Шпикачка — один з видів ковбаси, приготованої з дрібно меленої суміші свинини і яловичини з додаванням копченого шпику, що і дало назву продукту. Згідно з оригінальним рецептом має складатися з 50% молодої яловичини, 20% свинячої вирізки і обрубаного, без шкіри, нарізаного кубиками сала заправлених з часником, перцем, або мускатним горіхом. Ковбаски наповнюються в яловичі або свинячі кишки діаметром 3-4 см, котрі 5-7 см в довжину перев'язані шнурком вагою по 65-85 грам.
| Походження | Чехія |
|---|---|
|
Див. також Редагувати
Посилання Редагувати
- Špekáčky — чеські ковбаски
- 120 let českého špekáčku(чес.)
| Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |