Магірица (грец. Μαγειρίτσα) — традиційний великодній суп у Греції, який їдять увечері Великої Суботи, перша страва, яка містить м'ясо після Великого посту.
| Походження | Греція |
|---|---|
| Необхідні компоненти | цибуля[d], кухонна сіль, лимон[d], ягнятина, рис і яйця курячі |
|
Як у будь-якої старовинної страви, магірица має багато різновидів. Зазвичай її варять у великому казані з баранини. Основні інгредієнти — баранина (втім грецькі господині часто використовують субпродукти: баранячі легені, серце, печінку, нирки), рис, яйця. Серед прянощів часто використовуються зелена цибуля, кріп, додається й сік лимону. Іноді готова магірица прикрашається червоним солодким перцем.
Джерела ред.
- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.
Посилання ред.
- Магірица (грецький пасхальний суп) [ 3 липня 2010 у Wayback Machine.]
- Магірица, грецький пасхальний суп [ 19 липня 2012 у Wayback Machine.]
| Це незавершена стаття про першу страву. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |