www.wikidata.uk-ua.nina.az

Виноробство в Австралії Австралійська виноробна індустрія є шостим виробником та четвертим експортером вина у світі Зміс

Виноробство в Австралії

Австралійська виноробна індустрія є шостим виробником та четвертим експортером вина у світі.

Історія Редагувати

Виноград не зростав у Австралії до 1788 року, коли перші паростки лози були привезені з британської каторжної колонії на Мисі Доброї Надії (Південна Африка) першим губернатором Нового Південного Уельсу — адміралом Артуром Філіпом. Як і у Південній Африці, план британських колоністів, був вирощувати виноград для виробництва кріплених вин на кшталт порту та мадери. Однак, перші спроби культивації винограду англійцями виявились марними. Справу навіть доручили трьом в'язням — французам у сподіванні на те, що ті повинні мати досвід виноробства. Виявилось, щоправда, що ці люди не мали жодного розуміння у винарній справі і перші плантації загинули. Знадобилося більше ніж 20 років аби виготовити перше австралійське вино для продажу у межах країни.

Пізніше декілька спроб завезти та культивувати класичні сорти винограду з Європи (Франції, Іспанії, Португалії) мали не дуже втішні результати. Тільки з початком вільної імміграції досвідчених фахівців з Європи у середині 1850-х років виноробство Австралії почало дійсно розвиватися. Зокрема, переселенці з Пруссії заснували дуже важливий сьогодні регіон виробництва вина — Долину Бароса.

Значних втрат зазнали виноградники Австралії в результаті світової епідемії філоксери наприкінці 19 сторіччя. Пізніше, у 1980-х роках, у відповідь на світове надвиробництво та значне падіння цін на виноград, уряд Австралії запровадив фінансові стимули аби фермери знищували виноградники. Таким чином були втрачені багато дуже старих посадок, які зараз давали б вино з високими ароматичними характеристиками.

Незважаючи на все це, австралійська виноробна промисловість розвинулась небаченими темпами протягом останніх десятиріч. Експорт австралійського вина у США зріс майже у 50 разів з 1990 по 2004 рік, а у 2000 році Австралія стала найбільшим експортером вина у Велику Британію, випередивши Францію.

Клімат та ґрунти Редагувати

Тільки незначна частина величезної площі континенту придатна для сільського господарства. Більшість виноградників розташовані або близько до узбережжя, де вищий рівень атмосферних опадів, а прохолодне океанське повітря пом'якшує спеку з пустелі, або у долинах рік Мюррей-Дарлінг, де існує можливість штучної іригації.

Сорти винограду Редагувати

У Австралії культивуються близько 90 сортів винного винограду, з них лише 12 займають площу більше 1000 гектарів кожний. Два з них — Шираз (Сіра) та Шардоне займають левову частку посадок — близько половини всіх виноградників.

Регуляторна система Редагувати

У 1993 році був створений австралійський Комітет з Географічних Індикацій (Geographical Indications Committee), який розробив систему зонування виноробних територій для подальшого зазначення цих зон, або Географічних Індикацій (ГІ) на винних етикетках. Австралійські ГІ не є апелясьонами у їхньому європейському розумінні, бо не містять вимог щодо вживаних сортів винограду, показників врожаю з гектару, методів вініфікації тощо. ГІ тільки вказують регіон, з якого походить виноград, що його вжито при виготовлені конкретного вина. Запровадження виключно географічних критеріїв віддзеркалює той факт, що австралійська виноробна індустрія знаходиться на етапі бурхливого розвитку і будь-які обмеження можуть завадити вільному експериментуванню та розвиткові. Загальним принципом чинних регуляцій є те, що у випадку зазначення на етикетці вина географічної індикації, сорту винограду та року врожаю, принаймні 85 % ягід у цьому вині мають походити саме з цієї індикації, цього сорту та цього врожаю. Географічні індикації можуть включати одна одну, існують гігантські зони (Південно-східна Австралія) та дуже маленькі зі своїм власним брендом (наприклад, Долина Макларен, Долина Кларе).

Основні Географічні Індикації Редагувати

Регіони Австралії (доробляється!)

Південно-східна Австралія Редагувати

Три штати — Південна Австралія, Вікторія та Новий Південний Уельс виробляють 95 % всього австралійського вина. Майже всі зони виноградарства таким чином розташовані на південь від умовної лінії Седуна (на південному узбережжі) — Рокхемптон (на східному) — показана на схемі. Ці штати були об'єднані у велику «суперзону» спеціально для сортових вин, що експортуються до ЄС. Майже всі менші індикації, за винятком західного узбережжя країни є також частиною Південно-Східної Австралії. Це найбільш часто вживана індикація. Виноград для неї походить з будь-якого регіону зони і виробники мають дуже великий простір для купажу, чим зокрема пояснюється дуже стабільна якість та смакові характеристики вин великих австралійських винарних компаній.

Південна Австралія Редагувати

Ця індикація виробляє понад 40 % австралійського вина. До неї входять більшість найякісніших індикацій.

  • Нижній Мюррей (Lower Murray Zone)

Добре зволожена долина річки Мюррей народжує велику кількість винограду для простих вин недорогої категорії. Спекотний клімат та наявність води призводить до того, що виноград достигає швидко і не встигає набути значних ароматичних якостей.

  • Бароса (Barossa Zone)

Долина Бароса — започаткований у середині 19 сторіччя німецькими іммігрантами регіон виноградарства з крейдовим ґрунтом та спекотним кліматом. Джерело якісних вин з Шираз, Гренаш, Каберне Совіньйон. Шираз долини Бароса — класика Австралії — насичені м'які вина з пряними ґрунтовими ароматами. Долина Іден (Eden Valley) — трохи прохолодніший регіон. Виробляється якісний Рислінг.

  • Маунт Лофті Рендж (Mount Lofty Ranges Zone)

Тут знаходяться насамперед Долина Кларе, яка також є джерелом якісних вин з Рислінгу та Регіон Аделейд Хілз, який спеціалізується на винах з Шардоне, які мають насичені аромати лимону та нектаринів. Також культивується Совіньйон Блан.

  • Фльор'е (Fleurieu)

В цій індикації знаходиться долина Макларен (McLaren Vale), клімат якої пом'якшений впливом океану, що дозволяє виготовляти вина з більш тонкими ароматами (сорти Каберне Совіньйон, Шираз, Мерло)

  • Лаймстоун Коуст (Limestone Coast)

Найвизначніший тут — регіон Кунавара (Coonawarra). На змішаних крейдових та багатих на залізо ґрунтах прекрасні результати дає Каберне Совіньйон.

Вікторія Редагувати

Колись ця індикація була найбільшою за об'ємами виробництва, але після епідемії філоксери більшість виноградників була знищена і тільки нещодавно Вікторія обігнала Новий Південний Уельс і тепер виробляє понад 25 % австралійського вина.

  • Північно-західна Вікторія (North-West Victoria Zone)

Індустріальні масові вина середньої якості на добре зрошених ґрунтах долин річок Мюррей і Дарлінг.

  • Північно-східна Вікторія (North-East Victoria Zone)

Лікерні мускати та вина стилю Токай.

  • Порт Філіп (Port Phillip Zone)

Прохолодна прибережна зона, де добре себе почувають класичні сорти Каберне Совіньйон, Піно Нуар, Шардоне (Yarra Valley)

  • Центральна Вікторія (Central Victoria Zone)

Вина з Шираз, Марсан, Руссан, Віон'є, Рислінгу.

Новий Південний Уельс (New South Wales) Редагувати

Третій за об'ємами виробництва вина штат Австралії.

  • Долина Хантер (Hunter Valley Zone)

Найвідоміша виноробна зона у штаті. На вулканічних ґрунтах вирощують Семійон та Шираз.

Західна Австралія Редагувати

Виробники цього регіону, який не входить у майже всеосяжну індикацію Південно-Східної Австралії, зосередили свої зусилля на «бутікових» винах високої якості.

