www.wikidata.uk-ua.nina.az

Фруктовий крем Фрукто вий крем фрукто вий курд поширений у Великій Британії та Північній Америці десертний крем що готую

Фруктовий крем

Фрукто́вий крем (фрукто́вий курд) — поширений у Великій Британії та Північній Америці десертний крем, що готують з цитрусів (лимони, лайми, апельсини, танжерини), яєць та цукру. Цедра надає крему особливий аромат, хоча фруктовий курд готують також з маракуї, манго або ягід (малина, ожина, журавлина). Деякі рецепти також містять яєчні білки й масло.

Фруктовий крем
Домашній лимонний крем
Тип крем
Походження  Велика Британія
Необхідні компоненти яєчні жовтки, цукор
цедра: лимони, лайми, апельсини, танжерини
Зазвичай використовувані компоненти фрукти: маракуя, манго
ягоди: малина, ожина, журавлина

В Англії кінця XIX — початку XX сторіччя крем домашнього виробництва традиційно подавався до хлібу чи булочок як альтернатива джему, а також використовувався як начинка для випічки.

Сучасні варіанти крему, в тому числі промислового виробництва, досі широко використовуються для булочок, тостів, кексів, мафінів, тартів чи морозива. З XIX сторіччя улюбленим у Великій Британії та США є лимонний пиріг з меренгою.

Консистенція маси кремообразна та нагадує пудинг. Від заварного крему з яєць і молока фруктовий курд відрізняється більш високим вмістом соку і цедри, а відтак і сильнішим ароматом. Крім того, фруктовий крем, що містить масло, має більш однорідну та кремову структуру, аніж заварний крем, у якому зазвичай використовується не масло, а борошно чи крохмаль. Фруктовий крем зазвичай не їдять як самостійну страву. Але якщо під час приготування крему в нього додати вдвічі менше вершкового масла, ніж того потребує рецепт, то курд можна їсти як самостійну страву.

Галерея ред.

Примітки ред.

  1. . BBC. Архів оригіналу за 9 січня 2015. Процитовано 8 січня 2015. 
  2. England, Kaia. . BBC. Архів оригіналу за 10 січня 2015. Процитовано 8 січня 2015. 
  3. Braker, Flo (September 1998). . Time Inc. Архів оригіналу за 9 січня 2015. Процитовано 8 січня 2015. 
  4. . Gourmet Magazine. June 1998. Архів оригіналу за 15 вересня 2008. Процитовано 2 вересня 2008. 
  5. . Gourmet Magazine. June 2005. Архів оригіналу за 3 грудня 2008. Процитовано 2 вересня 2008. 
  6. . Gourmet Magazine. June 1998. Архів оригіналу за 3 серпня 2008. Процитовано 2 вересня 2008. 
  7. . The Joy of Cooking. The Seattle Times. 29 червня 2005. Архів оригіналу за 3 червня 2008. Процитовано 2 вересня 2008. 
  8. Lawson, Nigella (14 листопада 2001). How to be a Domestic Goddess, Cranberry curd. Hyperion Books. с. 343. ISBN 0-7868-6797-3. Процитовано 2 вересня 2008. 
  9. Ramsay, Gordon (20 червня 2007). . The Times. Архів оригіналу за 31 жовтня 2016. Процитовано 17 лютого 2018. 
  10. ↑ Preparing and Preserving Lemon Curd - National Center for Home Food Preservation. Smuckers. Архів оригіналу за 3 травня 2012. Процитовано 13 липня 2008. 
  11. John F. Mariani (1999). Encyclopedia of American Food and Drink. New York: Lebhar-Friedman. с. 182. 
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Frukto vij krem frukto vij kurd poshirenij u Velikij Britaniyi ta Pivnichnij Americi desertnij krem sho gotuyut z citrusiv limoni 1 lajmi 2 apelsini 3 tanzherini 4 yayec ta cukru Cedra nadaye kremu osoblivij aromat hocha fruktovij kurd gotuyut takozh z marakuyi 5 mango 6 abo yagid malina 7 ozhina zhuravlina 8 Deyaki recepti takozh mistyat yayechni bilki j maslo 9 Fruktovij kremDomashnij limonnij kremTip kremPohodzhennya Velika BritaniyaNeobhidni komponenti yayechni zhovtki cukorcedra limoni lajmi apelsini tanzheriniZazvichaj vikoristovuvani komponenti frukti marakuya mangoyagodi malina ozhina zhuravlina Mediafajli u VikishovishiV Angliyi kincya XIX pochatku XX storichchya krem domashnogo virobnictva tradicijno podavavsya do hlibu chi bulochok yak alternativa dzhemu a takozh vikoristovuvavsya yak nachinka dlya vipichki 10 Suchasni varianti kremu v tomu chisli promislovogo virobnictva dosi shiroko vikoristovuyutsya dlya bulochok tostiv keksiv mafiniv tartiv chi moroziva Z XIX storichchya ulyublenim u Velikij Britaniyi ta SShA ye limonnij pirig z merengoyu 10 Konsistenciya masi kremoobrazna ta nagaduye puding Vid zavarnogo kremu z yayec i moloka fruktovij kurd vidriznyayetsya bilsh visokim vmistom soku i cedri a vidtak i silnishim aromatom 11 Krim togo fruktovij krem sho mistit maslo maye bilsh odnoridnu ta kremovu strukturu anizh zavarnij krem u yakomu zazvichaj vikoristovuyetsya ne maslo a boroshno chi krohmal Fruktovij krem zazvichaj ne yidyat yak samostijnu stravu Ale yaksho pid chas prigotuvannya kremu v nogo dodati vdvichi menshe vershkovogo masla nizh togo potrebuye recept to kurd mozhna yisti yak samostijnu stravu Galereya red nbsp Limonnij krem nbsp Apelsinovij kremPrimitki red Lemon curd BBC Arhiv originalu za 9 sichnya 2015 Procitovano 8 sichnya 2015 England Kaia Fresh lime curd BBC Arhiv originalu za 10 sichnya 2015 Procitovano 8 sichnya 2015 Braker Flo September 1998 Orange curd Time Inc Arhiv originalu za 9 sichnya 2015 Procitovano 8 sichnya 2015 Nectarine lime curd tart with a brown sugar crust Gourmet Magazine June 1998 Arhiv originalu za 15 veresnya 2008 Procitovano 2 veresnya 2008 Passion fruit meringue tart Gourmet Magazine June 2005 Arhiv originalu za 3 grudnya 2008 Procitovano 2 veresnya 2008 Mango curd Gourmet Magazine June 1998 Arhiv originalu za 3 serpnya 2008 Procitovano 2 veresnya 2008 Cake Talk What the terms mean The Joy of Cooking The Seattle Times 29 chervnya 2005 Arhiv originalu za 3 chervnya 2008 Procitovano 2 veresnya 2008 Lawson Nigella 14 listopada 2001 How to be a Domestic Goddess Cranberry curd Hyperion Books s 343 ISBN 0 7868 6797 3 Procitovano 2 veresnya 2008 Ramsay Gordon 20 chervnya 2007 Lemon and Poppy Seed Scones with Homemade Lemon Curd The Times Arhiv originalu za 31 zhovtnya 2016 Procitovano 17 lyutogo 2018 a b Preparing and Preserving Lemon Curd National Center for Home Food Preservation Smuckers Arhiv originalu za 3 travnya 2012 Procitovano 13 lipnya 2008 John F Mariani 1999 Encyclopedia of American Food and Drink New York Lebhar Friedman s 182 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Fruktovij krem amp oldid 35121168