Координати: 43°06′49″ пн. ш. 2°36′00″ зх. д. / 43.11361° пн. ш. 2.60000° зх. д.
Asador Etxebarri (Асадор Ечебаррі) — іспанський ресторан, розташований в Ачондо (Біскайя, Країна Басків), який був визнаний третім серед найкращих ресторанів світу 2019 та 2021 років за версією британського журналу «Restaurant», в той час як 2015 року був на шостому місці. Відзначений також однією зіркою Червоного гіду Мішлен.
| Asador Etxebarri | |
|---|---|
| Інформація про ресторан | |
| Час заснування | 1990 |
| Головний шеф | Віктор Аргінсоніс |
| Рейтинг | Мішлен |
| Адреса | San Juan plaza, 1 |
| Місто | Ачондо (Біскайя, Країна Басків) |
| Поштовий код/ZIP | 48291 |
| Країна | Іспанія |
| Вебсайт | www.asadoretxebarri.com |
Загальні відомості ред.
Його шеф-кухарем є Віктор Аргінсоніс, який все готує на грилі. Ось чому, всі його страви, навіть десертні, мають присмак вогню.
Віктор Аргінсоніс, власник і шеф-кухар, народився в селі Ашпе (муніципалітет Ачондо), де багато років працював на фабриці прапорів, перш ніж купити ресторан разом з батьком і дядьком. Він навчився готувати страви і побудував свою власну кухню, наповнену різноманітним обладнанням для грилю з використанням різних типів деревини.
Віктор любить займатись барбекю, і його рідко бачать поза кухнею. Його відомими стравами є соковиті креветки Паламос, домашні ковбаски гриль чорісо і величезний стейк томагавк перед десертом, копчене морозиво з присмаком димку, яке Віктор готує, нагріваючи молоко над вугіллям.
Вина вибирає Мохамед Бенабдалла, який раніше працював у ресторані Mugaritz.
Галерея ред.
Див. також ред.
Примітки ред.
- . The World's 50 Best Restaurants (англ.). Архів оригіналу за 23 серпня 2019. Процитовано 10 липня 2019.(англ.)
- Asador Etxebarri. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2017. оригіналу за 17 травня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
- . The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2008. Архів оригіналу за 25 квітня 2008. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
- MOSKIN, JULIA (14 червня 2011). . nytimes.com. Архів оригіналу за 24 липня 2018.(англ.)
- . Explore : Parts Unknown. 4 травня 2017. Архів оригіналу за 10 липня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
- ↑ . www.spanishwinelover.com (англ.). Архів оригіналу за 10 липня 2019. Процитовано 10 липня 2019.(англ.)
Посилання ред.
- Офіційний вебсайт [ 8 квітня 2022 у Wayback Machine.]
- Галерея yelp.com
- Asador Etxebarri | Steak Society [ 24 серпня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
- Etxebarri: the World's Best Barbecue [ 22 березня 2020 у Wayback Machine.] Відео