Шароле́ (фр. Charolaise) — порода великої рогатої худоби м'ясного напрямку. Виведена в 18 столітті у Франції в районі Шароле, що межує зі Швейцарією. Худоба шаролезької породи, поряд з італійською кіанською, найбільша серед інших порід м'ясного напряму продуктивності. Породу отримали схрещуванням місцевої гірської породи з симентальською породою, а в середині 19 століття для підвищення скороспілості її схрещували з шортгорнською породою.
| Шароле (порода) | |
|---|---|
| Бугай шаролезької породи. | |
| Країна | Франція (18 століття) |
| Ріст | бугаїв — 141 - 145 см, корів — 135 см |
| Маса | бугаїв — 1000 - 1250 кг, корів — 700 - 900 кг |
| Колір | кремово-білий |
Масть тварин кремово-біла. Тварини великі, в них типова м'ясна будова тіла. Голова невелика, з широким лобом, роги помірно довгі, тулуб глибокий, видовжений, спина пряма, м'язиста. Жива маса корів становить 700—800 кг, бугаїв — 1000—1200 кг, молодняк віком до 18 місяців досягає ваги 450—650 кг. Забійний вихід 60—65 %, до 70 %. М'ясо високої якості, нежирне. Тварини витривалі, швидко відгодовуються. Вони добре акліматизуються, характеризуються нормальною відтворною здатністю, добре ростуть і розвиваються. Одна з негативних ознак цієї породи — важкий перебіг отелень. Молочність корів становить 1700—1900 кг, в окремих стадах 2500 кг. Молодняк характеризується інтенсивним ростом. Середня жива маса бичків 8-місячного віку становить 306—354 кг, телиць — 281—297 кг.
Розводять худобу породи шароле в багатьох країнах Європи, Північної і Південної Америки та інших. В Україні шароле використовувалися для промислового схрещування і поліпшення м'ясних якостей інших порід худоби, створення чернігівського та придніпровського типів м'ясної худоби.
Література Редагувати
- Шароле. // Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985. — Т. 12. — 1985.
Посилання Редагувати
- Шароле // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
Примітки Редагувати
- ↑ Шаролезька порода. // Г. О. Бірта, Ю. Г. Бургу. Товарознавство м'яса. Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2011. - 164 с. - ISBN 978-611-01-0251-3.
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Шароле (порода) |