Медовуха, медуха — алкогольний (напій), широко вживаний ще з часів Київської Русі.
Медуха | |
Дата створення / заснування | (946) |
---|---|
Країна походження | Україна, Білорусь і Росія |
З матеріалу | (мед), вода і етанол |
Кухня | (російська кухня), українська кухня і (білоруська кухня) |
Медуха у Вікісховищі |
Було запропоновано цю статтю або розділ з (Мед (напій)), але, можливо, це варто додатково . Пропозиція з вересня 2016. |
Спершу виготовляли медову (ситу), заправляли її запареними шишками (хмелю) та залишали в теплі на кілька днів, а то й тижнів. Готовий мед переціджували і вживали охолодженим. Залежно від терміну витримки меду напій був слабшим або міцнішим.
У середньовіччі жодна (учта), жодне свято не обходилося без меду. Тільки в піст Церква обмежувала споживання цього смачного напою. З плином років занепад (бджільництва) в Україні поступово спричинив зменшення виробництва меду. Вже на початку XX ст. він став великою рідкістю на святковому столі селянина.
У 2000-х роках значно поширилася також медовуха з додаванням етилового спирту.
Див. також
- (Варенуха)
- (Мед (напій))
- (Пиріївка)
- (Хріновуха)
Примітки
- МЕД (медуха, квасний мед) // Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник. 2-е вид. (А. П. Пономарьов), Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. — К. : Либідь, 1994. — С. 96—97. — .
Література
- Українська народна кулінарія — Іст.-етногр. дослідження — Артюх Л. Ф. Київ — 1977
- Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян -Маркевич Н. А. — Киев — 1860
- Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник. Київ — Либідь — 1994
Посилання
- Мед: поспільний, межигірський, журавлиний, цукровий, цитриновий, старосвітський, манастирський // Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Вид. репринтне. З видання: Київ — Львів. 1913. — Київ: Час, 1991. — C. 110—112.
- Цукровий мед, Монастирський мед // (Франко О. Ф.) Практична кухня. — 2-ге вид. — Львів: Каменяр, 1992. — С. 212—213.
- Мед: домашній, межигірський, старосвітський, київський // Українські страви / Упор. Фік Б. Н. — Харків: Світовид, 2002. — С. 202—203.
- Мед // Пища и питье крестьянъ-малороссовъ, съ нѣкоторыми относящимися сюда обычаями, повѣрьями и примѣтами / В.Щ[елоковская]. / (Этнографическое обозрѣніе) / (Янчук Н. А.) (ред.). — Москва, 1899. — № 1—2. — С. 303—304. (рос. дореф.)
Це незавершена стаття про (алкогольні напої). Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет