Перло́ва ка́ша — страва, приготована з перлової крупи. Кашу готують як на молоці, так і на воді.
Перлова каша — корисна їжа, вона містить білки і крохмаль, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, фосфор, а також велику кількість лізину.
Цікаві факти ред.
Як дуже швидко зварити перловку
Ми часто недооцінюємо цю корисну крупу й лінуємося готувати її тільки тому, що варити довго. Наприклад, якщо замочити на 12 годин перлову крупу, а потім варити 2-3 години — то результат може бути гірший, ніж за цим рецептом.
Ось спосіб прискорити варіння в рази (загальний час готування — 40 хвилин).
- Заливаємо склянку перлової крупи довільною невеликою кількістю холодної води й ставимо на плиту на максимум вогню.
- Після закипання (~ 4-5 хв., кришка напіввідкрита) воду зливаємо.
- Заливаємо 2,5-3 склянками холодної води крупу й ставимо знову на сильний вогонь (~ 4-5 хв., кришка напіввідкрита)
- Після закипання забираємо вогонь на самий мінімум, додаємо сіль до смаку, кришку закриваємо.
- Приблизно через 30 хвилин, після повного випарювання води — перловка готова.
Примітки ред.
- . Архів оригіналу за 26 грудня 2011. Процитовано 15 грудня 2011.
| Це незавершена стаття про кашу. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |