Бутень бульбистий (Chaerophyllum bulbosum) — багаторічних рослина родини окружкових.
| Бутень бульбистий | |
|---|---|
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Аралієцвіті (Apiales) |
| Родина: | Окружкові (Apiaceae) |
| Рід: | Бутень (Chaerophyllum) |
| Вид: | Бутень бульбистий (C. bulbosum) |
| Біноміальна назва | |
| Chaerophyllum bulbosum L., 1753 |
Будова ред.
Листки двічі-тричі розсічені. корінь веретеноподібний.
Поширення та середовище існування ред.
Росте на території всієї України, але в степовій зоні трапляється рідко. Звичайний мешканець чагарників, засмічених територій, галявин, узлісь.
Практичне використання ред.
Коріння бутеня духмяне, за формою нагадує моркву і має приємний смак смажених каштанів. На Кавказі його їдять сирим та смаженим на зразок картоплі. У Румунії та Молдові молоді ніжні пагони й листя вважають добрим зіллям для юшок і зелених борщів.
У 1846 році був завезений у Францію, де протягом багато років культивувався на рівні з картоплею.
Селекційні роботи цього маловідомого овоча почалися в середині 1980-х. Має культурні сорти «Altan», «Véga», та «M4.10». Зараз вирощується у невеликих кількостях у Франції, Великій Британії, США.
Галерея ред.
Примітки ред.
Джерела ред.
- М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.70