Люпин білий (Lupinus albus) — вид квіткових рослин родини бобові (Fabaceae). Однорічна рослина, зелене добриво, кормова культура, використовується в декоративних цілях. Визнаний найбільш ефективним (сидератом) для бідних легких ґрунтів з підвищеною кислотністю. Навіть на бідних ґрунтах накопичує багато зеленої маси, 300-400 кг на сотку. Істотно підвищує родючість суглинних і супіщаних ґрунтів, цілком замінює гній, сприяє розкисленню ґрунтів.
Люпин білий | |
---|---|
![]() | |
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
Клада: | Розиди (Rosids) |
Порядок: | (Бобовоцвіті) ((Fabales)) |
Родина: | Бобові (Fabaceae) |
Рід: | (Люпин) (Lupinus) |
Вид: | Люпин білий (L. albus) |
Біноміальна назва | |
Lupinus albus L., 1753 |
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly91cGxvYWQud2lraW1lZGlhLm9yZy93aWtpcGVkaWEvY29tbW9ucy90aHVtYi8zLzNlL0x1cGludXNfYWxidXNfTUhOVC5CT1QuMjAyMS4xNy42LmpwZy8yMjBweC1MdXBpbnVzX2FsYnVzX01ITlQuQk9ULjIwMjEuMTcuNi5qcGc=.jpg)
Поширення
Поширений по всій Греції з островами, в Албанії, на о-вах Сицилія, Корсика, Сардинія, а також в Ізраїлі, (Палестині), Західній Туреччині (європейська та західно-малоазіатська частина). Обробляється по всьому Середземномор'ю, а також у Єгипті, Судані, Ефіопії, Сирії, Центральній і Західній Європі, Тропічній і Південній Африці, Австралії, США і Південній Америці, у Росії, Україні і Білорусі. У Грузії донедавна існувала стародавня культура озимого грузинського екотипу білого люпину під місцевою назвою . Легко дичавіє, особливо в Середземномор'ї.
Історія вирощування
Його батьківщина — країни Середземномор'я, так само як (люпину жовтого) (Lupinus luteus L.) та (люпину вузьколистого) (Lupinus angustifolius L.). Однак на відміну від цих видів білий люпин відомий в культурі більше 2 тис. років тому. Білий люпин був окультурений тисячоліття тому. Має велике біле з кремовим відтінком насіння і боби, що розтріскується. Для нього характерна наявність алкалоїдів (1-2% і більше), які надають люпину гіркий смак. У літературних пам'ятках білий люпин вперше згадується у грецького лікаря (Гіппократа) (460-364 р. до н.е.). У стародавньому Римі його насіння використовувалися в їжу і на корм худобі, а також як зелене добриво для поліпшення родючості ґрунту. Шляхом вимочування в морській або річковій воді люпин позбавлявся гіркоти. (Пліній Старший) в «Природничій історії» писав: «Люпин, розмочений в гарячій воді, йде в їжу і людині, волові ж, щоб бути ситим і зміцніти, достатньо щодня отримувати (модій) люпину» (1 модій - 8,7 л). Виведення безалкалоїдних форм перевело люпин в розряд цінних високобілкових кормових рослин. Сучасні кормові сорти люпину містять 0,05-0,07% при гранично допустимій нормі вмісту алкалоїдів 0,3%. Однак білий люпин за своєю природою дуже пізньостиглий вид, схильний до тривалого розгалуження, тривалому цвітінню у колишньому Радянському Союзі може стійко дозрівати тільки в умовах субтропіків Грузії.
Кулінарія та токсичність
Люпин білий з давніх-давен широко поширений у Середземномор'ї та на Близькому Сході завдяки своїм ґрунтомеліоративним властивостям і тому, що він добре розвивається на кислих ґрунтах до pH = 6,5 і не переносить вапнякових ґрунтів і йому, за винятком початку вегетаційного періоду потрібно мало води, оскільки він має довгий стрижневий корінь.
Останнім часом підвищився інтерес до ширшого використання зерен люпину в харчових цілях. Борошно із зерен люпину та білкові ізоляти використовуються в хлібобулочній, макаронній, кондитерській та м'ясопереробній промисловості, у виробництві дієтичних та лікувально-профілактичних продуктів.
Мариновані боби люпину білого — популярна закуска в країнах Середземномор'я та Бразилії (lupini італійською, tremoços португальською, altramuces або chochos іспанською). У Греції вони є дуже поширеною закускою в період Великого посту перед Великоднем. Зазвичай їх замочують у розсолі, щоб видалити отруйні алкалоїди люпинін і спартеїн, що надають бобам гіркий смак, і вживають у сирому вигляді. У Єгипті є популярною вуличною закускою після кількох замочувань у воді, а потім засолювання.
Посилання
- Kurlovich B.S. (2002) Lupins. Geography, classification, genetic resources and breeding , St. Petersburg, “Intan”, 468p. [ 15 жовтня 2016 у Wayback Machine.]
- Gladstones, J.S. 1974. Lupinus of the Mediterranean region and Africa. Bull. West. Austr. Depart. of Agr. 1974. N 26. 48 p.
- Gladstones, J.S. 1998. Distribution, Origin, Taxonomy, History and Importance. In: J.S. Gladstones et al. (eds.), Lupin as Crop Plants. Biology, Production and Utilization, 1-39.
- Zhukovsky, P.M. 1929. A contribution to the knowledge of genus Lupinus Tourn. Bull. Apll. Bot. Gen. Pl.-Breed., Leningrad-Moscow, XXI, I:16-294.
- Zohary, D. and Hopf, M. (2000) Domestication of plants in the Old World, third edition. Oxford: University Press.
- Classification for Kingdom Plantae Down to Species Lupinus albus L. [ 1 жовтня 2006 у Wayback Machine.]
- pfaf.org [ 24 вересня 2015 у Wayback Machine.]
![]() | Це незавершена стаття про бобові. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет