www.wikidata.uk-ua.nina.az

Палінка Па лі нка 1 або па ле нка 2 3 угор pálinka фруктова горілка в Угорщині та Трансильванії Готується з різних фрукт

Палінка

Па́лі́нка або па́ле́нка (угор. pálinka) — фруктова горілка в Угорщині та Трансильванії. Готується з різних фруктів і ягід (подібно до ракії) — винограду, груші, абрикоси, сливи, яблук. Палінка однією з перших отримала право називатися «Гунгарікумом», тобто неофіційним символом країни.

Палінка
 Палінка у Вікісховищі
Kecskeméti barack palinka — абрикосова палінка з Кечкемета

Походження назви ред.

Слово «палінка» явно має слов'янське походження і посилається на процес випалювання, тобто, перегонки. Спочатку цей термін позначав зернові спирти, а застосовувати його до фруктових бренді стали трохи пізніше. «Palinkas jó reggelt!» є традиційним угорським вітанням, що означає «доброго палінкового ранку!».

Палінка на фестивалі «Tuicii si Brinzei» біля Сібіу, Румунія

Історія напою ред.

Перші варіанти палінки з'явилися в Угорщині на початку XIV століття. Приватне виробництво її (за ліцензією) стало можливо у 19 столітті. Держава контролювала виробництво і всі підприємства зобов'язані були представляти свою продукцію на перевірку.

І тільки в 2002 році в Угорщині був прийнятий закон, в якому було зафіксовано, що таке палінка, а в 2004 році Євросоюз закріпив за Угорщиною авторське право на «палінку». Також було визначено, що ця назва може використовуватися і для алкогольних фруктових напоїв з окремих регіонів сусідньої Австрії.

У 2010 році, прем'єр-міністр Угорщини Віктор Орбан став ініціатором внесення доповнень до закону про акцизні товари. Зокрема приватним особам дозволили мати обладнання для перегонки дистилятів з винограду та фруктів. До цього це було заборонено, а з самогоноварінням, як і в нас, боролася поліція. Хоча багато угорців, незважаючи на заборони, підпільно займалися виготовленням паленки. За нинішнім законом одна угорська сім'я може щорічно виробляти двісті літрів алкоголю, з яких п'ятдесять не підлягає оподаткуванню. А решта оподатковується мінімально.

Виробництво та різновиди напою ред.

При виробництві палінки не використовуються штучні барвники та ароматизатори. СпиртИ не фруктового походження теж не можуть використовуватися при виробництві. Мінімальна міцність для цього напою визначена в 37,5 градусів. Палінка часто використовується для виготовлення десертів та коктейлів.

Виноградна палінка виробляється в традиційних угорських винних регіонах (наприклад, Токаї).

Найбільш цінується абрикосова палінка з міста Кечкемет (Kecskeméti barack palinka). Великим шанувальником цього напою був король Англії Едуард VIII. Залежності від часу витримки розрізняють стару палінку (витримана більше року) і палінку Agyas (витримана більше трьох місяців).

Див. також ред.

Примітки ред.

  1. Палінка // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
  2. Паленка // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  3. Паленка // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
  4. НЕЗРІВНЯННА ПАЛІНКА
  5. Як угорська паленка врятувала від забуття ціле містечко неподалік від Закарпаття (ФОТО)
  6. Фруктову горілку (палинку) Євросоюз визнав оригінальним алкогольним виробом Угорщини. Сусіди наразі мовчать

Посилання ред.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Pa li nka 1 abo pa le nka 2 3 ugor palinka fruktova gorilka v Ugorshini ta Transilvaniyi Gotuyetsya z riznih fruktiv i yagid podibno do rakiyi vinogradu grushi abrikosi slivi yabluk Palinka odniyeyu z pershih otrimala pravo nazivatisya Gungarikumom tobto neoficijnim simvolom krayini Palinka Palinka u VikishovishiKecskemeti barack palinka abrikosova palinka z Kechkemeta Zmist 1 Pohodzhennya nazvi 2 Istoriya napoyu 3 Virobnictvo ta riznovidi napoyu 4 Div takozh 5 Primitki 6 PosilannyaPohodzhennya nazvi red Slovo palinka yavno maye slov yanske pohodzhennya i posilayetsya na proces vipalyuvannya tobto peregonki Spochatku cej termin poznachav zernovi spirti a zastosovuvati jogo do fruktovih brendi stali trohi piznishe Palinkas jo reggelt ye tradicijnim ugorskim vitannyam sho oznachaye dobrogo palinkovogo ranku 4 nbsp Palinka na festivali Tuicii si Brinzei bilya Sibiu RumuniyaIstoriya napoyu red Pershi varianti palinki z yavilisya v Ugorshini na pochatku XIV stolittya Privatne virobnictvo yiyi za licenziyeyu stalo mozhlivo u 19 stolitti Derzhava kontrolyuvala virobnictvo i vsi pidpriyemstva zobov yazani buli predstavlyati svoyu produkciyu na perevirku 5 I tilki v 2002 roci v Ugorshini buv prijnyatij zakon v yakomu bulo zafiksovano sho take palinka a v 2004 roci Yevrosoyuz zakripiv za Ugorshinoyu avtorske pravo na palinku Takozh bulo viznacheno sho cya nazva mozhe vikoristovuvatisya i dlya alkogolnih fruktovih napoyiv z okremih regioniv susidnoyi Avstriyi 6 U 2010 roci prem yer ministr Ugorshini Viktor Orban stav iniciatorom vnesennya dopovnen do zakonu pro akcizni tovari Zokrema privatnim osobam dozvolili mati obladnannya dlya peregonki distilyativ z vinogradu ta fruktiv Do cogo ce bulo zaboroneno a z samogonovarinnyam yak i v nas borolasya policiya Hocha bagato ugorciv nezvazhayuchi na zaboroni pidpilno zajmalisya vigotovlennyam palenki Za ninishnim zakonom odna ugorska sim ya mozhe shorichno viroblyati dvisti litriv alkogolyu z yakih p yatdesyat ne pidlyagaye opodatkuvannyu A reshta opodatkovuyetsya minimalno Virobnictvo ta riznovidi napoyu red Pri virobnictvi palinki ne vikoristovuyutsya shtuchni barvniki ta aromatizatori SpirtI ne fruktovogo pohodzhennya tezh ne mozhut vikoristovuvatisya pri virobnictvi Minimalna micnist dlya cogo napoyu viznachena v 37 5 gradusiv Palinka chasto vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya desertiv ta koktejliv Vinogradna palinka viroblyayetsya v tradicijnih ugorskih vinnih regionah napriklad Tokayi Najbilsh cinuyetsya abrikosova palinka z mista Kechkemet Kecskemeti barack palinka Velikim shanuvalnikom cogo napoyu buv korol Angliyi Eduard VIII Zalezhnosti vid chasu vitrimki rozriznyayut staru palinku vitrimana bilshe roku i palinku Agyas vitrimana bilshe troh misyaciv Div takozh red SlivovicyaPrimitki red Palinka Slovar ukrayinskoyi movi v 4 t za red Borisa Grinchenka K Kievskaya starina 1907 1909 Palenka Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Palenka Slovar ukrayinskoyi movi v 4 t za red Borisa Grinchenka K Kievskaya starina 1907 1909 NEZRIVNYaNNA PALINKA Yak ugorska palenka vryatuvala vid zabuttya cile mistechko nepodalik vid Zakarpattya FOTO Fruktovu gorilku palinku Yevrosoyuz viznav originalnim alkogolnim virobom Ugorshini Susidi narazi movchatPosilannya red Ugorska palinka sho pro neyi treba znati yak vibrati yak piti ukr National rights in a postnationalist Europe Palinka palinca angl Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Palinka amp oldid 40724475