www.wikidata.uk-ua.nina.az

Панцеротті Панцеротто італійською pantseˈrɔtto прослухати множина панцеротті 1 пікантна страва що виникла в центральній

Панцеротті

Панцеротто (італійською: [pantseˈrɔtto] ( прослухати); множина панцеротті) — пікантна страва, що виникла в центральній та південній італійській кухні. Нагадує невелике кальцоне як формою, так і тістом, яке використовується для його приготування. Цей термін зазвичай означає смажений турновер, який відрізняють від запеченого в духовці кальцоне), хоча кальцоні та панцеротті часто приймають одне за одного.

Панцеротті
Походження  Італія

Етимологія ред.

Іменник panzerotto походить від зменшувального від panza, регіонального варіанту італійського pancia (« живіт»). Назва пов'язана з характерним здуттям тіста для турновера під час приготування, яке нагадує здуття живота.

Етимологічно споріднене слово pansoti відноситься до зовсім несхожої страви — різновиду равіолі, типового для Генуї.

Панцеротті також популярні в Сполучених Штатах і Канаді.

Італія ред.

Панцеротті виникли в Південній і Центральній Італії; вони особливо популярні в апулійській кухні. В основному це невеликі версії кальцоні, але зазвичай їх смажать, а не запікають у духовці, тому в Італії, найчастіше в Кампанії, вони також відомі як calzoni fritti («смажені кальцоні») або pizze fritte («смажена піца»). У деяких частинах Апулії, таких як Мольфетта та Мола-ді-Барі (обидва в Барі), панцеротті також мають назву frittelle («оладки»), , а в Бріндізі вони відомі як фрітте (місцева варіація фріттелле).

Найпоширенішими начинками для цього обороту є томат і моцарела. Очищені цілі помідори відціджують і сушать, щоб використовувати їх як начинку, оскільки використання несушених помідорів призведе до розриву тіста через вологість. Інші начинки — цибуля, пасерована на оливковій олії та приправлена солоними анчоусами та каперсами, або мортаделла та сир проволоне.

Ще один популярний різновид — панцеротті ді патате («картопляний панцеротті»), фірмова страва з Саленто, яка складається з крокетів з картопляного пюре, а не з власне панцеротті.

Північна Америка ред.

Панцеротті також споживають у Північній Америці, куди їх імпортували іммігранти з Південної Італії.

Що стосується їх форми і фактури, то вони можуть бути різних розмірів і зазвичай напівкруглі. Вони складаються з кишені з тіста, наповненої різною кількістю плавленого сиру моцарелла, томатного соусу та будь-якої прийнятної кількості начинок, які потім загортають і смажать у фритюрі. Панцеротті піднімається під час цього процесу, утворюючи кишеню, що містить значну кількість пари, яку слід частково випустити перед їжею.

Канада ред.

З середини 1960-х панцеротті були популярним продуктом швидкого харчування в Канаді. Комерціалізовані заморожені версії називаються Pizza Pockets або Pizza Pops.

Місто Вінніпег є центром виробництва панцеротті в Канаді та в усьому світі. Naleway Foods вважається другим за величиною виробником «пирогів» (смажених вареників) та панцеротті в Канаді.

Див. також ред.

  • Кальцоне
  • Чебуреки
  • Піца фрітта (Лаціо)
  • Гарячі кишені (hot pockets)
  • Піца Попс
  • Піца листкова (pizza puff)
  • Роли для піци
  • Стромболі
  • U' pastizz 'rtunnar

Примітки ред.

  1. "Panzarotto" or "panzerotto". Vocabolario Treccani. Treccani, la cultura italiana. Процитовано 5 грудня 2015. 
  2. ↑ . Gustoblog.it. 3 березня 2009. Архів оригіналу за 8 грудня 2015. Процитовано 5 грудня 2015. 
  3. Sarkar, Suhashini (June 29, 2015). «Panzerotti: The Empanada's Italian Cousin», Saveur. Retrieved February 13, 2016.
  4. Minchilli, Elizabeth (December 11, 2014). «Making Panzerotti in Barivecchia», Elizabeth Minchilli in Rome. Retrieved February 13, 2016.
  5. «Deep Fried Panzerotti», food.com. Retrieved February 13, 2016.
  6. Panzerotto. Garzanti Linguistica. Процитовано 5 грудня 2015. 
  7. «Panzerotti», Culinaria Italia. Retrieved February 13, 2016.
  8. Quindici OnLine - L'informazione a Molfetta - Tradizioni molfettesi: Tra le frittelle di San Martino e il ricordo di un lettore di Quindici. Quindici-molfetta.it. Процитовано 15 травня 2013. 
  9. Degustazione di frittelle al Centro polivalente per disabili. MolfettaLive.it. 27 жовтня 2006. Процитовано 15 травня 2013. 
  10. Molfetta - Wikipedia, Retrieved 2013-05-15
  11. Panzerotti fritti: i migliori 10 del Salento. Agrodolce.it. 10 червня 2014. Процитовано 6 грудня 2015. 
  12. Panzerotti Recipe. Pizzacappuccino.com. 24 вересня 2022. 
  13. Spizzica in Salento....: panzerotti di patate salentini. Spizzicainsalento.com. 27 лютого 2012. Процитовано 6 грудня 2015. 
  14. Naleway Foods. Процитовано 28 жовтня 2020. 
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Pancerotto italijskoyu pantseˈrɔtto prosluhati mnozhina pancerotti 1 pikantna strava sho vinikla v centralnij ta pivdennij italijskij kuhni Nagaduye nevelike kalcone yak formoyu tak i tistom yake vikoristovuyetsya dlya jogo prigotuvannya Cej termin zazvichaj oznachaye smazhenij turnover yakij vidriznyayut vid zapechenogo v duhovci kalcone 2 hocha kalconi ta pancerotti chasto prijmayut odne za odnogo 2 3 4 5 PancerottiPohodzhennya Italiya Mediafajli u Vikishovishi Zmist 1 Etimologiya 2 Italiya 3 Pivnichna Amerika 3 1 Kanada 4 Div takozh 5 PrimitkiEtimologiya red Imennik panzerotto pohodit vid zmenshuvalnogo vid panza regionalnogo variantu italijskogo pancia zhivit Nazva pov yazana z harakternim zduttyam tista dlya turnovera pid chas prigotuvannya yake nagaduye zduttya zhivota 6 Etimologichno sporidnene slovo pansoti vidnositsya do zovsim neshozhoyi stravi riznovidu ravioli tipovogo dlya Genuyi Pancerotti takozh populyarni v Spoluchenih Shtatah i Kanadi Italiya red Pancerotti vinikli v Pivdennij i Centralnij Italiyi voni osoblivo populyarni v apulijskij kuhni V osnovnomu ce neveliki versiyi kalconi ale zazvichaj yih smazhat a ne zapikayut u duhovci tomu v Italiyi najchastishe v Kampaniyi voni takozh vidomi yak calzoni fritti smazheni kalconi abo pizze fritte smazhena pica U deyakih chastinah Apuliyi takih yak Molfetta ta Mola di Bari obidva v Bari 7 pancerotti takozh mayut nazvu frittelle oladki 8 9 10 a v Brindizi voni vidomi yak fritte misceva variaciya frittelle 11 Najposhirenishimi nachinkami dlya cogo oborotu ye tomat i mocarela Ochisheni cili pomidori vidcidzhuyut i sushat shob vikoristovuvati yih yak nachinku oskilki vikoristannya nesushenih pomidoriv prizvede do rozrivu tista cherez vologist Inshi nachinki cibulya paserovana na olivkovij oliyi ta pripravlena solonimi anchousami ta kapersami abo mortadella ta sir provolone 12 She odin populyarnij riznovid pancerotti di patate kartoplyanij pancerotti firmova strava z Salento yaka skladayetsya z kroketiv z kartoplyanogo pyure a ne z vlasne pancerotti 13 Pivnichna Amerika red Pancerotti takozh spozhivayut u Pivnichnij Americi kudi yih importuvali immigranti z Pivdennoyi Italiyi Sho stosuyetsya yih formi i fakturi to voni mozhut buti riznih rozmiriv i zazvichaj napivkrugli Voni skladayutsya z kisheni z tista napovnenoyi riznoyu kilkistyu plavlenogo siru mocarella tomatnogo sousu ta bud yakoyi prijnyatnoyi kilkosti nachinok yaki potim zagortayut i smazhat u frityuri Pancerotti pidnimayetsya pid chas cogo procesu utvoryuyuchi kishenyu sho mistit znachnu kilkist pari yaku slid chastkovo vipustiti pered yizheyu Kanada red Z seredini 1960 h pancerotti buli populyarnim produktom shvidkogo harchuvannya v Kanadi Komercializovani zamorozheni versiyi nazivayutsya Pizza Pockets abo Pizza Pops Misto Vinnipeg ye centrom virobnictva pancerotti v Kanadi ta v usomu sviti Naleway Foods vvazhayetsya drugim za velichinoyu virobnikom pirogiv smazhenih varenikiv ta pancerotti v Kanadi 14 Div takozh red Kalcone Chebureki Pica fritta Lacio Garyachi kisheni hot pockets Pica Pops Pica listkova pizza puff Roli dlya pici Stromboli U pastizz rtunnarPrimitki red Panzarotto or panzerotto Vocabolario Treccani Treccani la cultura italiana Procitovano 5 grudnya 2015 a b La vera ricetta dei panzerotti pugliesi Gustoblog it 3 bereznya 2009 Arhiv originalu za 8 grudnya 2015 Procitovano 5 grudnya 2015 Sarkar Suhashini June 29 2015 Panzerotti The Empanada s Italian Cousin Saveur Retrieved February 13 2016 Minchilli Elizabeth December 11 2014 Making Panzerotti in Barivecchia Elizabeth Minchilli in Rome Retrieved February 13 2016 Deep Fried Panzerotti food com Retrieved February 13 2016 Panzerotto Garzanti Linguistica Procitovano 5 grudnya 2015 Panzerotti Culinaria Italia Retrieved February 13 2016 Quindici OnLine L informazione a Molfetta Tradizioni molfettesi Tra le frittelle di San Martino e il ricordo di un lettore di Quindici Quindici molfetta it Procitovano 15 travnya 2013 Degustazione di frittelle al Centro polivalente per disabili MolfettaLive it 27 zhovtnya 2006 Procitovano 15 travnya 2013 Molfetta Wikipedia Retrieved 2013 05 15 Panzerotti fritti i migliori 10 del Salento Agrodolce it 10 chervnya 2014 Procitovano 6 grudnya 2015 Panzerotti Recipe Pizzacappuccino com 24 veresnya 2022 Spizzica in Salento panzerotti di patate salentini Spizzicainsalento com 27 lyutogo 2012 Procitovano 6 grudnya 2015 Naleway Foods Procitovano 28 zhovtnya 2020 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Pancerotti amp oldid 39737420