Гінатаанг маїс (Ginataang mais) — це філіппінська солодка кукурудзяна та рисова каша. Він також відомий як lugaw na mais (Kapampangan : lelut mais). Це різновид десертного лугав та гінатану. Його їдять теплим в холодні місяці, але також можна їсти холодним влітку. Ginataang mais на філіппінському означає «кукурудза в кокосовому молоці».
| Походження | Філіппіни |
|---|
Ginataang mais виготовляється шляхом відварювання клейкого рису (малагкіт) майже до готовності. Потім додають солодку кукурудзу, кокосове молоко (гата) і цукор і зменшують вогонь незадовго до повного приготування рису. У деяких рецептах кокосове молоко додають після приготування. Згущене молоко також можна використовувати замість кокосового. Також можуть бути додані інші інгредієнти, такі як латик (кокосова карамель), пініпіг (товчені молоді зерна рису), джекфрут, свіжий тертий кокос, масло та ваніль.
Примітки ред.
- Jorolan, Poch. Lelut Mais (Lugaw na Mais). Yummy.ph. Процитовано 6 грудня 2018.
- Ginataang Mais (Corn in Coconut Milk). SEASite. Center for Southeast Asian Studies, Northern Illinois University. Процитовано 6 грудня 2018.
- Abigail, Caldoy. Ginataang Mais (Corn and Sticky Rice Pudding with Coconut Milk). Tasty Kitchen. Процитовано 6 грудня 2018.
- Ginataang Mais. Kawaling Pinoy. Процитовано 6 грудня 2018.
- Santos-Agoncillio, Judy Ann. The Happy Home Cook: Ginataang Mais. Judy Ann's Kitchen. Positively Filipino. Процитовано 6 грудня 2018.
- Corn with coconut milk (Ginataang mais). The Ivory Hut. Процитовано 6 грудня 2018.
- . Panlasang Pinoy. Архів оригіналу за 7 грудня 2018. Процитовано 6 грудня 2018.