Ег-ног (англ. eggnog, egg-nog, від «egg» — яйце та «nog», скорочено від «noggin» — кухоль елю) — змішаний слабоалкогольний або безалкогольний коктейль на молочно-фруктовій основі з додаванням яйця або жовтка, а також молока. Популярний у період різдвяних свят в Європі, Англії, США, Латинській Америці.
| |
Пакет та склянка з готовим ег-ногом Québon (Канада) | Вегетаріанський ег-ног на основі соєвого молока (США) |
Історія ред.
Зародився напій у 16 столітті в Шотландії. Напій готували на Різдво, у його складі тоді було лише чотири інгредієнти: яйця, темний ель, мед і прянощі.
В Америці став особливо популярним у 19 столітті, коли бармен Джері Томас[en] у своїй знаменитій книжці опублікував кілька рецептів цього коктейлю, де ель замінено було на ром і молоко, також рецепт не передбачав підігрівання. На його думку, шотландцям належав винахід гарячого ег-ногу, а от коктейль ег-ног — заслуга саме американців.
При приготуванні цього напою охолоджують і ретельно збивають всі інгредієнти, окрім білка. Збитий білок додають до охолодженої суміші й після цього наповнюють келихи. Пишну піну рекомендується, відповідно до рецепта, посипати тертим мускатним горіхом, ванільним цукром, товченою корицею або кавою.
Пити ег-ног рекомендується одразу ж після готування, поки не осіла піна.
Основні інгредієнти ред.
Див. також ред.
Примітки ред.
- Палієнко, Катерина (5 січня 2012). . Tochka.net (укр.). Архів оригіналу за 31 березня 2018. Процитовано 30 липня 2020.
- . Гречка - інформаційний портал кіровоградщини (uk-ua). Архів оригіналу за 20 вересня 2020. Процитовано 30 липня 2020.
- Ростовський В. С., Шамян С. М. Барна справа. Підручник. 2-ге вид.– К.: Центр учбової літератури, 2011.
Посилання ред.
- . ТСН.ua (укр.). 18 грудня 2018. Архів оригіналу за 20 грудня 2018. Процитовано 30 липня 2020.
| Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |