www.wikidata.uk-ua.nina.az

Шведська кухня Ця стаття містить перелік посилань але походження тверджень у ній залишається незрозумілим через практичн

Шведська кухня

Ця стаття містить перелік посилань, але походження тверджень у ній залишається незрозумілим через практично повну відсутність внутрішньотекстових джерел-виносок. Будь ласка, допоможіть поліпшити цю статтю, перетворивши джерела з переліку посилань на джерела-виноски у самому тексті статті.

Шведська кухня (швед. Svenska köket) — це типово скандинавська кухня, схожа до норвезької і данської. Їй притаманна простота та поширене вживання риби і ріпи. Основними тут є високоякісні інгредієнти — страви зі свіжих, маринованих і копчених морепродуктів, а також страви з лосятини та оленини.[джерело?]

Шведська кухня
Культура Культура Швеції
Країна  Швеція
 Шведська кухня у Вікісховищі
Хрусткий хлібець— шведські хлібці

Традиції та сучасність Редагувати

Спеттекака — пиріг

Відомий шведський стіл вже не так часто зустрінеш у наші дні, хоча більшість готелів пропонують шведський стіл під час сніданку. Нинішнє багатокультурне суспільство має велику кількість різноманітних ресторанів, що пропонують кухню різних народів, а також ресторани змішаного стилю, в яких традиційні шведські страви створюються по-новому з впливами кухні різних народів.

Напої Редагувати

Вино, спиртні напої і міцне пиво продаються лише через державну систему Systembolaget, що охоплює всю територію. Systembolaget відомий своїм надзвичайно широким вибором вин. Легке пиво можна придбати у звичайних гастрономах і супермаркетах. Мінімальний вік для купівлі алкогольних напоїв — 20 років у Systembolaget і 18 років у пабах та ресторанах. Найголовнішим алкогольним напоєм, який вживають у пабах і барах, є пиво типу лагер. Воно буває різним за міцністю. Всесвітньо відомою є горілка «Аквавіт».

Традиційні шведські напої:

Типові страви Редагувати

Десерт та кондитерські вироби Редагувати

Цукерки з локрицею Редагувати

Традиційні шведські солодощі — цукерки з локриці. Мають незвичайний смак та вигляд. Прирівняні до сувенірів, які потрібно обов'язково привезти зі Швеції. Продаються у будь-якому продуктовому магазині. Вартість — 30 крон (3-4 євро). Основна сировина — локриця (солодка). Цукерки чорного кольору.

Кулінарні свята і традиції у Швеції Редагувати

Серпень — Ракові вечірки (kräftskivor) під час яких по всій країні на балконах і терасах їдять морських і прісноводних раків. Традиція виникла ще у 16 столітті і була доступною заможним шведам.

4 жовтня — День булочки з корицею (Kanelbullens dag). Булочки семла, наповнені кремом і мигдалевою пастою (semlor) їдять в «жирний вівторок» (fettisdagen) — за день до початку Великого посту.

Кулінарні традиції тижня Редагувати
  • Четвер: їдять гороховий суп і млинчики. Існують дві версії четвергової традиції горохового супу: перша — католики (а Швеція до 16 ст була католицькою країною) не їдять м'яса по п'ятницям, тому наїдалися у четвер ситним гороховим супом, друга — гороховий суп дешева страва для прислуги, яка працювала півдня по четвергам.
  • Субота — офіційний день солодощів. Середня шведська сім'я з'їдає до 1,2 кг цукерок на тиждень, в основному у суботу.

Галерея Редагувати

Див. також Редагувати

Вікіпідручник має книгу на тему
Кулінарна книга
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Шведська кухня

Посилання Редагувати

Джерела Редагувати

  • Vår Kokbok, KF Handel AB — Prövköket, Stockholm,1991. ISBN 91-29-61610-7 (швед.)
  • Simply Swedish, Margareta Schildt-Lundgren, 2000. ISBN 91-974561-7-9
  • Schildt-Lundgren, Margareta (2000) Simply Swedish. ISBN 91-974561-7-9 (англ.)
  • Widenfelt, Sam, ed. (1950) Swedish Food. Gothenburg: Esselte (англ.)
  • Agnetha Fredriksson: Das schwedische Kochbuch, Komet Verlag, 2004, ISBN 3-89836-307-4 (нім.)
  • Anne Iburg: Schwedisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte, Verlag Die Werkstatt, 2004, ISBN 3-89533-453-7 (нім.)
  • Petra Juling: 100 Schwedische Gerichte, Hayit Verlag, 1989, ISBN 3-89210-204-X (нім.)
  • Margareta Bauer, Inga-Brita Linke: Die schwedische Küche, Steingrüben Verlag (нім.)
  • Blomqvist, Hans (1980). Mat och dryck i Sverige: litteraturöversikt. Stockholm: LT i samarbete med Institutet för folklivsforskning. (швед.)
  • Hofberg, Caroline (2006). Mat på svenska. Stockholm: Prisma. ISBN 978-91-518-4552-4 (швед.)
  • Jakobsson, Oskar (1963). Svenska Landskapsrätter. Stockholm: Svenska Turistföreningen. (швед.)
  • Konovalenko (2002). Kokbok: gammal hederlig svensk mat: fast ny. Höganäs: Bra Böcker. (швед.)
  • Tore Wretman (1954). Några special- och nationalrätter. Stockholm: Lärlingsrådet för hotell och restauranger. (швед.)
  • Tore Wretman (1967/2008). Svensk Husmanskost. En samling gamla svenska recept anpassade till vår tids matlagningsmetoder. Stockholm: Forum. ISBN 978-91-371-3170-2 (швед.)
  • Tore Wretman (1987). Mat & Minnen. Höganäs: Bra Böcker. (швед.)


Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Cya stattya mistit perelik posilan ale pohodzhennya tverdzhen u nij zalishayetsya nezrozumilim cherez praktichno povnu vidsutnist vnutrishnotekstovih dzherel vinosok Bud laska dopomozhit polipshiti cyu stattyu peretvorivshi dzherela z pereliku posilan na dzherela vinoski u samomu teksti statti Shvedska kuhnya shved Svenska koket ce tipovo skandinavska kuhnya shozha do norvezkoyi i danskoyi Yij pritamanna prostota ta poshirene vzhivannya ribi i ripi Osnovnimi tut ye visokoyakisni ingrediyenti stravi zi svizhih marinovanih i kopchenih moreproduktiv a takozh stravi z losyatini ta olenini dzherelo Shvedska kuhnyaKulturaKultura ShveciyiKrayina Shveciya Shvedska kuhnya u VikishovishiHrustkij hlibec shvedski hlibci Zmist 1 Tradiciyi ta suchasnist 2 Napoyi 3 Tipovi stravi 4 Desert ta konditerski virobi 5 Cukerki z lokriceyu 6 Kulinarni svyata i tradiciyi u Shveciyi 6 1 Kulinarni tradiciyi tizhnya 7 Galereya 8 Div takozh 9 Posilannya 10 DzherelaTradiciyi ta suchasnist Redaguvati nbsp Spettekaka pirigVidomij shvedskij stil vzhe ne tak chasto zustrinesh u nashi dni hocha bilshist goteliv proponuyut shvedskij stil pid chas snidanku Ninishnye bagatokulturne suspilstvo maye veliku kilkist riznomanitnih restoraniv sho proponuyut kuhnyu riznih narodiv a takozh restorani zmishanogo stilyu v yakih tradicijni shvedski stravi stvoryuyutsya po novomu z vplivami kuhni riznih narodiv Napoyi RedaguvatiVino spirtni napoyi i micne pivo prodayutsya lishe cherez derzhavnu sistemu Systembolaget sho ohoplyuye vsyu teritoriyu Systembolaget vidomij svoyim nadzvichajno shirokim viborom vin Legke pivo mozhna pridbati u zvichajnih gastronomah i supermarketah Minimalnij vik dlya kupivli alkogolnih napoyiv 20 rokiv u Systembolaget i 18 rokiv u pabah ta restoranah Najgolovnishim alkogolnim napoyem yakij vzhivayut u pabah i barah ye pivo tipu lager Vono buvaye riznim za micnistyu Vsesvitno vidomoyu ye gorilka Akvavit Tradicijni shvedski napoyi Yulmust Glog Glintvejn Brenvin SnapsTipovi stravi RedaguvatiHrustkij hlibec duzhe tonkij ta suhij zhitnij hlib Kottbullar frikadelki sho vzhivayutsya v supi zapechenimi tosho Chasto razom z frikadelkami podayut brusnichne varennya Kropkakor pelmeni Prinskorv tradicijni shvedski sardelkiDesert ta konditerski virobi RedaguvatiRozetta pechivo Spettekaka tort na rozhni Lussekatt vipichka Rizdvyanij batterskotch abo nek tradicijnij shvedskij iris yakij gotuyut na Rizdvo Tistechko abo tort princesi tradicijne shvedske bagatosharove tistechko abo tortCukerki z lokriceyu RedaguvatiTradicijni shvedski solodoshi cukerki z lokrici Mayut nezvichajnij smak ta viglyad Pririvnyani do suveniriv yaki potribno obov yazkovo privezti zi Shveciyi Prodayutsya u bud yakomu produktovomu magazini Vartist 30 kron 3 4 yevro Osnovna sirovina lokricya solodka Cukerki chornogo koloru Kulinarni svyata i tradiciyi u Shveciyi RedaguvatiSerpen Rakovi vechirki kraftskivor pid chas yakih po vsij krayini na balkonah i terasah yidyat morskih i prisnovodnih rakiv Tradiciya vinikla she u 16 stolitti i bula dostupnoyu zamozhnim shvedam 4 zhovtnya Den bulochki z koriceyu Kanelbullens dag Bulochki semla napovneni kremom i migdalevoyu pastoyu semlor yidyat v zhirnij vivtorok fettisdagen za den do pochatku Velikogo postu Kulinarni tradiciyi tizhnya Redaguvati Chetver yidyat gorohovij sup i mlinchiki Isnuyut dvi versiyi chetvergovoyi tradiciyi gorohovogo supu persha katoliki a Shveciya do 16 st bula katolickoyu krayinoyu ne yidyat m yasa po p yatnicyam tomu nayidalisya u chetver sitnim gorohovim supom druga gorohovij sup desheva strava dlya prislugi yaka pracyuvala pivdnya po chetvergam Subota oficijnij den solodoshiv Serednya shvedska sim ya z yidaye do 1 2 kg cukerok na tizhden v osnovnomu u subotu Galereya Redaguvati nbsp Shvedskij hlib z zakvashenogo tista na zhitnomu boroshni nbsp Pulsa druga strava Polsa nbsp Rizdvyanij okist tradicijnij nbsp Ripa tipovij ovoch shvedskih strav nbsp Tolknul konfi z olenini shinka z olenini nbsp Kanapkovij pirig z krevetkami ogirkami ikroyu ta yajcyami nbsp Kanapka z yajcem i ikroyu nbsp Krevetki ta raki svyatkova chastina shvedskoyi kuhni koli shvedi mozhut zaspivati chimalo pisen nbsp Losos na grili z shampuriv suchasna shvedska strava nbsp Gravlaks na hrustkomu hlibi z percem i citrinoyu nbsp Rizdvyanij desert Ris a lya Malta nbsp Chornichnij sup nbsp Pryanikovij budinochok nbsp Konditerskij virib Budapesht nbsp Tort princesi nbsp Tort Napoleon nbsp Bulochka z koriceyu nbsp Lisichki tipovi gribi shvedskih strav nbsp Kartoplyana zapikanka nbsp Shvedski mlinci nbsp Shvedski galushki nbsp Shvedska vecherya pivnichna nbsp oseledec z vidvarenoyu kartopleyu i salatom nbsp oseledec smetanu i dribno narizanu zelenu cibulyu kartoplyu i yajce 1 2 podayetsya v seredini lita nbsp Shvedskij marinovanij oseledec zi smetanoyu dribno narizana zelena cibulya kartoplya u vihidni litom nbsp Druga strava lard strips nbsp Semla tistechko nbsp Pirig iz siromDiv takozh RedaguvatiVikipidruchnik maye knigu na temu Kulinarna knigaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Shvedska kuhnya nbsp Portal Shveciya Kultura Shveciyi Den svyatoyi Lyusiyi KladkakaPosilannya RedaguvatiSweden se Swedish culinary classics recipes with history and originality angl Gretchen s Cookbook Swedish Recipes Arhivovano 3 lyutogo 2006 u Wayback Machine angl Shvedskaya kuhnya VisitSweden com nedostupne posilannya z serpnya 2019 ros Klassicheskie recepty shvedskoj kuhni Karl Yan Grankvist i Lena Katarina Svanberg ros Shvedska kuhnya Arhivovano 10 bereznya 2018 u Wayback Machine ros Shvedskaya kuhnya russianfood com Arhivovano 2 bereznya 2013 u Wayback Machine ros Shvedskaya kuhnya Cooking Book RU Arhivovano 26 sichnya 2013 u Wayback Machine ros Recepty i blyuda shvedskoj kuhni kashewar com Arhivovano 24 grudnya 2012 u Wayback Machine ros Shvedskaya kuhnya Million menyu Arhivovano 28 lyutogo 2013 u Wayback Machine ros Recepti Shvedska kuhnya Arhivovano 13 bereznya 2013 u Wayback Machine ros Shvedskaya kuhnya www povarenok ru Arhivovano 26 sichnya 2013 u Wayback Machine ros Shveciya i shvedskaya kuhnya ros Recepty Shvedskaya kuhnya www koolinar ru Arhivovano 3 grudnya 2013 u Wayback Machine ros Dzherela RedaguvatiVar Kokbok KF Handel AB Provkoket Stockholm 1991 ISBN 91 29 61610 7 shved Simply Swedish Margareta Schildt Lundgren 2000 ISBN 91 974561 7 9 Schildt Lundgren Margareta 2000 Simply Swedish ISBN 91 974561 7 9 angl Widenfelt Sam ed 1950 Swedish Food Gothenburg Esselte angl Agnetha Fredriksson Das schwedische Kochbuch Komet Verlag 2004 ISBN 3 89836 307 4 nim Anne Iburg Schwedisch kochen Gerichte und ihre Geschichte Verlag Die Werkstatt 2004 ISBN 3 89533 453 7 nim Petra Juling 100 Schwedische Gerichte Hayit Verlag 1989 ISBN 3 89210 204 X nim Margareta Bauer Inga Brita Linke Die schwedische Kuche Steingruben Verlag nim Blomqvist Hans 1980 Mat och dryck i Sverige litteraturoversikt Stockholm LT i samarbete med Institutet for folklivsforskning shved Hofberg Caroline 2006 Mat pa svenska Stockholm Prisma ISBN 978 91 518 4552 4 shved Jakobsson Oskar 1963 Svenska Landskapsratter Stockholm Svenska Turistforeningen shved Konovalenko 2002 Kokbok gammal hederlig svensk mat fast ny Hoganas Bra Bocker shved Tore Wretman 1954 Nagra special och nationalratter Stockholm Larlingsradet for hotell och restauranger shved Tore Wretman 1967 2008 Svensk Husmanskost En samling gamla svenska recept anpassade till var tids matlagningsmetoder Stockholm Forum ISBN 978 91 371 3170 2 shved Tore Wretman 1987 Mat amp Minnen Hoganas Bra Bocker shved nbsp Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Shvedska kuhnya amp oldid 40562996