Ві́ню ве́рде, або Зеле́не вино́ (порт. vinho verde, МФА: [ˈvi.ɲu ˈveɾ.dɨ], «зелене (молоде) вино») — португальське молоде вино з низьким вмістом алкоголю (8,5-11,5%). Може бути з білих, червоних, а також рожевих сортів винограду. Назва походить від зеленого ландшафту провінції Міню, де вино традиційно виготовляється та кольору ягід молодого винограду. Всього існує близько 2000 марок цього виду вина.
Сорти ред.
Сорти цього вина добре відомі з часів Стародавнього Риму: воно згадується філософом Сенекою, природознавцем Плінієм та стрічається у законодавчіх актах Доміціана (96—51 рр. до Хр.). Виробляться з молодого недозрілого винограду, коротким терміном бродінням, а також шляхом додавання діоксиду вуглицю. Для виробництва вина використовуються спеціальні сорти винограду з низьким відсотком цукру та високим вмістом яблучної кислоти.
Віню Верде відоме своїм фруктовим смаком і в'яжучими якостями. Вміст алкоголю зазвичай коливається на рівні 10 відсотків, що робить його ідеальними для куштування в спекотну погоду.
Виробництво ред.
Район виробництва: північ Португалії в долині між руслами річок Дору та Міню. Площа виноградників охоплює 60.000 га. (чверть всієї площі виноградників Португалії), виробництво зосереджено в відомих своїм прохолодним кліматом 6 адміністративних округах португальської Півночі: Амаранте, Баста, Брага, Ліма, Монсан і Пенафієл, їм зайняті 25.500 виноробних господарств.
Віню верде захищено португальськими та європейськими законами про географічне походження та товарні знаки.
Примітки ред.
- vinho verde [ 5 вересня 2017 у Wayback Machine.] // European Portuguese. Convert Text to IPA Transcription
- Wein ABC [ 23 серпня 2013 у Wayback Machine.](нім.)
- Vinho Verde Geschichte [ 6 грудня 2012 у Wayback Machine.](нім.)
Посилання ред.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Віню верде
- (англ.)
- Winebookgirl: Vinho Verde Trip(англ.)