Чурос, також чуро (ісп. churros) — солодка обсмажена випічка з заварного тіста, що має в перетині вид багатокінцевої зірки або просто кругла в перерізі. Батьківщиною чурос вважається Іспанія, де чурос традиційно подають на сніданок.
| Походження | Франція, Португалія і Іспанія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | борошно |
|
Поширення ред.
Чурос також отримали широке поширення в Іспанії, Латинській Америці, Франції, Португалії, на півдні США і на іспаномовних островах Карибського моря.
Види ред.
Поширені два основних види чурос:
- Тонкі в перерізі у вигляді зірки і іноді зігнуті в підківку або у вигляді петлі ласо (ісп. churros en lazo);
- Тонкі або товсті довгі (ісп. churros rectos) круглі або зоряні в перерізі.
Вид чурос (його перетин в діаметрі) залежить від способу приготування чурос: якщо застосовують спеціальний апарат, то можна отримати зоряні в перерізі чурос; якщо приготування відбувається вручну, то просто круглі в перерізі чурос.
Зустрічаються варіанти чурос з начинкою (ісп. churros porra) і в шоколадній глазурі (ісп. churros de chocolate).
Спочатку чурос були просто круглими в перерізі, оскільки обладнання для приготування різних видів чурос з'явилося порівняно недавно.
Пончики у вигляді кілець, так звані «іспанські пончики», не називаються чурос. Такі пончики мають різні назви в залежності від начинки і присипок: бунюель (ісп. buñuelo); донут (ісп. dónut). В Україні такі колечка називають саме пончиками.
Подача на стіл ред.
У іспанців заведено вмочувати чурос у чашку з гарячим шоколадом або до страви з чурос подають каву з молоком.
Див. також ред.
Посилання ред.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Чурос
- Фото-рецепт приготування чурос [ 5 березня 2016 у Wayback Machine.]
- Чурос з шоколадом [ 19 травня 2021 у Wayback Machine.]
- Як просто готувати іспанські чуррос за рецептом Ектора Хіменес-Браво