  • Південно-Західна Австралія (South-West Australia Zone)

Найуспішнішим регіоном всієї Західної Австралії є Регіон Маргарет Рівер (Margaret River). Близький до океану, цей район має також широкий спектр «підкліматів», або теруарів і це призводить до успішної культивації таких різних та вибагливих за агротехнікою сортів як Каберне Совіньйон, Шардоне, Семійон, Шираз, Рислінг та Піно Нуар.

Тасманія Редагувати

Цей острів — найпівденніший, а тому найхолодніший регіон Австралії. Виробляє менш одного проценту вина в країні. Традиційно є джерелом базових білих вин для вин ігристих. Останніми роками глобальне потепління призводить до того, що Тасманія починає успішно культивувати Піно Нуар та ароматні ельзаські сорти.

Література Редагувати

  • Exploring the World of Wines & Spirits, Christopher Fielden, ISBN 978-0951793664
  • The Sotheby's Wine Encyclopedia, Tom Stevenson, ISBN 978-0751337402
  • Vines for wines, George Kerridge and Angela Gackle, ISBN 0-643-09066-5
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Avstralijska vinorobna industriya ye shostim virobnikom ta chetvertim eksporterom vina u sviti Zmist 1 Istoriya 2 Klimat ta grunti 3 Sorti vinogradu 4 Regulyatorna sistema 5 Osnovni Geografichni Indikaciyi 5 1 Pivdenno shidna Avstraliya 5 2 Pivdenna Avstraliya 5 3 Viktoriya 5 4 Novij Pivdennij Uels New South Wales 5 5 Zahidna Avstraliya 5 6 Tasmaniya 6 LiteraturaIstoriya RedaguvatiVinograd ne zrostav u Avstraliyi do 1788 roku koli pershi parostki lozi buli privezeni z britanskoyi katorzhnoyi koloniyi na Misi Dobroyi Nadiyi Pivdenna Afrika pershim gubernatorom Novogo Pivdennogo Uelsu admiralom Arturom Filipom Yak i u Pivdennij Africi plan britanskih kolonistiv buv viroshuvati vinograd dlya virobnictva kriplenih vin na kshtalt portu ta maderi Odnak pershi sprobi kultivaciyi vinogradu anglijcyami viyavilis marnimi Spravu navit doruchili trom v yaznyam francuzam u spodivanni na te sho ti povinni mati dosvid vinorobstva Viyavilos shopravda sho ci lyudi ne mali zhodnogo rozuminnya u vinarnij spravi i pershi plantaciyi zaginuli Znadobilosya bilshe nizh 20 rokiv abi vigotoviti pershe avstralijske vino dlya prodazhu u mezhah krayini Piznishe dekilka sprob zavezti ta kultivuvati klasichni sorti vinogradu z Yevropi Franciyi Ispaniyi Portugaliyi mali ne duzhe vtishni rezultati Tilki z pochatkom vilnoyi immigraciyi dosvidchenih fahivciv z Yevropi u seredini 1850 h rokiv vinorobstvo Avstraliyi pochalo dijsno rozvivatisya Zokrema pereselenci z Prussiyi zasnuvali duzhe vazhlivij sogodni region virobnictva vina Dolinu Barosa Znachnih vtrat zaznali vinogradniki Avstraliyi v rezultati svitovoyi epidemiyi filokseri naprikinci 19 storichchya Piznishe u 1980 h rokah u vidpovid na svitove nadvirobnictvo ta znachne padinnya cin na vinograd uryad Avstraliyi zaprovadiv finansovi stimuli abi fermeri znishuvali vinogradniki Takim chinom buli vtracheni bagato duzhe starih posadok yaki zaraz davali b vino z visokimi aromatichnimi harakteristikami Nezvazhayuchi na vse ce avstralijska vinorobna promislovist rozvinulas nebachenimi tempami protyagom ostannih desyatirich Eksport avstralijskogo vina u SShA zris majzhe u 50 raziv z 1990 po 2004 rik a u 2000 roci Avstraliya stala najbilshim