? Мацутаке | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Matsutake | ||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| Tricholoma matsutake | ||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||
Мацутаке (Tricholoma matsutake) — вид грибів роду рядовка (Tricholoma).
Назва Редагувати
Гриб мацутаке відомий ще під назвою «сосновий гриб», тому, що росте поруч з соснами. Також може називатися «королем японських грибів», тому, що має насичений грибний аромат. Китайською гриб називається «сунжун».
Поширення та середовище існування Редагувати
Росте на піщаних ґрунтах в симбіозі з соснами.
Практичне використання Редагувати
Широко використовується у східній кухні, як делікатес.
Цікаві факти Редагувати
Це єдиний японський гриб, який росте тільки в природних умовах і не піддається розведенню у теплицях. До середини 1970-х збори скоротилися до кількох сотень тонн на рік. Зменшення кількості грибів пов'язують з різким скороченням площі, займаної місцевим ендеміком — червоною сосною. Проте існують відомості, що мацутаке розводять у Таїланді у домашніх умовах і продають під назвою «янагі мацутакі».
Мацутаке вважають одними з найдорожчих грибів у світі після трюфелів. За півкілограма мацутаке доведеться віддати більше 1000 USD. Деякі різновиди мацутаке можуть коштувати більше 2-ох тисяч доларів.
Цей гриб слугує евфімічним замінником члена у символізмі сюнґа.
Примітки Редагувати
- PCL., Post Publishing. Mushroom business: First think small, then grow big. Процитовано 20 серпня 2016.
- . cikave.org.ua. Архів оригіналу за 26 березня 2016. Процитовано 18 березня 2016.
| Це незавершена стаття з мікології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |