www.wikidata.uk-ua.nina.az

Адзукі Квасоля кутастаКвасоля незграбнаБіологічна класифікаціяЦарство РослиниВідділ StreptophytaНадклас Покритонасінні M

Адзукі

?
Квасоля кутаста

Квасоля незграбна
Біологічна класифікація
Біноміальна назва
Vigna angularis
(Willd.) Ohwi & H.Ohashi, 1969
Посилання

Квасоля кутаста (Vigna angularis; (яп. 小豆, адзукі) — однорічна рослина, поширена по всій Південно-Східній Азії та в Гімалаях. Також — квасоля дрібна червона (адзукі), квасоля промениста.

Має дрібні боби розміром близько 5 мм. Найбільш відомий червоний вид, проте боби бувають чорними, білими, сірими і різноманітних яскравих відтінків. Незграбна квасоля була окультурнена в Гімалаях. На Корейському півострові і півночі Китаю адзукі вирощували вже в 1000 році до н. е. Пізніше квасоля потрапила в Японію, де сьогодні є другим за популярністю бобовою культурою після сої.

Назви ред.

Назва «адзукі» — це транслітерація японської назви квасолі. Слово адзукі (яп. アズキ) може записуватись як каною, так і китайськими ієрогліфами 小豆 «малий біб», по аналогії з соєю (яп. 大豆 дайдзу, «великий біб»). Слово 小豆 є атедзі.

В Китаї адзукі називається кит. 小豆, пін. xiǎodòu, кит. 紅豆, пін. hóngdòu і кит. 赤豆, пін. chìdòu. Два останніх слова означають червоний біб: майже всі вирощувані види в Китаї мають червоний колір.

Корейська назва адзукі — пхат (кор. 팥), в'єтнамська — đậu đỏ (буквально — «червоний біб»). В маратхі ця квасоля відома як лал чавалі (लाल चवळी) — «червоний біб». В Гуджараті адзукі називають чорі.

Використання ред.

Кекс з маття і солодкими бобами адзукі

В кухні Азії адзукі часто їдять на десерт. Зокрема її виварюють з цукром, отримуючи анко (яп. 餡子), пасту, популярну у всіх азійських країнах. Анко готують і з добавками, наприклад, каштаном, юебін, баоцзі і хундоубін

В японській кухні анко — типова начинка для солодощів: ан-пан, дораякі, імагаваякі, мандзю, монака, амміцу, тайякі і дайфуку готуються з анко. Суп з виварених з цукром і дрібкою солі до густого сиропу адзукі називається сіруко. Адзукі їдять пророщеною. Популярний напій з вареними адзукі. Рис з анко називається секіхан (яп. 赤飯) і готується на свята. З адзукі готують аманатто, популярну добавку до морозива.

20 жовтня 2009 Pepsi випустила японський ринок напій з адзукі.

Адзукі з маслом і цукром — популярна страва сомалійської кухні камбууло.

Харчова цінність ред.

В бобах містяться корисні харчові волокна, 200 мл варених бобів — це від 9 до 13 грам волокон. В бобах також багато білка, складних вуглеводів і заліза..

Галерея ред.

Ця стаття містить неперекладені фрагменти іноземною мовою.
Ви можете допомогти проєкту, переклавши їх українською.

Див. також ред.

  • Анко
  • Секіхан
  • Адзукі-арай — примарне створіння в японському фольклорі, яке миє квасолю.

Примітки ред.

  1. . Архів оригіналу за 30 грудня 2020. Процитовано 24 березня 2021. 
  2. . Архів оригіналу за 7 травня 2022. Процитовано 24 березня 2021. 
  3. . Архів оригіналу за 26 липня 2011. Процитовано 25 липня 2013. 
  4. . Архів оригіналу за 3 березня 2016. Процитовано 25 липня 2013. 
  5. seedsofindia.com
  6. Pepsi Azuki. Архів оригіналу за 26 січня 2013. Процитовано 25 липня 2013.  Текст « Japan Probe » проігноровано (довідка)
  7. Mixed Bean Salad [ 15 травня 2013 у Wayback Machine.] Інформація і рецепт: The Mayo Clinic Healthy Recipes [ 15 жовтня 2008 у Wayback Machine.]. Accessed February 2010.

Посилання ред.


Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Kvasolya kutastaKvasolya nezgrabnaBiologichna klasifikaciyaCarstvo RosliniViddil StreptophytaNadklas Pokritonasinni Magnoliophyta Klas EvdikotiPidklas Rozidi Rosids Ryad Bobovocviti Fabales Rodina Bobovi Fabaceae Pidrodina Metelikovi Faboideae Rid Vigna Vigna Vid Kvasolya nezgrabnaBinomialna nazvaVigna angularis Willd Ohwi amp H Ohashi 1969PosilannyaVikishovishe Vigna angularisVikividi Vigna angularisEOL 648839IPNI 525291 1ITIS 505691MSOP 120930543NCBI 3914The Plant List ild 3442Kvasolya kutasta Vigna angularis yap 小豆 adzuki odnorichna roslina poshirena po vsij Pivdenno Shidnij Aziyi ta v Gimalayah Takozh kvasolya dribna chervona adzuki 1 kvasolya promenista 2 Maye dribni bobi rozmirom blizko 5 mm Najbilsh vidomij chervonij vid prote bobi buvayut chornimi bilimi sirimi i riznomanitnih yaskravih vidtinkiv Nezgrabna kvasolya bula okulturnena v Gimalayah Na Korejskomu pivostrovi i pivnochi Kitayu adzuki viroshuvali vzhe v 1000 roci do n e 3 Piznishe kvasolya potrapila v Yaponiyu de sogodni ye drugim za populyarnistyu bobovoyu kulturoyu pislya soyi 4 Zmist 1 Nazvi 2 Vikoristannya 3 Harchova cinnist 4 Galereya 5 Div takozh 6 Primitki 7 PosilannyaNazvi red Nazva adzuki ce transliteraciya yaponskoyi nazvi kvasoli Slovo adzuki yap アズキ mozhe zapisuvatis yak kanoyu tak i kitajskimi iyeroglifami 小豆 malij bib po analogiyi z soyeyu yap 大豆 dajdzu velikij bib Slovo 小豆 ye atedzi V Kitayi adzuki nazivayetsya kit 小豆 pin xiǎodou kit 紅豆 pin hongdou i kit 赤豆 pin chidou Dva ostannih slova oznachayut chervonij bib majzhe vsi viroshuvani vidi v Kitayi mayut chervonij kolir Korejska nazva adzuki phat kor 팥 v yetnamska đậu đỏ bukvalno chervonij bib V marathi cya kvasolya vidoma yak lal chavali ल ल चवळ chervonij bib V Gudzharati adzuki nazivayut chori 5 Vikoristannya red Dokladnishe Anko ta Vagasi nbsp Keks z mattya i solodkimi bobami adzukiV kuhni Aziyi adzuki chasto yidyat na desert Zokrema yiyi vivaryuyut z cukrom otrimuyuchi anko yap 餡子 pastu populyarnu u vsih azijskih krayinah Anko gotuyut i z dobavkami napriklad kashtanom yuebin baoczi i hundoubinV yaponskij kuhni anko tipova nachinka dlya solodoshiv an pan dorayaki imagavayaki mandzyu monaka ammicu tajyaki i dajfuku gotuyutsya z anko Sup z vivarenih z cukrom i dribkoyu soli do gustogo siropu adzuki nazivayetsya siruko Adzuki yidyat proroshenoyu Populyarnij napij z varenimi adzuki Ris z anko nazivayetsya sekihan yap 赤飯 i gotuyetsya na svyata Z adzuki gotuyut amanatto populyarnu dobavku do moroziva 20 zhovtnya 2009 Pepsi vipustila yaponskij rinok napij z adzuki 6 Adzuki z maslom i cukrom populyarna strava somalijskoyi kuhni kambuulo Harchova cinnist red V bobah mistyatsya korisni harchovi volokna 200 ml varenih bobiv ce vid 9 do 13 gram volokon V bobah takozh bagato bilka skladnih vuglevodiv i zaliza 7 Galereya red Cya stattya mistit neperekladeni fragmenti inozemnoyu movoyu Vi mozhete dopomogti proyektu pereklavshi yih ukrayinskoyu nbsp Stangel mit wechselstandigen Laubblattern sowie Blutenstanden und Hulsenfruchte nbsp Habitus Laubblatter und Blutenstand von Vigna angularis var nipponensis im Habitat in Korea nbsp Blutenstand mit Blute im Detail von Vigna angularis var nipponensis nbsp Samen als Nahrungsmittel Bohne genannt mit Hilum nbsp Illustration nbsp Sekihan Reis mit Adzukibohnen nbsp Rote Bohnenpaste nbsp Daifuku sind mit Roter Bohnenpaste gefullt nbsp nbsp Yōkan 羊羹 is a thick Japanese jellied dessert made of adzuki bean paste agar and sugar nbsp Bag of traditional Somali cambuulo adzuki beans a staple of Somalian cuisine nbsp Div takozh red Anko Sekihan Adzuki araj primarne stvorinnya v yaponskomu folklori yake miye kvasolyu Primitki red Mitnij tarif Ukrayini Grupi 01 72 vid 01 01 2021 Arhiv originalu za 30 grudnya 2020 Procitovano 24 bereznya 2021 Pro zabezpechennya vikonannya Zakonu Ukrayini Pro nasinnya i sadivnij material vid 20 03 2013 Arhiv originalu za 7 travnya 2022 Procitovano 24 bereznya 2021 Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 26 lipnya 2011 Procitovano 25 lipnya 2013 NICS Online Crop Information Center Arhiv originalu za 3 bereznya 2016 Procitovano 25 lipnya 2013 seedsofindia com Pepsi Azuki Arhiv originalu za 26 sichnya 2013 Procitovano 25 lipnya 2013 Tekst Japan Probe proignorovano dovidka Mixed Bean Salad Arhivovano 15 travnya 2013 u Wayback Machine Informaciya i recept The Mayo Clinic Healthy Recipes Arhivovano 15 zhovtnya 2008 u Wayback Machine Accessed February 2010 Posilannya red Illustrated Plant Genetic Resources Database Arhivovano 24 veresnya 2015 u Wayback Machine Alternative Field Crop Manual Arhivovano 15 lyutogo 2018 u Wayback Machine Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Adzuki amp oldid 40565972