Австралійська кухня — історично заснована на (англійській кухні). Однак в останні 20-30 років вона увібрала в себе численні впливи кухонь всього світу і стала однією з найрізноманітніших у світі.
Традиції
Сучасна австралійська кухня — це сполучення абсолютно різних місцевих традицій. Азійські (спеції), такі, як (лимонна трава), (коріандр), (чилі) й (кардамон), можуть входити в традиційні місцеві страви. У той же час (азійська кухня) заміняє частину традиційних східних інгредієнтів на австралійські аналоги. Мариноване філе з яловичини з каррі-шпинатом, з beetroot (густий соус із буряком), смажена груша із шафрановою palenta (кукурудзяне борошно) — суміш індійського і європейського стилю й інгредієнтів.
Австралія багата рибою. Крім відомих на європейському узбережжі, тут водиться багато місцевих видів: шнепер, (барракуда), . (Мідії) майже невідомі австралійській кухні, зате широко використовуються (устриці) й (лангусти).
І риба, і (м'ясо) вживаються в основному в смаженому й запеченому виді, іноді в тушкованому. Багато фаршированих страв. Дуже цікавий і досить розповсюджений в Австралії спосіб смаження риби: на тліюче вугілля кладуть товстий шар трави, на нього рибу, потім знову шар трави, і покривають вугіллями.
Основним (гарніром) і компонентом багатьох страв є (рис), але про (овочі) кулінари також не забувають. Для готування страв австралійці використовують тропічні (фрукти): , (таро), (папая), (банани), (ананаси). Найбільше поширення з овочів мають (помідори). Всі страви рясно приправляються спеціями.
Типові страви
- (Веджимайт) — (паштет) з доволі незвичним смаком, що звичайно наноситься на тости
- М'ясні (пиріжки) (meat pie)
- (Сосиски) у тісті (sausage rolls)
- Торт «Павлова»
- М'ясо екзотичних австралійських тварин:
- (Кенгуру)
- (Страуси)
- (Опосуми)
- (Баррамунда)
- М'ясо кенгуру
- Веджимайт на тостах
- Недільна смаженя — ростбіф, картопля, інші овочі та йоркширський пудинг
- Чико-ролл
- Смажений дім-сім із соєвим соусом
- (Австралійський м'ясний пиріг)
Десерти
- Десерт «Павлова»
- Ламінгтон
- Чарівний хліб
Напої
Австралійці люблять чай. П'ють також (каву), (молоко), фруктову воду, пиво. Прохолодні напої виготовляють із фруктових соків з додаванням (лимона), листів (м'яти) й (імбиру). Дуже популярні молочні (коктейлі) й (морозиво).
- Флет-вайт
- Найпопулярніші австралійські сорта пива 2012 року
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Австралійська кухня |
- Australian Food Worldwide [ 5 травня 2022 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет