Терпени

Терпе́ни (англ. terpenes) — ненасичені вуглеводні загального складу (С₅Н₈)_n, де n = 2,3,4…, з вуглецевими скелетами, які формально можна розглядати як продукти полімеризації ізопрену, (СН₂=С(СН₃)СН=СН₂), переважно мають рослинне походження (складові, що визначають смак та запах продуктів отриманих з рослин). Можуть бути ациклічними й циклічними, з подвійними зв‘язками й без подвійних зв'язків (трициклічні). Розрізняють гемітерпени С₅, монотерпени С₁₀, сесквітерпени С₁₅, дитерпени С₂₀, сестертерпени С₂₅, тритерпени С₃₀, тетратерпени (каротеноїди) С₄₀, політерпени С_5n. Пр., мірцен, сесквітерпен.

Структурна формула ізопрену

Багато терпенів виділяється зі смоли хвойних дерев.

Терпени зазвичай розглядаються як вуглеводні, що не містять гетероатомів — на відміну від своїх кисневозаміщених похідних, так званих терпеноїдів (наприклад, ментол, карвон, туйон).

Див. також

• Терпеноїди

Джерела

• Глосарій термінів з хімії / уклад. Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Дон. : Вебер, 2008. — 738 с. — ISBN 978-966-335-206-0.