Європейська кухня, також іменована західна або континентальна — узагальнювальний термін для позначення різноманітних кухонь країн Європи, а також зазнали європейського впливу кухонь Північної Америки, Австралоазії, Океанії та Латинської Америки. Європейські кухні помітно різняться в залежності від країни, регіону, умов життя, культурних традицій і переваг в їжі — тим не менш їх об'єднує «європейське», материкове походження. Незважаючи на відмінності — загальним для європейської кухні є достаток м'ясних і овочевих страв, а також вторинна роль різних приправ і соусів при готуванні (через характерне бажання зберегти істинний смак компонентів), велика кількість виробів із застосуванням пшеничного борошна. Умовно європейську кухню можна розділити на східноєвропейську, північноєвропейську, південноєвропейську і західноєвропейську. Докладніше про ту чи іншу кухні можна дізнатися в списку статей нижче розбитих по категоріях.
Східноєвропейська кухня Редагувати
Північноєвропейська кухня Редагувати
Південноєвропейська кухня Редагувати
- Албанська кухня
- Боснійська кухня
- Гібралтарська кухня
- Грецька кухня
- Грекомакедонська кухня
- Іспанська кухня
- Андалусійська кухня
- Астурійська кухня
- Арогонезька кухня
- Балеарська кухня
- Галісійська кухня
- Естремадурська кухня
- Кухня Басків
- Валенсійська кухня
- Канарійська кухня
- Кантабріанська кухня
- Кастилійсько-ламанчійська кухня
- Каталонська кухня
- Леонесзька кухня
- Італійська кухня
- Венеційська кухня
- Неаполітанська кухня
- Кухня Сардинії
- Сицилійська кухня
- Тосканська кухня
- Кіпрська кухня
- Македонська кухня
- Мальтійська кухня
- Португальська кухня
- Сербська кухня
- Турецька кухня
- Хорватська кухня
- Чорногорська кухня
Західноєвропейська кухня Редагувати
Див. також Редагувати
- Список європейських кухонь[en]
- Кухня Раннього нового періоду
- Кухня Середньовіччя
Джерела Редагувати
- European Cuisine [Архівовано 16 лютого 2012 у WebCite] (англ.)
- europeancuisines.com [ 18 жовтня 2012 у Wayback Machine.] (англ.)