Запашні́ речови́ни — природні й синтетичні органічні сполуки з приємним запахом.
Природні запашні речовини містяться в рослинних ефірних оліях (наприклад, троянди, жасмину, герані та інших).
Синтетичні запашні речовини набули поширення у зв'язку з недостатньою для виробничих потреб кількістю рослинної сировини. Синтезовано низку ароматизаторів (наприклад, іонін з ароматом фіалки, жасмінальдегід та інщі). У харчовій промисловості найвідомішою синтетичною запашною речовиною є ванілін, який має аромат ванілі.
Одержано також багато синтетичних запашних речовин, які у природі не зустрічаються.
Застосовують запашні речовини у парфумерній та харчовій промисловості, а також у медицині.
Див. також Редагувати
Джерела Редагувати
- Український радянський енциклопедичний словник : [у 3 т.] / гол. ред. Бабичев Ф. С. — 2-ге вид. — К. : Голов. ред. УРЕ АН УРСР, 1986. — Т. 1 : А — Калібр. — 752 с. (С.?)
| Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |