www.wikidata.uk-ua.nina.az
Chi psi 1 2 3 pomilkovo chipsi vid angl chips vid chip struzhka triska legka zakuska sho yavlyaye soboyu tonki skibochki kartopli chi inshih koreneplodiv obsmazheni v oliyi frityuri Prodayetsya yak gotovij do vzhivannya harchovij produkt Chasto podayetsya do piva yak zakuska Takozh do chipsiv inodi podayut gustij sous v yakij yih vmochuyut ChipsiChipsi tonki skibochki kartopliTip Fast fudPohodzhennya SShAAvtor Dzhordzh KramChas poyavi 1853Chas prigotuvannya 4 hvilini 8 hvilinNeobhidni komponenti Kartoplya oliya roslinna krohmal sil cukor pidsilyuvach smaku ta aromatu glutamat natriyu E621 Zazvichaj vikoristovuvani komponenti Pshenichne ta kukurudzyane boroshno aromatizatori stabilizatori emulgatori barvniki konservanti dobavki dlya poperedzhennya zlezhuvannya ta grudkuvannya gidrolizovanij roslinnij bilok soya regulyator kislotnosti molochna kislota E270 Energetichnacinnist na porciyu 538 kkal 2252 kDzh Harchovacinnist na porciyu Bilki 2 2 g Zhiri 37 6 g Vuglevodi 49 3 gGlikemichnij indeks 85 visokij Shozhi stravi Kukurudzyani palichki Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u VikishovishiSkladnist U britanskij anglijskij slovo chips vzhivayetsya dlya poznachennya kartopli fri zvidsi j nazva stravi fish and chips a chipsi nazivayut crisps U razi prigotuvannya z visushenogo tonkogo sharu kartoplyanogo pyure mozhut nazivatisya kartoplyanimi vaflyami Zmist 1 Istoriya viniknennya 2 Sorti kartopli dlya vigotovlennya chipsiv 3 Receptura 4 Shkoda zdorov yu 5 Galereya 6 Primitki 7 PosilannyaIstoriya viniknennya RedaguvatiVvazhayetsya sho chipsi vipadkovo pridumav indianec za pohodzhennyam Dzhordzh Kram 24 serpnya 1853 roku na kurorti Saratoga Springs SShA pracyuyuchi shef kuharem feshenebelnogo restoranu gotelyu Moon s Lake House Za legendoyu odnim z firmovih receptiv restoranu bula kartoplya fri Odnogo razu na vecheri zaliznichnij magnat Kornelij Vanderbilt povernuv smazhenu kartoplyu na kuhnyu poskarzhivsya na te sho vona zanadto gruba Shef kuhar Kram virishiv pozhartuvati nad magnatom narizati kartoplyu bukvalno paperovoyi tovshini j obsmazhiti Utim strava spodobalasya magnatovi ta jogo druzyam Recept nazvali Chipsi Saratoga Cherez deyakij chas chipsi stali najpopulyarnishoyu firmovoyu stravoyu restoranu U 1860 roci Kram vidkrivaye vlasnij restoran propracyuvav do 1890 roku na kozhnomu stoliku yakogo stoyav koshik iz chipsami Restoran shvidko stav modnim miscem sered priyizhdzhih na kurort bagatih amerikanciv Kram ne prodavav chipsi na vinos ale cherez prostotu prigotuvannya yih stali proponuvati v bilshosti restoraniv U 1895 roci Vilyam Teppendon pochinaye dribnoserijne virobnictvo chipsiv spochatku na vlasnij kuhni piznishe buduye fabriku Postachannya zdijsnyuyetsya do Klivlenda Piznishe Laura Skadder proponuye koristati yak upakuvannya voskovanij papir Tak z yavlyayetsya koncepciya paketika chipsiv U 1932 roci German Lej zasnovuye v Nashvilli shtat Tennessi marku Lay s yaka stala pershim nacionalnim brendom chipsiv sho nayavni j u nash chas Tehnologiyu vigotovlennya chipsiv ta kulturu yihnogo spozhivannya poshiryuvav v Ukrayini sumskij biolog selekcioner Anatolij Kolomackij Sorti kartopli dlya vigotovlennya chipsiv RedaguvatiNa sogodni krashimi sortami chipsovoyi kartopli pridatnimi dlya ukrayinskih klimatichnih umov vvazhayutsya sorti z rannim serednim ta piznim terminom dozrivannya Ce ranni Ledi Kler Bonus Evroprima serednostigli Pirol Verdi Kibic ta piznij Saturna 4 Receptura RedaguvatiYe dva osnovnih recepti chipsiv Klasichnij kartoplyu rizhut tonkimi skibochkami j obsmazhuyut v oliyi Mayuchi vidpovidnu shinkuvalnu doshku ce mozhna legko zrobiti j na zvichajnij kuhni Chasto v mashinnomu virobnictvi zastosovuyetsya inshij recept iz kartoplyanogo boroshna roblyat tisto a z tista formu chipsiv yaki potim obsmazhuyut Chasto do chipsiv dodayut aromatizatori naturalni abo sintetichni i pidsilyuvachi smaku glyutamat natriyu Shkoda zdorov yu RedaguvatiU chipsah mistyatsya transizomeri zhirnih kislot chastka yakih mozhe dosyagati 30 50 Voni porushuyut imunitet lyudini zbilshuyut rizik rozvitku diabetu onkologichnih zahvoryuvan znizhuyut kilkist testosteronu porushuyut obmin prostaglandiniv regulyuyut bezlich procesiv v organizmi i perebuvayut praktichno v usih tkaninah i organah porushuyut robotu citohrom z oksidazi golovnogo fermentu sho zneshkodzhuye kancerogenni i deyaki likarski toksini Za rezultatami 14 richnih sposterezhen anglijskih uchenih opublikovanih v British Medical Journal 11 1998 smertnist vid ishemichnoyi hvorobi sercya i chislo infarktiv miokardu nabagato visha sered lyubiteliv produktiv sho mistyat transizomeri zhirnih kislot a rak molochnoyi zalozi u zhinok zustrichayetsya na 40 chastishe 5 Takozh u chipsah mistitsya akrilamid 2 propenamid narivni z inshimi krohmalistimi produktami sho piddavalisya teplovij obrobci napriklad u smazheni kartopli hlibi 6 ale ne pri varci 7 Akrilamid ce kancerogen 6 toksichna rechovina sho vrazhaye v osnovnomu nervovu sistemu pechinku i nirki U viglyadi poroshku cya rechovina mozhe prizvesti do rozladu nervovoyi sistemi potinnya slabkist kincivok vtrata vagi regeneraciya i vidnovlennya vid 2 do 12 misyaciv 8 Galereya Redaguvati nbsp Chipsi Pringles nbsp Chipsi Lays zi smakom tomativ Indiya 2015 rik nbsp Hvilyasti chipsi nbsp Chorni biloruski chipsi Just Brutal 2021 rik Chornij kolir nadaye chorne derevne vugillya nbsp Chipsi Lejs zi smakom smetani ta cibuli nbsp Chipsi Lejs zi smakom barbekyu nbsp Chipsi iz temno sinogo sortu kartopli Vitelot nbsp Pomidorni chipsiPrimitki Redaguvati Sidorenko O 15 veresnya 2015 Ukrayinsko anglijskij anglo ukrayinskij slovnik 120 000 sliv Family Leisure Club s 75 ISBN 978 966 14 9852 4 Slovniki Ukrayini online UKRAYiNSKIJ MOVNO INFORMACIJNIJ FOND NAN UKRAYiNI lcorp ulif org ua Arhiv originalu za 13 lipnya 2013 Procitovano 13 travnya 2020 Chipsi Velikij tlumachnij slovnik suchasnoyi ukrayinskoyi movi z dod i dopov uklad i gol red V T Busel 5 te vid K Irpin Perun 2005 ISBN 966 569 013 2 Na Chernigivshini uspishno viroshuyut chipsovu kartoplyu sho ce take ta chim vona vidriznyayetsya vid zvichajnoyi chernigiv one ukr Procitovano 12 lyutogo 2021 Rak ta harchuvannya Zhvitashvili Yu B hirurg onkolog doktor medichnih nauk 2010 a b Tareke E Rydberg P et al 2002 Analysis of acrylamide a carcinogen formed in heated foodstuffs J Agric Food Chem eng 50 17 4998 5006 PMID 12166997 doi 10 1021 jf020302f Food Standards Agency Acrylamide your questions answered 1 Arhivovano 27 travnya 2012 u Archive is Retrieved on 2008 01 01 2 Nejrotoksichni rechovini neurotoxic substances stattya v psihologichni enciklopediyi Dzh L AndreassiPosilannya RedaguvatiHto pridumav chipsi nedostupne posilannya z serpnya 2019 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Chipsi amp oldid 40430913