www.wikidata.uk-ua.nina.az

Макарони з сиром англ macaroni and cheese також mac n cheese в США і macaroni cheese в Англії страва з варених макаронів

Макарони з сиром

Макарони з сиром (англ. macaroni and cheese, також mac 'n'cheese в США і macaroni cheese в Англії) - страва з варених макаронів з сиром (сирним соусом), найчастіше це чеддер. Вона також може включати інші інгредієнти, такі як панірувальні сухарі, м'ясо та овочі.

Макарони з сиром
Походження  Велика Британія
Необхідні компоненти макарони, Чеддер, cheddar sauced, масло вершкове і борошно пшеничне

Історія ред.

Паста та сирні запіканки були описані ще в XIV столітті в італійській кулінарній книзі Liber de Coquina, в якій фігурувала страва з пармезану і пасти. Запіканка з сиру і макаронних виробів, відома як Makerouns, також фігурувала в середньовічній англійській кулінарній книзі XIV століття The Forme of Cury.

Перший сучасний рецепт макаронів з сиром був включений до книги Елізабет Раффальд[en] 1770 року The Experienced English Housekeeper. Рецепт Раффальд: це соус бешамель з сиром чеддер (соус Морне у французькій кулінарії) - який змішують з макаронами, посипають пармезаном та запікають до утворення бульбашок і золотистого кольору. Інший рецепт 1784 року було передбачено, що трубочки макаронів необхідно відварити, потім злити через сито та викласти на сковороду. Потім до макаронів додаються густі вершки разом з «шматочком масла», обвалюють у борошні, які готуються протягом п'яти хвилин, перш ніж перекласти на блюдо, посипавши смаженим пармезаном та перцем. Знаменита британська вікторіанська куховарська книга «Mrs. Beeton's Book of Household Management» включала в себе два примірника «Макаронів, які зазвичай подають з сиром».

Існують численні регіональні варіанти страви «Макарони з сиром», в числі яких особливо вирізняються американський та канадський.

Див. також ред.

Джерела ред.

  • Steingarten, Jeffrey (1997). The Man Who Ate Everything. New York: Vintage. ISBN 0-375-70202-4. The chapter, «Back of the Box», was first published in 1992.

Примітки ред.

  1. Moskin, Julia (4 січня 2006). . The New York Times. Архів оригіналу за 20 травня 2016. Процитовано 30 січня 2009. 
  2. . Martha Stewart Living 66 (February 1999). Архів оригіналу за 20 липня 2019. Процитовано 22 вересня 2012. 
  3. James L. Matterer. . Godecookery.com. Архів оригіналу за 20 жовтня 2018. Процитовано 20 жовтня 2010. 
  4. Townsends (26 лютого 2018). . YouTube. Архів оригіналу за 13 травня 2021. Процитовано 27 лютого 2018. 
  5. . Архів оригіналу за 4 червня 2021. Процитовано 27 лютого 2014. 

Посилання ред.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Makaroni z sirom angl macaroni and cheese takozh mac n cheese v SShA i macaroni cheese v Angliyi strava z varenih makaroniv z sirom sirnim sousom najchastishe ce chedder Vona takozh mozhe vklyuchati inshi ingrediyenti taki yak paniruvalni suhari m yaso ta ovochi 1 2 Makaroni z siromPohodzhennya Velika BritaniyaNeobhidni komponenti makaroni Chedder cheddar sauced maslo vershkove i boroshno pshenichne Mediafajli u Vikishovishi Zmist 1 Istoriya 2 Div takozh 3 Dzherela 4 Primitki 5 PosilannyaIstoriya red Pasta ta sirni zapikanki buli opisani she v XIV stolitti v italijskij kulinarnij knizi Liber de Coquina v yakij figuruvala strava z parmezanu i pasti Zapikanka z siru i makaronnih virobiv vidoma yak Makerouns takozh figuruvala v serednovichnij anglijskij kulinarnij knizi XIV stolittya The Forme of Cury 3 Pershij suchasnij recept makaroniv z sirom buv vklyuchenij do knigi Elizabet Raffald en 1770 roku The Experienced English Housekeeper Recept Raffald ce sous beshamel z sirom chedder sous Morne u francuzkij kulinariyi yakij zmishuyut z makaronami posipayut parmezanom ta zapikayut do utvorennya bulbashok i zolotistogo koloru Inshij recept 1784 roku bulo peredbacheno sho trubochki makaroniv neobhidno vidvariti potim zliti cherez sito ta viklasti na skovorodu Potim do makaroniv dodayutsya gusti vershki razom z shmatochkom masla obvalyuyut u boroshni yaki gotuyutsya protyagom p yati hvilin persh nizh pereklasti na blyudo posipavshi smazhenim parmezanom ta percem 4 Znamenita britanska viktorianska kuhovarska kniga Mrs Beeton s Book of Household Management vklyuchala v sebe dva primirnika Makaroniv yaki zazvichaj podayut z sirom 5 Isnuyut chislenni regionalni varianti stravi Makaroni z sirom v chisli yakih osoblivo viriznyayutsya amerikanskij ta kanadskij Div takozh red Makaronnij pirig KarbonaraDzherela red Steingarten Jeffrey 1997 The Man Who Ate Everything New York Vintage ISBN 0 375 70202 4 The chapter Back of the Box was first published in 1992 Primitki red Moskin Julia 4 sichnya 2006 Macaroni and Lots of Cheese The New York Times Arhiv originalu za 20 travnya 2016 Procitovano 30 sichnya 2009 Perfect Macaroni and Cheese Martha Stewart Living 66 February 1999 Arhiv originalu za 20 lipnya 2019 Procitovano 22 veresnya 2012 James L Matterer Makerouns Godecookery com Arhiv originalu za 20 zhovtnya 2018 Procitovano 20 zhovtnya 2010 Townsends 26 lyutogo 2018 Macaroni A Recipe From 1784 YouTube Arhiv originalu za 13 travnya 2021 Procitovano 27 lyutogo 2018 Mrs Beeton s Household Management Mrs Beeton Isabella Mary Isabella Beeton Arhiv originalu za 4 chervnya 2021 Procitovano 27 lyutogo 2014 Posilannya red A brief history of mac and cheese Arhivovano 8 serpnya 2020 u Wayback Machine commentary on National Public Radio Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Makaroni z sirom amp oldid 39954201