Огірковий суп (пол. zupa ogórkowa, або просто пол. ogórkowa) — польський традиційний суп з солоних, рідше свіжих, огірків. Також в суп додають коренеплоди: картопля, морква, корінь петрушки й інші. Може використовуватися м'ясний, курячий або овочевий бульйон, в останньому випадку страва буде вегетаріанською. Близький родич розсольника. Вживається як в гарячим, так і в холодним.
| Тип | Супи |
|---|---|
| Походження | Польща |
| Необхідні компоненти | Солоні огірки, коренеплоди, бульйон |
| Зазвичай використовувані компоненти | пряні трави, розсіл |
| Схожі страви | Розсольник, Солянка |
|
Див. також Редагувати
Посилання Редагувати
Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. [http: //culture.pl/ru/article/desyat-samyh-strannyh-polskih-supov Десять найдивніших польських супів]. Culture.pl (рос.). Culture.pl. Процитовано 7 лютого 2018.
Примітки Редагувати
- Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (2012). From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food. Chronicle Books. с. 60–61. ISBN 978-1-4521-1055-4.
| Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |