? Penicillium camemberti | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Зображення міцелію з конідіїносців і конідіями Penicillium camemberti | ||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Синоніми | ||||||||||||||
| Penicillium album Epstein 1902 Penicillium rogeri Wehmer 1906 Penicillium caseicola Bainier 1907 Penicillium biforme Thom 1910 Penicillium candidum Roger 1923 Penicillium paecilomyceforme Szilvinyi 1941 | ||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||
|
Penicillium camemberti — вид роду Penicillium, культура білої цвілі (використовується для закваски кисло-молочних сирів)
Використання ред.
Має специфічний запах і смак, використовується при виробництві різних сортів сиру типу брі, камамбер, шаурс — сорти м'якого жирного сиру з коров'ячого молока.
Примітки ред.
| Ця стаття не містить посилань на джерела. (вересень 2015) |
| Це незавершена стаття з біології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |