Геосмін — органічна сполука з виразним землистим смаком та ароматом, синтезується низкою мікроорганізмів. Геосмін надає характерний «земляний» смак бурякам та відповідальний за запах, що виникає після дощу на суху землю та над зораним ґрунтом. Хімічно, геосмін є біциклічним спиртом (формула — C12H22O), похідним від декаліну. Назва походить від грецьких слів γεω — земля та ὀσμή — запах.
| Geosmin | |
|---|---|
Geosmin | |
| Назва за IUPAC | (4S,4aS,8aR)-4,8a-Dimethyl-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydronaphthalen-4a-ol |
| Інші назви | 4,8a-Dimethyl-decahydronaphthalen-4a-ol; Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthalenol |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 19700-21-1 |
| PubChem | 29746 |
| Номер EINECS | 243-239-8 |
| KEGG | C16286 |
| ChEBI | 46702 |
| SMILES | O[C@]12[C@H](CCC[C@]2(CCCC1)C)C |
| InChI | 1/C12H22O/c1-10-6-5-8-11(2)7-3-4-9-12(10,11)13/h10,13H,3-9H2,1-2H3 /t10-,11+,12-/m0/s1 |
| Номер Бельштейна | 4656415 і 2410491 |
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C12H22O |
| Молярна маса | 182,3 г/моль |
| Небезпеки | |
| Температура спалаху | 104 °C (219 °F) |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки |
Див. також ред.
Джерела ред.
- Марі Галтон (31 липня 2018). . BBC News. Архів оригіналу за 24 січня 2021. Процитовано 3 березня 2020.
| Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |