Пивний ресторан, пивний зал, рідше ресторан-пивниця (нім. Bierpalast «пивний палац», чеськ. pivnice «пивна», англ. beer hall «пивний зал») — у Німеччині та Чехії — великий паб, який спеціалізується на продажу пива на розлив (розпивочно), як правило, має власну пивоварню.
Німеччина Редагувати
Німецький дослідник архітектури Улі Вальтер зазначає, що у німецькій мові слово Bierpalast ‘пивний палац’ вперше зафіксовано в середині XIX століття, раніше використовувалися поняття Bier-Citadelle ‘пивна цитадель’, Bierfestung ‘пивна фортеця’ і навіть Akropolis ‘акрополь’ і зауважує: "Термін "пивний палац" не означає певну архітектурну чи мистецьку форму, це поняття позначає лише великі цілорічні розпивочні торговельні місця пивної гастрономії, що були споруджені в Німеччині між 1865 та 1918 роками".
У броварських містах, зокрема у Мюнхені, Дортмунді, Берліні, в XIX столітті було зведено зали площею до 1500 м², часто поблизу пивоварень. Побудовані у примітному історичному стилі, ці будівлі стали відомими символами міст, особливо це стосується Мюнхена, де з'явилися такі відомі пивні ресторани, як Хофбройхаус, Mathäser — свого часу найбільший у світі заклад, що продає спиртні напої, Льовенбройкелер. Пивні ресторани були популярні у Німеччині до кінця XIX століття, у 1900-х роках суспільні зміни зупинили цю тенденцію і до кінця Першої світової війни не було побудовано жодного «пивного палацу».
Чехія Редагувати
Саме пивний ресторан у Чехії має назву pivnice, паби називаються hospoda (власне, «паб») або hostinec («бар»). Найвідоміший пивний ресторан Праги — «У Флеку» — веде свою історію з XV століття.
Цікаві факти Редагувати
- 8 листопада 1923 року у мюнхенському пивному залі Бюргербройкелер розпочався Пивний путч.
- 8 листопада 1939 року на роковини Пивного путчу у тому самому залі було вчинено невдалий замах на життя А. Гітлера — тесля Георг Ельзер заклав у залі бомбу з годинниковим механізмом, але Гітлер покинув будівлю за кільканадцять хвилин до вибуху.
Див. також Редагувати
Примітки Редагувати
- ↑ (нім.) Walter, Uli Bierpalaste. Zur Geschichte eines Bautyps / phil.Diss.; Univ. Munchen. — Munchen: Selbstverlag, 1992. — 299 S. — S. 12, 15. // Volltext [ 13 березня 2014 у Wayback Machine.]
- Egbert Tholl Bayerische Wirtschaftslehre, 17.05.2010 [ 13 грудня 2014 у Wayback Machine.] (Стаття про пивні ресторани Мюнхена)(нім.)
- Atkinson, Brett (2009). Prague Encounter. London: Lonely Planet. ISBN 978-1-74179-291-1.
- . Архів оригіналу за 17 червня 2016. Процитовано 8 липня 2013.
| Це незавершена стаття з пивоваріння. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |