Інарі дзуші Іна рі дзу ші яп 稲荷寿司 страва японської кухні торбинка з тофу абурааге наповнена рисом 1 2 Необхідні компонен

Іна́рі-дзу́ші (яп. 稲荷寿司) — страва японської кухні, «торбинка» з тофу (абурааге), наповнена рисом.

Інарі-дзуші

Необхідні компоненти	Абурааге і сумесі^d
Медіафайли у Вікісховищі

Рис суші, тобто рис, змочений оцтом, загортають у тофу. Потім торбинку з тофу обсмажують на олії. Залежно від регіону додаються інші інгредієнти, такі як гриби шіїтаке, морква, корінь японського лопуха (ґобо) або смажений кунжут (іригома).

Інарі відноситься до японського божества родючості Інарі, чиї лисиці-посланці (кіцуне) полюбляють смажений тофу (абурааґе).

Споживання ред.

Зазвичай Інарі-дзуші їдять паличками в холодному вигляді. Тому він часто є частиною бенто.

Історія ред.

Вперше Інарі-дзуші згадується в текстах пізнього періоду Едо, таких як Морісада Манкō (守貞謾稿), в яких були описані звичаї трьох найбільших на той час міст Едо (Токіо), Кіото та Осаки.

Галерея ред.

Примітки ред.

Kimiko Barber, Hiroki Takemura (2011). У Dorling Kindersley Ltd. Sushi: Taste & technique (англ.). с. 150–159. ISBN 1-4053-6000-3.
Flip Shelton (2011). У Wakefield Press. Veg in: Simple Vegetarian Dishes from Around the World (англ.). с. 50–51. ISBN 1-86254-912-5.
↑ 和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 на сайті kotobank.jp (яп.). 稲荷鮨.

[1] Kimiko Barber, Hiroki Takemura (2011). У Dorling Kindersley Ltd. Sushi: Taste & technique (англ.). с. 150–159. ISBN 1-4053-6000-3.

[2] Flip Shelton (2011). У Wakefield Press. Veg in: Simple Vegetarian Dishes from Around the World (англ.). с. 50–51. ISBN 1-86254-912-5.

[:0-3] 和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 на сайті kotobank.jp (яп.). 稲荷鮨.