Троя́ндова вода́ (троянди гідролат) — водний розчин компонентів ефірної олії троянди; косметично-ароматичний засіб з яскраво вираженим запахом троянди. Трояндова вода виходить шляхом водної дистиляції з ефіроолійних сортів троянд ('Rose Edouard' та інших) і є побічним продуктом при виробництві трояндової олії.
Історія Редагувати
У стародавній медицині троянду називали царицею квітів, символом класичної краси. Цілющі властивості троянди описував Авіценна і Гіппократ. Трояндова вода, виготовлена з пелюсток троянд, зберігає властивості троянди і отримала широке застосування.
Трояндова вода застосовувалася як засіб, що освіжає та охолоджує шкіру ще з часів стародавніх римлян і Стародавньої Персії.
У країнах Азії і Близького Сходу, трояндова вода спрадавна застосовується в кулінарії.
Перша письмова згадка про використання троянди для отримання трояндової води і ефірної олії була зафіксована арабським філософом Ібн Хальдуном («Хроніки», Кордова, 916 р.). Він писав, що в VIII і IX століттях трояндова вода, отримана за допомогою дистиляції, була важливим торговим товаром на просторі між Китаєм і Візантією. Найбільшу кількість трояндової води в той час виробляла Персія. Халіф Мамун, правнук засновника Багдада, отримував щорічно від перської провінції Фарзістан по 30 000 судин трояндової води, тому долина в околицях міста Шираз називалася Гюлістан (Трояндова долина).
До XVII століття лідерські позиції утримувала індійська трояндова олія, а починаючи з початку XVIII в. — перська, єгипетська, туніська і болгарська. Виробництво трояндової олії в Україні вперше було організовано в Криму. В даний час Крим є основним виробником трояндової ефірної олії в Україні. У значних кількостях його отримують також у Молдові.
Склад Редагувати
Ефірна олія троянд (вміст 0,06-0,1 %) і дистильована вода. Трояндова вода не містить спирту. Слід відзначити, що трояндову воду не можна отримати шляхом змішування трояндової олії і води.
Виробництво Редагувати
Трояндова вода готується у Франції таким чином: у перегінний куб поміщають 3 пуди троянд і 24 відра води і відганяють 8 відер води; перші 2 відра збирають окремо: це так звана «подвійна» трояндова вода; наступні 4 відра представляють звичайну трояндову воду, а останні 2 відра, мають слабкий запах, йдуть як дешевий продукт нижчого сорту.
У Німеччині на заводі Шіммель і К° готується також трояндова вода, в якій 1 частина води припадає на 6 частин взятих в перегонку троянд. Більш міцної трояндової води не можна приготувати, оскільки і ця настільки вже насичена, що, при охолодженні льодом, з неї виділяється частина ефірної олії у вигляді дрібних крапель, що спливають на поверхню.
Застосування як косметичний засіб Редагувати
Трояндова вода — це традиційний косметичний засіб. Вона широко використовується для очищення обличчя і надає шкірі пружність, свіжість і еластичність, усуває сухість, лущення, відчуття стягнутості шкіри, подразнення, запалення. Трояндова вода — це природний, ароматний антисептик, регулярне застосування якого допоможе зберегти шкіру молодою і красивою на довгі роки. Компреси з трояндової води сприяють розсмоктуванню «мішків» під очима, усунення темних кіл і знімають напругу втомлених очей. Спосіб застосування: на очищену шкіру обличчя і тіла наносити трояндову воду, змоченим ватним тампоном, вранці і ввечері перед сном.
Застосування в кулінарних цілях Редагувати
Трояндова вода використовується для приготування фалуде — іранських ласощів. Трояндова вода часто використовується в індійській кухні для приготування традиційних індійських солодощів. Наприклад, гулабджамуни просочуються сиропом з додаванням трояндової води.
Застосування в перукарському мистецтві Редагувати
Трояндова вода тонізує шкіру голови, знімає запальні процеси, підсилює кровообіг в шкірі голови і сприяє росту волосся. Трояндова вода входить до складу багатьох масок для волосся і засобів по догляду за волоссям.
Застосування в лікувальних цілях Редагувати
Фахівці рекомендують використовувати трояндову воду для промивання очей при кон'юнктивітах, запаленні та алергії; для полоскання горла і порожнини рота при ангінах, діатезах, запаленні ясен. При внутрішньому застосуванні (0,5 склянки 3 рази на день перед їжею) трояндова вода благотворно впливає на слизові шлунка і кишечнику, сприяє розчиненню солей у нирках та жовчних протоках, ефективно діє при бронхітах і туберкульозі легенів.
Посилання Редагувати
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Трояндова вода |
- — історична довідка (англ.)
- — технологія виробництва (англ.)
Джерела Редагувати
С. С. Солдатенко, В. В. Николаевский, Е. С. Кироленко, М. И. Гладун, Г. Ф. Кащенко, С. Н. Небрат, Т. В. Дыхнова «Эфирные масла — древнейшее лечебное средство» Симферополь, 1995. (рос.)