www.wikidata.uk-ua.nina.az

Пиріг Пирі г печений виріб із пшеничного тіста який може мати різні начинки Данський листковий пиріг з яблуками і горіха

Пиріг

Пирі́г — печений виріб із пшеничного тіста, який може мати різні начинки.

Данський листковий пиріг з яблуками і горіхами
Пиріг з начинкою із бурячанки та домашнього сиру
Солодкий пиріг з білим сиром
Солодкий пиріг з яблуками
Пироги
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Пиріг (значення).

Етимологія Редагувати

Слово пиріг походить від прасл. *pirogъ, утворене від *pirъ — «бенкет», «пир». Менш ймовірно виведення від прасл. *pyro («пшениця», пор. дав.-рус. пыро — «полба»), що змінило вимову під впливом *pirъ, а також припущення про запозичення з тюркських мов (чагат., кримськотат. і тур. böräk — «пиріг з м'ясом»). У давньоруській мові пирогъ означало «пшеничний хліб». Пирогом також можуть називати вареник в деяких західних українських діалектах.

Історія Редагувати

Деякі етнографи зазначають, що окрім українців, жоден з індоєвропейських народів не мав звичаю пекти пироги. Згодом вони набули популярності й в інших народів.

В українській літературі, пиріг уперше згадується в поемі Івана Котляревського «Енеїда»:

і знову:

Пиріг, як правило, печений з дріжджового тіста, але також може бути виготовлений з пісочного або листкового тіста. Стандартна форма для пирогів є довгаста і звужується з кінцями, але прямокутні або круглі пироги також поширені. Вони можуть бути закритими або відкритими. Пиріг є повно-розмірний, а пиріжки є меншого розміру булочки, які можна їсти одною рукою.

Начинка Редагувати

Пиріг з черемхою. Сибір

Начинкою до них бувають різні продукти рослинного чи тваринного походження: м'ясо, риба, гриби, сир, квасоля, горох, гречка, картопля, морква, капуста, мак, або фрукти як вишні, сливи, яблука, груші. Ліплені пироги були ритуальною стравою впродовж тисячоліть.

Пиріг в українській культурі Редагувати

Фразеологізми та приповідки Редагувати

  • на пироги — у гості.
  • Де кисіль — там я й сів, де пиріг — там я й ліг!

Пісні (щедрівки) Редагувати

Приготування полуничного пирога з румбамбаром Редагувати

Див.також Редагувати

Примітки Редагувати

  1. ↑ Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1989. — Т. 4 : Н — П / укл.: Р. В. Болдирєв та ін. ; ред. тому: В. Т. Коломієць, В. Г. Скляренко. — 656 с. — ISBN 966-00-0590-3.
  2. Пиріг // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  3. Іван Франко. Пироги з черницями. // Батьківщина і инші оповідання. — К., 1911, с. 104—110
  4. Лозко, Г. Українське народознавство. — К.: АртЕк, 2004. — 472 с.
  5. Лисиченко Л. А. Лексико-семантична система української мови — Харків, 2006
  6. * Аршин — давня міра, дорівнює 0,711 метра
  7. ↑ Stechishin, S.. Traditional Ukrainian Cookery. Trident Press, Canada. 1989. ISBN 0-919490-36-0 (англ.)
  8. Подоляка І. М. Назви хлібних виробів у поемі І. П. Котляревськгого «Енеїда». Збірник наукових праць Харківського національного педагогічного університету імені Г. С. Сковороди
  9. Дитячі пісні та речитативи. Упорядн. Г. В. Довженок, К. М. Луганська. — К.: «Наукова думка», 1991.

Джерела Редагувати

Посилання Редагувати

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Piri g pechenij virib iz pshenichnogo tista yakij mozhe mati rizni nachinki Danskij listkovij pirig z yablukami i gorihamiPirig z nachinkoyu iz buryachanki ta domashnogo siruSolodkij pirig z bilim siromSolodkij pirig z yablukamiPirogiU Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Pirig znachennya Zmist 1 Etimologiya 2 Istoriya 3 Nachinka 4 Pirig v ukrayinskij kulturi 4 1 Frazeologizmi ta pripovidki 4 2 Pisni shedrivki 5 Prigotuvannya polunichnogo piroga z rumbambarom 6 Div takozh 7 Primitki 8 Dzherela 9 PosilannyaEtimologiya RedaguvatiSlovo pirig pohodit vid prasl pirog utvorene vid pir benket pir 1 Mensh jmovirno vivedennya vid prasl pyro pshenicya por dav rus pyro polba sho zminilo vimovu pid vplivom pir a takozh pripushennya pro zapozichennya z tyurkskih mov chagat krimskotat i tur borak pirig z m yasom 1 U davnoruskij movi pirog oznachalo pshenichnij hlib 1 Pirogom takozh mozhut nazivati varenik v deyakih zahidnih ukrayinskih dialektah 2 3 Istoriya RedaguvatiDeyaki etnografi zaznachayut sho okrim ukrayinciv zhoden z indoyevropejskih narodiv ne mav zvichayu pekti pirogi 4 Zgodom voni nabuli populyarnosti j v inshih narodiv 5 V ukrayinskij literaturi pirig upershe zgaduyetsya v poemi Ivana Kotlyarevskogo Eneyida Uzhe zh vistimo vsim bogam Enej v Olimpi bude z nami Zhivitis timi zh pirogami Yaki kazhu pekti ya vam i znovu Posliv vveli k caryu z pihoyu Yak vodilosya u latin Nesli podarki pred soboyu Pirig zavdovzhki iz arshin 6 Pirig yak pravilo pechenij z drizhdzhovogo tista ale takozh mozhe buti vigotovlenij z pisochnogo abo listkovogo tista Standartna forma dlya pirogiv ye dovgasta i zvuzhuyetsya z kincyami ale pryamokutni abo krugli pirogi takozh poshireni Voni mozhut buti zakritimi abo vidkritimi Pirig ye povno rozmirnij a pirizhki ye menshogo rozmiru bulochki yaki mozhna yisti odnoyu rukoyu 7 Nachinka Redaguvati nbsp Pirig z cheremhoyu SibirNachinkoyu do nih buvayut rizni produkti roslinnogo chi tvarinnogo pohodzhennya m yaso riba gribi sir kvasolya goroh grechka kartoplya morkva kapusta mak abo frukti yak vishni slivi yabluka grushi Lipleni pirogi buli ritualnoyu stravoyu vprodovzh tisyacholit 8 7 Pirig v ukrayinskij kulturi RedaguvatiFrazeologizmi ta pripovidki Redaguvati na pirogi u gosti De kisil tam ya j siv de pirig tam ya j lig Pisni shedrivki Redaguvati Shedruyu shedruyu Ya pirogi chuyu Yak ne daste piroga Vizmu vola za roga Ta vivedu za porig Ta zarizhu za pirig U rig budu trubiti A volikom robiti De volik rogom Tam zhito stogom De volik nogoyu Tam zhito kopoyu zapisano vid I Pestonyuka u c Visocku Dubrovickogo rajonu Rivnenskoyi oblasti 9 Prigotuvannya polunichnogo piroga z rumbambarom Redaguvati nbsp Stebla revenyu nbsp ochistiti nbsp Narizanu dlya piroga polunicyu nbsp zmishati z rumbarbarom nbsp Boroshno nbsp minachinka nbsp skladniki dlya posipannya piroga nbsp maslo nbsp Zmishati maslo z boroshnom nbsp dodati vodu nbsp zamisiti nbsp viklasti na posipanu boroshnom stilnicyu nbsp Tisto nbsp roztachati nbsp prigotuvati nbsp verhnyu chastinu piroga nbsp Nachinku nbsp nakriti nbsp tisto sho zvisaye nbsp zagornuti nbsp Kraj nbsp sirogo piroga nbsp mozhna oformiti nbsp Verh piroga vimashuyut smetanoyu zmishanoyu iz yayechnim zhovtkom nbsp posipayut makom chi nasinnyam sonyashnika nbsp Spekti Div takozh RedaguvatiPlyacokPrimitki Redaguvati a b v Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi v 7 t redkol O S Melnichuk gol red ta in K Naukova dumka 1989 T 4 N P ukl R V Boldiryev ta in red tomu V T Kolomiyec V G Sklyarenko 656 s ISBN 966 00 0590 3 Pirig Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Ivan Franko Pirogi z chernicyami Batkivshina i inshi opovidannya K 1911 s 104 110 Lozko G Ukrayinske narodoznavstvo K ArtEk 2004 472 s Lisichenko L A Leksiko semantichna sistema ukrayinskoyi movi Harkiv 2006 Arshin davnya mira dorivnyuye 0 711 metra a b Stechishin S Traditional Ukrainian Cookery Trident Press Canada 1989 ISBN 0 919490 36 0 angl Podolyaka I M Nazvi hlibnih virobiv u poemi I P Kotlyarevskgogo Eneyida Zbirnik naukovih prac Harkivskogo nacionalnogo pedagogichnogo universitetu imeni G S Skovorodi Dityachi pisni ta rechitativi Uporyadn G V Dovzhenok K M Luganska K Naukova dumka 1991 Dzherela RedaguvatiI M Podolyaka Nazvi hlibnih virobiv u poemi I P Kotlyarevskgogo Eneyida Zbirnik naukovih prac Harkivskogo nacionalnogo pedagogichnogo universitetu imeni G S SkovorodiPosilannya Redaguvati nbsp Portal Gastronomiya Pirig pastushij Cikavi fakti Pastushij pirig Zbirnik receptur strav dlya harchuvannya ditej shkilnogo viku v organizovanih osvitnih ta ozdorovchih zakladah za red Ye Klopotenko Lviv Litopis 2019 S 96 99 257 284 s Pirig Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1963 T 6 kn XI Literi Pere Po S 1366 1000 ekz Recept Aromatnij garbuzovij pirig Garri Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Pirig amp oldid 39780926