Ле́чо (угор. lecsó) — класична страва угорської кухні, дуже поширена в країнах Європи.
| Походження | Угорщина |
|---|---|
| Необхідні компоненти | паприка, помідор і A. cepa |
|
Як і будь-яка популярна страва, не має точної рецептури, оскільки кожен в будь-якій країні готує його по-своєму. Незмінним і обов'язковим є наявність трьох видів овочів: болгарський перець, помідори і ріпчаста цибуля.
Досить часто лечо виступає в ролі гарніру, як, скажімо, в східних районах Німеччини — до смаженого на грилі м'яса, ковбасок або сосисок.
До складу лечо-страви додаються різні м'ясні продукти. В Угорщині досить часто використовується домашня копчена свиняча ковбаса або копчене м'ясо. Класичне угорське лечо готується як окрема страва, коли воно готове заливають розмішаними яйцями, їдять з великою кількістю білого хліба.
Лечо дуже схожий на французький рататуй.
В Україні з'явилися різні варіації лечо: з морквою, смаженою цибулею, меленим перцем.
Склад ред.
Див. також ред.
Посилання ред.
- Cooking Czech lečo recipe [ 19 січня 2013 у Wayback Machine.]
- traditional Slovak food [ 6 жовтня 2008 у Wayback Machine.]
- Allrecipes Hungarian lecsó [ 17 вересня 2008 у Wayback Machine.]