www.wikidata.uk-ua.nina.az

Оладки Ола дки однина ола док рідше ола дка 1 2 заст ла дки 3 традиційна страва української кухні у вигляді невеликих пу

Оладки

Ола́дки (однина — ола́док, рідше ола́дка), заст. ла́дки — традиційна страва української кухні у вигляді невеликих пухких смажених коржиків з рідкого тіста, замішаного на воді або молоці, на основі борошна та яєць.

Оладки
Необхідні компоненти Кляр

Слово «оладок» має грецьке походження: грец. ἐλάδιον < ἔλαιον («олія»).

Оладки за старих часів, як і тепер, готували з густішого тіста, ніж млинці. Їх пекли з дріжджового або прісного тіста зі збитими білками. На відміну від млинців, їх готували з начинкою (наповнювачем) — у тісто додавали дрібно нарізані яблука, гарбуз, родзинки, сливи (у млинці, натомість, начинку загортають — такі млинці звуть налисниками).

Рецепти оладок Редагувати

Оладки з яблуками Редагувати

У теплому молоці або теплій воді розвести дріжджі, додати масло, яйця, цукор, сіль і, старанно вимішуючи, поступово всипати борошно, після чого посуд з тістом накрити рушником і поставити у тепле місце, щоб підійшло. Яблука обчистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками і перед випіканням покласти у готове тісто, яке піднялось. Смажити оладки на сковороді у розігрітому маслі, причому тісто брати ложкою, змоченою у воді.

500 г борошна, 2 склянки молока або води, 2 яйця, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложка цукру, 1/2 чайної ложки солі, 25 г дріжджів, 3-4 яблука

Див. також Редагувати

Примітки Редагувати

  1. Оладок // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  2. Оладка // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  3. Архів оригіналу за 23 лютого 2018. Процитовано 17 лютого 2017. 
  4. Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1989. — Т. 4 : Н — П / укл.: Р. В. Болдирєв та ін. ; ред. тому: В. Т. Коломієць, В. Г. Скляренко. — 656 с. — ISBN 966-00-0590-3.
  5. (рос.). Архів оригіналу за 18 лютого 2017. Процитовано 17 лютого 2017. 

Посилання Редагувати

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Ola dki odnina ola dok ridshe ola dka 1 2 zast la dki 3 tradicijna strava ukrayinskoyi kuhni u viglyadi nevelikih puhkih smazhenih korzhikiv z ridkogo tista zamishanogo na vodi abo moloci na osnovi boroshna ta yayec OladkiNeobhidni komponenti Klyar Mediafajli u VikishovishiSlovo oladok maye grecke pohodzhennya grec ἐladion lt ἔlaion oliya 4 5 Oladki za starih chasiv yak i teper gotuvali z gustishogo tista nizh mlinci Yih pekli z drizhdzhovogo abo prisnogo tista zi zbitimi bilkami Na vidminu vid mlinciv yih gotuvali z nachinkoyu napovnyuvachem u tisto dodavali dribno narizani yabluka garbuz rodzinki slivi u mlinci natomist nachinku zagortayut taki mlinci zvut nalisnikami Zmist 1 Recepti oladok 1 1 Oladki z yablukami 2 Div takozh 3 Primitki 4 PosilannyaRecepti oladok RedaguvatiOladki z yablukami Redaguvati U teplomu moloci abo teplij vodi rozvesti drizhdzhi dodati maslo yajcya cukor sil i staranno vimishuyuchi postupovo vsipati boroshno pislya chogo posud z tistom nakriti rushnikom i postaviti u teple misce shob pidijshlo Yabluka obchistiti vid shkirki narizati tonkimi skibochkami i pered vipikannyam poklasti u gotove tisto yake pidnyalos Smazhiti oladki na skovorodi u rozigritomu masli prichomu tisto brati lozhkoyu zmochenoyu u vodi 500 g boroshna 2 sklyanki moloka abo vodi 2 yajcya 2 stolovi lozhki vershkovogo masla 1 stolova lozhka cukru 1 2 chajnoyi lozhki soli 25 g drizhdzhiv 3 4 yablukaDiv takozh RedaguvatiSirniki Deruni MlinciPrimitki Redaguvati Oladok Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Oladka Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Ladka Slovar ukrayinskoyi movi v 4 h tt Za red B Grinchenka K 1907 1909 T 2 S 340 Arhiv originalu za 23 lyutogo 2018 Procitovano 17 lyutogo 2017 Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi v 7 t redkol O S Melnichuk gol red ta in K Naukova dumka 1989 T 4 N P ukl R V Boldiryev ta in red tomu V T Kolomiyec V G Sklyarenko 656 s ISBN 966 00 0590 3 Oladya Etimologicheskij slovar russkogo yazyka M Progress M R Fasmer 1964 1973 ros Arhiv originalu za 18 lyutogo 2017 Procitovano 17 lyutogo 2017 Posilannya RedaguvatiAladi Pisha i pite krestyan malorossov s nѣkotorymi otnosyashimisya syuda obychayami povѣryami i primѣtami V Sh elokovskaya Etnograficheskoe obozrѣnie Yanchuk N A red Moskva 1899 1 2 S 297 ros doref Prosti oladki recept Arhivovano 28 serpnya 2021 u Wayback Machine Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Oladki amp oldid 40538488