Касата або сицилійська касата — традиційна солодка страва з Палермо, Сицилія (Італія). Касата також може означати неаполітанський різновид морозива з льодяниками, сушеними фруктами та горіхами.
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly91cGxvYWQud2lraW1lZGlhLm9yZy93aWtpcGVkaWEvY29tbW9ucy90aHVtYi9kL2QzL0Nhc3NhdGEuanBnLzI0MHB4LUNhc3NhdGEuanBn.jpg)
Традиційна
Сицилійська касата складається з круглого (бісквіту), змоченого фруктовим соком або (лікером), а також шарів (рикоти), , і (шоколадного) або (ванільного) наповнювача. Верхній шар касати покривається (марципанами), рожевими і зеленими пастельними льодяниками, а також іншими прикрасами. Або ж зверху касата покривається зацукрованими фруктами, а також скибочками цитрусових, характерних для Сицилії.
Альтернативна
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly91cGxvYWQud2lraW1lZGlhLm9yZy93aWtpcGVkaWEvY29tbW9ucy90aHVtYi8zLzNlL0Nhc3NhdGFfMi5qcGcvMjAwcHgtQ2Fzc2F0YV8yLmpwZw==.jpg)
На відміну від традиційного круглої, іноді касату готують з прямокутною основою. При виготовленні касати шари (рикоти) можуть бути замінені на морозиво.
Дуже рідко касату готують як пиріг: вкриту з усіх боків (рикотою) і запечену в духовці.
Див. також
- (Сицилійська кухня)
Література
- R. Scarpinato Marilyn Monroe e la cassata siciliana, in: Il cibo e l'impegno, I quaderni di MicroMega, Roma 2004, pagg. 66-73
- G. Basile, A. Musco Dominici, Mangiare di festa, ed. Kalos, Palermo 2004
- Mary Taylor Simeti (2009). Sicilian Food: Recipes from Italy's Abundant Isle (illustrated ed.). Wakefield Press. p. 79. .
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Category:Cassata |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет