? Ківі | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Плід ківі у розрізі | ||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Actinidia deliciosa C.F.Liang.& A.R.Ferguson. | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Ківі — молодий фрукт, що з'явився тільки в середині XIX століття в результаті окультурення актинідії приємної Actinidia deliciosa, ліани з роду актинідієвих садівником-аматором із Нової Зеландії Олександром Еллісоном.
Історія Редагувати
Виведений із двох жіночих і одної чоловічої особини Actinidia deliciosa в Новій Зеландії сорт Hayward наразі найпопулярніший серед виробників цих фруктів для експорту. У 1959 році фрукту створили ім'я ківі, під яким його стали продавати на ринку США. До цього його називали китайський аґрус.
Наразі ведуться роботи над іншим видом актинідії китайської (Actinidia chinensis), що має менш волохату шкірку та кращий смак.
Також вирощують морозостійку рослину актинідію аргуту (Actinidia arguta), яку можна вирощувати в Україні. Плід цієї рослини розміром з аґрус, шкірка зовсім без волосинок. Подальша селекція саме цього виду має великий комерційний потенціал. Наразі в Одеській області в Біляївському районі знаходиться найбільша (16,5 га) в Європі промислова плантація актинідії аргута або міні-ківі.
Ще одним потенційно успішним видом ківі може стати актинідія коломікта (Actinidia kolomikta). Іван Володимирович Мічурін писав:
Можна з упевненістю сказати, що в майбутньому актинідія у нас займе одне з першорозрядних місць в числі плодових рослин нашого краю, здатних за якістю своїх плодів зовсім витіснити виноград ... не тільки замінити його у всіх видах споживання, але далеко перевершити його за якістю своїх плодів...»
Використання в їжі ківі розширюється також на несолодкі страви, як-от гамбургери, печеню тощо.
Опис Редагувати
Плоди ківі мають зелений колір і багато маленьких насінин, що специфічно розташовані. Смак можна описати як щось середнє між аґрусом і полуницею. Фрукт дуже багатий на вітаміни, особливо А, В, С, мінеральні солі, а також дубильні речовини та ферменти, що розчиняють білок. Один ківі на день — це добова норма вітаміну С, який зміцнює імунну систему, кровоносні судини, підвищує опір організму до різних інфекцій і допомагає організму боротися зі стресами. Ківі містить багато магнію, мінеральних солей (калію) і клітковину, яка нормалізує травлення.
В одній ягоді ківі середнього розміру міститься: 75 мг вітаміну С, 0,3—0,4 г жиру, 11 мг вуглеводів, 1 г білка, 2,6 г клітковини, 4 мг натрію. Калорійність — 46 калорій.
Цікаві факти Редагувати
- Дослідники Бейлорського університету в Далласі ретельно вивчали властивості 27 продуктів, щоб установити, які фрукти найкорисніші для нашого організму. У результаті фахівці відзначили, що ківі є найкориснішим плодом.
- Рослина, яку ми знаємо як ківі, була відкрита в Китаї понад 700 років тому і її плоди довгий час називали «китайським аґрусом». Перша згадка про ківі на Заході відноситься до 1847 року, а вже в 1906 році Актинідія Китайська була успішно введена в культуру в Новій Зеландії, яка до сьогодні є найбільшим експортером цих корисних фруктів (з ботанічної точки зору правильно — ягід).
- В Україні, Закарпатській області в місті Ужгород Генріх Стратон вивів новий морозостійкий сорт актинідії китайської (Actinidia chinensis) «Карпат Стратона Валентайн», який внесений у реєстр Державної Ветеринарної Фітосанітарної служби України.
Галерея Редагувати
Примітки Редагувати
- . nzhistory.govt.nz. Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019.
- ↑ . www.hort.purdue.edu. Архів оригіналу за 18 липня 2019. Процитовано 16 лютого 2019.
- . Myrotvorets News (укр.). 4 вересня 2018. Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019.
- М.В, Вишневский (20 листопада 2017). Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники (англ.). "Издательство ""Проспект""". ISBN 9785392265831.
- . www.zespri.eu (en-GB). Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019.
- . www.zespri.eu (en-GB). Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019.
- Стратон, Генріх. . Ківі Карпат Стратона (Українською). Архів оригіналу за 30 березня 2017.
- . vet.gov.ua. Архів оригіналу за 5 квітня 2016. Процитовано 10 квітня 2016.
Джерела Редагувати
- Аграрний сектор України [ 21 квітня 2008 у Wayback Machine.]
- http://organic.ua [ 21 лютого 2014 у Wayback Machine.]
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Kiwi fruit |
| Це незавершена стаття з ботаніки. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |