Фі́тостери́ни, фітостероли (рослинні стироли) — за хімічною природою це високомолекулярні циклічні спирти, що розрізняються числом подвійних зв'язків у циклічному кільці, ступенем ненасиченості й довжиною бічного ланцюга. Вони виглядають як нетвердий білий порошок з характерним запахом, нерозчинний у воді і розчинний у спирті. Фітостероли широко використовуються в медицині, косметиці, як харчові добавки.
До фітостеринів належать: β-ситостерол (ситостерин), циклоартенол, 24-метиленциклоартанол тощо.
Значення ред.
Сприяють зменшенню ступеня всмоктування холестерину в кишечнику.
Примітки ред.
- Ю. О. Ластухін Хімія природних органічних сполук: Навч.посібник. — Львів: Національний університет «Львівська політехніка» (Інформаційно-видавничий центр «Інтелект+» Інституту післядипломної освіти), «Інтелект-Захід», 2005. — 506с. ISBN 966-7597-47-4
- Лебська Т., Григор'єва Л., Карповець П. Особливості хімічного складу та перспективи використання біологічно активної добавки «Сквамарин» / Міжнародний науково-практичний журнал «Товари і ринки». — 2010 № 1(9). ISSN 1998-2666
Див. також ред.
- Зоостерини
- Мікостерини
- Харчування_людини