eksporterom vina u Veliku Britaniyu viperedivshi Franciyu Klimat ta grunti RedaguvatiTilki neznachna chastina velicheznoyi ploshi kontinentu pridatna dlya silskogo gospodarstva Bilshist vinogradnikiv roztashovani abo blizko do uzberezhzhya de vishij riven atmosfernih opadiv a proholodne okeanske povitrya pom yakshuye speku z pusteli abo u dolinah rik Myurrej Darling de isnuye mozhlivist shtuchnoyi irigaciyi Sorti vinogradu RedaguvatiU Avstraliyi kultivuyutsya blizko 90 sortiv vinnogo vinogradu z nih lishe 12 zajmayut ploshu bilshe 1000 gektariv kozhnij Dva z nih Shiraz Sira ta Shardone zajmayut levovu chastku posadok blizko polovini vsih vinogradnikiv Regulyatorna sistema RedaguvatiU 1993 roci buv stvorenij avstralijskij Komitet z Geografichnih Indikacij Geographical Indications Committee yakij rozrobiv sistemu zonuvannya vinorobnih teritorij dlya podalshogo zaznachennya cih zon abo Geografichnih Indikacij GI na vinnih etiketkah Avstralijski GI ne ye apelyasonami u yihnomu yevropejskomu rozuminni bo ne mistyat vimog shodo vzhivanih sortiv vinogradu pokaznikiv vrozhayu z gektaru metodiv vinifikaciyi tosho GI tilki vkazuyut region z yakogo pohodit vinograd sho jogo vzhito pri vigotovleni konkretnogo vina Zaprovadzhennya viklyuchno geografichnih kriteriyiv viddzerkalyuye toj fakt sho avstralijska vinorobna industriya znahoditsya na etapi burhlivogo rozvitku i bud yaki obmezhennya mozhut zavaditi vilnomu eksperimentuvannyu ta rozvitkovi Zagalnim principom chinnih regulyacij ye te sho u vipadku zaznachennya na etiketci vina geografichnoyi indikaciyi sortu vinogradu ta roku vrozhayu prinajmni 85 yagid u comu vini mayut pohoditi same z ciyeyi indikaciyi cogo sortu ta cogo vrozhayu Geografichni indikaciyi mozhut vklyuchati odna odnu isnuyut gigantski zoni Pivdenno shidna Avstraliya ta duzhe malenki zi svoyim vlasnim brendom napriklad Dolina Maklaren Dolina Klare Osnovni Geografichni Indikaciyi Redaguvati nbsp Regioni Avstraliyi doroblyayetsya Pivdenno shidna Avstraliya Redaguvati Tri shtati Pivdenna Avstraliya Viktoriya ta Novij Pivdennij Uels viroblyayut 95 vsogo avstralijskogo vina Majzhe vsi zoni vinogradarstva takim chinom roztashovani na pivden vid umovnoyi liniyi Seduna na pivdennomu uzberezhzhi Rokhempton na shidnomu pokazana na shemi Ci shtati buli ob yednani u veliku superzonu specialno dlya sortovih vin sho eksportuyutsya do YeS Majzhe vsi menshi indikaciyi za vinyatkom zahidnogo uzberezhzhya krayini ye takozh chastinoyu Pivdenno Shidnoyi Avstraliyi Ce najbilsh chasto vzhivana indikaciya Vinograd dlya neyi pohodit z bud yakogo regionu zoni i virobniki mayut duzhe velikij prostir dlya kupazhu chim zokrema poyasnyuyetsya duzhe stabilna yakist ta smakovi harakteristiki vin velikih avstralijskih vinarnih kompanij Pivdenna Avstraliya Redaguvati Cya indikaciya viroblyaye ponad 40 avstralijskogo vina Do neyi vhodyat bilshist najyakisnishih indikacij Nizhnij Myurrej Lower Murray Zone Dobre zvolozhena dolina richki Myurrej narodzhuye veliku kilkist vinogradu dlya prostih vin nedorogoyi kategoriyi Spekotnij klimat ta nayavnist vodi prizvodit do togo sho vinograd dostigaye shvidko i ne vstigaye nabuti znachnih aromatichnih yakostej Barosa Barossa Zone Dolina Barosa zapochatkovanij u seredini 19 storichchya nimeckimi immigrantami region vinogradarstva z krejdovim gruntom ta spekotnim klimatom Dzherelo yakisnih vin z Shiraz Grenash Kaberne Sovinjon Shiraz dolini Barosa klasika Avstraliyi nasicheni m yaki vina z pryanimi gruntovimi aromatami Dolina Iden Eden Valley trohi proholodnishij region Viroblyayetsya yakisnij Risling Maunt Lofti Rendzh Mount Lofty Ranges Zone Tut znahodyatsya nasampered Dolina Klare yaka takozh ye dzherelom yakisnih vin z Rislingu ta Region Adelejd Hilz yakij specializuyetsya na vinah z Shardone yaki mayut nasicheni aromati limonu ta nektariniv Takozh kultivuyetsya Sovinjon Blan Flor e Fleurieu V cij indikaciyi znahoditsya dolina Maklaren McLaren Vale klimat yakoyi pom yakshenij vplivom okeanu sho dozvolyaye vigotovlyati vina z bilsh tonkimi aromatami sorti Kaberne Sovinjon Shiraz Merlo Lajmstoun Koust Limestone Coast Najviznachnishij tut region Kunavara Coonawarra Na zmishanih krejdovih ta bagatih na zalizo gruntah prekrasni rezultati daye Kaberne Sovinjon Viktoriya Redaguvati Kolis cya indikaciya bula najbilshoyu za ob yemami virobnictva ale pislya epidemiyi filokseri bilshist vinogradnikiv bula znishena i tilki neshodavno Viktoriya obignala Novij Pivdennij Uels i teper viroblyaye ponad 25 avstralijskogo vina Pivnichno zahidna Viktoriya North West Victoria Zone Industrialni masovi vina serednoyi yakosti na dobre zroshenih gruntah dolin richok Myurrej i Darling Pivnichno shidna Viktoriya North East Victoria Zone Likerni muskati ta vina stilyu Tokaj Port Filip Port Phillip Zone Proholodna priberezhna zona de dobre sebe pochuvayut klasichni sorti Kaberne Sovinjon Pino Nuar Shardone Yarra Valley Centralna Viktoriya Central Victoria Zone Vina z Shiraz Marsan Russan Vion ye Rislingu Novij Pivdennij Uels New South Wales Redaguvati Tretij za ob yemami virobnictva vina shtat Avstraliyi Dolina Hanter Hunter Valley Zone Najvidomisha vinorobna zona u shtati Na vulkanichnih gruntah viroshuyut Semijon ta Shiraz Zahidna Avstraliya Redaguvati Virobniki cogo regionu yakij ne vhodit u majzhe vseosyazhnu indikaciyu Pivdenno Shidnoyi Avstraliyi zoseredili svoyi zusillya na butikovih vinah visokoyi yakosti Pivdenno Zahidna Avstraliya South West Australia Zone Najuspishnishim regionom vsiyeyi Zahidnoyi Avstraliyi ye Region Margaret River Margaret River Blizkij do okeanu cej rajon maye takozh shirokij spektr pidklimativ abo teruariv i ce prizvodit do uspishnoyi kultivaciyi takih riznih ta vibaglivih za agrotehnikoyu sortiv yak Kaberne Sovinjon Shardone Semijon Shiraz Risling ta Pino Nuar Tasmaniya Redaguvati Cej ostriv najpivdennishij a tomu najholodnishij region Avstraliyi Viroblyaye mensh odnogo procentu vina v krayini Tradicijno ye dzherelom bazovih bilih vin dlya vin igristih Ostannimi rokami globalne poteplinnya prizvodit do togo sho Tasmaniya pochinaye uspishno kultivuvati Pino Nuar ta aromatni elzaski sorti Literatura RedaguvatiExploring the World of Wines amp Spirits Christopher Fielden ISBN 978 0951793664 The Sotheby s Wine Encyclopedia Tom Stevenson ISBN 978 0751337402 Vines for wines George Kerridge and Angela Gackle ISBN 0 643 09066 5 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Vinorobstvo v Avstraliyi amp oldid 36001028