Мульгікапсад (ест. mulgikapsad, також ест. mulgi kapsad) — капустяна страва естонської кухні.
| Походження | Естонія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | капуста,ячмінь, бекон |
| Зазвичай використовувані компоненти | сіль,перець |
Це одна з найпопулярніших естонських страв. Вона родом з Вільяндії (південна частина країни), а точніше з історичного регіону Мулгімаа. В основі лежить один з найбільш вживаних овочів в Естонії — капуста, довго варена з беконом і попередньо замоченим ячменем. Зі спецій додається тільки сіль і перець. Мулгікапсад найчастіше подають із вареною картоплею та смаженою цибулею.
Див. також ред.
Виноски ред.
- . Архів оригіналу за 1 вересня 2018. Процитовано 29 травня 2022.
Посилання ред.
- Естонський рецепт мульгікапсаду. Процитовано 29 березня 2017.