Татарський біфштекс ((біфштекс) по-татарськи, стейк тартар) — страва з в'яленої (конини), а також однойменна сучасна страва з сирого м'яса.
![]() | |
Походження | ![]() ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | (яловичина), (конина) і (яйце) |
|
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly91cGxvYWQud2lraW1lZGlhLm9yZy93aWtpcGVkaWEvY29tbW9ucy90aHVtYi8yLzJlL1RhdGFyLTEuanBnLzIwMHB4LVRhdGFyLTEuanBn.jpg)
Історія
В Європу відомості про татарський біфштекс привіз французький військовий інженер-картограф Гійом де (Боплан), який в середині XVII століття довгий час трудився на території Речі Посполитої на польській службі. Згідно з його спостереженнями за козаками війська запорозького, козаки вирізали міцні шматки кінського (філе) товщиною 1 — 2 пальця і сильно посолити з одного боку, щоб викликати інтенсивне виділення крові, вкладали їх під (сідла) на спини своїх коней; після двох годин їзди м'ясо знімалося, видалялася кривава піна з одного боку, і всі операції повторювалися з другим боком філе, після чого татарський біфштекс вважався готовим до вживання.
(Стейк) тартар не пов'язаний з (татарською кухнею).
У наш час татарський біфштекс, який став інтернаціональною стравою, готується з (рубленого м'яса) (не обов'язково з (конини), в основному з (яловичини)).
Див. також
- (Біфштекс)
- (Конина)
- (В'ялення)
- (Метт)
Примітки
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Татарський біфштекс
- Апетитний татарський біфштекс по-українськи (рецепт) [ 6 серпня 2018 у Wayback Machine.].
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет