59 Osnovnim chervonim sortom vinogradu tut ye Alyaniko takozh viroshuyut inshi italijski chervoni sorti Sered bilih sortiv najbilshu populyarnist mayut malvaziya ta muskat Vidilyayut 1 vinorobnu zonu kategoriyi DOCG 4 vinorobni zoni DOC ta 1 IGP ital Aglianico del Vulture Superiore DOCG viroblyayut suhi chervoni vina yakosti ital Superiore ta ital Riserva z miscevogo sortu alyaniko 100 Ce duzhe nasicheni vina z garnim potencialom dlya vitrimki voni vidomi daleko za mezhami Italiyi Vinogradniki roztashovani na vulkanichnih gruntah utvorenih zgaslim vulkanom Vulture ital Aglianico del Vulture DOC viroblyayut suhi chervoni ta igristi vina shampanizaciya klasichnim metodom z sortu alyaniko 100 ital Matera DOC viroblyayut bili chervoni ta rozhevi suhi desertni metodom pasito ta igristi vina shampanizaciya klasichnim metodom z bilih ta chervonih sortiv vinogradu malvaziya greko primitivo ital Terre dell Alta Val d Agri DOC viroblyayut suhi chervoni ta rozhevi kupazhni vina na osnovi merlo ta Kaberne Sovinjon ital Grottino di Roccanova DOC viroblyayut suhi bili vina na osnovi malvaziyi chervoni ta rozhevi suhi kupazhni vina na osnovi sandzhoveze ital IGP Basilicata viroblyayut bili rozhevi ta chervoni suhi ta desertni vina metodom pasito z miscevih ta mizhnarodnih sortiv vinogradu 60 Kulinarni kombinaciyi RedaguvatiNezvazhayuchi na svitovu tendenciyu viroblyati vina u tak zvanih mizhnarodnih stilyah z shiroko vidomih sortiv takih yak Merlo Shardone ta inshi italijski vinorobi zdebilshogo zberegli nacionalnij harakter svoyih vin Visoka kislotnist ta zhorstki tanini ye prekrasnim akompanementom dlya tradicijnih strav italijskoyi kuhni Ostannya na vidminu vid visokoyi kuhni Franciyi ye kuhneyu bidnih verstv naselennya tomu harakterizuyetsya ne rafinovanimi a skorish pryamimi smakami ta aromatami Tradicijni vina Italiyi dobre pasuyut do nasichenih yaskravih aromativ tomatnih sousiv ta m yasnih ta ovochevih strav Bili italijski vina kombinuyutsya z morskoyu riboyu molyuskami rakopodibnimi Solodki passito ye prekrasnoyu kombinaciyeyu dlya shirokoyi gami vidomih na ves svit italijskih desertiv Div takozh RedaguvatiVina San MarinoLiteratura RedaguvatiExploring the World of Wines amp Spirits Christopher Fielden ISBN 978 0 9517936 6 4 The Sotheby s Wine Encyclopedia Tom Stevenson ISBN 978 0 7513 3740 2 Vines for wines George Kerridge and Angela Gackle ISBN 0 643 09066 5Posilannya Redaguvati Ghemme Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali prot 85456 del 19 11 2014 Arhivovano 20 zhovtnya 2020 u Wayback Machine ital Brachetto d Acqui Acqui DOCG Arhivovano 28 sichnya 2020 u Wayback Machine angl Erbaluce di Caluso angl Piave Malanotte DOCG ital The D O C G Friularo of Bagnoli Arhivovano 17 listopada 2019 u Wayback Machine angl Toskana Arhivovano 10 lipnya 2018 u Wayback Machine ros Carmignano DOCG Arhivovano 8 lyutogo 2022 u Wayback Machine angl Suvereto DOCG Arhivovano 24 veresnya 2020 u Wayback Machine angl Val di Cornia Rosso Rosso della Val di Cornia DOCG Arhivovano 1 zhovtnya 2020 u Wayback Machine angl Bolgheri Sassicaia DOC Arhivovano 30 veresnya 2020 u Wayback Machine angl Region vinodeliya Lombardiya Arhivovano 9 chervnya 2019 u Wayback Machine ros Franchakorta Arhiv originalu za 8 lipnya 2019 Procitovano 9 chervnya 2019 Vina Friuli Veneciya Dzhuliya Arhivovano 26 lyutogo 2020 u Wayback Machine ros Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG Arhiv originalu za 26 lyutogo 2020 Procitovano 26 lyutogo 2020 Friuli Colli Orientali DOC Arhivovano 21 veresnya 2019 u Wayback Machine angl Collio DOCG official recognition within a year angl All About Orange Wine Arhivovano 26 lyutogo 2020 u Wayback Machine angl Italian White Wine Heaven Friuli Venezia Giulia Arhivovano 26 lyutogo 2020 u Wayback Machine angl Vina Alto Adidzhe Arhivovano 30 sichnya 2020 u Wayback Machine ros Vina Trentino i Yuzhnogo Tirolya chto zakazat v restorane Arhivovano 1 bereznya 2020 u Wayback Machine ros Trentino DOC Arhivovano 24 serpnya 2019 u Wayback Machine ros Liguriya ros Liguria Arhivovano 27 zhovtnya 2020 u Wayback Machine angl Cinque Terre Arhivovano 26 veresnya 2020 u Wayback Machine angl Riviera Ligure di Ponente DOC Arhivovano 23 veresnya 2020 u Wayback Machine angl Colli di Luni DOC Arhivovano 29 veresnya 2020 u Wayback Machine angl Val Polcevera DOC Arhivovano 30 zhovtnya 2020 u Wayback Machine angl Rossese di Dolceacqua Arhivovano 26 veresnya 2020 u Wayback Machine angl Golfo del Tigullio Portofino Arhivovano 29 veresnya 2020 u Wayback Machine angl Pornassio Arhivovano 1 zhovtnya 2020 u Wayback Machine angl Colline di Levanto DOC Arhivovano 26 listopada 2020 u Wayback Machine angl Marche DOCG Appellations amp Main Rules Arhivovano 7 lipnya 2019 u Wayback Machine ital Umbria Wine Arhivovano 16 zhovtnya 2020 u Wayback Machine angl Montefalco Sagrantino DOCG Arhiv originalu za 26 veresnya 2020 Procitovano 15 zhovtnya 2020 Torgiano Rosso Riserva DOCG Arhiv originalu za 1 zhovtnya 2020 Procitovano 15 zhovtnya 2020 Orvieto DOC Arhiv originalu za 30 veresnya 2020 Procitovano 15 zhovtnya 2020 Montefalco DOC Arhiv originalu za 19 zhovtnya 2020 Procitovano 15 zhovtnya 2020 Colline Teramane Montepulciano d Abruzzo Vino D O C G Arhivovano 7 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ital Abruzzo DOC Arhivovano 7 zhovtnya 2019 u Wayback Machine angl a b Campania Arhivovano 8 chervnya 2019 u Wayback Machine angl Siciliya Sicilia DOC Arhivovano 7 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ros Sicilia DOC Arhivovano 24 veresnya 2019 u Wayback Machine angl Nuragus Arhiv originalu za 21 grudnya 2019 Procitovano 21 grudnya 2019 Vermentino di Gallura DOCG Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Cannonau di Sardegna DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Carignano del Sulcis DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Giro di Cagliari DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Malvasia di Bosa DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Moscato di Sardegna DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Monica di Sardegna DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Nasco di Cagliari DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Nuragus di Cagliari DOC Arhivovano 21 grudnya 2019 u Wayback Machine angl Puglia Arhivovano 12 serpnya 2020 u Wayback Machine angl Calabria Arhivovano 9 lyutogo 2021 u Wayback Machine ital Kalabriya ros Ciro DOC Arhivovano 7 bereznya 2021 u Wayback Machine angl Greco di Bianco DOC Arhivovano 2 grudnya 2020 u Wayback Machine angl Bazilikata ros Basilicata angl Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Italijske vino amp oldid 40613977