Абрикоса плід У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна Абрикоса значення Ця стаття потребує додаткових посил

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Абрикоса (значення).

Абрикоса — жовтогарячий плід з кісточкою дерева абрикоса, зазвичай абрикоси звичайної, але також і близькоспоріднених йому видів з секції Armeniaca роду Prunus: маньчжурського абрикоса (Prunus mandshurica), японської сливи (Prunus mume), сибірської абрикоси (Prunus sibirica), бріансонської абрикоси (Prunus brigantina) тощо та деяких гібридних видів.

Зовнішній вигляд Редагувати

Колір абрикосів пов'язаний з каротиноїдами, що містяться в них.

Харчова цінність Редагувати

Плоди містять цукор, вітаміни, органічні кислоти (яблучну й лимонну), каротин, мінерали. Для людини є джерелом калію, каротину, вітаміну C, хоча вітаміну C в ньому не так багато: 10 мг на 100 г. Заліза теж небагато — 0,4 мг на 100 г., що становить 3-4 % добової потреби дорослої людини.

Абрикоса низькокалорійна (48 ккал на 100 г). Є дієтичним продуктом.

З абрикосів роблять варення, джеми, компоти, цукати і марципани, а також вина і лікери. Також їх кладуть як начинку в пироги та вареники.

Крім того, абрикоси сушать: при сушінні плоди мають властивість зберігати корисні якості. Абрикоси, висушені без кісточки, називаються курага, висушені дрібноплідні з кісточкою називаються — урюк, цілісний плід, з якого перед сушінням була вийнята кісточка, з неї вилучено ядро і вкладено назад в абрикос — аштак-паштак.

У Вірменії з абрикосів готують алани: абрикоси злегка підсушують, потім виймають кісточки і замість них начиняють горіхами та цукром.

Абрикосові кісточки світло-коричневі, ядерце гіркувате. Їх споживають, а з їх ядер роблять марципан. Інколи є замінником гіркого мигдалю.

Види Prunus sect. Armeniaca Редагувати

Примітки Редагувати

Энциклопедический лексикон— Алм. — 2014. — С. 41—. — ISBN 978-5-4460-9853-8.
Аллергия. Полный справочник. — ОЛМА Медиа Групп, 2003. — С. 122—. — ISBN 978-5-224-04367-5.
↑ Виктор Конышев. Еда без вреда: Азбука питания. — ISBN 978-5-457-03689-5.

[1] Энциклопедический лексикон— Алм. — 2014. — С. 41—. — ISBN 978-5-4460-9853-8.

[2] Аллергия. Полный справочник. — ОЛМА Медиа Групп, 2003. — С. 122—. — ISBN 978-5-224-04367-5.

[Конышев2017-3] Виктор Конышев. Еда без вреда: Азбука питания. — ISBN 978-5-457-03689-5.